ro.mpmn-digital.com
Rețete noi

Friptură de file cu sos de ciuperci și sparanghel

Friptură de file cu sos de ciuperci și sparanghel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Un fel de mâncare friptură fanatastică, care va impresiona micile dorințe fără sfârșit!

Ușor de preparat și delicios servit la lumina lumânărilor romantice, cu un pahar de vin roșu preferat.

Bea până la fund!


Filet de vită cu sparanghel balsamic

Fripturile de filet de vită sunt adesea considerate o tăietură de ocazie specială, dar atunci când sunt puse în vânzare (sau sunteți gata pentru un spurge), acest preparat clasic este infailibil. Folosiți un cronometru, mai degrabă decât să întoarceți, să împingeți sau să gătiți prea mult fripturile și setați din nou cronometrul în timp ce acestea se odihnesc, astfel încât să nu tăiați prea repede. Puteți utiliza, de asemenea, două fripturi de benzi (8 uncii) sau 1 friptură de flanc (1 lire sterline). Glazura balsamică a fost redusă până la sirop. Căutați-l în culoarul de oțet pentru a economisi timp sau fierbeți 1 cană de oțet balsamic într-o cratiță până se reduce la jumătate, aproximativ 20 de minute.


Videoclip asociat

DA, de fapt, aceasta este o rețetă excelentă pentru filet mignon. Nu am avut vin grozav, doar niște Marsala și am folosit aproximativ jumătate din ceea ce se cerea și, de asemenea, nu am nici măcar frișcă și am folosit un înlocuitor de unt / lapte. Încă minunat.

Este uimitor. Sunt de acord cu recenzorul care a îndemnat să folosească o bună Madeira. Am avut unul destul de bun la îndemână și wow a fost minunat. Am folosit ciuperci cremini care adaugă într-adevăr o bogăție frumoasă și pământesc sosului. Trebuie să nu fiu de acord cu respectul cu recenzorul care a spus că este vorba despre carne. Aici este vorba despre sos. Am făcut fripturi de cotlet hrănite cu iarbă, le-am îmbrăcat cu o friptură foarte bună și au fost minunate. Au făcut o grăsime mai mare decât ar face filetele și a trebuit să le scurg din ele, dar dragul pe care l-au lăsat a fost minunat. Cu siguranță o voi încerca ceva timp cu filetele adevărate, dar pentru o cină de zi cu zi pentru doi dintre noi, era încă ceresc. În timp ce mâncam, planificam deja pe cine ne-ar plăcea să-l avem când îl servim din nou.

Este uimitor. Sunt de acord cu recenzorul care a îndemnat să folosească o bună Madeira. Am avut unul destul de bun la îndemână și wow a fost minunat. Am folosit ciuperci cremini care adaugă într-adevăr o bogăție frumoasă și pământesc sosului. Trebuie să nu fiu de acord cu respectul cu recenzorul care a spus că este vorba despre carne. Aici este vorba despre sos. Am făcut fripturi de cotlet hrănite cu iarbă, le-am îmbrăcat cu o friptură foarte bună și au fost minunate. Au făcut o grăsime mai mare decât ar face filetele și a trebuit să le scurg din ele, dar dragul pe care l-au lăsat a fost minunat. Cu siguranță o voi încerca ceva timp cu filetele adevărate, dar pentru o cină de zi cu zi pentru doi dintre noi, era încă ceresc. În timp ce mâncam, planificam deja pe cine ne-ar plăcea să-l avem când îl servim din nou.

Masă de calitate la restaurant, care nu ia toată ziua, ingrediente de lux și 25 de tigăi! Fantastic, realizat așa cum este scris, cu excepția cu Malbec în loc de Madeira, friptură și bulion de legume.

Excelent și ușor. Asigurați-vă că cumpărați carne de cea mai bună calitate, ceea ce face această rețetă. Sunt de acord cu un alt recenzent că puteți sări peste tigaie și să faceți fripturile la grătar. Mai puțin dezordonat, iar aroma de fum este grozavă.

