ro.mpmn-digital.com
Rețete noi

Prăjituri de somon la grătar cu maioneză de lămâie

Prăjituri de somon la grătar cu maioneză de lămâie



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ingrediente

  • 1 cană plus 1 lingură maioneză
  • 6 cepe verzi (2 tocate, 4 tăiate în lungimi de 4 inci)
  • 1 lingură suc proaspăt de lămâie
  • 2 lingurițe coajă de lămâie rasă
  • 1/4 ceașcă (ambalată) pătrunjel italian proaspăt tocat
  • 1 1/4 kilograme de somon fără piele, tăiate în cuburi de 1 inch
  • 2 linguri de muștar Dijon
  • 1/2 cană panko (pesmet japonez) sau pesmet proaspăt din pâine franceză fără crustă
  • 3/4 linguriță piper negru măcinat

Pregătirea rețetei

  • Bateți 1 cană de maioneză, 2 ceapă verde tocată, suc de lămâie și coaja de lămâie rasă într-un castron mic pentru a se amesteca. Condimentați maioneza de lămâie după gust cu sare și piper și puneți-o deoparte.

  • Combinați restul de 4 ceapă verde și pătrunjel tocat în robotul de bucătărie; se amestecă până se toacă mărunt. Adăugați somon cub, muștar Dijon și 1 lingură rămasă de maioneză. Folosind ture de pornire / oprire, amestecați până când somonul este tocat grosier. Transferați amestecul de somon într-un castron mare. Se amestecă pesmet, 3/4 linguriță sare și 3/4 linguriță piper negru măcinat. Cu mâinile umezite și folosind aproximativ 1/3 cană pentru fiecare, formați amestecul de somon în 8 torturi, fiecare de aproximativ 1/2 inch grosime. Periați ambele părți ale prăjiturilor de somon cu ulei de măsline.

  • Pregătiți grătarul (foc mediu). Gătiți prăjiturile de somon la coacere dorită, aproximativ 3 minute pe fiecare parte pentru mediu. Împărțiți chiftelele între 4 farfurii. Serviți maioneză cu lămâie alături.

Secțiunea Recenzii

Torturi de somon cu maioneză cu lămâie-ierburi

Când viața îți dă somon, fă prăjituri cu somon! Asta am făcut recent cu niște resturi de somon la grătar din cina din seara anterioară. Heck, chiar gătesc somon cu singurul scop de a face aceste prăjituri delicioase și sărate. Mi-e foame doar gândindu-mă la ele!

Am folosit firimituri de pâine simplă în loc de fulgi de porumb și am adăugat o picătură de piper Cayenne atât la prăjituri, cât și la sos. Am prăjit turtele în ulei de măsline în două loturi, așa că tigaia nu era prea aglomerată și am păstrat primul lot pe o foaie de biscuiți într-un cuptor cald (nu fierbinte). Chiftelele pot fi chiar făcute mai mici și servite ca aperitiv.

Maioneza cu hrean este un compliment excelent pentru prăjiturile cu somon. Dacă folosiți cimbru uscat în maioneză, amestecați-l împreună și puneți-l la frigider cel puțin o oră. Acest lucru va da ierbii uscate timp să se înmoaie.

Torturi de somon cu maioneză cu lămâie-ierburi
-reteta de pe epicurious.com

Dacă nu aveți somon proaspăt, somonul conservat este un suport perfect. Face 6 prăjituri de somon.

2 căni de somon gătit sfărâmat slab
1/2 cană firimituri de fulgi de porumb
2 cepe verzi, tocate
1/4 ceașcă de țelină tocată mărunt
1/4 cană maioneză
2 linguri de cimbru proaspăt tocat sau 2 lingurițe uscate
Cremă de sos Worcestershire
1 ou mare

3/4 cană maioneză
1 lingură suc proaspăt de lămâie
1 lingura hrean pregatit
2 1/2 lingurițe de cimbru proaspăt tocat sau 1 linguriță uscată

2 linguri (1/4 băț) unt

Combinați primele 7 ingrediente într-un castron mediu și amestecați ușor pentru a se amesteca. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă în ou. Formați amestecul de somon în 6 torturi, de aproximativ 3/4 inch grosime. Aranjați pe farfurie.

