ro.mpmn-digital.com
Rețete noi

Carne de vită și varză cu sos alb de muștar

Carne de vită și varză cu sos alb de muștar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Carne de vită și varză cu sos alb de muștar

Sosul de muștar de vin alb din această rețetă vine direct din Irlanda și este o întorsătură decadentă a sosului tradițional de muștar, atât sărat, cât și tart în același timp. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu pâinea și untul brun.

Ingrediente

Pentru sosul de muștar

  • 1 cană de vin alb
  • 1 linguriță usturoi tocat
  • 1/2 ceașcă de cuburi de ceapă galbenă
  • 1 cană smântână grea
  • 1 cană de pui de pui
  • 1 linguriță de muștar englezesc umed
  • 1 linguriță de muștar din cereale integrale
  • 1 linguriță sare
  • Un vârf de piper alb
  • 1 linguriță făină de uz general

Pentru carnea de vită și varză

  • 10 uncii de carne de vită, tăiată felii
  • 2 uncii de pui de pui
  • Pătrunjel, după gust
  • 1 uncie unt nesărat
  • Sare și piper, după gust
  • 6 uncii de varză, mărunțită
  • 4 cartofi roșii

Găsiți aici cele mai delicioase rețete

2. Cu vreo treizeci de minute înainte să se termine carnea de vită, adăugați morcovi și cartofi. Acoperi. După 15 min, adăugați varză. Gatiti inca 15 minute acoperite.

3. Într-o tigaie de sos, combinați bulion, muștar și unt. Bate bine. Apoi combinați pudra de usturoi, piperul și oțetul. Bate din nou. Dacă se dorește, sare după gust.


Corned Beef & # 038 Varză cu vin alb GH

Care este trucul pentru o carne de vită și varză grozavă? Gătit scăzut și lent, cu mult vin în mână, desigur! În această lună, Fred Recomandă, odată cu venirea Zilei Sfântului Patrick, ne-am gândit să împărtășim o pereche de vinuri cu o bază tradițională irlandeză, carne de vită și varză. Dintre toate băuturile alcoolice care s-ar putea împerechea cu această rețetă, ne-am trezit luând pentru vinul nostru alb familial Weibel GH. Acest vin este plin de corp cu un indiciu de dulceață care va completa minuna această masă. Luați astăzi o sticlă din acest vin clasic cult la sala de degustare!

Pentru sosul de muștar:

Într-o oală de dimensiuni medii, fierbeți vinul alb, usturoiul și ceapa timp de 5 minute. Apoi, adăugați smântâna grea și stocul și fierbeți încă 5 minute. Se amestecă muștarul, sarea și piperul și se fierbe încă 3-4 minute. Se amestecă făina și se fierbe până când sosul începe să se îngroașe.

Rețetă Corned Beef & Varză:

Puneți carnea de vită într-un cuptor olandez mare și acoperiți-o cu apă. Adăugați bulionul de pui, pătrunjelul și untul. Se condimentează cu sare, după gust. Aduceți la fierbere și îndepărtați orice spumă, dacă este necesar.

Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți până se înmoaie, aproximativ 4 ore. Între timp, așezați bine un coș de aburi în interiorul unei oale și adăugați apă până când ajunge chiar sub coșul de aburi. Aduceți la fierbere și adăugați varza în coș. Acoperiți cu un capac și aburiți până se înmoaie.

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade.

Așezați cartofii pe o foaie de copt sau vase și prăjiți-le în cuptor până când o furculiță străpunge ușor centrul. Se scoate din cuptor și se lasă deoparte.

Când carnea de vită este fragedă, scoateți pătrunjelul. Transferați carnea de vită într-un platou de servire cu varză și cartofi. Pregătiți niște lichide fierbinți de gătit peste carnea de vită și platou. Se condimentează cu piper, după gust. Se servește imediat cu 4 uncii de sos de muștar.


De ce ar trebui să folosiți un cuptor olandez

Un lucru de remarcat înainte de a găti: chiar aveți nevoie de un cuptor olandez pentru a face această masă în mod corespunzător. Continuați și folosiți-o ca scuză pentru a obține în cele din urmă una - veți fi încântați de toate rețetele grozave care sunt îmbunătățite de una. Cuptoarele olandeze asigură concentrația maximă și stabilitatea căldurii, păstrând în același timp lichidele să se evapore prea repede.

