ro.mpmn-digital.com
Rețete noi

Rulada cu crema de vanilie

Rulada cu crema de vanilie



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Se fac doua blaturi,cantitatile sant pt un blat

Se separa albusurile de galbenusuri se bat bine, apoi se pune zaharul se mai bat dupa care se pun galbenusurile cu apa amestecate, iar apoi faina ,se amesteca usor cu o paleta de sus in jos .

Se unge o tava se pune folie de aluminiu sau hartie de copt ,se pune compozitia se coace 10-12 minute.Dupa ce s-a copt blatul se ruleaza intr-un prosop umed ,iar dupa ce s-a racit se umple cu crema

crema:

Se dizolva faina in putin lapte apoi se amesteca cu toata cantitatea de lapte si se pune pe foc pana se ingrosa,se amesteca in ea sa nu se prinda si sa se faca cocoloase (se numeste pep)

Se amesteca bine untul cu zahar pudra pana se face spuma dupa care se amesteca cu pepul racit foarte bine si cu vanilia

Se topeste ciocolata cu untul si frisca si se pune pe rulada ,se decoreaza cu inimioare sau ce bombonele doriti

Se lasa la rece 1-2 ore apoi se taie


Ruladă elvețiană, cu cremă de vanilie

Pentru început, pregătim crema. Amestecăm bine (să nu rămână cocoloașe) făina, zahărul și laptele, apoi fierbem până se îngroașă.

Lăsăm crema să se răcească…

Adăugăm în crema răcită zeama și coaja de lămâie și amestecăm până când devine spumoasă…

Batem și frișca și o adăugăm în cremă. Punem crema la rece.

Batem spumă ouăle și zahărul (cu mixerul, aproximativ 10 minute), apoi adăugăm treptat și făina amestecată cu praful de copt.

Tapetăm o tavă de 37 * 32 cm cu hârtie de copt și întindem aluatul.

Coacem în cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius, aproximativ 20 minute.

Pe un prosop de bucătărie presărăm zahărul pudră și întindem blatul, îndepărtăm hârtia de copt și rulăm, apoi lăsăm să se răcească în prosop.

După ce s-a răcit, scoatem din prosop și ungem cu dulceață și cu trei sferturi (3/4) din cantitatea de cremă. Rulăm.


Rulada de nuca cu crema de vanilie

Se separa ouale se bat albusurile spuma cu un praf de sare, si zahar.
Se adauga galbenusurile. Se amesteca usor cu o spatula/lingura de lemn. Se adauga uleiul si faina (neaparat) cernuta si se amesteca totul, cu miscari usoare, de jos in sus. Se toarna aluatul intr-o tava intinsa (daca o folositi pe cea a aragazului, faceti rulada din 6 oua), se coace la foc potrivit, in cuptorul preincalzit, cca.12 minute, sau pana cand se rumeneste usor:

Se rastoarna apoi pe un prosop umed sau presarat cu zahar se desprinde cu grija hartia de copt (stropiti-o cu putina apa pentru a se dezlipi mai usor)

Se ruleaza in prosop (se lasa asa pentru a-si pastra forma, pana cand crema e gata)

Intre timp se prepara crema: se face o budinca groasa din praful de budinca, laptele si zaharul mentionat mai sus se amesteca bine si se lasa la racit (acoperiti-i suprafata cu folie transparenta pentru a nu face pojghita)
Se bate frisca lichida si se amesteca cu budinca de vanilie.
Se unge rulada de nuca cu jumatate din crema de vanilie, in care puteti adauga cativa stropi de esenta de vanilie, pentru a o parfuma:

Se ruleaza, din nou, cu atentie, pentru ca crema sa nu dea pe-afara:

Se da la rece pentru minim 2, 3 ore (crema va fi oarecum moale si atunci, fiindca nu are niciun fel de intaritor in compozitie, dar va spun eu, asta chiar nu mai conteaza :P)

Se acopera rulada cu restul de crema si se presara deasupra, cat mai uniform, nuca macinata:

Feliile au disparut rapid de pe platou :))

In spate puteti vedea nelipsitele “saviecute” cu mac (si nuca, da’ pe alea nu le-am mai prins in poza)
…si oricum, si Greta Garbo sau altfel cunoscuta prajitura Jerbo a fost prezenta pe masa “festiva” :))
S-aveti pofta.


