ro.mpmn-digital.com
Rețete noi

Rețetă banderilă spaniolă

Rețetă banderilă spaniolă


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Rețete
  • Tipul vasului
  • Începători
  • Fructe de mare
  • Începători de pește

Banderilele își iau numele din sulița toreanului spaniol. Îi veți găsi însoțind vin sau bere la baruri din toată Spania.

2 persoane au făcut acest lucru

IngredienteFace: 12 banderille

  • 6-10 hamsii
  • 2 ardei roșii prăjiți, ambalați în saramură
  • 3 ardei iute murati
  • 4 castraveți sau cornișoane
  • 12 măsline verzi fără sâmburi
  • 12 cepe cocktail

MetodăPregătire: 10min ›Gata: 10min

  1. Tăiați anșoa, ardeiul roșu, ardeiul iute și castraveții în bucăți de mărimea mușcăturii. Înfășurați toate ingredientele pe bețe de cocktail din lemn, cu câte o bucată din fiecare pe fiecare băț.

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(0)

Recenzii în limba engleză (0)


Discuție tapas: Banderillas cu murături

Unul dintre cele mai frumoase lucruri despre bucătăria spaniolă este simplitatea sa. Fiecare ingredient joacă un rol principal - pâine, roșii, șuncă, măsline, cartofi și multe altele. De aceea iubim Spaniolă simplificată. Este nevoie de bucătăria deja redusă și o transformă în ceva ce vei fi încântat să faci acasă. Aflați cum să faceți aceste banderile cu murături și pregătiți-vă pentru o bucată de oră fericită sărată, care nu necesită gătit.

Murat banderile - frigarui personalizat cu muraturi preferate - sunt o alta tapa omniprezenta in barurile din Spania. Ne plac toate murăturile din supermarketurile noastre, veți găsi o gamă largă de legume salate de la usturoi la anghinare și pește, de la midii la hamsii. Aroma de oțet are un gust interesant în gură și este potrivirea perfectă pentru o bere sau două, ca o aperitiv. În Spania puteți găsi banderile gata făcute, dar preferăm să le facem noi și să alegem ingredientele care ne plac.


INGREDIENTE (Pentru 4 persoane):

400 de grame de cod 12 "ardei" piquillo

100 de grame de ardei verzi

250 de grame de ceapă

2 catei de usturoi

2 linguri de smântână


Pintxos: aromele Spaniei, pe o scobitoare

Cu ani în urmă, când locuiam în Barcelona, ​​am dus-o pe mama la un concert la modernistul Palau de la Musica. Îmi amintesc acoperișul înalt de vitralii de deasupra mea, ondulat și scânteietor în timp ce holul reverbera de sunet. Îmi amintesc că am văzut uimirea fețelor vizitatorilor când au văzut mai întâi imaginația magnifică a arhitectului Lluis Domenech i Montaner - candelabre maiestuoase, muze care ieșeau din perete jucând instrumente și fețe eterice și flori încurcate în tavanul de sticlă caleidoscopic.

Pintxos întruchipează tot ce îmi place la mâncare: frumusețe, aromă, imaginație, ingrediente proaspete și comunitate. Nu mâncați pintxos singur. Le mănânci într-un bar plin de oameni tocmai de la serviciu, flămând și dornic să împărtășească bârfele zilei.

Îmi amintesc și de pintxos așezat pe tejgheaua cafenelei în timp ce plecam, piese de artă perfect sculptate, singura mâncare, în mintea mea, care s-ar putea potrivi cu frumusețea clădirii: ardei roșu aprins plutind deasupra unei movile de ton de perne și arpagic verde blat de bacalao perfect bătut (cod de sare), așezat pe o felie de pâine proaspătă, înăbușită cu sos Romesco de portocale-alune Șuncă Serrano, marmorată în alb și roz învolburat, cu o brânză ușoară sub el. Fiecare pintxo a fost aranjat în petale de dimensiuni mușcături, rotindu-se în cerc pe fiecare farfurie ca florile ceramice gravate în stâlpii cafenelei.

În regiunea bască nordică a Spaniei, orice placă mică este considerată a pintxo (pronunțat peen-tcho). În restul Spaniei, majoritatea farfuriilor mici se numesc tapas, cu cuvântul pintxo rezervat pentru orice tapa care este frigăruie sau poate fi consumată doar în câteva mușcături. Termenul pintxo provine de la verb pinchar, adică frigărui sau puncție.