Absolut incredibil! Totul despre asta a fost perfect. Ar face-o din nou într-un ritm cardiac. A făcut asta pentru soțul meu la aniversarea noastră - a fost foarte impresionat.

OH, DUMNEZEULE! Această friptură și sosul sunt CER. Am făcut o ciupercă mare portobello în loc de mici. Folosea o singură șalotă și un cabernet aleatoriu și era încă uimitor. Nu ai crezut asta, dar eu nu sunt o friptură sau o carne de vită - o evit. Și acest lucru mă face să vreau să îmi reevaluez complet prioritățile. Această friptură este majoră. Bravo!

A fost delicios! Un „10” conform spuselor soțului meu. Am pus carnea la cuptor la 350 la sfârșit în loc să reîncălzesc pe tigaie. Poate că bucățile mele de carne erau mai groase decât altele. Altfel, perfect!

Mi-a plăcut - am gătit sosul madeira puțin prea lung, dar totuși fabulos. Cumpărați madeira de calitate, deoarece face diferența.

Am făcut-o pentru ziua de naștere a iubitului meu și acum # o lună în urmă și mi-a plăcut atât de mult încât tocmai am făcut-o din nou aseară pentru părinții mei! Ciupercile și cimbrul îi conferă o aromă frumoasă de pământ și, de asemenea, scoate la iveală bogăția fripturii. Acesta a devenit cu siguranță unul dintre preferatele mele.

Minunat!! Deși am grătat fileurile, tocmai am continuat rețeta și m-am asigurat că am folosit un bulion bun de carne de vită organic. Am primit o mulțime de recenzii extraordinare. Este un păstrător.

Acest lucru sa dovedit grozav, mai bun decât alte rețete din Madeira pe care le-am încercat. Nu aveam șalotă așa substituită ceapă roșie și a fost bine. De asemenea, nu am avut ciuperci, așa că am sărit partea respectivă. Data viitoare voi fi sigur că voi adăuga ciupercile, deși a fost foarte bine fără.

Am făcut asta pentru ziua de naștere a soției mele, servit cu niște sparanghel alb și un cartof copt. Ea a declarat că este una dintre cele mai bune mese pe care le-a avut. Sosul a fost fantastic, am înlocuit ciuperci crimini, pentru că le iubim. Sunt sigur că acest lucru ar fi bun și cu fripturile la grătar, dar cred că acest lucru ar scădea sosul, iar Madeira nu ar avea suficient să se degajeze. Voi adăuga absolut acest lucru la rotația frumoasă a cinei.

Perfect! Adăugați o legumă sau o salată sau ambele și un cabernet frumos.

Am folosit asta pe friptură la grătar, este la fel de bună, doar săriți tigaia. Iese perfect! Un păzitor!

Această rețetă este fabuloasă! Am făcut-o de multe ori, uneori cu variații, și este în mod constant grozav. Unele dintre înlocuirile care nu vă fac rău sunt schimbarea stocului de pui cu stoc de carne de vită, schimbarea Marsala pentru Madeira (magazinul meu local nu a avut Madeira prima dată, așa că folosim în mare parte Marsala), folosind ceapă în locul șalotilor, înlocuind uscat cu cimbru proaspăt etc. Este într-adevăr delicios, chiar și a rămas!

Și pentru a adăuga la recenzia mea de mai jos: După ce am gătit cu Madeira înainte, am o presimțire, aroma sosului depinde de calitatea Madeira pe care o folosiți. Este posibil ca marca dvs. medie de supermarket să nu o reducă.

Logodnicul meu de fermier a fost de fapt suficient de plin de această masă încât a salvat câteva pentru masa de prânz a doua zi - se pare că era chiar mai bine! Sosul a fost grozav peste orezul sălbatic și l-am mâncat cu sparanghel în unt de hrean, care a trăit până la carne de vită ca o garnitură picantă. Am fost vegetarian de ani de zile și încă știu când am mâncat carne, dar cu siguranță aș face din nou acest lucru, mai ales că a fost relativ ușor pentru astfel de rezultate de calitate la restaurant.

