ro.mpmn-digital.com
Rețete noi

101 Cele mai bune cupcakes din America 2014

101 Cele mai bune cupcakes din America 2014


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Cupcakes sunt morți. Cel puțin, asta este ceea ce Wall Street Journal a raportat pe 17 august 2013. De atunci, stocul Crumb’s Bake Shop a scăzut 0,45 USD astăzi iar unii spun că acest lucru se datorează noutății prăjiturilor de cupcakes. Nu a existat un viitor pe termen lung în cupcakes, întrucât oamenii nu vizitează în mod regulat o cupcake în fiecare zi.

Faceți clic aici pentru cele mai bune 101 cupcakes din America (Slideshow)

Poate că acest lucru este adevărat. Crumb’s Bake Shops sunt întunecându-se în toată țara și, de fapt, au fost prezicând prăbușirea de la boom-ul său general la începutul anilor 2000. A identifica de unde a început este dificil. Ar fi putut fi baba Sexul si orasul fetele au făcut peste Magnolia Cupcakes din New York? A fost sărbătoarea designului cupcake-ului de către Food Network, cum ar fi spectacole de genul? Cupcake Wars? Sau poate că a fost doar o tendință evidentă care în cele din urmă a fost remarcată pentru potențialul său economic atât de consumatori, cât și de furnizori. Sau poate, doar poate, este mult mai simplu decât toate acestea. Poate cupcakes doar îi fac pe oameni fericiți.

Într-adevăr, v-ați mușcat vreodată într-un cupcake și ați avut ceva mai puțin decât racheta de bucurie prin creier? La naiba, te-ai uitat vreodată la o fotografie cu cupcake sau la o listă de ingrediente și ai avut vreun gând ostil?

Când sunt făcute corect, acestea sunt o formă de artă. Cupcakeries, care știu ce fac, oferă cumva prăjituri perfect umede, de mușcătură, acoperite cu glazură suficient de dulce. Și când au dreptate, de obicei provin dintr-un loc de pură pasiune. Doar citiți povestea din spatele aproape oricărei cofetărie și povestea va fi similară. Actualul proprietar a rămas blocat într-o slujbă pe care o detestau și a găsit adevărata fericire atunci când a turnat aluatul într-o cutie de cupcake căptușită. Bucuria pe care o aduce brutarilor se traduce prin fiecare pli de aluat. Cupcakes sunt pur și simplu dragoste într-o căptușeală.

Dar a stabili cine face cel mai bun cupcake este un lucru greu de făcut atunci când atât de mulți dintre ei au o cantitate atât de impresionantă de pasiune turnată în ei. În ultima noastră rundă, am evaluat și clasat pe locul 50 dintre cele mai bune cupcakes din America pe o metodologie mai slabă. Înghețarea, prezentarea și meniul au fost principalele criterii pentru ultima noastră rundă. Dar extinderea listei a însemnat că a trebuit să reducem detaliile specifice pentru a stabili ceea ce face cu adevărat cel mai bun cupcake din America.

Folosind lista de anul trecut ca bază noastră, am reintrodus toate cele 50 într-o rețea de peste 100 de alte cupcakeries verificate din cele mai bune liste ale fiecărui stat. Apoi le-am clasat în funcție de cinci categorii diferite, atribuindu-le o valoare de la 20 la 20 (20 fiind cea mai mare) și tabelând cupcakes cu cea mai mare clasificare.

Varietatea meniului a fost primul set de criterii la care ne-am uitat. Exact câte opțiuni de cupcake erau? Aveau o gamă largă de arome și meniul era accesibil maselor? Clasamentele prezentărilor au fost determinate pe baza consistenței și creativității artistice. Cupcakes-urile au fost destul de frumoase pe pagina lor web, dar au fost o mizerie pe Facebook? Designul reflectă stilul general al cupcake-ului sau chiar atrăgător din punct de vedere vizual? Vorbind despre Facebook, am apelat la rețelele de socializare pentru următorul nostru set de criterii, tabelând numărul de adepți pe care îi aveau ca o indicație a cât de interacțiori erau cu comunitatea lor și invers. Apoi am apelat la site-urile de recenzii online pentru a ne ajuta să stabilim cât de mulțumiți au fost clienții lor de experiența lor de cupcake în funcție de evaluările cu stele și luând o notă specială a comentariului. Și ultima parte a fost discreția editorială, care a luat în considerare criteriile precedente, precum și valoarea culinară și varietatea.

101. Cupcake Heaven, Wilmington, Del.

Da, este oficial. Ai murit și ai plecat în Cupcake Heaven. Această brutărie Kosher de tip low-key are aproximativ 25 până la 30 de arome de cupcake disponibile la un moment dat, dar a pregătit peste 100 de arome la vremea sa. Aveți chef de o cupcake menta? Încercați „cupcake-ul de mentă”, care este acoperit cu cremă de unt de mentă și ganache de ciocolată. Vrei niște ciocolată plăcută? Scufundați-vă dinții în „portocaliu cu ciocolată”, o prăjitură de ciocolată acoperită cu unt de portocale. O altă caracteristică interesantă pe care o oferă este o „cupcake într-un borcan” în care aceste dulciuri devin cadouri funcționale și gustoase!

100. Magpies Bakery, Knoxville, Tenn.

Prăjituri cu iepuri oferă zilnic peste 20 de arome clasice, de lux și super de lux într-o varietate de dimensiuni. Acolo unde este „tot unt, tot timpul”, aceste cupcakes decadente vor satisface cele mai nebunești pofte. „Zmeura de lămâie” oferă poftelor cupcake un tratament răcoritor de primăvară, în timp ce cupcake-ul de ciocolată german îmblânzitor (dar cu totul păcătos) face apel la un iubitor de cupcake căruia îi place un pic de fler la dulciurile sale clasice.

Și fără alte întrebări, vă prezentăm cele 101 cele mai bune cupcakes din America de la Daily Meal.

Acest articol a fost publicat inițial pe 16 aprilie 2014.

Rapoarte suplimentare și câteva subtitrări originale scrise de Marilyn He.


Cele mai populare arome Cupcake - și de ce

Este destul de sigur să presupunem că, dacă citiți acest articol, sunteți un fan al cupcakes - și este un moment bun pentru a fi unul. În ultimii ani, aceste delicatese versatile și gustoase au trecut de la a fi confecții ieftine, ușor de făcut, oferite la petrecerile copiilor, la deserturi la modă savurate de hipsterii din întreaga lume.