Pintxos întruchipează tot ce-mi place la mâncare: frumusețe, aromă, imaginație, ingrediente proaspete și comunitate. Nu mănânci pintxos singur. Le mănânci într-un bar plin de oameni tocmai de la serviciu, flămând și dornic să împărtășească bârfele zilei. Tu mananci pintxos cu prietenii sau cunoscuții noi, urmând tradițiile din txikiteo (pronunțat chee-kee-tay-oh), a pintxo pub crawl, mâncând una sau două pintxos în fiecare bar și plătind cu scobitoarea la ieșire (fiecare scobitoare reprezentând una pintxo) înainte de a trece la următoarea destinație. În pintxo bare, farfurii cu aceste delicatese frigate, crochete, sandvișuri mici sau montaditos (sandvișuri în miniatură, cu față deschisă) sunt organizate pe blaturi, astfel încât mesele pot revizita tejgheaua la fiecare câteva minute pentru a alege o nouă mușcătură, se pot întoarce la mesele lor pentru a se răsfăța, a sorbi bere sau txakoli (un vin spumant basc), numărați scobitori și continuați.

Despre autor

Eve Turow este o scriitoare independentă din New York, cu o pasiune pentru călătorii, gătit, mâncare și scris despre mâncare. Puteți găsi mai multe informații despre Eva și aventurile sale culinare pe site-ul ei.


4 tapete spaniole VEGAN TREBUIE SĂ ÎNCERCAȚI

Autor Albert Bevia @ Spania pe furculiță

Ingrediente

CARTOFI PRĂȘIȚI CU SOS DE TOMATE PICANT

  • 3 cartofi mici de aur din yukon
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 3 căței de usturoi tocat
  • 1/4 cană de ceapă cubulețe
  • 1/2 linguriță boia afumată dulce
  • 1/2 linguriță boia afumată fierbinte
  • 1 cana sos de rosii conservat
  • ciupiți sare de mare
  • ciupi piper negru
  • mână de pătrunjel proaspăt tocat

Ciuperci umplute cu usturoi și pătrunjel

  • 9 ciuperci mari nasture
  • 9 căței de usturoi
  • mână de pătrunjel proaspăt
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • ciupiți sare de mare
  • ciupi piper negru

VINETE PRĂJITE CU SIROP AGAVE

  • 1 vinete
  • 1/2 cană de lapte pe bază de plante
  • 1 cană de făină universală
  • 1/3 cană ulei de măsline virgin
  • ciupiți sare de mare
  • ciupi piper negru

BANDERILE DE TOFU CU UȘURI CU MASLINE ȘI ARDEI PRĂȘIȚI

  • 1 bloc de tofu organic extra ferm
  • 1 lingură ulei de măsline extravirgin
  • 1 linguriță pudră de usturoi
  • 1/2 linguriță boia afumată dulce
  • 5 ardei gras roșu prăjiți
  • 30 de măsline verzi spaniole
  • ciupiți sare de mare
  • ciupi piper negru
  • 30 scobitori

Instrucțiuni

Pentru a face cartofii prăjiți cu sos de roșii picant, tăiați 3 cartofi mici aurii de yukon în bucăți de 1/2 inch x 1/2 inch, adăugați-i într-un castron, stropiți-i în 2 linguri de ulei de măsline extravirgin și un vârf de sare de mare și un amp proaspăt ardei negru crăpat, aruncați împreună, apoi adăugați într-o tavă de copt căptușită cu hârtie de pergament, asigurându-vă că sunt toate într-un singur strat și într-un cuptor preîncălzit, coaceți + opțiunea opțiune 250 C - 475 F, între timp încălziți o tigaie mică cu foc mediu și adăugați 1 lingură de ulei de măsline extravirgin, 2 minute mai târziu adăugați într-o 1/4 cană de ceapă cubulețe și 3 căței de usturoi tocat și amestecați cu uleiul, 3 minute mai târziu adăugați în 1/2 linguriță de boia afumată dulce și 1/2 linguriță de boia afumată fierbinte, se amestecă cu usturoiul și apoi se adaugă 1 cană sos de roșii conservat, se condimentează cu sare de mare și amp de piper negru proaspăt crăpat, se amestecă rapid și se lasă focul la foc mic, după 20 de minute scoateți cartofii din cuptor și transferați-i într-un vas de servit, turnați sosul de roșii picant peste cartofi și spălați cerneală cu pătrunjel proaspăt tocat