Fel de mâncare remarcabil! Am făcut asta de mai multe ori și singura modificare pe care am făcut-o a fost să mă dublu pe ciuperci. Sosul este remarcabil. Îl servesc cu sparanghel simplu, aburit.

Gătesc foarte mult din Epicurious și aceasta este una dintre cele mai bune rețete pe care le-am găsit aici. Foarte foarte bine! Am gustat ca ceva ce m-aș aștepta să ajung la un restaurant elegant.

Am citit celelalte recenzii, am gustat sosul la final și sunt de acord că nu era robust, așa că am adăugat niște brânză albastră, care, da, a schimbat rețeta, dar a salvat felul de mâncare. Hei, noi gătim aici! Nu-i place să coaceți, unde este prea târziu după ce felul de mâncare este gata. Face un sos frumos cu albastru, așa că aș face din nou, da, cu brânză.

A fost bine, nu grozav. Sunt sigur că există și alte rețete care ar avea un sos mai gustos. Totuși a fost ușor. Sunt de acord cu recenziile anterioare că lipsește ceva. Carne scumpă doar pentru o rețetă OK.

Am urmat exact rețeta și am adorat-o! A avut un gust grozav, iar prepararea a durat mai puțin de 1/2 oră. Cu siguranță o voi face din nou!

Ne-a plăcut foarte mult această rețetă. Am făcut-o cu un filet întreg de vită (aproximativ 5,5 lbs.), Așa că am făcut sosul în timp ce carnea stătea. A fost într-adevăr atât de ușor și foarte aromat. Vă recomandăm cu tărie.

Această rețetă a fost uimitoare și foarte ușoară, de asemenea! Am folosit Marsala în loc de Madeira și l-am servit cu un cuscus de ciuperci sălbatice și cu sparanghel simplu cu unt. Iubitul meu foarte pretențios, iubitor de gusturi, l-a iubit! Acesta este noul meu fel de mâncare de ocazie specială.


Fripturi cu sparanghel și sos de ciuperci

Scoateți carnea din frigider cu aproximativ 30 de minute înainte de grătar.

Clătiți fripturile și uscați-le, condimentați cu sare și piper. Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie la grătar și fierbeți fripturile pe ambele părți.

Așezați-l într-o tigaie cu o grătar și gătiți-l în cuptorul preîncălzit la 120 ° C / 250 ° F timp de aproximativ 15-30 de minute, în funcție de gradul dorit de coacere a cărnii.

Se clătește și se toarnă sparanghelul, se înmoaie în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 8 minute sau până la dente. Curățați ciupercile și tăiați-le felii subțiri. Încălziți uleiul rămas într-o tigaie și sotati ciupercile timp de aproximativ 5 minute la foc mic.

Scurgeți grăsimea din tigaie și caramelizați sucurile de gătit cu zahăr pudră și usturoi feliat până se rumenesc. Deglazați tigaia cu vin roșu. Fierbeți scurt și adăugați bulion. Se fierbe timp de aproximativ 4-5 minute și se condimentează cu sare și piper. Se strecoară printr-o sită și se adaugă untul tăiat în bucăți. Amesteca bine.

Aranjați fripturi și sparanghel pe farfurii. Puneți carnea cu ciuperci și stropiți cu sos. Se servește cu pene de cartofi la cuptor, dacă se dorește.


Salată de friptură cu sparanghel la grătar și ciuperci

Aceasta este o conversație sponsorizată scrisă de mine în numele Snake River Farms / Double R Ranch. Opiniile și textul sunt toate ale mele.

Ziua Tatălui și a anilor 8217 este chiar după colț și am primit modul perfect de a sărbători. Filete de Kobe Ribeye prăjite la tigaie, pe partea de sus a legumelor amestecate cu legume la grătar și brânză albastră. Totul este stropit cu o simplă vinaigretă balsamică.