Astăzi, micile cupcakes sunt o mare problemă. În timp ce multe restaurante și restaurante au fost forțate să-și închidă ușile din cauza recesiunii economice recente, afacerile din magazinele specializate de cupcake sunt în plină expansiune [sursă: Tulsa World]. Motivul creșterii recente a popularității cupcakes este simplu: sunt relativ ieftine și oferă oamenilor câteva mușcături de îngăduință, chiar și atunci când banii sunt strânși.

În acest articol, vă vom plimba prin cele mai populare 10 arome de cupcake și vă vom explica motivele care stau la baza atracției lor. Când ați terminat lista, veți ști cum să comandați ca un profesionist din cele mai populare buticuri de cupcake.

Faceți clic pe pagina următoare pentru a afla de ce prăjiturile cu vanilie sunt altceva decât blande.

În ciuda cât de blând ai putea crede că este vanilia, aroma are origini exotice. Vanilia provine din plante care cresc în zonele tropicale, iar recoltarea fasolei de vanilie apreciată nu este un lucru ușor. După un proces lung și complicat, rezultatul final este extrasul de vanilie extrem de popular.

Sunt șanse să fi avut vreodată un cupcake cu vanilie. După cum probabil știți deja, vanilia este una dintre cele mai frecvente arome care se găsesc în bomboane, produse de patiserie și diverse dulciuri. De fapt, la fel ca ciocolata, gustul vaniliei caracterizează deserturi dulci și dulciuri pentru mulți dintre noi, așa că nu este surprinzător faptul că aceste cupcakes sunt atât de populare și ușor de găsit.

Cupcakes-urile cu vanilie constau de obicei dintr-o prăjitură dulce albă sau galbenă cu un strat gros de glazură albă cremoasă. Ele aliniază rafturile brutăriilor și magazinelor alimentare locale și aproape sigur vor apărea în meniul oricărui magazin specializat de cupcakes pe care îl vizitați - puteți chiar să ridicați unul la Starbucks. Unii spun că cupcake-ul este o tendință trecătoare, dar indiferent că aroma de vanilie este aici pentru a rămâne.

Nord-americanii indigeni cultivă dovleci de aproximativ 5.000 de ani [sursă: History Channel]. Dar de cât timp mănâncă cupcakes cu dovleac?

Alimentele cu gust de dovleac sunt extrem de populare în lunile de toamnă și iarnă. Gustul plăcut al acestor fructe mari de portocale apare în orice, de la plăcintă la bere, așa că nu ar trebui să fie o surpriză faptul că prăjiturile cu dovleac sunt la modă până la Halloween și pe tot parcursul sărbătorilor. Deși sunt de obicei disponibile doar pentru câteva luni pe an, cupcakes-urile cu dovleac sunt extrem de populare. Nu este neobișnuit să le găsești la petreceri, magazine alimentare, brutării sau chiar la meniurile de deserturi din restaurant.

Când vă așezați pentru a devora una dintre aceste delicioase delicii, vă puteți baza pe o bază de tort de dovleac, dar alegerea toppingului depinde de brutar. S-ar putea să găsiți o glazură tradițională, cu zahăr, care poate avea sau nu gust de dovleac, sau tortul ar putea fi pur și simplu glazurat. Crema de brânză este un topping foarte popular și comun. Când vine cina de Crăciun, dacă toată lumea s-a săturat de plăcintă cu dovleac, ridică o duzină de cupcakes cu dovleac și servește-le ca desert.

Există ceva reconfortant și nostalgic în ceea ce privește o pâine aburitoare de pâine cu banane. Cupcakes-urile cu banane au un gust foarte asemănător pâinii cu banane - doar că probabil nu veți mânca una la micul dejun. Aceste deserturi surprinzător de populare sunt mai frecvente decât v-ați putea crede și, la fel ca verii lor cu aromă de dovleac, se potrivesc bine cu o varietate de toppinguri și glazuri.

Oricine a încercat o despărțire a bananelor știe cât de versatile pot fi aceste fructe galbene, așa că atunci când sunt aroma de stea într-un cupcake, posibilitățile sunt aproape nelimitate. Glazura cu banane este întotdeauna o alegere bună, la fel ca și căpșunile, zmeura sau orice altă glazură cu aromă de fructe de pădure. Desigur, aproape orice tip de glazură de ciocolată este delicios atunci când acoperiți aceste mici prăjituri galbene, dar dacă aveți chef de ceva cu adevărat diferit, încercați să adăugați o păpușă de frișcă. Este simplu și delicios!

Cupcakes cu aromă de cafea pot suna bizar pentru unii oameni, dar au un sens perfect atunci când te gândești la asta. La urma urmei, există tort de cafea (deși de obicei fără glazură), înghețată, bomboane - chiar și tiramisu conține un gust distinctiv de cafea. Cafeaua a făcut saltul de la o băutură pick-me-up dimineața la o bază populară de desert cu mult timp în urmă, așa că nu vă mirați dacă vedeți cupcakes de cafea împărțind spațiul de raft cu omologii lor de ciocolată și vanilie la supermarketul local sau brutărie.

Cafeaua este prezentată în mod proeminent în deserturi, deoarece se potrivește cu aproape orice lucru care are un gust dulce. Prin urmare, există o multitudine de opțiuni posibile de îngheț pentru cupcakes-uri cu cafea. Ciocolată, vanilie, scutec, migdale, zmeură - într-adevăr, orice aromă care ar putea merge cu o ceașcă de joe este un posibil concurent pentru tort sau partea de glazură a cupcake-ului tău. Chiar dacă vă luați ceașca decafeinizată, nu aveți de ce să vă temeți că fondurile decofeinizate pot fi ușor înlocuite în orice rețetă de cupcake de cafea.

Să recunoaștem, aproape toată lumea iubește ciocolata. Și nu este de mirare - mulți dintre compușii conținuți în ciocolată determină receptorii din creier să inducă chimic sentimente de plăcere (Citiți mai multe despre acest lucru în Poate ciocolata să-mi dea un nivel fericit?). Ciocolata este consumată de oameni din întreaga lume și, pentru mulți dintre noi, deserturile și dulciurile sunt sinonime cu aroma.

Poate că principalul motiv pentru care cupcakes-urile cu ciocolată sunt atât de populare este că folosesc o combinație câștigătoare: ciocolata pe ciocolată. Cu toate acestea, doar pentru că cupcakes-urile cu ciocolată au tort de ciocolată și înghețarea nu înseamnă că sunt la fel. O prăjitură bogată de ciocolată neagră întinsă cu glazură albă de ciocolată cremoasă diferă semnificativ de o prăjitură de ciocolată cu lapte acoperită cu ganache de ciocolată. Totul este ciocolată, așa că știi că va fi bine, dar nu are toate gustul la fel.