Combinați 3/4 cană maioneză, suc de lămâie, hrean și 2 1/2 lingurițe cimbru într-un castron mic. Condimentați sosul după gust cu sare și piper. (Prăjiturile și sosul de somon pot fi preparate cu o zi înainte. Înfășurați separat și dați-le la frigider.)

Topiți untul în tigaie mare și grea, la foc mediu-mic. Adăugați prăjituri de somon și sotati-le până se rumenesc și fierte, aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Se transferă în platou. Se servește cu sos.


Torturi de somon cu usturoi de lamaie Aioli

O întorsătură minunată pe prăjiturile tradiționale de crab! Acestea se reunesc rapid și ușor și noi, personal, credem că sunt făcute și mai perfecte atunci când sunt acoperite cu aioliul nostru preferat de usturoi de lămâie. Faceți câteva prăjituri suplimentare pentru a avea resturi la prânz a doua zi. Se dublează cu ușurință pentru o mulțime mai mare și se micșorează cu ușurință pentru un aperitiv. Bucurați-vă!

Serveste 4, 2 prajituri fiecare

Ingrediente:

1 kg somon, tăiat în 2-3 file

1/2 lămâie sau 2 linguri de suc de lămâie

1 1/3 cană pesmet panko (fără gluten, dacă se dorește)

1 1/2 lingură de făină (fără gluten, dacă se dorește)

1 ardei gras roșu, cubulețe mici

1 șalotă mică, tocată fină

1/2 cană pătrunjel proaspăt ambalat, tocat

2 ou mare, ușor bătut

1 1/2 cană maioneză de avocado

¼ cană cu ierburi proaspete (ne plac mărarul și arpagicul), tocat

Zest și suc de o lămâie (aproximativ 1 ½ lingură suc)

Umpleți o cratiță mare cu 2-3 ”de apă. Se încălzește la foc mare și se fierbe. Apă sărată generos și se adaugă suc de lămâie. Odată ce fierbe, adăugați ușor somon în apă și reduceți-l la foc mediu. Somonul se va bracona ușor înainte de a prepara prăjituri de somon. Acoperiți și gătiți timp de 6-7 minute sau până când sunt fulgi și opace. Mărimea filetelor dvs. de somon va determina cât timp să gătiți cu cele mai mari care au nevoie de ceva mai mult timp. Dacă este necesar, gătiți în loturi.

În timp ce somonul se gătește, combinați ingredientele rămase într-un castron mediu și puneți-le deoparte.

Scoateți somonul din apă și lăsați-l să se răcească. Odată suficient de răcoros pentru a se manipula, rupeți-le în bucăți mici și adăugați-le în castron cu ingredientele rămase. Combinați bine.

Formați-vă în chiftele, aproximativ de mărimea unui pumn. Păstrați forma de minge și nu apăsați în jos. Așezați pe o farfurie tapetată cu hârtie pergament. Odată formate toate cele opt bile, puneți-le la frigider timp de 15-30 de minute.

Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu. Adăugați câteva linguri de ulei și gătiți câteva prăjituri pe rând. Pe măsură ce așezați fiecare în tigaie, apăsați ușor în jos pentru a se aplatiza. Gatiti fiecare tort de somon timp de 4-5 minute pe prima parte. Întoarceți ușor și gătiți 3-4 minute pe a doua parte.

Pentru a prepara aioli cu usturoi de lămâie, amestecați toate ingredientele într-un castron mic sau combinați rapid într-un robot de bucătărie.


Cum se fac burgeri de somon

Folosiți fileuri de somon fără piele și tăiați-le în bucăți mai mici. Această dimensiune facilitează descompunerea. Folosesc un robot de bucătărie pentru a toca gros și pentru a amesteca ingredientele din pastă pentru o pregătire rapidă și o mizerie minimă. Aroma ușoară de pește și rsquos este îmbunătățită prin adăugarea de muștar Dijon, capere, șalotă crocantă, mărar proaspăt, sare și piper.

De asemenea, puteți face aceste torturi într-un blender de blat. Deși, este nevoie de mai multă agitare între impulsuri pentru a face ca toate bucățile de somon să se descompună. Îmi place să păstrez diverse bucăți în amestec pentru textură pentru a nu face piureul complet neted.