Tatăl meu iubește friptura și a încercat să mănânce puțin mai sănătos în aceste zile, așa că această salată de friptură este modalitatea perfectă de a-l sărbători în această zi a tatălui.

Legumele la grătar fac salata plăcută și fumoasă și adaugă tone de aromă. Salata o îmbrac cu o oțet balsamic foarte simplu. Și când spun simplu, vreau să spun. Acest dressing are doar 3 ingrediente, oțet balsamic, ulei și zahăr brun. Asta este. Este simplu, tartru și ușor dulce.

Această salată este foarte ușoară și durează mai puțin de 20 de minute. Am făcut această salată pentru doi, însă poate fi ușor dublată.

Acum, să vorbim despre friptură. Este perfect ars într-o tigaie din fontă fierbinte, apoi aruncat într-un cuptor de 400 de grade și gătit până la temperatura dorită. De obicei, fac aproximativ 5 minute la cuptor pentru o friptură medie.

Snake River Farms a fost suficient de generos încât să-mi trimită unul dintre pachetele de cadouri pentru ziua tatălui # 8217. Pachetul include filet mignon înfășurat cu slănină, file de kobe ribeye, 1 ribeye uriaș, fileuri de lombar de top și sare de mare espresso. Fripturile lor sunt super groase, perfect marmorate și incredibil de delicate.


Chef Jonathan & # 8217s Filet Mignon Steak Diane cu sparanghel prăjit olandez

Filet Mignon Steak Diane cu sparanghel prăjit olandez

Ingrediente

4 Filet Mignons, aprox. 8-10 oz.

8 uncii Baby Bella Ciuperci, curățate

1 1/2 căni Unt nesărat

2 linguri de sos Worcestershire, după gust

Mână mică de pătrunjel cu frunze plate

Micro verzi (ridiche, rucola pentru bebeluși, kale, broccoli)

Condimentați fripturile pe ambele părți cu sare și piper. Se încălzește pe 2 linguri mediu-mare. EVOO și 2 lingurițe. unt într-o tigaie suficient de mare pentru a găzdui cele 4 fripturi. Sote rapid fripturile timp de până la un minut de fiecare parte, apoi scoate-le din tigaie și lasă-le deoparte să se odihnească.

Preîncălziți cuptorul la 425 de grade. Așezați sparanghelul într-un bol de amestecare, stropiți cu uleiul de măsline. Aruncați pentru a acoperi sulițele, apoi presărați parmezan, usturoi, sare și piper.

Aranjați sparanghelul pe o foaie de copt într-un singur strat. Coaceți în cuptorul preîncălzit până când este ușor, 12 până la 15 minute. Se presară cu suc de lămâie chiar înainte de servire.

Sos rapid rapid olandez: Bateți gălbenușurile de ou, sucul de lămâie, sarea și piperul de cayenne împreună într-un castron pentru microunde, până se omogenizează. Fluturați încet untul topit în amestecul de gălbenușuri în timp ce bateți pentru a încorpora. Se încălzește în cuptorul cu microunde timp de 15 până la 20 de secunde.

Sos de iaurt din semințe de mac: Se amestecă iaurtul, mierea, 2 linguri. semințele de lămâie și mac într-un castron mic. Pune deoparte.

Pentru a face sosul pentru fripturi, încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie separată. Feliați șalotele și adăugați-le în tigaie, lăsați să se înmoaie scurt înainte de a le felia și adăugați ciupercile cu o lingură de unt.

Zdrobiți usturoiul. Se adaugă sosul Worcestershire, apoi muștarul și se încălzește un minut. Ridicați focul și înclinați tigaia departe de dvs. Turnați rachiul în capătul îndepărtat și lăsați-l să se aprindă & # 8211 aveți grijă ca flacăra care se aprinde să nu vă prindă sprâncenele!

Odată ce alcoolul s-a ars, învârtiți sucurile în jurul cratiței. Adăugați smântâna și lăsați sosul să se îngroașe înainte de a reduce focul. Pus deoparte.