A mușca într-un cupcake de lămâie nu înseamnă nimic altceva ca să scufundați dinții într-o lămâie reală. Deși va exista un pic de tarte cu cupcake - a cărui cantitate este determinată de rețetă - senzația supremă ar trebui să fie dulce. De fapt, asta face acest soi atât de popular. Oamenii cărora le place un pic acrișor cu dulceața lor au găsit un răspuns la dilema desertului lor după ani de zile în care au renunțat la cupcakes de ciocolată și catifea roșie. Cupcakes cu lămâie au câștigat într-adevăr popularitate în ultimii ani și ți-ar fi greu să intri într-un magazin specializat de cupcake și să nu găsești unul.

Cupcakes-ul cu lămâie constă de obicei dintr-un tort galben, cu aromă de lămâie, cu glazură dulce, dar ușor acidulată, galbenă. Dacă combinația de tort cu lămâie și glazură de lămâie este prea acră pentru gustul dvs., cereți o cupcake neînghetat cu doar o praf ușor de zahăr pudră pentru o doză subtilă de dulceață suplimentară.

Când vă gândiți la untul de arahide, probabil că prăjiturile nu sunt primul lucru care vă vine în minte. Cu toate acestea, prăjiturile cu unt de arahide au devenit destul de populare în ultimii ani și, la fel ca multe alte prăjituri prezentate în acest articol, nu sunt prea dulci, ceea ce le face extrem de versatile și plăcute.

Întrucât începeți cu o prăjitură cu nuci, ușor savuroasă, ați putea să vă bazați pe aceasta deasupra acoperind-o cu glazură cu unt de arahide. Pentru a lua decadența până la o crestătură, adăugați ciocolată. Dacă doriți să căutați ceva mai unic, încercați să amestecați niște îngheț de banane sau miere pentru un tratament neobișnuit. Sau, dacă doriți doar să îndulciți un vechi favorit din copilărie, încercați să renunțați complet la îngheț și să adăugați pur și simplu câteva păpuși de jeleu de struguri pe vârful cupcake - este ca un prânz în sac și un desert la modă într-unul!

Morcovii au fost un ingredient principal în prăjiturile dulci europene încă din Evul Mediu. Motivul pentru acest lucru este simplu: morcovii au mai mult zahăr decât orice altă legumă [sursă: Davidson]. Chiar dacă aveți o aversiune față de morcovi, probabil că vă vor plăcea în continuare cupcakes cu tort de morcovi. Sunt ca niște prăjituri obișnuite cu morcovi, doar că sunt mai mici. Aceste delicii dulci portocalii și albe constau dintr-o prăjitură de morcov în miniatură cu o înghețată pe bază de brânză. Dacă nu ați degajat (sau nu vă place crema de brânză), le puteți mânca și simplu.

Cupcakes-urile cu morcovi sunt exemplul motivului pentru care cupcakes-urile au devenit atât de chic recent, deoarece oferă un gust de răsfăț fără ispita unui tort întreg. Puteți găsi cupcakes cu tort de morcovi în majoritatea magazinelor de specialitate cupcake și în multe brutării și supermarketuri.

La fel ca prăjiturile cu tort de morcovi, prăjiturile din catifea roșie sunt delicatese mari în formă miniaturală. În loc să comandați un întreg tort de catifea roșie, de ce să nu alegeți o cupcake din catifea roșie controlată pe porție, pe care să o puteți mânca în aproximativ cinci sau șase mușcături mari? Acest soi este moderat decadent și mai ușor atât pentru portofel, cât și pentru talie decât un tort de dimensiuni mari, fapt care a ajutat cupcakes-urile din catifea roșie să devină practic sinonime cu mișcarea modernă de cupcake. Este o aromă la modă, crescută, într-o formă de copil, care se adresează iubitorilor de dulciuri de toate vârstele. De fapt, cupcakes de catifea roșie vând adesea toate celelalte arome, inclusiv preferate tradiționale precum ciocolata și vanilia, în unele magazine specializate de cupcake [sursă: cupcake].

În afară de mărime, prăjiturile din catifea roșie nu diferă cu adevărat de frații lor la scară largă. Micile prăjituri roșii sunt mai mici, dar altfel identice, cu prăjiturile de catifea roșie la scară largă și sunt acoperite cu aceeași glazură pe bază de brânză cremă.

Uitați de modele - cupcakes-urile cu ciocolată și vanilie sunt atemporale. Aceste deserturi delicioase combină cele mai esențiale două gusturi dulci într-un amestec imbatabil, care este întotdeauna în stil. Puteți găsi cupcakes cu ciocolată și vanilie peste tot, de la cele mai trendy magazine de cupcake la cafenelele școlii elementare.

Cupcakes-ul cu ciocolată și vanilie ar putea consta doar din două arome, dar au nenumărate variante. O prăjitură ușoară de vanilie cu glazură de ciocolată neagră oferă un gust complet diferit de o prăjitură de ciocolată cu lapte prăjită cu glazură de vanilie cremoasă.

Nu puteți greși cu aceste două arome clasice, indiferent dacă amestecați un lot direct dintr-o cutie sau sunteți pe cale să devorați o delicioasă preparată din cele mai bune ingrediente.


101 Cele mai bune cupcakes din America 2014 - Rețete

Camion mobil cupcake gourmet care servește Anchorage și amplificator Eagle River

Faceți clic pe imaginea din stânga pentru a vă înscrie la alertele noastre text pentru a fi la curent cu locul camionului cupcake, informații despre precomandă, cluburi de ziua de naștere și cupcake-ul benzinei chevron.

Best of Anchorage - Food Trucks (2012)

Best of Anchorage - Cupcakes (2013)

Best of Eagle River - Brutărie (2011, 2012, 2013 și 2014)

„Best of” în 49 de categorii - Best Food Truck - Premiul Aurora (2015 & amp 2016)

Cel mai bun din Alaska - Food Trucks (2016)

Kastle Sorensen și primarul Dan Sullivan

Premiul proclamației acordat de primarul Dan Sullivan pentru realizarea lui Kastle's Kreations de a câștiga Cupcake Wars!

Kastle Sorensen și asistenta ei Amy Grue împreună cu Florian Bellanger. Poză făcută după victoria lor la Cupcake Wars.

Faceți clic pe imaginea din dreapta pentru a consulta caseta noastră de audiție pentru Cupcake Wars.

Bernie Kale de la Outward Bound Collective a realizat un film AMAZING filmare și montaj amplificator în doar 48 de ore. A treia oară un farmec, urmăriți pentru a vedea ce ne-a adus pe CUPCAKE WARS.