Torturi de somon cu sos cremos de ghimbir-susan

  • Curs: aperitiv
  • Nivel de abilități: ușor
  • Adauga la favorite

  • Porții: 6
  • Timp de pregatire : 20m
  • Timp de gătit: 20m
  • Gata în : 40m

Ingrediente

  • 6 felii de pâine sandwich din grâu integral
  • 2 cutii de somon (15 uncii), drenate, cu pielea și oasele îndepărtate
  • 2 ouă, ușor bătute
  • 5 scallions
  • 1/2 cană de castane cu apă tăiată mărunt
  • 1/4 cană frunze proaspete de coriandru tocate mărunt
  • 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 3 lingurițe de ulei de măsline, împărțit
  • Sos cremos de ghimbir-susan, urmează rețeta

Directii

Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți 1 1/2 lingurițe de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați 6 torturi și gătiți timp de 5 minute pe fiecare parte. Transferați torturile fierte într-o farfurie și acoperiți-le cu folie pentru a le încălzi. Adăugați restul de 1 1/2 lingurițe de ulei de măsline în tigaie și gătiți restul de prăjituri cu somon, 5 minute pe fiecare parte.

Tocați 1 scallion rămas. Serviți prăjituri de somon cu sos și garnisiți cu scallion.
Sos cremos de ghimbir-susan:

Dacă utilizați iaurt obișnuit, puneți iaurtul într-o strecurătoare căptușită cu un prosop de hârtie. Puneți strecuratorul peste un castron și puneți-l în frigider pentru a se scurge și îngroșa timp de 30 de minute.

Așezați iaurtul scurs sau iaurtul în stil grecesc într-un castron mic. Adăugați maioneză, ghimbir, ulei de susan și sos de soia. Bateți până se omogenizează.


Se amestecă bine somonul, ceapa verde, porumbul, morcovul, pesmetul și maioneza în bolul de amestecare. Condimentează după gust cu sare și piper. Bateți oul separat și adăugați-l la somon, amestecând până se încorporează bine. Somonul ar trebui să-și păstreze forma atunci când se formează tort. Dacă este prea slăbit, folosiți mâinile pentru a frământa ușor amestecul până când are o consistență mai puțin grosieră. Dacă amestecul este încă prea uscat, adăugați încă 1-2 linguri de maioneză și amestecați pentru a încorpora. Formați amestecul de somon în 4 torturi. Încălziți tigaia antiaderentă la foc mediu. Când este fierbinte, adăugați ulei și rotiți pentru a acoperi fundul. Gatiti chiftelele pana devin aurii pe o parte, 4 pana la 5 minute, rotiti si gatiti cealalta parte pana devin aurii, intre 4 si 5 minute. Produce 4 torturi. Fiecare pastă: 410 calorii, 343 mg sodiu, 113 mg colesterol, 22 grame grăsime, 17 grame carbohidrați, 35 grame proteine, 0,37 grame fibră Sursa rețetei: Los Angeles Times - 11-04-1998 Formatat pentru Mastercook de Lynn Thomas - dcqp82a @ prodigy.com

Nutriție

Vizualizați linie cu linie informații despre nutriție și comerț: descoperiți ce ingrediente contribuie la calorii / sodiu / etc.

Declinare de responsabilitate: Informațiile nutriționale sunt derivate din ingrediente legate (afișate în stânga în gloanțe colorate) și pot fi sau nu complete. Consultați întotdeauna un nutriționist autorizat sau un medic dacă aveți o afecțiune medicală legată de nutriție.

Calorii pe porție: 272

Obțineți informații nutriționale detaliate, inclusiv informații nutriționale articol cu ​​articol, astfel încât să puteți vedea de unde provin caloriile, carbohidrații, grăsimile, sodiul și multe altele.


Somonul întreg poate fi preparat la grătar pentru o mulțime

1 din 6 prăjituri de somon cu lămâie conservată Meyer Aioli, așa cum se vede în San Francisco, California, miercuri, 11 iulie 2012. Mâncare în stil de Lynne Bennett și Lauren N Reuthinger. Craig Lee / Special pentru The Chronicle Show More Show Less Show

2 din 6 Salată de somon Dilly, așa cum se vede în San Francisco, California, miercuri, 11 iulie 2012. Mâncare în stil de Lynne Bennett. Craig Lee / Special pentru The Chronicle Show More Show Less Show