Pe o farfurie circulară de 12 ", cu o lingură de placare, dați o lacrimă de olandeză în centru și așezați sparanghelul în centru, apoi fripturile de deasupra sparanghelului, stropiți o linie în mijloc cu sosul de ciuperci peste friptură și lingura deasupra fripturii micro verdeața și sosul de iaurt.


Cină cu friptură și sparanghel

Aceasta este o masă elegantă de iarnă care se reunește surprinzător de repede. Simt că trebuie făcută în timp ce purtați o eșarfă din cașmir și multe diamante. Dacă aș fi deținut o eșarfă din cașmir și multe diamante :-). Există câteva minute de lucru de pregătire, dar totul va fi pregătit rapid ca fulgerul, deoarece cuptorul și aragazul vor fi fulgere fierbinți. Perfect pentru o seară confortabilă când vrei să mănânci ceva special fără să rămâi blocat în bucătărie toată noaptea. Aprindeți o lumânare parfumată și adunați ingredientele:

  • 1 lb de sparanghel
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță pudră de usturoi
  • 1 lingura parmezan ras
  • Sare si piper
  • Spray antiaderent
  • 2 linguri de unt
  • 2 fripturi ribeye (aproximativ 2 și # 8243 în grosime fiecare)
  • 1 lingură condiment Montreal
  • 2 linguri sos cald holandez, împărțit (opțional) (îmi plac micile borcane de sticlă ale hollandezei marca Musette dacă nu îmi fac propriul meu)

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade.

Pregătește-ți sparanghelul tăind ultimul centimetru al fiecărei sulițe și bărbierind orice pete aspre cu un cojitor de legume.

Tapetați o foaie de copt cu folie.

Aruncați sparanghelul cu ulei de măsline, usturoi praf, parmezan, sare și piper și puneți-l pe o parte a vasului de copt.

Pulverizați o tavă cu grătar cu spray antiaderent și aruncați 2 linguri de unt.

Se încălzește până când tigaia aproape fumează, aproximativ 1 minut.

Condimentați ambele părți ale fripturilor cu condimente de pui din Montreal. Știu că o mulțime de oameni folosesc Montreal Steak Seasoning pe fripturile lor, dar consider că uneori ardeiul din acesta poate fi copleșitor.

Așezați fripturi în interiorul tigaiei și nu vă mișcați timp de 3 minute. Acest lucru le va permite să dezvolte o sear frumos.

Întoarceți fripturile și lăsați cealaltă parte să se frigă 1 minut.

Mutați fripturile pe partea goală a foii de copt cu sparanghelul și puneți-le în cuptor.

Prajiti aproximativ 10 minute, pana cand sparanghelul este doar putin crocant.

Scoateți din cuptor și lăsați fripturile să se odihnească cel puțin 10 minute.

Îmi place să asociez acest lucru cu puțin sos cald holandez peste sparanghel și un pahar de pinot noir.


Rezumatul rețetei

  • 6 linguri de unt nesărat
  • 12 uncii de ciuperci amestecate, tocate grosier
  • Sare cușer
  • Piper
  • 2 cani de pui de pui sau bulion cu conținut scăzut de sodiu
  • 2 linguri demiglace (1,5 uncii)
  • Patru fripturi de filet de vită tăiate central de 6 uncii
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin

Preîncălziți cuptorul la 450 ° C. Într-o tigaie mare din fontă, topește 2 linguri de unt. Adăugați ciupercile și gătiți la foc moderat până se rumenesc, 10 minute. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați ciorba și demiglația și aduceți la fierbere. Fierbeti sosul pana se ingroasa, 10 minute. Se amestecă restul de 4 linguri de unt și se condimentează cu sare și piper. Transferați sosul de ciuperci într-un castron mediu sau o cratiță și păstrați-l cald. Curățați tigaia.