Imagine de: Outward Bound Collective

Misiune: Cupcakes-urile sunt brusc dulceața „it”, mai sănătoase decât gogoșarii și mai versatile decât tortul tău obișnuit. Sunt mai decadente decât brioșele și mai interesante decât un cookie cu ciocolată.

Scopul meu este să fac cupcakes care sunt mult mai mult decât un alt fel de delicatese! Practic perfect în toate privințele, așa că luați-vă timpul dulce și bucurați-vă!

Cupcakes uimitoare, alegeți dintr-o varietate de peste 90 de arome grozave. Vedeți imagini cu toate aromele în fila „arome”. Nu vezi o aromă dorită? Doar întrebați și voi veni cu o rețetă pentru tortul dvs. preferat.

Urmăriți-ne pe Facebook pentru a afla unde va mai fi camionul cupcake și veți avea șansa de a precomanda. Dacă nu aveți Facebook, accesați „Cupcake Truck & amp Flavor Schedule” pentru a afla informații actualizate


Cele mai magice magazine de cupcake din întreaga țară

Cupcakes-urile gourmet sunt la modă și, deoarece mulți dintre noi am învățat calea grea, merită să stăm într-o linie de două ore la 8 dimineața sâmbătă dimineață. În timp ce noi nu ne vom plânge niciodată de mâncarea unui cupcake, doar câteva cupcakes selectate pot fi clasificate ca superioare, cr & egraveme de la cr & egraveme și merită visate. (Hei, nu suntem aici să judecăm.)

Acestea sunt genul de cupcakes de memorie pe care îl vei parcurge pe distanțe lungi pentru a pune mâna pe tine. Am căutat de sus și de jos pentru a găsi cele mai bune dintre cele mai bune magazine de cupcake din S.U.A. și suntem siguri că nu veți fi dezamăgiți.

1. Brutărie Magnolia

Imagine: Magnolia Bakery

Magnolia Bakery și-a deschis primul magazin în 1996 în cartierul West Village din Manhattan. De atunci, sa extins la alte nouă locații din întreaga SUA, inclusiv Los Angeles și Chicago, și aproape două duzini de locații internaționale. Cea mai mare pretenție de faimă este cameo-ul său Sexul si orasul, dar un cupcake Magnolia este mult mai mult decât un tort frumos. Fiecare articol de la Magnolia Bakery este fabricat de la zero pe tot parcursul zilei, folosind cele mai bune ingrediente. Cu alte cuvinte, nu veți avea niciodată un cupcake vechi de o zi la acest magazin. Deși specialitatea sa este cupcakes-urile divine, brutăria oferă, de asemenea, o budincă de pâine, plăcinte clasice, mini brânzeturi, fursecuri direct din borcanul pentru biscuiți și multe altele! Comandați online aici pentru a le trimite direct la ușa dvs.

2. Crumbs Bake Shop

Imagine: Crumbs Bake Shop / Facebook

Crumbs Bake Shop s-a deschis pentru prima dată în Manhattan în martie 2003. Deși are mai mult decât cupcakes, cupcakes sunt pentru ceea ce este cunoscut magazinul. Și vedem de ce! Cupcakes-ul cu firimituri sunt elegante și frumos făcute, cu un gust diferit de oricare altul. Acestea sunt făcute zilnic proaspete cu ingrediente de calitate. Aromele de marcă includ îmbrățișări și săruturi, oprirea, aluatul pentru biscuiți, ceașcă cu unt de arahide, cobbler cu mere, dulceață de Leche și multe altele. Ți-e gură de apă? Din fericire Crumbs oferă livrare la nivel național!

3. Cupcake Georgetown

Imagine: Cupcake Georgetown

Meniul nostru

Cupcakes delicioase, inclusiv opțiuni fără gluten!
Cupcakes obișnuite: 3,00 USD fiecare 6 pentru 16,50 USD, 12 pentru 30,00 USD
Fara gluten: 4,00 USD fiecare 6 pentru 20,00 USD

Toate prăjiturile sunt coapte proaspete în fiecare dimineață!
1 pentru 1,50 USD
3 (mix and match) pentru 4,00 USD

Ușor, mestecat și delicat crocant, în același timp! Aceste mici cookie-uri sandwich sunt captivante
1 pentru 2,50 USD
5 macarons într-o cutie roz și alb drăguț pentru 13,50 USD

Prăjituri frumoase și delicioase!
Toate prăjiturile au 8 "și hrănesc aproximativ 15 persoane
Prăjituri obișnuite: 35,00 USD

Oferim un sortiment de opțiuni fără gluten, inclusiv cupcakes, macarons și brownies!

Alte articole includ prăjituri de brânză în stil New York, prăjituri fără gluten, bare de fudge și torturi!

Semnătura noastră de catifea roz

Cupcake-ul nostru din catifea ROSE cu cremă de unt de vanilie

Prăjituri și cremă

Cupcake de ciocolată cu un cookie de sandwich cu ciocolată coapte în fund! Îmbrăcat cu cookie-uri și cremă de unt

Tort

Preferatul copilăriei! Cupcake cu vanilie cu cremă de unt de ciocolată și stropi curcubeu

Triple Ciocolată Crunch

Pentru acei iubitori de ciocolată! Cupcake de ciocolată cu cremă bogată de unt de ciocolată și presărat cu perle crocante Valrhona

Morcov fără gluten

Tort de morcovi extrem de umed, fără gluten, cu glazură de brânză cremă

Clasicul

Cupcake delicios cu vanilie cu cremă de unt de vanilie netedă și stropi roz

Cupcake de nucă de cocos

Cupcake cu vanilie cu unt de nucă de cocos înmuiat în nucă de cocos mărunțită

Cupcake cu ciocolată Dulcey

Turtă de ciocolată umedă, acoperită cu un cremă de unt Dulcey de ciocolată albă, terminată cu o ploaie Dulcey. Ce este Dulcey Chocolate ?! Este o ciocolată blondă netedă și cremoasă, cu o aromă catifelată, cu unt, nu prea dulce

Cookie de zahăr moale

Biscuit moale și untos cu zahăr, cu un strat delicios de zahăr. Un clasic.

Cookie clasic cu ciocolată

Moale, chewy și ciocolată. Ce ar putea fi mai bun? Acesta este un favorit al mulțimii!

Cookie cu fulgi de ovăz

Prăjitură masticabilă, cu fulgi de ovăz, presărată cu stafide delicioase și o notă de scorțișoară. Perfect pentru toamnă!

Cookie Snickerdoodle

Deliciul gros, chewy și cinamon!

