ro.mpmn-digital.com
Rețete noi

Sheperd's Pie

Sheperd's Pie



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Se pune uleiul la incins intr-o tigaie. Se adauga ceapa tocata marunt si se caleste 2 minute. Carnea se curata de pielite si se da prin masina de tocat carne sau se marunteste la robotul de bucatarie. Peste ceapa calita se adauga morcovul dat pe razatoarea cu gauri mici, se adauga 1-2 linguri supa si se lasa la calit 2-3 minute. Se adauga carnea tocata, se amesteca mereu in tigaie sa se defaca carnea si sa se caleasca uniform. Calim carnea impreuna cu celelalte ingrediente la foc iute, adaugam 1 ceasca supa si lasam la foc iute pana supa scade, dar compozitia ramane suculenta. Se adauga rosiile curatate de coaja si taiate in cubulete mici, precum si celelalte ingrediente. Se amesteca si se lasa pe foc inca 2-3 minute. Compozitia se pune intr-un vas termorezistent uns cu putin ulei de masline.

Pentru piure: cartofii se curata de coaja, se taie in sferturi si se pun la fiert in apa cu sare. Se strecoara de apa si se paseaza sau procedati ca mine, folosind mixerul. Se adauga untul si se mixeaza pana cartofii sau zdrobit si devin pufosi. Se adauga cate putin lapte cald pana ajungeti la consistenta dorita. La urma se adauga un praf de sare, branza cheddar si galbenusul, iar nucsoara doar daca va place(eu am pus). Se mai mixeaza pana la incorporarea ingredientelor. Se pune cate o lingura din piure peste umplutura de carne pana terminati piureul facut. Se da vasul la cuptorul incins la 170 grade pentru 20 minute sau pana piureul este rumen deasupra.

Se serveste calda.

Sa va fie de bine!!


Shepherd's Pie

IMPORTANT - There are often Frequently Asked Questions within the blog post that you may find helpful. Simply scroll back up to read them!

Ingredients

  • ▢ 1 1/2 pounds ground beef or lamb
  • ▢ 1/2 cup onion diced
  • ▢ 1 cup zucchini grated
  • ▢ 3 cloves garlic finely minced
  • ▢ 1 1/2 tablespoons Worcestershire sauce
  • ▢ 2 tablespoons tomato paste
  • ▢ 1 teaspoon fresh thyme or 1/2 tsp dried
  • ▢ 2 cups beef broth
  • ▢ 2 teaspoons salt or to taste
  • ▢ 5 ounces carrots frozen, 1 cup, not thawed
  • ▢ 5 ounces peas frozen, 1 cup, not thawed
  • ▢ 3 cups mashed potatoes
  • ▢ 1/4 cup cheddar cheese finely grated
  • ▢ 2 tablespoons grated Parmesan cheese

Things You'll Need

Instructions

Video

Expert Tips & FAQs

  • Instead of grated zucchini, you can use grated carrot. Dried rosemary would be a delicious addition as well.
  • Wine can be used instead of or in addition to the broth.
  • Different vegetables can be substituted, and you can even try using cauliflower mashed potatoes on top.

Nutrition

Tried this Recipe? Pin it for Later! Follow on Pinterest @AmandaFormaro or tag #AmandasCookin!

This recipe originally published on: Jul 24, 2009 with this old photo

original photo of this recipe from 2009

Amanda Formaro

Latest posts by Amanda Formaro (see all)


Miel 2.0

Nu sunt cel mai mare fan al mielului. Nu mă dau pe spate nici preparatele care au la bază mielul de Paşte, Pasah, Easter, Ostern şi alte astfel de variaţii. Singurele bucăţi cu adevărat bune (din punctul meu de vedere) sunt cotletele de miel la grătar şi o parte din pulpă, gătită întreagă cu usturoi şi rozmarin.

La mine în familie există tot timpul un surplus de friptură, drob şi alte lucruri de acest gen, pe care tineretul nu prea se înghesuie să le mănânce şi care trebuie mereu “transformate” în ceva mai apetisant, a doua sau a treia zi de Paşte.

Totul începe cu nişte friptură la care nu pofteşte nimeni (cam 1 kg), două cepe mici şi un morcov mediu – chestii pe care le aveam prin casă. Pe toate astea le-am dat frumos prin maşina de tocat veche, dar grozavă a bunicii. Am mutat apoi acţiunea la aragaz. Am pus o cratiţă cu ulei pe foc şi am purces la „sotarea superficială” a amestecului miel-ceapă-morcov la care am mai adăugat nişte sare, piper, cimbru şi puţină boia dulce. După vreo 5 minute sau când am considerat că erau relativ sotate, am adăugat ingredientele „secrete”: o cantitate generoasă de ketchup, o mână de pătrunjel şi puţin sos de soia. Am amestecat şi am ţinut totul pe foc încă un minut, după care am oprit aragazul şi am aprins cuptorul.Înainte să fiu pus la zid pentru adaosul de ketchup, aş vrea să precizez că, sincer, nu prea îmi pasă de părerea nimănui, atâta timp cât mie îmi place rezultatul şi, mai ales, dacă persoana în cauză care mă arată cu dejtu’ nu a încercat niciodată respectiva combinaţie.