Pentru a face ciupercile umplute cu usturoi și pătrunjel, tocați aproximativ 9 căței de usturoi și adăugați într-un mortar, tocați aproximativ o mână de pătrunjel proaspăt și adăugați 2 linguri în mortar, zdrobiți usturoiul și pătrunjelul până când formați o pastă, apucați 9 ciuperci mari cu nasturi curățate, scoateți tulpina și cu ajutorul unui cuțit de unt faceți gaura puțin mai mare, adăugați ciupercile într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de pergament, stropiți ciupercile cu un sărut de ulei de măsline extravirgin și condimentați-le cu mare sare și amp piper negru proaspăt crăpat, împărțiți în mod egal amestecul de usturoi și pătrunjel în fiecare ciupercă, adăugați într-un cuptor preîncălzit, coaceți + opțiunea de fierbere 210 C - 425 F pentru exact 15 minute, scoateți din cuptor și transferați într-un vas de servit

Pentru a face vinetele prăjite cu sirop de agave, tăiați 1/2 inch de la fiecare capăt al unei vinete, apoi tăiați în rondele groase de 1/2 inch, adăugați feliile de vinete deasupra prosoapelor de hârtie și condimentați generos cu sare de mare pe ambele părți , după 15 minute scoateți sarea din bucățile de vinete folosind prosoape de hârtie, luați un castron și adăugați 1/2 cană de lapte pe bază de plante, luați un alt castron și adăugați în aproximativ 1 cană făină universală, condimentați cu sare de mare și amp ardei negru proaspăt crăpat și amestecați, acoperiți fiecare felie de vinete, începeți cu laptele și apoi cu generozitate în făină, încălziți o tigaie cu foc mediu-mare și adăugați 1/3 cană de ulei de măsline virgin, după 3 minute adăugați în feliile de vinete acoperite (gătiți în loturi pentru a nu aglomera tigaia) după 2 1/2 până la 3 minute răsturnați vinetele pentru a prăji cealaltă parte, pe măsură ce terminați fiecare lot, adăugați-le într-o farfurie cu șervețele de hârtie, odată ce sunt toate gătite se transferă într-un vas de servit și se toarnă sirop de agave peste vinete

Pentru a face banderilele de tofu de usturoi cu măsline spaniole și ardei prăjiți, apucați 1 bloc de tofu organic extra ferm, scurgeți apa, tăiați blocul pe jumătate pe lungime și tamponați-l complet uscat cu prosoape de hârtie, apoi tăiați fiecare bucată de tofu în 1/2 inch cuburi de 1/2 inch, adaugati tofu-ul taiat intr-un castron mare, turnati 2 linguri de ulei de masline extravirgin, 1 lingurita pudra de usturoi, 1/2 lingurita de boia afumata dulce si un praf generos de sare de mare si amp de piper negru proaspat cracat , aruncați împreună, apoi adăugați la o tavă de copt căptușită cu hârtie de pergament (asigurându-vă că sunt toate într-un singur strat), adăugați într-un cuptor preîncălzit, coaceți + opțiunea de fierbere 250 C - 475 F, între timp luați 5 ardei roșii prăjiți , bateți cu șervețele de hârtie, tăiați-le pe fiecare în jumătate și apoi în bucăți de 1/2 inch, după 15 minute scoateți tofu-ul din cuptor, pentru a asambla fiecare mini frigarui, apucați 1 bucată de piper prăjit și străpungeți cu o furculiță, apoi se adaugă 1 măslin spaniol verde și un cub de tufu, se asamblează în continuare până se termină toate, tran mai ușor la un fel de mâncare

Note de rețetă

Obțineți uleiul de măsline spaniol extravirgin pe care l-am folosit pentru a prepara aceste 4 feluri de mâncare tapas vegane.

Dezvăluire: la Spania pe furcă, oferim linkuri afiliate pentru a vă ajuta să găsiți ceea ce aveți nevoie pentru a crea din nou rețetele noastre. Dacă îți place ceea ce facem, ne poți sprijini prin link-urile noastre alese, care ne câștigă un comision, dar plătești totuși același preț. Aflați mai multe aici.


Măsline din Spania Tapas

Pentru tapasele noastre spaniole, am folosit diferite combinații de trei soiuri de măsline din Spania.

Întunericul, copt Hojiblanca Măslinele din Spania sunt aromate și au un gust plăcut de migdale, cu doar o notă de amărăciune. Măslinele Hojiblanca din Spania sunt excelente în rețete precum marinate, tocănițe sau chiar deserturi, dar sunt perfecte și servite pe o frigăruie.