Fursec fără ciocolată Crinkle Cookie

Sandwich cu ciocolată

Fursecurile noastre de ciocolată semnate umplute cu cremă de unt și rulate cu stropi

Cookie-uri de dragoste cu zmeură scurtă

Patru prăjituri delicioase umplute cu zmeură LOVE. Tratament perfect de Ziua Îndrăgostiților!

Catifea roz cu vanilie

Tortul nostru de catifea roz semnat, umplut cu unt de cremă de vanilie netedă

Vanilie cu ciocolată

Tort de vanilie ușor și pufos, cu unt de mătase de ciocolată

Vanilie cu Vanilie

Tort umed de vanilie umplut cu cremă clasică de unt de vanilie

Ciocolată cu zmeură

Prăjitură bogată de ciocolată cu unt de zmeură dulce

Începând de la 45 USD

Tort de picurare Ganache

Începând de la 45 USD pentru 6 ", 65 USD pentru 8" și 85-10 USD "

Ciocolată

Coajă de macaron de ciocolată umplută cu umplutură de ganache de ciocolată

Boaba de vanilie

Macaron clasic cu cremă de unt delicioasă de fasole de vanilie

Zmeură

Macaron roz cu gem de zmeură

Dulcey

O coajă clasică de macaron cu o umplutură de ganache dulcey prăjită, untă

Esență de migdale

Coajă de migdale cu umplutură de cocos ganache de ciocolată

Dulce De Leche

Shell de Macaron de scorțișoară umplut cu dulce de leche

Alune de ciocolată

Coajă de macaron de ciocolată umplută cu cremă de unt de alune de ciocolată

Honey Lavender

Smore

O coajă delicioasă de ciocolată înmuiată în ciocolată neagră, rulată în biscuiți graham și umplută cu bezea de marshmallow.

Caramel sărat

Cutie cadou Macaron

Alegeți oricare 5 macarons și adăugați acest pachet frumos și arc. Perfect pentru un cadou!

Brownie Fudge fără gluten

Brownie fudgy bogat, acoperit cu glazură de fudge de casă, DELICIOS!

Valentine's Chocolate Fudge Brownie

Brownie fudgy bogat, acoperit cu glazură de fudge de casă și presărat cu inimi de bomboane valentine

Bar de făină de ovăz

Fudge Brownie

Brownie Fudge cu ciocolată fără alune cu glazură de ciocolată și crocant de alune

Butterscotch Walnut Blondie Bar

Începând de la 8,00 USD

New York Style Cheesecakes

Torturi de brânză cu ciocolată disponibile în dimensiuni de 4 ", 6" și 8 "

Începând de la 3,50 USD

Torturi de branza cu ciocolata

Prăjituri de brânză cu ciocolată disponibile în 2 dimensiuni & quot & amp 4 & quot

Tort de nucă de cocos Pop

Tort de nucă de cocos înmuiat în ciocolată albă și nucă de cocos mărunțită

Rainbow Sprinkle Cake Pop

Tort cu curcubeu stropit cu ciocolată albă și acoperit cu stropi curcubeu


Acest lucru va face sau va sparge rețeta

Umpleți căptușelile pentru cupcake doar pe jumătate. Nu 2/3, nu 3/4, nu până la vârf. Jumatate plin. Te vei pune la îndoială pe măsură ce vei vărsa aluatul. Într-adevăr? Acesta este tot ce folosesc pentru fiecare cupcake? Răspunsul este da, asta este tot ce folosești pentru fiecare cupcake.

  • Dacă umpleți căptușelile prea pline, cupcakes-urile se vor revărsa.
  • Prea plin = blaturi de ciuperci clare
  • Prea plin = se scufundă în centru

Am inteles? Pe jumătate plin! Pe jumătate plin!

Acum, când cupcakes-urile sunt coapte și că autocontrolul dvs. se estompează rapid, este timpul să le înghețați. Aroma de glazură depinde complet de tine. Avem o mulțime de opțiuni pe acest site, de la glazură de unt de ciocolată și glazură de curcubeu până la glazură de căpșuni, cremă de unt de vanilie, glazură de caramel sărată și glazură de brânză cremă. Păstrarea lucrurilor chiar (deși foarte indulgentă) cu cremă de unt de ciocolată și o doză prietenoasă de stropi de ciocolată.

Și puneți untul ăla pe frumos și înalt. (wilton 1M folosit!)

În mod normal, nu ajung la deserturile cu ciocolată dacă există un meniu fructat în meniu, dar aș desface cu bucurie unul dintre acestea peste orice altă alegere.

Apropo, această rețetă se transferă frumos în tigaie pentru tort pentru a face un tort de 6 inch.


Tort de catifea roșie: un clasic, nu un truc

În panteonul salturilor de rechin legate de alimentație, ceața de corp din tort de catifea roșie poate fi cel mai mare salt dintre toate.

Tortul din catifea roșie, odată un truc culinar destul de fraged, cu aromă ușoară, a devenit o obsesie comercială națională, nuanțele sale de cacao și cremă de brânză recreate în laboratoarele de aromă chimică și infuzate în orice fel de tort nu ar trebui să existe.

Se poate cumpăra o lumânare parfumată din catifea roșie, pudră proteică din catifea roșie, odorizante de catifea roșie și vodcă din catifea roșie.

Chiar și în lumea mâncării reale, catifeaua roșie a preluat ca atâta kudzu.

În San Francisco, unde se presupune că oamenii știu mai bine, barul și brutăria americană Cupcake oferă pui care a fost înmuiat în aluat de tort de catifea roșie, rulat în firimite de cupcake din catifea roșie prăjit și prăjit. Vasul vine cu piure de cartofi cu usturoi și smântână și piure de cacao.

Dunkin ’Donuts vinde latte de catifea roșie. Republic of Tea vinde ceai de catifea roșie. Există vafe de catifea roșie, Pop-Tarts, plăcinte cu whoopie și, într-o grămadă de tendințe de desert, sundae de tort topit din catifea roșie.

Modul în care prăjitura de catifea roșie și-a prins mâneca în mașina americană de comercializare a produselor alimentare și a ajuns să fie un miros pentru sărurile de baie este o poveste de avertizare pentru orice mâncare care începe cu cele mai bune intenții.

„De ce s-a întâmplat acest lucru cu catifeaua roșie este la baza spiritului democrației și inovației culturii”, a spus autorul canadian David Sax.

Domnul Sax scrie despre tendințele și capriciile alimentare americane în noua sa carte, „The Tastemakers: Why We are Crazy for Cupcakes but satured with Fondue”. El este genul de persoană care poate scăpa declarând puiul de bivolă Cronut al păsărilor.