4 din 6 Pasta de somon și mazăre, așa cum se vede în San Francisco, California, miercuri, 11 iulie 2012. Mâncare în stil de Lauren N Reuthinger. Craig Lee / Special pentru The Chronicle Show More Show Less Show

5 din 6 somon Fattier sunt minunate pentru tehnicile de gătit uscat, cum ar fi prăjirea, fierberea și grătarul. Craig Lee / Special pentru The Chronicle Show More Show Less Show

La fel ca mulți iubitori de mâncare din zona Bay, am sărbătorit revenirea sezonului local de somon sălbatic - cel mai bun din aproape un deceniu - care se așteaptă să dureze până la jumătatea lunii septembrie. Ne place atât de mult somonul, încât am decis să gătesc un somon întreg, care era suficient pentru a hrăni 15.

Dacă doriți impactul de a servi un pește întreg, dar nu aveți o mulțime de hrănit, există multe lucruri pe care le puteți face cu resturile.

Potrivit „West Coast Seafood”, de Jay Harlow, somonul rege se reproduce, în general, în râuri mai mari, care pot fi la sute de mile în interior și se opresc din mâncare odată ce intră în apă proaspătă. Asta înseamnă că trebuie să stocheze rezerve mai mari de grăsime în comparație cu alte specii de somon, ceea ce le face să fie printre cele mai grase și mai aromate din somonul sălbatic.

Paul Johnson, de la Monterey Fish Market, scrie în „Fish Forever” că regii rămân în ocean mai mult, așa că au posibilitatea să crească. Cei prinși în largul coastei Oregonului, Washingtonului și Californiei la începutul primăverii sunt slabi, fragede și delicate și devin mai ferme, grase și capătă o aromă mai somon-y cu cât se apropie de sezonul de reproducere.

Somonul mai gras este minunat pentru tehnicile de gătit uscat, cum ar fi prăjirea, fierberea și grătarul, deoarece rămâne umed și iertător dacă este ușor gătit.

Un somon întreg poate fi prea mare pentru a se potrivi în cuptorul dvs., motiv pentru care prăjirea pe un grătar are sens. Expertul în grătar și grătar Steven Raichlen folosește căldură indirectă fără a întoarce somonul (vezi rețeta principală, Somon prăjit la grătar).

Dacă doriți un somon mai mare, cu un raport carne-os mai mare, optați pentru unul cu capul - și, dacă este necesar, o parte din coadă - îndepărtată. Rețineți că un somon mai mare va fi mai gros și va necesita un timp mai mare de gătit.

Dacă doriți o porțiune mai scurtă din peștele întreg, managerul și cumpărătorul Berkeley Bowl, Ted Iijima, spune că o friptură din partea din față a unui pește mai mare va avea o aromă bună și mai multă grăsime (inclusiv clapa de burtă grasă) decât coada sa, care este mai slab.

Cu toate acestea, există avantaje în folosirea porțiunii de coadă: arată mai clasic ca peștele, are oase mai puține și mai ușor de îndepărtat și gătește mai repede decât porțiunea din față. Cu toate acestea, poate deveni mai uscat dacă este prea gătit.

Există, de asemenea, plusuri în ceea ce privește resturile, ceea ce este probabil dacă gătiți un pește întreg sau o bucată mare. Am folosit resturi de somon la grătar în mai multe rețete care pot fi preparate în zile succesive sau chiar congelate pentru mai târziu.

Pentru rămășițele mele, am cântat la câteva feluri de mâncare deseori servite, folosind somon și diverse ierburi proaspete pentru a le da o nouă întorsătură.

Una este prăjiturile cu somon care includ pătrunjel, ceapă verde și coajă de lămâie. Asociați-le cu un aioli ușor de garlicky punctat cu lămâie conservată Meyer.

O salată de somon capătă aromă din ierburi proaspete și mărar, nu din gustul dulce de murături. Nuanța sărată vine de la muștarul Dijon și un pumn de oțet de orez și suc de lămâie, care luminează, dar nu copleșește salata.

Sucul de lămâie joacă, de asemenea, un rol important într-un vas de paste care dă din cap caserolei de tăiței de ton clasice. Mazărea engleză proaspătă și tarhonul conferă acestor paste un stil de lux, în timp ce roșiile - atât proaspete, cât și un pic de sos de roșii - oferă complexitate.