Ce nu v-am zis, dar nu este încă prea târziu e că atunci când m-am apucat de treabă, am pus 1 kg de cartofi la fiert, pe care i-am făcut piure, adăugând o groază de unt, nişte sare şi nişte piper.

La asamblare a fost simplu – amestecul de carne jos, piureul sus. Pentru culoare şi gust, am răzuit deasupra nişte caşcaval şi apoi am făcut vânt preparatului în cuptor. Foc mediu 30 de minute (180 de grade) şi foc mare încă 10 minute (200 de grade).

După 40 de minute, am scos din cuptor vasul în care am copt opera de artă şi am lăsat-o 5 minute (asta fiind maximul răbdării mele) să îşi tragă sufletul.

După fix 300 de secunde de aşteptare, am băgat lingura în vas şi apoi în gură, unde am descoperit o crustă crocantă, piure moale dedesubt şi carne de miel delicioasă. Tineretul m-a aprobat urmându-mi exemplul, iar eu m-am aplaudat singur, dar doar cu o mână, pentru că eram prea ocupat cu cealaltă să duc mâncarea la gură.

Spor la salvat fripturi de miel.


Placinta taraneasca cu pui

O placinta care aduce aminte de traditionala "sheperd's pie", dar e facuta cu carne de pui. Nu are aspectul unei placinte adevarate, dar etse gustoasa si satioasa.

Pregateste carnea de pui:

Caleste bucatile de carne cu ceapa si usturoiul, in uleiul incins, la foc mediu, timp de 10 minute, pana cand se rumenesc.

Condimenteaza cu sare si piper si adauga sosul de paste, vinul, caperele si oregano. Redu focul spre mic si lasa-le sa se gateasca impreuna timp de 40 de minute, pana cand sosul se ingroasa. Adauga si ciupercile feliate si mai lasa-le pe foc mic inca 5 minute.

Transfera amestecul cu carne intr-un bol.

Pregateste piureul de cartofi:

Fierbe cartofii in apa cu sare pana cand se inmoaie. Paseaza-i cu untul, adaugand putina sare si piper.

Amesteca mazarea si patrunjelul cu sosul cu carne. Pune totul intr-un vas de sticla termorezistent. Intinde deasupra un strat de piure de cartofi si presara parmezan ras.

Baga totul la cuptor timp de 30 de minute.

Prin activarea și utilizarea Platformei de comentarii sunteți de acord ca datele dumneavoastră cu caracter personal să fie prelucrate de PRO TV S.R.L. și Companiile Facebook conform Politicii de confidențialitate PRO TV, respectiv a Politicii de utilizare a datelor Facebook.

Apăsarea butonului de mai jos reprezinta acordul dumneavoastra privind TERMENII ȘI CONDIȚIILE PLATFORMEI DE COMENTARII.


  • Finely chop the leftover lamb – you can use leftover lamb shoulder or leg.
  • Heat through with garlic, fresh rosemary and stock.
  • Top with soft mashed potato.
  • Bake!

Shepherds Pie is made with lamb, Cottage Pie is made with beef.

Vegetables, such as peas or sweetcorn, or simply leafy salad such as this pear and walnut salad.


Alright, grocery list time. Here are the basic shepherd’s pie ingredients that you will need to make this recipe:

  • Ground beef or lamb: It’s traditional to make shepherd’s pie with ground lamb (and “cottage pie” with beef), but feel free to use ground beef, turkey or chicken if you prefer in the recipe below. (Or see notes below for how to make vegetarian shepherd’s pie sans-meat too.)
  • Veggies: Finely-dice lots of onion, carrots, celery, garlic and frozen peas. Plus I also highly recommend adding in some finely-diced mushrooms (baby bella, white button, or portobellos) too.
  • Flour: I used flour to thicken the sauce, but see below for gluten-free substitution options.
  • Beef stock: Or chicken or veggie stock, whatever you have on hand.
  • Dry red wine: I also love the extra depth of flavor this adds. But if you prefer not to cook with wine, just add in an extra 1/2 cup of beef stock instead.
  • Tomato paste: Which will give it that nice tomato-y base.
  • Worcestershire sauce: A must!
  • Herbs: Definitely toss in a few bay leaves. Then I also recommend adding in a few sprigs of fresh Italian herbs, such as rosemary and thyme. (Or if you don’t have fresh herbs available, you can add in 1.5 tablespoons of dry Italian seasoning.)
  • Mashed potatoes: This recipe calls for a half batch of my favorite mashed potatoes recipe, made with potatoes, milk, butter and cream cheese.


Plăcinta ciobanului - Shepard’s pie

Plăcinta ciobanului este un fel de mâncare de cartofi cu carne tocată, asemănătoare cu musacaua, Dar mai gustoasă și mai de efect.

Plăcinta ciobanului este un fel de mâncare de cartofi cu carne tocată, asemănătoare cu musacaua, Dar mai gustoasă și mai de efect.