Manzanilla Măslinele din Spania au o textură netedă și nu sunt amare. Acest soi popular se împerechează cu ușurință cu aproape orice ingredient și # 8211 ardei, hamsii, brânză etc. Și, din moment ce groapa sa este ușor îndepărtată, Manzanilla din Spania este adesea marinată sau umplută.

În cele din urmă, pe frigăruile noastre mai mari, am folosit și noi Gordal Măsline din Spania. Deoarece soiul Gordal Olives din Spania are o aromă irezistibilă, delicată, acestea sunt adesea servite ca măsline de masă și sunt perfecte pentru tot felul de tapas și aperitive.


Fileuri de macrou în ulei de măsline

Filetele noastre de macrou delicate și delicate în ulei de măsline (filetes de caballa), pregătit manual și ambalat manual și glorios. Sunt delicioși și mari și au nevoie de foarte puțin acompaniament pentru a deveni o tapă de mare renume. Uită-te doar la fotografia aceea a unei cutii deschise, cu o clipă înainte de a fi mâncată de fereastră în soarele după-amiezii. A fost delicios.

Dacă doriți să experimentați un vechi favorit într-un mod complet nou, consultați sugestia de servire de mai jos din Mack, Mac 'n' Cheese. Da, ai citit asta corect. Am găsit o modalitate de a adăuga un al doilea mack întreg.

NU MAI CEL MAI NOU DIN PESTELE NOASTRE COBBATE!

DAR ÎNCĂ MARE!

titlul celui mai nou pește al nostru în conserve aparține acum acest pește

Transport gratuit pentru comenzi de peste 65 USD

Pentru multe luni, am promis sugestii suplimentare de servire la ceea ce găsiți mai jos. În cele din urmă, acest lucru se va întâmpla de fapt.

SATISFACȚIE GARANTATĂ: Dacă nu sunteți mulțumit de comanda dvs., pur și simplu Trimite-ne un e-mail în termen de 30 de zile și vă vom înlocui comanda sau vom emite o rambursare integrală.

Ingrediente: macrou, ulei de măsline, sare. Greutate netă: 4,2 uncii / 120 grame. 25 cutii pe cutie din fabrică. Informatii nutritionale.

Cereri cu ridicata: Dacă sunteți interesat să transportați acest produs sau altele în magazinul sau restaurantul dvs., vă rugăm Contactează-ne pentru prețuri și detalii.


Turrón blando

Turrón este un dulce tradițional spaniol consumat de obicei ca desert de Crăciun. Se compune în principal din migdale, miere, zahăr și albuș de ou. Există două tipuri tradiționale:

Turrón duro: o bomboană groasă de nuga de migdale în formă de tabletă dreptunghiulară

Turrón blando: o bomboană de nougat de migdale netedă, asemănătoare cu o pastă de migdale în formă de tabletă dreptunghiulară

Turrón a fost foarte popular de secole, chiar și în afara Spaniei. Din această cauză, am inclus rețete ușoare pentru a le prepara. Ambele tipuri sunt ușor de preparat, trebuie doar să fiți gata să amestecați. Mai jos, oferim rețeta pentru turrón blando. Faceți clic aici pentru a vedea rețeta pentru turrón duro.


Pinchos și Pintxos

Pincho-ul spaniol este originar din țara bască, unde se numește pintxo. De asemenea, definit de RAE (Academia Regală Spaniolă), pintxo este o porție de mâncare consumată ca aperitiv, care este uneori străpunsă cu o scobitoare. & # 8221 Cu alte cuvinte, pintxo-urile sunt gustări asamblate, în care 8216 scobitoare & # 8217 (numit pincho) este folosit pentru a atașa unul sau mai multe ingrediente la o felie mică de pâine, de unde termenul pinchar.

Există, de asemenea, banderillas, un tip de pintxo în care ingredientele sunt lipite pe o scobitoare fără felia de pâine, făcută de obicei cu legume murate, pește și măsline.

În prezent, pintxo se găsește în toată Spania, dar la nord reprezintă un pilon esențial al culturii alimentare locale. Pe lângă Țara Bascilor, care include San Sebastián și Bilbao, regiunile Navarra, Cantabria și La Rioja sunt renumite și pentru cultura și calitatea pintxo-urilor.

Aveți grijă să nu confundați pinchos-ul spaniol (pintxos) cu pinchos din America Latină, foarte popular în țări precum Puerto Rico și Venezuela. Versiunea latină este mai asemănătoare cu pinchitos, frigarui de carne la grătar, un alt aperitiv tradițional din Andaluzia.