Există, de asemenea, omletă, supe și pudră, adăugări la salata de cereale, clătite și tacos - ceea ce poți face cu restul de somon este limitat doar de imaginația ta.

Rețete de somon, sfaturi pe pagina G8

Ghidul somonului

Cumpărarea unui pește întreg: Un întreg somon "G & ampG" (branșat și eviscerat) înseamnă că unui pește frontal i s-au îndepărtat măruntaiele și branhiile. Cereți-i vânzătorului dvs. să scoată și solzii.

Ce anume sa cauti: Peștele proaspăt ar trebui să fie umed și strălucitor (somonul sălbatic înghețat de bună calitate va părea mai anost). Dacă sunt întregi, ochii ar trebui să fie limpezi și luminoși, iar cavității burtice ar trebui să i se elimine toate urmele de sânge, inclusiv linia de sânge de-a lungul coloanei vertebrale. Nu trebuie să existe zone de defecțiune / jeleu în mucoasa abdominală.

Pentru fileurile fără piele, grăsimea trebuie să fie argintie, cu accente cenușii. (Unii oameni elimină grăsimea pentru aspect și aromă mai blândă.)

Cât de mult să cumpărați: La fel ca un curcan de Ziua Recunoștinței, randamentul procentual al somonului întreg crește pe măsură ce peștii cresc. Permiteți aproximativ 10-12 uncii de pește nefierte, pe cap, per persoană, mai aproape de 8 uncii dacă sunt îmbrăcați (capul, coada, aripioarele și solzii îndepărtați). Pentru somonul gătit, 5 uncii echivalează cu aproximativ 1 cană.

Servirea unui pește întreg: Începeți chiar în spatele capului și tăiați de-a lungul coloanei vertebrale, ridicând fileul în sus pentru a încerca să lăsați osii atașați la coloana vertebrală. Întoarceți piesa și îndepărtați resturile de oțel sau avertizați-vă oaspeții să fie atenți la oasele mici. Continuați să serviți carnea din partea superioară a somonului. Odată ce întreaga coloană vertebrală este expusă, ridicați-o și scoateți-o din porțiunea inferioară.

Depozitarea unui pește gătit: Puneți la frigider resturile până la patru zile. Înghețați orice nu va fi mâncat înainte. Întreaga secțiune a cozii este cea mai înghețată piele, ceea ce ajută la protejarea cărnii de arderea congelatorului.

Somon prăjit la grătar

Serveste 12-16

Această metodă - împrumutată de la guru-ul grătarului și grătarului Steve Raichlen - folosește grătarul cu căldură indirectă. Asigurați-vă că măsurați lungimea maximă a peștelui pe care îl puteți găti, s-ar putea să trebuiască să scoateți capul sau o parte a cozii dacă este prea lung. Amintiți-le oaspeților să vegheze pentru oase, mai ales dacă porțiunea lor este din partea din față a peștelui.

  • 1 somon frontal, aproximativ 7 1 / 2-9 lire sterline, scalat și eviscerat, branhii îndepărtate
  • - Sare kosher, după gust
  • - Piper negru proaspăt măcinat, după gust
  • 2 lămâi mari, însămânțate și feliate subțire
  • 1 ciorba de cimbru (opțional)
  • 3 până la 4 linguri de unt topit
  • - Așchii de lemn înmuiați, opțional

Instrucțiuni: Dacă utilizați cărbune, pregătiți un foc mediu indirect sau preîncălziți arzătoarele exterioare ale unui grătar cu gaz pentru a curăța mediu și unge grătarele. Pregătiți o scândură de cedru sigură pentru alimente, care să se potrivească somonului și grătarului. Puteți utiliza, de asemenea, o bucată de carton învelită din aluminiu robustă (utilizați mai multe straturi de folie rezistentă, cu partea strălucitoare), suficient de mare pentru a ține peștele.

Asigurați-vă că somonul este complet scalat și clătit uscat. Folosiți foarfece de bucătărie pentru a îndepărta și arunca aripioarele mici, inclusiv oasele atașate. Tăiați ușor coada, dacă doriți. Tăiați tăieturi verticale adânci, paralele, la aproximativ 3 centimetri distanță de ambele părți ale peștilor, tăind până la os. Condimentați în interiorul cavității corpului și ambele părți cu sare și piper.