„Chiar dacă redescoperă ceva precum iaurtul sau cupcakes-urile din catifea roșie sau pâinea prăjită, este întotdeauna vorba despre ce putem împinge sau inova”, a spus el. „Este doar acel capitalism american pur și frumos, care este într-adevăr potrivit pentru a profita de orice fel de avantaj pe care îl poți profita și pentru a-l extinde.”

Tortul de catifea roșie, cu colorarea sa artificială și dulceața benignă de cacao a fost întotdeauna despre comercializare. Dar are rădăcini cinstite.

Torturile din catifea, fără colorare, sunt mai vechi decât Fannie Farmer. Bucătarii din anii 1800 foloseau făină de migdale, cacao sau amidon de porumb pentru a înmuia proteina din făină și a face prăjituri cu textură mai fină care erau atunci, cu un fler victorian, numit catifea.

Imagine

Toate acestea au condus la tortul de mahon, cu amestecul său de lapte de unt, oțet, pudră de cacao și cafea, și vărul său, tortul alimentar al diavolului.

Chimiștii, brutarii și istoricii încă dezbat dacă dansul dintre cacao și acid a dat prăjiturilor cu mâncare ale diavolului un indiciu de roșu și, prin urmare, numele său, sau dacă numele provine din zahăr brun, care se numea zahăr roșu.

În anii 1930, rețetele pentru tortul cu mâncare al diavolului roșu apăreau în coloanele cu mâncare din ziarele West Coast și Midwest ca un tort de Crăciun. A avut criticii săi timpurii. „În general popular”, a scris Irma S. Rombauer în ediția din 1943 a „Bucuria de a găti”, „dar nu cu mine, ceea ce nu trebuie luat ca criteriu”.

Dar tortul elegant de catifea roșie modernă, ca atâtea tendințe alimentare, a început probabil în rândul elitei.

Erin Allsop, arhivistul de la Waldorf-Astoria din New York, a făcut câteva rețete și plasează debutul tortului la Waldorf în anii 1930, deși unii istorici ai torturilor din sud cred că povestea este mai mult legendă decât faptă. Ulterior, va apărea ca o specialitate a magazinului elegant Eaton din Toronto, creditat ca favorit al Lady Eaton.

Între timp, în Austin, Texas, John A. Adams se îmbogăți vânzând coloranți de vanilie și alimente. El și soția sa, Betty, au mâncat tortul la Waldorf, a declarat Sterling Crim, partenerul general și directorul de marketing al Adams Extract Company.

Domnul Crim este un student al extraselor și al culturii populare. În filmul din 2009 „Extract”, o comedie despre problemele cu care se confruntă proprietarul unei plante extractive, personajul lui Jason Bateman se bazează pe viața sa.

Domnul Crim a spus că, prin istoricul companiei și interviurile cu foști angajați, compania a urmărit tortul din catifea roșie înapoi la acea călătorie în Waldorf. „Acesta este tortul care ne-a pornit pe această cale.”

După ce Congresul a adoptat Legea federală pentru alimente, medicamente și produse cosmetice în 1938, susținând reglementările privind coloranții alimentari, domnul Adams a crezut că ar putea vinde mult mai multe extracte și coloranți, iar o prăjitură roșie ar fi doar modalitatea de a o face. Cândva în anii 1940, compania a păcălit o rețetă de tort de mahon cu coloranți alimentari, a imprimat-o pe carduri și a început să planifice comercializarea acesteia alături de sticle de vanilie, colorant roșu și aromă de unt artificial, care a fost popular atunci când untul a fost raționat în timpul celui de-al doilea război mondial. .

Prăjitura a fost înghețată cu un roux de lapte și făină care a fost bătută în unt și zahăr, creând un amestec alb strălucitor, pufos, numit ermină sau glazură de lapte fiert.

Ce să gătești în acest weekend

Sam Sifton are sugestii de meniu pentru weekend. Există mii de idei despre ce să gătești care te așteaptă pe New York Times Cooking.

    • În această rețetă cu aragaz lent pentru creveți în purgatoriu, sosul de ardei roșu picant și roșii își dezvoltă aromele adânci de-a lungul orelor.
    • Desfășurați niște chutney verzi cumpărate de la magazin în acest pui masala, rapid și plin de verde. ar putea fi bun pentru cină și câteva brioșe de afine pentru micul dejun.
    • La desert, granita de pepene verde? Sau o prăjitură cu căpșuni macerate și frișcă?
    • Și chiar pentru Memorial Day? Știi că avem multe, multe rețete pentru asta.

    Înarmați cu vopsea și o rețetă de supermarket, bucătarii de acasă au crescut în bucătăriile din Texas și nu numai. Rețetele de tort de catifea roșie au câștigat la târgurile de stat din Midwest, unde companiile de produse alimentare au folosit concursuri de gătit pentru a-și promova produsele.

    Acesta este un moment bun pentru a contracara noțiunea că tortul de catifea roșie este un membru original al colecției clasice de tort Sud.

    „Mi se pare insultant la un anumit nivel cultural”, a spus Virginia Willis, autorul cărții de bucate din sud. „Oricum este un fel de tort ciudat din sud și este ciudat modul în care a fost însușit”.

    Nici din punct de vedere istoric nu este un tort care a izvorât de la masa afro-americană. Dar Harlem este plin de exemple de tort de catifea roșie, cupcakes și milkshake-uri, iar tortul rămâne un invitat obișnuit la petrecerile de Ziua Emancipării, unde mâncarea roșie face parte din ritual. Sărbătoarea din 19 iunie, numită și Juneteenth, marchează data în 1865 când sclavii din Texas au aflat că au fost eliberați.

    Mâncarea roșie este o parte importantă a unei petreceri Juneteenth, care a început cu limonadă roșie, servită aparent pentru a simboliza sângele vărsat în timpul sclaviei și în războiul civil, a declarat Adrian Miller, autorul cărții „Soul Food: The Surprising Story of an American Cuisine , Câte o farfurie la un moment dat. ”

    Domnul Miller a explorat istoria mâncării sufletului recreând o cină și aprofundând fiecare componentă. Avea să includă o prăjitură de catifea roșie până când și-a dat seama că era o întârziere, apărând mai întâi în cercetările sale despre mesele afro-americane din anii 1950 ca prăjitură de Crăciun.

    „Am intervievat mulți oameni în vârstă și pur și simplu nu au vorbit despre tortul de catifea roșie în copilăria lor”, a spus el.

    (El a găsit într-adevăr tortul de mâncare al diavolului cu colorant alimentar roșu în „A Date With a Dish: A Cook Book of American Negro Recipes”, publicat în 1948.)