Încălziți tigaia. Frecați fripturile cu uleiul de măsline și condimentați cu sare și piper. Se fierbe la foc moderat până se rumenesc, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Transferați tigaia în cuptor și gătiți fripturile până când un termometru cu citire instantaneu introdus în partea cea mai groasă înregistrează 125 și deg, 6 până la 8 minute. Transferați fripturile pe o suprafață de lucru și lăsați să se odihnească timp de 5 minute. Serviți fripturile cu sosul de ciuperci.


Benzi NY Pan-Seared cu sos de cremă de ciuperci

Friptură de fâșie din New York: fragedă, cărnoasă, tocată cu unt de usturoi și servită cu un sos de cremă de ciuperci. Modul preferat de bărbat al meu de a avea friptură, trebuie să-l încercați!

Soacra mea l-a luat pe Grey pentru un somn (permiteți-mi să vă spun cât de entuziasmat devine băiatul acela de a petrece timpul cu bunicii și unchii săi!) Sfârșitul săptămânii de Ziua Tatălui, așa că am făcut ceva special pe care Brian și-l dorea cu adevărat. Este un om din carne și cartofi, așa că ce este mai perfect decât o frișcă medie de New York și cartofi de usturoi?

Fripturile sunt „orice ocazie care apare”.

Zilele mamei și ale tatălui? Friptură.

Crăciun? Prime Rib. aka dino-steak.

PIN ACEASTA REȚETĂ DE BANDĂ NEW YORK ACUM ÎN DATA DE NOAPTE, STEAKHOUSE ȘI PANURI SPECIALE DE OCAZIE PE PINTEREST. ȘI URMĂRIȘTE CEAI DULCE ȘI CUMPĂTOR PE PINTEREST PENTRU MAI MULTE SFATURI, HACKS ȘI REȚETE GUSTOASE!

Ne place o friptură bună. Și prin friptură, vreau să spun coadă-ochi, bandă NY, filet mignon, o drăguță frumoasă de tomahawk care este de 40 oz. Cele servite la steakhouse-ul bun cu pereții din lemn și de obicei există trufe - ceva și homar mac și brânză pândind undeva în meniuri.

Sigur, friptura fustei și friptura laterală sunt toate „fripturi”, dar nu sunt de genul la care te gândești când crezi „friptură”. Sunt de gătit rapid, mai accesibile, adesea dure și trebuie să fie fragede și mai potrivite pentru lucruri precum a fi pus în tacos, la grătar fierbinte și rapid pentru carne asada.

Fripturile cu fâșie din NY sunt, de obicei, alegerea lui Brian pentru noaptea întâlnirii, întrucât sunt o tăietură aromată, mai puternică decât un filet mignon și au capacul de grăsime peste parte, care este redat în tigaie, mai degrabă decât grăsimea integrată mai slabă, care este adesea în un ribeye.

Îmi place să le prăjesc la foc mare, dar îmi place albastrul meu, în timp ce soțul meu doar a intrat în mediu rar. El nu știa bunătatea uimitoare, aromată, care era o friptură medie rară, până când nu am menționat că așa mănâncă friptura Gordon Ramsay.

Brian este vândut pe orice „Gordon Ramsay”.

Folosirea unui termometru pentru carne este cel mai bun mod de a vă asigura că friptura dvs. se ridică la temperatura dorită, vă recomand să investiți într-unul pentru friptura perfectă.

Dacă mâncați friptură peste medie și, mai ales, o tăietură mai subțire, cum ar fi o fâșie din New York sau un Chateaubriand sau filet mignon, pur și simplu mergeți să cumpărați o bucată de carne ieftină. Gătitul excesiv va duce la friptură uscată, fără aromă, masticabilă (și nu într-un mod bun). aka friptură care are nevoie un sos (sau ketchup), mai degrabă decât să fie însoțit doar de un sos opțional.

Și. Ei bine, ce rost are să cumperi o bucată de carne drăguță și scumpă, dacă nu reușești să o savurezi în toată gloria ei gingașă, suculentă, cu unt?