Puneți o felie de lămâie și o crenguță de ierburi în fiecare dintre tăieturi, apoi mutați peștele pe scândură sau carton. Umpleți cavitatea cu orice lămâie rămasă și cu câtă plantă doriți.

Dacă folosiți, adăugați așchii de lemn la grătar. Așezați peștele și plasați-l pe grătarul grătarului. Îndepărtați peștele cu unt topit, acoperiți grătarul și gătiți până la coacerea dorită, aproximativ 45-60 de minute sau mai mult, în funcție de grosime. Se amestecă peștele cu mai mult unt la fiecare 15 minute sau cam așa ceva. Peștele se face când este ferm și se fulge când este presat cu degetul. Temperatura în partea cea mai groasă va fi de aproximativ 130 ° C și 135 ° C pentru mediu, iar carnea de-a lungul coloanei vertebrale ar trebui să pară mai opacă.

Consultați ghidul însoțitor al somonului pentru a afla cum să serviți un pește întreg.

Torturi cu somon cu lămâie conservată Meyer Aioli

Face aproximativ 3 duzini

Rețineți că prăjiturile pot fi formate înainte și congelate. Gatiti-le direct din congelator. Pentru un plus de fler, serviți prăjiturile pe o rotundă de castravete englezesc de 1/8 până la 1/4 inch.

  • Aioli
  • 1 cățel de usturoi mic, tocat
  • - 1 vârf de sare kosher
  • 1/4 cană maioneză preparată
  • 1 linguriță suc de lămâie, după gust
  • 1/2 linguriță lămâie Meyer conservată tocată, opțional
  • Prăjituri cu somon
  • 2 la 2 1/4 cani de somon gătit
  • 1 cană firimituri de pâine Panko + mai multe după cum este necesar
  • 1 ou mare
  • 1 1/2 linguri de patrunjel tocat + mai mult pentru a garni
  • 1 ceapa verde tocata
  • 1 linguriță coajă de lămâie rasă
  • 3 până la 4 lingurițe suc de lămâie, după gust
  • 1 țelină de coastă, tăiată cubulețe
  • 1/4 linguriță condiment Old Bay
  • 6 până la 7 linguri de maioneză preparată
  • - Sare kosher și piper negru după gust
  • - Ciupi piperul de cayenne, după gust
  • - Ulei de măsline sau vegetal după cum este necesar

Pentru aioli: Într-un mortar și pistil (sau pe o scândură cu partea laterală a cuțitului unui bucătar), începeți să zdrobiți usturoiul cu un vârf de sare, continuați să zdrobiți până la o pastă destul de netedă. Combinați bine cu maioneza, adăugați sucul de lămâie după gust și lămâia conservată, dacă utilizați. Se da la frigider pana cand este gata de servit. Dacă faceți prăjiturile cu somon înainte și înghețați, nu faceți aioli până în ziua de servire.

Pentru prăjituri: Alegeți prin somon îndepărtați și aruncați oasele și bucățile de piele. Se amestecă 1/2 cană de panko, oul, pătrunjelul, ceapa verde, coaja de lămâie, sucul de lămâie, țelina și Old Bay. Adăugați suficientă maioneză pentru a ține totul împreună. Dacă amestecul pare prea moale și slăbit, adăugați puțin mai mult panko.

Condimentează după gust cu sare, piper negru și piper Cayenne. Gatiti un pic din amestec pentru a verifica condimentul si textura.

Așezați panko-ul rămas într-un castron puțin adânc pus deoparte. Scoateți amestecul în porții de 1 lingură. Lucrând în loturi, folosiți degetele mari, degetele arătătoare și degetele mijlocii pentru a forma discuri mici, puțin mai mari decât un sfert. Înmuiați în panko pentru a acoperi pe ambele părți. Prăjiturile pot fi făcute înainte până la acest punct și congelate. Înghețați-le pe foi de biscuiți, apoi când le transferați greu în pungi de plastic etanșe sau containere de depozitare.

Încălziți puțin ulei într-o tigaie antiaderentă la foc mediu până la mediu-mic, adăugați prăjituri de somon și gătiți până se rumenesc și crocanți, rotind o dată, aproximativ 3-4 minute în total (dacă sunt înghețate, aproximativ 5-6 minute). Prăjiturile pot fi păstrate calde într-un cuptor de 325 grade Celsius. Se ornează cu o puțină de aioli și pătrunjel, dacă se dorește.