Un cuptor olandez este excelent atât pentru rețete cu căldură foarte ridicată, pentru gătit cu căldură scăzută și lentă, cât și pentru căldură de nivel mediu, așa cum ar trebui să fiți aplicat constant aici.


Slow Cooker Corned Beef and Varza

Julia Gartland pentru The New York Times. Stilist alimentar: LIza Jernow.

Carnea de vită corned - piept vindecat în saramură - este iubită pentru aroma sa mare, sărată, aromată. Trebuie să fie înăbușit sau înăbușit mult timp pentru a deveni fraged și tăiat, făcându-l un vas ideal pentru aragaz lent. Obțineți o carne de vită din corn făcută din piept tăiat plat, dacă puteți, deoarece va fi mai ușor să feliați în plăci uniforme și îngrijite. (Punctul tăiat are mai multe striații de grăsime și se poate destrăma atunci când este feliat.) Carnea de vită este adesea înăbușită în bere și cu siguranță ați putea face asta, dar un vin ușor dulce, ca un risling semi-uscat, echilibrează sărătura cărnii de vită. Finalizați cu o glazură simplă de muștar și o călătorie rapidă sub broiler. Serviți această masă satisfăcătoare cu o oală cu muștar și savurați-o cu bere. (Iată versiunile de oală sub presiune și cuptor ale rețetei.)


20 sos alb de varză cu carne de vită Rețete

Carne de vită și varză (bucătării din rețeaua alimentară)

Carne de vită și varză (bucătării din rețeaua alimentară)

Carne de vită și varză cu sos de muștar

Carne de vită și varză cu sos de muștar

Crock Pot Carne de vită și varză cu sos de muștar

Crock Pot Carne de vită și varză cu sos de muștar

Strudel de vită și varză cu sos de muștar (Emeril Lagasse)

Strudel de vită și varză cu sos de muștar (Emeril Lagasse)

BBQ Corned Beef and Varza

BBQ Corned Beef and Varza

Supă de vită (Caldo de Res) (Marcela Valladolid)

Supă de vită (Caldo de Res) (Marcela Valladolid)

Tacos coreean Fusion Beef

Tacos coreean Fusion Beef

Supă de carne de vită Kickin

Supă de carne de vită Kickin

Crock Pot Supă de orz de legume de vită

Crock Pot Supă de orz din carne de vită

Ofelia's Albondigas (Supă de chiftelute)

Ofelia's Albondigas (Supă de chiftelute)

Supă mexicană de chiftelute

Supă mexicană de chiftelute

Posole afumat cu ardei iute și avocado Chipotle

Posole fumuriu cu ardei iute și avocado

Orez prăjit simplu preferat
  • 1 ceapă de 3/4 lire (împărțită)
  • 2 morcovi de 1/2 kilograme (împărțiți)
  • 6 lire piept de carne de vită (sau rotund condimentat sau nespecificat)
  • 1 cană de oțet de malț
  • 6 uncii de bere irlandeză
  • 1 lingură semințe de muștar
  • 1 lingură semințe de coriandru
  • 1/2 lingura boabe de piper negru
  • 1/2 lingură semințe de mărar
  • 1/2 lingură condiment întreg
  • 2 frunze de dafin
  • 3 lire varză (clătită)
  • 2 1/2 kilograme de cartofi roșii mici (spălați)
  • Opțional: 1/2 cană de muștar cu bob grosier
  • Opțional: 1/2 cană de muștar Dijon

Împărțiți ceapa și morcovii și tocați suficient pentru a umple câte 1 cană din fiecare, rezervând restul. Așezați carnea de vită în vase. Adăugați ceapa tocată, morcovii, oțetul de malț, berea tare, semințele de muștar, semințele de coriandru, boabele de piper negru, semințele de mărar, condimentul întreg și frunzele de dafin. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi carnea de vită și amestecați pentru a combina. Aduceți la fierbere, acoperiți și fierbeți la foc mic aproximativ 3 ore până când carnea este fragedă.

În timp ce carnea de vită se gătește, tăiați ceapa rezervată în opt pene și morcovii în bucăți de 2 inci. (Morcovii mai mari ar trebui să se înjumătățească mai întâi.) Feliați fiecare cap de varză în 8 pene.

Adăugați ceapă, morcovi și cartofi roșii la carnea de vită gătită, cu varza deasupra. Acoperiți și reveniți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți la foc mic aproximativ 20 de minute, până când cartofii și varza devin furci.