Ingrediente:

3 cani cu faina
3 cani cu zahar
2 oua

1 l de lapte
praf de budinca de vanilie, din comert
gem de zmeura

Mod de preparare:

Bate ouale cu laptele intr-un castron., dupa care adauga faina in ploaie si incorporeaza. Aseaza aluatul pufos intr-o tava tapetata si lasa-l la cuptor 15 minute. Cand devine auriu scoate-l si pune-l la racit pe hartie cerata.

Prepara budinca conform instructiunilor de pe pachet si las-o sa se raceasca putin. Unge blatul cu un strat de gem de zmeura, apoi rasfata totul cu o cantitate generoasa de crema de vanilie.

Ruleaza cu grija folosindu-te de pergament. Inlatura excesul de budinca si presara zahar pudra peste rulada cu crema de vanilie. Mie imi place orice rulada cu crema dar parca asta e deosebit de buna!


Rulada cu crema de vanilie, fructe si frisca

Waw, ce multe portii, dar ce frumos arata! Vreau si eu o portie.

marta gabriela abdelhafiz (Chef de cuisine) , 30 mai 2010

ingenioasa reteta ! si eu care -spre rusinea mea-am descoperit-o abia acum!

constanta proca , 11 mai 2010

esti o gospodina desavarsita. te felicit retetele tale sunt gustoase cu siguranta. multumesc ptr. sfaturi . arata f bine .

burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 16 noiembrie 2009

Felicitari Sidy, arata f. bine rulada, e apetisanta!

valentina ionita (Chef de cuisine) , 16 noiembrie 2009

mirey (Chef de cuisine) , 09 septembrie 2009

Extraordinara reteta!Simpla si de efect!Felicitari!

vera (Chef de cuisine) , 01 septembrie 2009

Ft buna reteta cred ca este buna si cu finetti pt copii!

LASZLO (Chef de cuisine) , 28 august 2009

Super tare. Arata minunat! Le-as devora toate!

valentina ionita (Chef de cuisine) , 28 august 2009

Alina (Chef de cuisine) , 25 august 2009

dicarmencitta1957 (Chef de cuisine) , 24 august 2009

Iata o prajitura simpla,care nu este costisitoare si usor de facut.Mi-a placut prezentarea si sunt sigura ca este o prajitura foarte buna.Felicitari.

Varadi Silvia (Chef de cuisine) , 24 august 2009

Simlu si bun.Fac si eu rulada,dar o umplu cu crema de ciocolata,dar o sa incerc si asa.

Cely Snijec (Chef de cuisine) , 24 august 2009

Felcitari. Arata grozav de bie si cred ca e foarte buna

Menuca (Chef de cuisine) , 23 august 2009

Super reteta si nu costisitoare

Maria (Chef de cuisine) , 23 august 2009

Arata pur si simplu uimitor! Sunteti o gospodina extraordinara! Va admir talentul si imi doresc sa devin ca dvs.


Ruladă cu cremă de vanilie - Trica Maria Angelica

Ingrediente: Pentru blat: 6 ouă, 6 linguri zahăr pudră, 4 linguri făină, 2 linguri ulei, 2 linguri cacao, 1/2 pliculeţ praf de copt.

Pentru cremă: 1 pachet budincă de vanilie, 500 ml lapte, 2 linguri zahăr, 250 g unt sau margarină.
Pentru decor: glazură de ciocolată, nucă de cocos sau bombonele colorate.

Se freacă zahărul cu gălbenuşurile până se topeşte, apoi se adaugă uleiul, făina amestecată cu praful de copt, amestecând uşor de sus în jos.

Pune şi cacao şi la final încorporează treptat albuşurile bătute spumă, amestecând cu atenţie, să nu se lase compoziţia.