Notă: Pentru a face mai ușor garnitura, puneți aioli într-un Zip-loc rezistent, apoi scoateți colțul și strângeți aioli.

Pe tort: 64 calorii, 4 g proteine, 1 g carbohidrați, 5 g grăsimi (1 g saturate), 19 mg colesterol, 39 mg sodiu, 0 g fibre.

Combinarea vinurilor: Vinuri precum Sauvignon Blanc condus de citrice și un vin spumant Blanc de Noirs sau Brut vor completa aioli de lămâie și vor lumina și mai mult prăjiturile cu somon.

Salmon & amp Pastă de mazăre engleză

Această versiune de lux a caserolei de tăiței de ton are un sos de smântână și indicii de tarhon pentru a completa somonul. Puteți adăuga pesmet prăjit dacă caserola de fidea de ton a mamei dvs. a fost acoperită cu fulgi de porumb.

  • 2 kilograme de mazăre engleză
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1/2 ceapa rosie mica, taiata cubulete
  • 1 cățel de usturoi mediu, tocat
  • 1/2 cană smântână grea
  • 1/4 cană sos de roșii
  • 1 linguriță sos Worcestershire
  • 1/2 linguriță sos de pește (opțional)
  • 2 linguri suc de lamaie, dupa gust
  • 8 uncii de fettuccine
  • 1 roșie medie, tocată mică
  • 1 cană de somon gătit, în fulgi
  • 1 până la 2 lingurițe de tarhon tocat, după gust
  • - Sare și piper kosher, după gust
  • - pesmet panko prăjit (opțional)

Instrucțiuni: Scoateți mazărea și lăsați deoparte să aveți aproximativ 2 căni. Adăugați ulei într-o tigaie mare, adâncă, la foc mediu. Adăugați ceapa roșie și gătiți până când este translucidă adăugați usturoiul și gătiți până când este aromat. Adăugați smântâna, sosul de roșii, sosul Worcestershire și sosul de pește, dacă folosiți. Aduceți la foc mic adăugați mazăre și suc de lămâie după gust.

Între timp, gătiți pastele în conformitate cu instrucțiunile pachetului, scurgeți și economisiți 3/4 cană de apă de gătit.

Adăugați pastele fierte, somonul și tarhonul la amestecul de roșii din tigaie, folosiți cleștele pentru a le arunca până se încorporează bine, adăugând apă pentru paste pentru a slăbi dacă este necesar. Adăugați sare și piper după gust și suc suplimentar de lămâie, dacă este necesar. Se servește imediat, acoperit cu panko prăjit, dacă se dorește.

Pe portie: 481 calorii, 18 g proteine, 61 g carbohidrați, 19 g grăsimi (8 g saturate), 59 mg colesterol, 44 mg sodiu, 9 g fibre.

Combinarea vinurilor: Un Chardonnay în stil mai bogat sau roșu deschis, cum ar fi Grenache, va rezista la sosul de smântână bogat și somonul cu aromă completă. Încercați 2010 Artesa Estate Reserve Napa Valley Carneros Chardonnay (35 $ 14,4% alcool).

Salată de somon Dilly

Această salată ascuțită de salată de ton poate fi servită și cu pâine prăjită sau într-un sandviș.

  • 2 cani de somon
  • 3 linguri de mărar murat gust sau gust de mărar tocat mărunt
  • 3 linguri de ceapă roșie tocată mărunt
  • 1 linguriță de mărar tocat, după gust + mai multe pentru a garni
  • 2 lingurite suc de lamaie
  • 2 lingurite otet de orez
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • 1/4 cană de maioneză pregătită, după cum este necesar
  • - Sare și piper kosher, după gust
  • - Mică Gem sau salată de unt

Instrucțiuni: Alegeți prin somon îndepărtați și aruncați orice bucăți de piele și os. Adăugați murături, ceapă, mărar, suc de lămâie, oțet și muștar. Se combină cu suficientă maioneză pentru a menține amestecul împreună. Condimentează după gust cu sare și piper.

Împărțiți salata între farfurii, apoi lingurați pe salata de somon garnisiți cu mărar tocat, dacă doriți.