Pentru a servi, tăiați carnea de vită în grâu în felii subțiri și însoțiți-o cu legumele fierte. Muștarul Dijon și / sau muștarul cu bob gros completează carnea de vită ca condimente opționale.


20 sos alb de varză cu carne de vită Rețete

Carne de vită și varză (bucătării din rețeaua alimentară)

Carne de vită și varză (bucătării din rețeaua alimentară)

Carne de vită și varză cu sos de muștar

Carne de vită și varză cu sos de muștar

Crock Pot Carne de vită și varză cu sos de muștar

Crock Pot Carne de vită și varză cu sos de muștar

Strudel de vită și varză cu sos de muștar (Emeril Lagasse)

Strudel de vită și varză cu sos de muștar (Emeril Lagasse)

BBQ Corned Beef and Varza

BBQ Corned Beef and Varza

Supă de vită (Caldo de Res) (Marcela Valladolid)

Supă de vită (Caldo de Res) (Marcela Valladolid)

Tacos coreean Fusion Beef

Tacos coreean Fusion Beef

Supă de carne de vită Kickin

Supă de carne de vită Kickin

Crock Pot Supă de orz de legume de vită

Crock Pot Supă de orz de legume de vită

Ofelia's Albondigas (Supă de chiftelute)

Ofelia's Albondigas (Supă de chiftelute)

Supă mexicană de chiftelute

Supă mexicană de chiftelute

Posole afumat cu ardei iute și avocado Chipotle

Posole fumuriu cu ardei iute și avocado

Orez prăjit simplu preferat

Acest stil de gătit se referă la perfuzarea aromei și frământarea cărnii și în aproximativ două ore și jumătate, veți avea rezultate.

Rețeta Chapple & # x2019s pregătește varza și cartofii separat de carne de vită. În loc să fiarbă cartofii și apoi aromatizându-le, o faceți dintr-o dată, adăugând oțet alb și # x2014 și o mulțime de el și # x2014 în oală, împreună cu semințe de muștar, zahăr, sare și apă. Odată ce au terminat de gătit, le transferați într-un vas rezistent la căldură și le lăsați să se răcească complet în lichid, ceea ce infuzează și mai mult aroma.

O notă: motivul pentru care cartofii roșii funcționează atât de bine pentru această rețetă este că au un conținut ridicat de amidon, ceea ce le permite să se țină împreună după gătit și să aibă în continuare o mușcătură cremoasă.


Rezumatul rețetei

  • 2 lire de slănină irlandeză fierbinte (cum ar fi Tommy Moloney's)
  • 14 cani de apa, impartita
  • 12 uncii de cartofi roșii mici
  • 4 morcovi medii, tăiați în bucăți de 1 inch
  • 1 vară (de 3 kilograme), tăiată, miezită și tăiată în patru
  • 2 linguri de unt nesărat
  • 1 ceapă mică, tocată mărunt
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • ⅔ cană de vin alb uscat
  • 2 lingurite de mustar Dijon din cereale integrale
  • 1 cană de lapte cu 2% grăsimi reduse
  • ¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat
  • ⅛ linguriță sare

Așezați slănina într-un capac mare pentru cuptor olandez cu 8 căni de apă. Aduceți la capacul de fierbere, reduceți căldura și fierbeți timp de 2 ore, îndepărtând spuma din lichid, după cum este necesar.

Scoateți slănina de pe capacul tăvii și păstrați-o caldă. Îndepărtați 1 1/4 de cană de lichid de gătit din lichidul de gătit rezervor pentru sos de muștar. Aruncați lichidul de gătit rămas.

Adăugați cartofi roșii, morcovi și varză pentru a acoperi tigaia cu restul de 6 căni de apă. Aduceți la fierbere. Acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute sau până când legumele sunt fragede, se scurg. Tăiați fiecare sfert de varză pe jumătate pe lungime.

Topiți untul într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul gătit 3 minute sau până se înmoaie, amestecând ocazional. Se amestecă vinul și muștarul gătit 2 minute. Adăugați rezervat 1 1/4 căni lichid de gătit slănină și lapte. Aduceți la fierbere gătiți 20 de minute sau până când se reduce la 2 căni, amestecând frecvent. Se amestecă piper negru și sare. Tăiați slănina în 8 felii, serviți cu sos și legume.