Ingrediente pentru plăcinta ciobanului

  • 1 kg cartofi
  • 100 ml lapte
  • 150 g unt
  • 3 ouă
  • 500 g parmezan
  • ulei de masline
  • 5 căței de usturoi
  • 1 kg carne de vită sau miel
  • 4 ardei galbeni
  • 4 ardei roșii
  • 3 cepe
  • 3 morcovi
  • 200 ml vin roșu
  • Piper
  • Sare
  • Rozmarin
  • 100 g nuci macinate
  • Cimbru
  • Busuioc
  • Puțin sos Worcester
  • 100 g pastă de tomate

Mod de preparare plăcinta ciobanului

Se pun la fiert, în apă cu sare, cartofii curățați și tăiați în cuburi.

Se pune la prăjit în ulei de măsline, ceapa, morcovii, ardei, tocate în cuburi, crenguțe de rozmarin, usturoiul tocat, și nucile.

Apoi se adaugă sosul și vinul și după ce se reduce sosul, se adaugă pasta de tomate.

Se amestecă bine la la foc mic.

Când cartofii s-au fiert, se transformă în piure, adăugând lapte și parmezan, 2 gălbenușuri, sare și piper după gust.

Se unge vasul termorezistent cu unt, se așază primul strat de carne tocată și deasupra strat de piure.

Deasupra se rade forte mult parmezan până se acoperă toată suprafața preparatului.

Se dă vasul la cuptorul încins la 180 grade, pentru 25 de minute.

Se lasă să se tempereze, pentru a se putea porționa frumos.

Acest site este creat si administrat de Digital Antena Group. Toate drepturile rezervate.


Shepherd's pie recipe - the quintessential Irish meal!

The best Irish get-togethers always involve some great home-cooked Irish comfort foods so why not try out this delicious Shepard's Pie? If you want to make Irish people grin with pleasure around a dinner table this is the dish to try.

Read more

Shepherd's pie, or cottage pie, as it's known in Britain, is believed to have existed since around 1791, when potatoes became an available, affordable crop to the poor. This dish was a perfect way to stretch leftover roasted meat.

Originally, the pie was lined with mashed potato in addition to having a mashed potato crust. The term Shepherd's pie came into use, alongside cottage pie, from around 1870.

And just before you start to make a comment. we're not sure why it is that the Irish make their shepherd's pie with beef mince. That's just the way it is.

Irish Shepherd's pie recipe

Ingredients:

  • 2 tablespoons Irish butter
  • 1 medium chopped onion
  • 2 sliced carrots
  • 4 tablespoons cream flour
  • 2.5 cups browning stock
  • chopped parsley and thyme
  • 2 cups cooked minced beef or lamb
  • 3 cups mashed potatoes

Read more

Melt the Irish butter in a saucepan and add the chopped onion. Cover and let it sweat for a few minutes.

Stir in the flour and cook until it is slightly browned, then add the stock and herbs.

Bring to the boil and then reduce it a little by boiling for about 5 minutes.

Add the meat and bring back to the boil.

Place in a pie dish and cover with the mashed potatoes. Put into a medium-hot oven (350f/180c) for about 30 minutes.

* Originally published in 2016, last updated in March 2021.

What's your go-to Shepherd's Pie recipe? Let us know in the comments!

Read more

Sign up to IrishCentral's newsletter to stay up-to-date with everything Irish!


Shepherd&rsquos Pie Tips

🟢 Make sure you cook the beef mixture long enough so the liquid has thickened and most of the liquid has cooked off. This will keep you from having a runny Shepherd&rsquos Pie.

🟢 Don&rsquot worry if you&rsquore out of leftover mashed potatoes &ndash instant mashed potatoes work perfectly in this recipe. Make them with milk for a richer flavor.

🟢 Try making this with ground turkey or ground chicken for a healthier Shepherd&rsquos Pie .


Recipe Summary

  • 4 large potatoes, peeled and cubed
  • 1 tablespoon butter
  • 1 tablespoon finely chopped onion
  • ¼ cup shredded Cheddar cheese
  • salt and pepper to taste
  • 5 carrots, chopped
  • 1 tablespoon vegetable oil
  • 1 onion, chopped
  • 1 pound lean ground beef
  • 2 tablespoons all-purpose flour
  • 1 tablespoon ketchup
  • ¾ cup beef broth
  • ¼ cup shredded Cheddar cheese

Bring a large pot of salted water to a boil. Add potatoes and cook until tender but still firm, about 15 minutes. Drain and mash. Mix in butter, finely chopped onion and 1/4 cup shredded cheese. Season with salt and pepper to taste set aside.

Bring a large pot of salted water to a boil. Add carrots and cook until tender but still firm, about 15 minutes. Drain, mash and set aside. Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C.)

Heat oil in a large frying pan. Add onion and cook until clear. Add ground beef and cook until well browned. Pour off excess fat, then stir in flour and cook 1 minute. Add ketchup and beef broth. Bring to a boil, reduce heat and simmer for 5 minutes.

Spread the ground beef in an even layer on the bottom of a 2 quart casserole dish. Next, spread a layer of mashed carrots. Top with the mashed potato mixture and sprinkle with remaining shredded cheese.