Toarnă compoziţia într-o tavă unsă cu ulei şi tapetată cu făină şi se coace la foc potrivit.

După ce s-a rumenit puţin, scoate blatul pe o hârtie albă tapetată cu făină, rulează uşor, ca să nu se rupă şi lasă la răcit. În acest timp, pregăteşte crema.

Fierbe budinca după instrucţiunile de pe pachet şi după ce s-a răcit, amestec-o cu untul sau margarina, frecată spumă.

Când blatul s-a răcit, umple-l cu crema de vanilie. Îmbracă rulada în glazura de ciocolată şi presară nucă de cocos sau bombonele colorate.


Trimite şi tu o reţetă delicioasă!

Eşti expertă în bucătărie? Îţi place să inventezi reţete?
Preparatele tale arată ca-n reviste? Găteşte ceva bun, aranjează
apetisant mâncarea pe un platou şi fă-i o fotografie.


Mod de preparare

Cojile pentru eclere:
Intr-o craticioara puneti apa la fiert impreuna cu uleiul si sarea.
Amestecati faina cu zaharul vanilat
Cand apa fierbe luati craticioara de pe foc si adaugati faina. Amestecati energic pana ce compozitia se desprinde cu usurinta de pe craticioara.
Adaugati ouale pe rand, unul cate unul amestecand cu un mixer dupa fiecare, pana se incorporeaza.
Cu lingura puneti compozitia intr-o punga sau posh si dati forma eclerelor intr-o tava tapetata cu hartie.
Adaugati suficienta compozitie ca acestea sa nu va iasa foarte joase.
Coaceti cojile la 180 grade timp de 25 de minute.

Crema de vanilie:
Puneti ouale intr-o craticioara si le bateti bine. Adaugati zaharul si zaharul vanilat
Turnati apoi faina si amestecati pana la omogenizare
Infierbantati laptele si il adaugati treptat peste compozitia preparata inainte.
Puneti oala pe foc, adaugati esenta de vanilie si lasati sa se ingroase compozitia amestecand tot timpul pentru a nu se lipi.
Cand compozitia s-a ingrosat suficient adaugati untul taiat si amestecati pana acesta s-a topit.

Glazura:
Amestecati toate ingredientele si le puneti la bain Marie pana s-au topit.
Puteti pune si direct pe foc insa cu mare grija sa nu se incinga foarte tare. Luati de pe foc atunci cand ciocolata incepe sa se topeasca si amestecati continuu pana ce toate ingredientele s-au topit si incorporat. Daca este nevoie mai puneti pe foc pentru cateva secunde.


Rulada cu crema de vanilie si nuca de cocos

Se incepe cu prepararea cremei: ouale, sarea, zaharul si zaharul vanilat se amesteca intr-o cratita. Se adauga laptele si faina si se mixeaza. Se adauga untul taiat cubulete si se pune cratita la foc mic. Se amesteca continuu cu un tel pana cand crema se ingroasa. Se lasa sa se raceasca.


Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.


Se continua cu prepararea blatului: se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se mixeaza apoi cu zaharul si zaharul vanilinat pana cand devin ca o bezea. Se adauga galbesusurile si uleiul si se omogenizeaza. Se incorporeaza faina, apoi nuca de cocos rasa, usor, amestecand aluatul de jos in sus cu o spatula de silicon.


Intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt se intinde aluatul si se introduce la cuptor pana cand se rumeneste frumos. Se scoate blatul fierbinte din tava cu tot cu hartia de copt si se pune pe un prosop umed. Se ruleaza si se lasa sa se raceasca infasurat in prosop.


Peste crema se pune nuca de cocos rasa si se incorporeaza. Se adauga frisca lichida si se mixeaza.


Se desface blatul din prosop, fara a inlatura hartia de copt. Se intinde jumatate din crema peste el si se ruleaza din nou, indepartand si hartia de copt. Se aseaza rulada pe un platou si se orneaza cu restul de crema, nuca de cocos rasa si margarete din napolitana.