    Cu toate acestea, este rarul bucătar sudic profesionist care nu se simte obligat să producă o versiune a unei prăjituri de catifea roșie cu glazură de brânză cremă.

    Când înghețarea brânzei cremă este muschiată, este încă un mister. Arhiviștii de la Kraft Foods, care deține marca Philadelphia Cream Cheese, spun că primul lor record de înghețare a brânzeturilor se află într-o carte de bucate de rețete corporative la sfârșitul anilor 1940.

    Tortul s-a rostogolit odată cu vremurile, rețeta sa devenind simplificată pentru a găzdui o ceașcă de ulei în loc de cremă de unt sau scurtare și făină.

    Dar nu a fost niciodată cel mai popular tort din cameră. În 1972, James Beard a batjocorit că tortul a fost sumbru și neinteresant. Cake and baking experts like Rose Levy Beranbaum did not mention red velvet in their books in the 1980s and early 1990s.

    Then, driven in part by a cameo as an armadillo groom’s cake in “Steel Magnolias” in 1989 and the arrival of the Magnolia Bakery in the West Village in New York City in 1996, red velvet gained new life.

    The cake became a top seller at the bakery, which also turned it into cupcakes. As the nation swung into its post-9/11 comfort-food phase, both cupcakes and Southern food offered solace. Red velvet became a superstar.

    When Raven Dennis opened his cake shop, Cake Man Raven, in Brooklyn in 2000, red velvet turned him into a cult figure. He baked the cakes for pre-hipsters and stars like Mary J. Blige. By 2005, they were a staple at upscale bakeries on both coasts.

    And the merchandising arms race was on.

    In 2009, red velvet cake flavoring was part of 1.5 percent of all items on menus. By 2013, it was in 4.1 percent of items, according to data gathered by David Sprinkle, research director of Packaged Facts, a publisher.

    A key year was 2011, when “red velvet cake flavor emerged as a force of nature,” Mr. Sprinkle said. That’s when the body mist made its debut.

    For those who just can’t bear one more red velvet product, there is some relief in sight. The number of new products with red velvet in the title is slowing slightly. Between 2012 and 2013, the number was down to 12 percent, said Marcia Mogelonsky, a director in the food and drink group at Mintel, a global marketing research company.

    “There is a limit to the red-velvetization potentials in different categories,” she said. “Red Velvet wine, for example, is an effort that may not lead to more product launches.”

    But red velvet, like a species that adapts to a new environment, endures. In the age of allergies, agriculture and artisan food, some chefs have taken on a renewed effort to rid the cake of its food coloring.

    One is Pamela Moxley, the pastry chef at Miller Union in Atlanta, who has perfected a beet red velvet cake. She uses a lot of acid to keep the color bright and balance the taste of roasted beet.

    In homage to beet and goat cheese salad, she tops the cake with a mixture of goat cheese and cream cheese, and serves it with tiny beet chips and tarragon ice cream.

    This cheffing up has traditionalists shaking their heads.

    “The secret to red velvet is the flavor of the red food coloring,” said Ted Lee, half of the Charleston cooking duo the Lee Brothers. “It is part and parcel to the cake. Chiar este. Without the coloring, I think the concept is gone.”

    The Adams Extract Company is pushing back against the twisted permutations of red velvet, too. The company this year began marketing the original scratch-cake recipe in a vintage-style box with cocoa, flour and bottles of extract and dye.

    “We’re purists,” Mr. Crim said. “What I don’t want to happen is for it to become white cake painted red slopped over with cream cheese.”

    Rețete: Tort de catifea rosie | Ermine Frosting | Beet Red Velvet Cake | Cream Cheese Frosting


    Informații nutriționale

    Cupcakes

    • 1 1/2 cups (375 mL) all-purpose flour, sifted
    • 1 1/2 tsp (7.5 mL) baking powder
    • 1/2 tsp (2.5 mL) salt
    • 1/2 cup (125 mL) unsalted butter, at room temperature
    • 1 cup (250 mL) granulated sugar
    • 2 ouă, la temperatura camerei
    • 3/4 cup (175 mL) milk
    • 2 tsp (10 mL) vanilla extract

    Glazură

    • 1/2 cup (125 mL) unsalted butter, at room temperature
    • 4 cups (1 L) icing sugar, sifted
    • 1/4 cup (60 mL) 35% whipping cream (approx.)
    • 2 tsp (10 mL) vanilla extract
    • Ciupiți sare

    Perfect Vanilla Cupcakes

    Classic vanilla cupcakes don't get the hype they deserve and that's because homemade ones are usually subpar. We wanted a cupcake that was better than any bakery or box, strong vanilla flavor, and perfectly soft and fluffy. These cupcakes fit the bill. The recipe includes cornstarch which makes them lighter and mimics the characteristics of cake flour. As for the vanilla, we made sure to use lots of it. And no imitation vanilla here! This is where the fancy, high quality Madagascar vanilla comes in handy. You could even scrape vanilla beans in there as well to really drive it home. These cupcakes bake up perfectly domed with an almost crunchy sugary top making them completely irresistible. Cupcakes this perfect deserve our Perfect Vanilla Buttercream.

    Measure Correctly

    If you've ever thought your cupcakes came out a different each time it may be the way you are measuring your ingredients! A scale is always the most accurate and reliable, but we understand you may not have one or know the gram conversions for each ingredient. Flour is the biggest ingredient to make sure you are measuring correctly and we always recommend the scoop and level technique. Instead of just dipping your measuring cup into the flour, spoon flour into the cup without packing. Once the cup is full use the back of a nice with a straight edge and level off the top of the measuring cup. Uşor!

    Speaking of measuring cups, make sure you are using the right ones. Dry ingredients should be measured with those metal or porcelain cups that are sold in sets. The glass measuring cups with spouts are designed for liquid ingredients and should only be used for them!

    Room Temperature Ingredients

    We know to work with softened butter and if you spend a lot of time in the kitchen you probably are already in the habit pf setting your butter out ahead of time. A lot of recipes won't specify to have eggs and dairy products at room temperature as well, but they should be! For best baking results it's a good idea to have all ingredients at the same temperature, so when you pull your butter out go ahead and grab the eggs and milk out too!


    Întrebări frecvente

    Still curious about cornstarch? Here are some answers to commonly asked questions.

    Why is cornstarch used so often in gluten-free baking?

    Probably first and foremost because it's naturally gluten-free. Both cornstarch and flour are considered "cereal starches"--but the main difference is the aforementioned gluten. Flour has it cornstarch does not. But, you know, it also adds structure to baked goods, and this can be helpful when they lack the "glue" of gluten.