Așa cum am spus, aceasta este masa lui Brian, așa că, după ce această fâșie din New York, cu unt, este pusă pe o parte pentru a se odihni, fondul minunat și aromat este degresat din tigaie și creează un minunat sos de ciuperci. Este absolut delicios și Brian pur și simplu nu se poate opri din a vorbi despre acest sos, este bogat și cremos și într-adevăr, fac perechea perfectă.

Am servit, de asemenea, cu sparanghel cu lamaie, și cartofi parmezan usturoi zdrobiți crocanți. Da. Dar vă puteți delecta cu orice vă place, chifle, mac și brânză, o salată.

Cu siguranță cina perfectă la noapte. sau în acest caz, cina de Ziua Tatălui.


Rețetă: Le Cellier Ciuperci sălbatice Filet de vită Mignon cu sos de unt de trufe

Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare de la Epcot Food and Wine Festival este Filet Mignon de carne de vită cu ciuperci sălbatice Le Cellier cu sos de unt de trufe. Acum că festivalul a început pentru al 19-lea an, am primit cereri pentru această rețetă. Acum o poți face acasă!

Filet Mignon de carne de vită cu ciuperci sălbatice Le Cellier cu sos de unt de trufe

Filet Mignon de carne de vită cu ciuperci sălbatice Le Cellier cu sos de unt de trufe

Sos de unt de trufe

1 șalotă, feliată
1 lingură ulei de măsline extravirgin
1 cană de vin alb
1 cană smântână grea
1 uncie de ulei de trufe
1/4 ceașcă de unt, cubulată
Suc proaspăt de lămâie
Sare de curs, după gust
Ardei, după gust
1 lingură arpagic, tocat fin

  1. Se sotează șalotii în uleiul de măsline până când devin translucide.
  2. Adăugați vin și reduceți cu 90 la sută. Adăugați crema și reduceți cu 75 la sută.
  3. Scoateți de pe foc și bateți untul și uleiul de trufă.
  4. Se condimentează cu sare și piper.
  5. Adăugați suc de lămâie după gust.
  6. Încordare.
  7. Se amestecă arpagic și se păstrează la cald.

Ciuperci prăjite

1/2 lb. ciuperci mini-portobello, curățate și feliate
2 linguri. ulei de măsline extra virgin
1 lingură. usturoi, tocat
Sare de curs, după gust
Ardei, după gust

  1. Preîncălziți cuptorul la 375º.
  2. Aruncați ciupercile cu ulei de măsline. Adăugați usturoiul cu sare și piper.
  3. Așezați pe tigaie tapetată cu pergament și prăjiți-o timp de 20 de minute. Se scoate din cuptor și se lasă deoparte.

File mignon

4 Filete Mignon de 6 uncii
Sare de curs, după gust
Ardei, după gust
1 lingură. ulei de rapita

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 °. Condimentați carnea de vită pe toate părțile cu sare și piper.
  2. Încălziți uleiul într-o tigaie mare sau tigaie la foc mediu-mare. Adăugați fripturi și coaceți, aproximativ 2 minute fiecare parte. Transferați fripturile într-un vas de copt rezistent la cuptor și puneți-l în cuptor timp de aproximativ 5 minute pentru mediu-rar.
  1. În timp ce fripturile sunt în cuptor, adăugați ciuperci la tigaie și amestecați la foc mediu timp de 2 până la 3 minute.
  2. Pentru servire, fripturi de top cu ciuperci și 2 linguri. de sos de unt de trufe.
  3. Serviți imediat.

Ești băutor de vin? Se recomandă să beți un Syrah canadian cu friptură, cum ar fi Mission Hill Family Estate Syrah.


Priveste filmarea: Grillowany steak ze szparagami


Comentarii:

  1. Walt

    Dupa parerea mea te inseli. Să discutăm asta. Trimite un e-mail la PM.

  2. Mirza

    Este de acord, este o frază amuzantă

  3. Kesegowaase

    În opinia mea. Parerea ta este gresita.

  4. Trang

    Sunt de acord, mesajul foarte bun



Scrie un mesaj