5 moduri de a organiza o petrecere cu pintxos

În funcție de cine întrebați, pintxo se traduce prin „vârf” (de aici utilizarea scobitorilor prin alimente), farfurii mici sau cea pe care o subscriem la o scuză pentru a socializa.

Țara Bascilor și Navarra iau mâncăruri digitale provenite din nordul Spaniei, cu uimitorul oraș de coastă San Sebastian, probabil, sediul său.

Pentru turistul tranzitoriu, pintxos (pronunțat peen-tchos) ar putea fi confundat cu ușurință cu tapas, dar bucățile de mușcătură, cu gust de aromă, variază ușor de la omologii lor din sud. Istoria puternică a pescuitului orașului înseamnă că fructele de mare sunt un concurent de stele, cu cod de sare (bacalao), caracatiță, midii, hamsii, homar și merluciu.

În special în San Sebastian, bucătarii spanioli au aplicat tehnicile de nouă bucătărie franceză la creațiile lor tapa, oferind mai mult timp prezentării.

Țara Bascilor este presărată cu baruri, unde localnicii și turiștii jucați o dau în cot pentru a glisa farfurii mici de pe tejghea. Podeaua este o mare de firimituri și șervețele. Pintxos nu este o masă de gustat - mesele se deplasează de obicei pe următoarea bară după câteva farfurii pentru următoarea rundă: este ultima masă progresivă.

În timp ce economisim pentru următoarea noastră călătorie în țara siestelor și sangriei, o facem fără să ne abținem de la acest târg relaxat, prin excelență. Iată tot ce trebuie să știți pentru a vă petrece propria petrecere de pintxos - fără vedere. Îmi pare rău.

Nu mâncați pintxo-uri singur

Strângeți cât mai mulți oameni pentru a recrea cu adevărat acea atmosferă de bar pintxos înfundată și transpirată din San Sebastian. Dacă vă simțiți jucați, adăugați câțiva vecini sau oameni cu care nu sunteți atât de familiarizați - barurile cu pintxo-uri sunt mereu pline de oameni care nu mai lucrează, flămânzi și dornici să discute. Ești aproape sigur că vei pleca cu noi cunoscuți în cel mai bun caz, nu este o masă romantică pentru doi.

Mai întâi, scapă de mobilier

De asemenea, aceasta nu este o cină de relaxare. Mesele de bar sunt la ordinea zilei și, dacă nu aveți, utilizați orice blaturi sau blaturi, care vă vor adăposti toate minunatele, supraaglomeratele raciones (farfurii de împărțit). Pune scaunele de luat masa deoparte și casa ta nu va arăta niciodată atât de spațioasă.

Nu există reguli stabilite

Singura limită este imaginația ta! Alegeți combinații de arome picante, multe fructe de mare și mâncare pe bețe. A gilda (un combo de frigăruie, uleios, măslin, hamsie și ardei iute murat) este unul dintre aceste hituri de la Bilbao, la fel ca și slănina și cârnații, cazuelitas. De asemenea, apar pe chifle de tip glisor morice meniuri pintxos, așa că nu vă fie teamă să vă oferiți o injecție aromă spaniolă cu ajutorul pimiento și boia. Îl iubim pe Mate în Spania și Encasa Deli din Sydney pentru că ne-am aprovizionat cu raftul nostru pentru condimente și mărfuri spaniole.

Un Banderillas este o necesitate

Răspunsul Spaniei la tabla de pășunat este plin de inimi de anghinare marinată, ardei Piquillo, ton alb și hamsii, hering murat, jamón, mâncare frigăruie pe scobitori și pâine cu frotiuri de garlicky și tomate. Banderilele încurajează să se amestece mai repede decât orice spărgător de gheață - ce este mai comun decât să arunci suc de calmar pe cineva pe care abia îl cunoști?

În cele din urmă, meniul!

După cum am menționat mai sus, nu există posturi grele, dar dacă aveți nevoie de puțină pintxos inspo, nu căutați mai departe:

Frigarui de porc condimentat (pintxos morunos)

Acest porc de grătar rapid și cu frigărui este cel mai bun aliment de petrecere fără probleme. Zingy roșu capsicum mayo (salsa de pimiento) de deasupra va avea oaspeții care își ridică jocul de coate. Rețetă aici.


Priveste filmarea: PÃO ESPANHOL