Pe portie: 207 calorii, 12 g proteine, 2 g carbohidrați, 17 g grăsimi (3 g saturate), 43 mg colesterol, 231 mg sodiu, 0 g fibre.

Combinarea vinurilor: Somonul din această salată, care este mai aromat decât conserva de salată de ton, are nevoie de un vin alb cu ceva corp și bogăție. Încercați un Rhone alb, cum ar fi Marsanne sau un amestec Rhone alb.


Pateurile de somon cu ceto cu conținut scăzut de carbohidrați (alias torturi de somon) sunt gata în 15 minute, cu ingrediente simple de cămară. Această rețetă de keto cu somon este un mod convenabil de a vă bucura de pește sănătos.

Rețetă video

Ingrediente

Faceți clic pe ingrediente subliniate pentru a vedea de unde să le obțineți. Vă rugăm să dezactivați modul cititor Safari pentru a vizualiza ingredientele.

  • 2 linguri de ceapă galbenă (proaspăt rasă)
  • 12 oz somon conservat (scurs nesărat)
  • 1 ou mare
  • 1/3 cană maioneză
  • 1 cană coji de porc (mărunțită măsurată după zdrobire)
  • 3/4 linguriță condiment italian
  • 1 1/2 linguriță sare de mare
  • 1/2 linguriță boia afumată
  • 1/4 linguriță piper negru
  • 3 linguri de ulei de măsline

Cum se fac prăjituri cu somon

Efectuarea tortelor de somon crocante este la fel de ușoară ca aruncarea totul într-un robot de bucătărie și amestecarea până se combină. Apoi, acel amestec trebuie să se răcească la frigider timp de 30 de minute înainte de a fi transformat în chiftele de somon, înmuiat în pesmet și prăjit în tigaie.

Iar sosul de ardei roșu prăjit nu ar putea fi mai ușor de preparat. Este pur și simplu prăjit ardei gras roșu înmuiat în cremă cu o picătură de cayenne și amestecat până la omogenizare.

Secretul este să folosești acest sos ca un condiment, un adaos aromatizat și aromatizat, pentru a încerca să eviți să îneci tot felul de mâncare în delicioasa sa delicioasă de cremă de ardei roșu. Dacă nu ești soțul meu. Și apoi mergi după asta.

Ne place mai ales să mâncăm sosul de ardei roșu prăjit servit pe tăiței de ouă foarte largi. Cel puțin asta este memoria noastră alimentară preferată. Desigur, sunteți binevenit și încurajați să vă creați propriul.


Poți să le faci înainte?

Da. De multe ori le îngheț până la o săptămână cu hârtie de ceară între fiecare pastă și le depozit într-o pungă pentru congelator Ziploc.

Dacă vă place un prânz sau o cină rapidă și ușoară, atunci aceste torturi de somon sunt pentru dvs. Bucurați-vă!

Alte mâncăruri fantastice de somon de încercat:


    Această rețetă pentru Pinwheels de somon începe cu somon proaspăt, unt, lămâie și mărar. Cuptor cu microunde pentru a găti acest lucru în 5 minute pe mediu și 5 minute în standby!
    După un condiment rapid, grătește trei minute pe fiecare parte, iar marinatele sau toppingurile sunt nesfârșite. Pentru acest somon la grătar cu salsa de avocado, ardei iute de chili serrano și mango pun în valoare factorul de aromă pentru o cină pe masă în mai puțin de douăzeci de minute.
    Siropul de arțar, cireșele tocate, sosul de soia și sucul de lămâie creează o glazură dulce și tartă frumos echilibrată pe măsură ce somnul din Alaska gătește. Acest somon din Alaska glazurat cu arțar cireș este soluția perfectă pentru o cină sănătoasă și proaspătă în câteva minute.
    Dacă sunteți în căutarea unei mese rapide pentru a veni împreună, peștele proaspăt este întotdeauna un bun lucru pentru mine, iar acest somon tăiat cu sos de unt de caise Jalapeno este unul care va deveni în curând favoritul casei.

Această rețetă a fost văzută pentru prima dată pe Kevin Is Cooking iulie 2013 și a fost actualizată cu fotografii noi.

Abonați-vă la Buletin informativ, urmărește-mă pe mine Facebook, Pinterest, Instagram și YouTube pentru toate cele mai recente rețete și videoclipuri.


Priveste filmarea: Nowe miejsce, nowy rozdział..