    Is it possible I know this stuff by a different name?

    I've seen it as "corn starch" and "cornstarch"--I prefer the one-word variation. You'll see it referred to as such in US and Canada in other countries, it may be called "cornflour"--not to be confused with cornmeal.

    My cornstarch got all clumpy in my pie filling. What's up?

    Nobody likes clumps and lumps in what should be a smooth pie filling. To avoid lumps, make a slurry (equal parts cold liquid and cornstarch) before incorporating the starch into the pie filling mixture.

    I'm sure I did everything right, but the starch didn't thicken my mixture.

    Check the expiration date. Cornstarch does not last forever, and an advanced age can very much affect its thickening abilities.

    Other possible causes: the mixture got too hot and the starch broke down you overstirred and the starch broke down.

    Ajutor! My pie filling began "weeping". Is the cornstarch to blame?

    Cornstarch can thin as it stands. The technical term is "syneresis", and it is characterized by a liquid "weeping" from the filling. It tends to happen more with mixtures including eggs or a lot of sugar. One of the culprits can be overstirring--this can break up the starch and make it thin out. Be sure to follow the instructions on your recipe to ensure that you are following the specified guidelines for how to treat the cornstarch mixture.

    Don't have cornstarch?

    Here is a list of some substitutes you can use in baking.

    Can I use cornstarch instead of flour?

    Go ahead and give it a try. Cornstarch has twice the "thickening" power of flour, so you won't need as much. This helpful table will assist in substitution amounts.


    11 Baking Ratios Every Pro Should Memorize

    You’ve heard it said before that baking is a science — and it’s true. Ratios are the backbone of our favorite recipes for cookies, cakes and more. And understand the base structures of these items is what separates the pro bakers from the fakers.

    În legătură cu:

    Foto de: Kate Mathis & copy2016, Television Food Network, G.P. Toate drepturile rezervate

    Foto de: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Toate drepturile rezervate.

    Foto de: Kate Mathis și copie © 2016, Television Food Network, G.P. Toate drepturile rezervate

    Foto de: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Toate drepturile rezervate

    Photo By: Scott Gries ©© 2016, Television Food Network, G.P. Toate drepturile rezervate.

    Why Ratios Matter

    Any novice baker can follow a written recipe for chocolate chip cookies, but only a professional baker instinctively knows about how much flour, sugar, eggs or milk they need for fluffy pancakes, chewy cookies or tender crepes. It’s what separates the pro bakers from the fakers. Understanding the base structures of a few pastries, cakes and the like means you can let your creative juices flow when you want to make a batch of cookies on the fly. You can make variations in flavors and add or substitute ingredients, but each ratio represents the basic components needed to create the most elemental version of that food. Here are the 11 ratios that professional chefs in Food Network Kitchen return to again and again.

    Pound Cake = 1 part flour: 1 part egg: 1 part fat: 1 part sugar

    Baker Move: Pull your butter and eggs out of the fridge a couple of hours before you're ready to bake. Room-temperature butter is better for creaming, and you'll want the eggs at the same temperature to prevent them from seizing.

    Here's a recipe that puts this ratio in action: Classic Pound Cake

    Pancakes = 2 parts flour: 2 parts liquid: 1 part eggs: 1/2-part fat

    Baker Move: Slowly incorporate the liquid into the dry ingredients while whisking constantly for effortless, lump-free pancake batter.

    Here's a recipe that puts this ratio in action: Simple Homemade Pancakes

    Meringue = 2 parts sugar: 1 part egg whites or 1 part sugar: 1 part egg yolks

    Baker Move: Avoid cracks in your perfectly piped meringues by keeping your oven door closed while they dry out. Yep, that means no peeking.

    Here's a recipe that puts this ratio in action: Italian Buttercream

    Pate a Choux = 1 part flour: 2-parts liquid: 2 parts eggs: 1 part fat

    Baker Move: Not many novice bakers will start out making eclairs or cream puffs, but if you are up for the challenge, remember texture is key. Add just enough eggs for the batter to ribbon when pulled up by a spatula.

    Here's a recipe that puts this ratio in action: Spring Pastel Eclairs

    Pie Dough = 3 parts flour: 2 parts butter: 1 part water

    Baker Move: Soggy-bottomed pie crusts, be gone! Pros know to par-bake their crusts for fresh fillings.

    Here's a recipe that puts this ratio in action: Butter Pie Crust

    Fritter = 2 parts flour: 2 parts liquid: 1 part egg

    Baker Move: The key to a crispy fritter is to never crowd the pan. Drop too many in the frying oil at once and the temperature will plummet, producing a greasy, mushy fritter.

    Here's a recipe that puts this ratio in action: Corn-Industry Fritters

    Cookie = 3 parts flour: 2 parts fat: 1 part sugar

    Baker Move: Using a dough scoop (like a small ice cream scoop) to portion equal-size cookies adds a professional touch to your finished cookie plate.

    Here's a recipe that puts this ratio in action: Sugar Cookies

    Custard = 2 parts eggs: 1 part liquid

    Baker Move: Once you have that ratio down, remember to strain your cooked custard through a fine mesh sieve to remove any lumps.

    Here's a recipe that puts this ratio in action: Vanilla Creme Brulee

    Biscuit = 3 parts flour: 2 parts liquid: 1 part fat

    Baker Move: Pros always scoop flour, sugar or other dry ingredient into a measuring cup, then use the back of a knife or other straight edge to level it off.

    Here's a recipe that puts this ratio in action: Cornmeal Buttermilk Biscuits

    Crepes = 1/2-part flour: 1 part liquid: 1 part eggs

    Baker Move: Crepe batter needs time to set up, preferably overnight in the fridge.

    Here's a recipe that puts this ratio in action: Basic Crepe Recipe

    Muffin/Quick Breads = 2 parts flour: 2 parts liquid: 1 part eggs: 1 part fat

    Baker Move: Baking times and temps can vary based on something as simple as the humidity in the air. Pros test the doneness of muffins, quick breads and cakes by simply inserting a toothpick. If it comes out clean, they are ready to cool.

    Here's a recipe that puts this ratio in action: Blueberry Muffins

    Want More Bakers vs. Fakers?

    Head to Food Network's Bakers vs. Fakers headquarters for more top-notch baking tips for newbies and pros alike.


    Priveste filmarea: MUFFINY CZEKOLADOWE


Comentarii:

  1. Akinolabar

    hopa

  2. Vinos

    Destul de bine! Mi se pare că este o idee excelentă. Sunt de acord cu tine.

  3. Kavian

    ca o tavă de clătite, așa se va uza până la moarte



Scrie un mesaj