ro.mpmn-digital.com
Rețete noi

Sbarro dezvăluie „Slice Slice”

Sbarro dezvăluie „Slice Slice”



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Cea mai nouă ofertă a acestora conține doar 270 de calorii

Sbarro, lanțul de pizza din New York, cu locații în întreaga lume, a introdus cea mai nouă ofertă a acestora, ceea ce face evident faptul că sar pe bandă de articulații de tip fast-food care slăbesc linia de produse cu produse sănătoase (sau, mai mult corect, mai sănătos) opțiuni.

„Slice Slice” conține doar 270 de calorii și este acoperit cu mozzarella, pecorino roman, ciuperci, ceapă caramelizată și ardei roșii și verzi prăjiți. Crusta este puțin mai subțire decât de obicei, iar felia în ansamblu este puțin mai mică decât v-ați aștepta (din păcate, una dintre acestea nu face o masă completă), dar este cu siguranță un pas în direcția corectă pentru lanț , care este cunoscut pentru ofertele sale bogate în grăsimi.


Fostul președinte al lui Wendy a fost ales să conducă Sbarro

Sbarro a anunțat astăzi că actualul președinte al consiliului, J. David Karam, și-a asumat atribuțiile suplimentare de CEO. El îl înlocuiește pe Jim Greco, care a demisionat din companie pentru a urmări alte interese comerciale, potrivit unui comunicat de presă.

Greco s-a alăturat companiei Sbarro Inc. din Melville, New York, cu puțin peste un an în urmă, ca parte a ofertei de rotație a companiei după reorganizarea capitolului 11. În același timp, Greco s-a alăturat Sbarro, Karam a fost numit noul său președinte.

"Sbarro are o moștenire excelentă, cu o moștenire a inovației și aceasta este o companie care are o oportunitate semnificativă pentru o creștere ulterioară", a spus Karam. „Serviciile pentru oaspeți, dezvoltarea meniului, calitatea alimentelor și excelența operațională vor rămâne în centrul atenției noastre pe măsură ce continuăm revitalizarea mărcii Sbarro.”

Karam a ocupat anterior funcția de președinte al Wendy's International din 2008 până în 2011. Sub conducerea sa, Wendy's a devenit cel de-al doilea lanț QSR de hamburgeri din SUA, depășind Burger King pentru prima dată în istoria de 42 de ani a Wendy.

Înainte de a se alătura Wendy's în 2008, Karam a fost președinte al Cedar Enterprises, un francizat al Wendy's, care operează 150 de restaurante Wendy's în Indianapolis, Las Vegas, San Antonio, Hartford, Conn. Și Seattle.

În timp ce era proprietar de franciză, Karam a fost recunoscut cu premiul pentru fondatori R. David Thomas și Diamond Award National Marketer of the Year. De asemenea, a fost introdus recent în Hall of Fame al lui Wendy. Karam este licențiat în contabilitate la Universitatea de Stat din Ohio și este absolvent al programului de gestionare a președintelui proprietarului de la Harvard Business School.

Schimbările lui Greco

Odată numit în funcția de CEO, Greco a implementat imediat o strategie pentru a deveni „brandul pre-eminent rapid casual la nivel mondial”. Sub conducerea sa, Sbarro a introdus o nouă rețetă de pizza în stil napolitan, precum și o ofertă „Slice Slice”. Compania a început, de asemenea, să testeze un nou prototip de restaurant cu stații de paste la comandă și cuptoare cu flacără deschisă.

În august, Sbarro a raportat că vânzările inițiale la prototipuri au crescut cu peste 10% comparativ cu modelele tradiționale.

Înainte de a se alătura companiei Sbarro, Greco a ocupat funcția de CEO al Bruegger's până când compania a fost achiziționată de Groupe Le Duff SA în 2011. A colaborat cu Sun Capital pentru a achiziționa Bruegger's în 2003.

Sbarro are peste 1.000 de restaurante în peste 40 de țări.

Țineți pasul cu ceea ce se întâmplă în industria restaurantelor

Abonați-vă acum la Operator restaurant zilnic, care vă aduce poveștile de top din Fast Casual, Pizza Marketplace și QSR Web.


Pizza Hut & # x27s & # x27 Slice Slice & # x27 vă vor salva calorii. Cam?

Dacă îți place pizza plină de topping-uri, dar urăști caloriile, „Slice Slice” de la Pizza Hut s-ar putea să atragă doar demonii tăi bătălii interiori.

Având același nume ca „Skinny Slice” al lui Sbarro, Pizza Hut își testează noua pizza cu conținut scăzut de calorii în Toledo, Ohio și West Palm Beach, Florida, potrivit Associated Press.

Feliile de pizza vor flutura sub 300 de calorii fiecare, cu opțiuni limitate de plăcintă și topping. Potrivit Doug Terfehr, un purtător de cuvânt al Pizza Hut, care a vorbit cu Associated Press, "Plăcintele pur și simplu folosesc mai puțin din același aluat folosit pentru plăcintele obișnuite și sunt mai ușoare pe toppinguri".

Cei care testează „Slice Slice” la West Palm Beach Pizza Hut pot obține o felie pentru sub 250 de calorii, dar există deja pizza în meniu cu mai puține calorii decât aceasta, cum ar fi felia de 12 inch de pizza hawaiană BBQ (220 calorii), felie de 12 inci de pizza aruncată manual de Veggie Lover (200 calorii) sau o felie de 12 inci de felie Thin N 'Crispy de pizza Veggie Lover (180 calorii).

De asemenea, vă sugerăm să scoateți brânza de pe orice felie obișnuită de Pizza Hut, să nu mâncați toată crusta sau pur și simplu să nu mâncați pizza în totalitate dacă încercați serios să reduceți caloriile.

Doriți să citiți mai multe de la HuffPost Taste? Urmăriți-ne pe Twitter, Facebook, Pinterest și Tumblr.


Actualizări live

Compania operează și Old Carolina Barbecue Company, un lanț de șase restaurante. Acesta a adăugat un nou meniu pentru operațiunea sa de catering, partea mai ușoară din Old Carolina, care conține împachetări de pui la grătar, sandvișuri de curcan sculptate și salată de pui făcută cu maioneză ușoară.

„Nu vreau să descriu acest lucru drept anti-grătar”, a spus el. „Este mai mult ca și cum aș face pariuri pe mâncarea confortabilă”.

Matt Friedman, fondatorul și directorul executiv al Wing Zone, a declarat că decizia companiei de a adăuga în meniul său din ianuarie Skinny Dippers, pepite de piept de pui prăjite, fără pâine, este atât de importantă, cât și de a oferi clienților o alegere mai sănătoasă.

Prețul aripilor de pui, pâinea și untul companiei, a crescut, a spus domnul Friedman, astfel încât Skinny Dippers sunt mai profitabili pentru lanț. „Din perspectiva afacerii, atunci când produsul de bază și prețul acestuia au un impact asupra profitabilității, diversificați meniul”, a spus el.

Lanțul oferea deja sandvișuri de pui la grătar și salate cu pui la grătar, dar acestea sunt „oarecum obișnuite”, a spus domnul Friedman. „Ceea ce diferențiază Skinny Dippers este că le puteți obține în oricare dintre cele 17 arome pe care le prezintă aripile noastre obișnuite”, cum ar fi Nuclear Habanero și Sweet Samurai.

Skinny Dippers sunt o ofertă de timp limitat - sau poate nu. „Dacă acest lucru este un succes masiv, îl vom păstra”, a spus domnul Friedman.

În mod similar, James Greco, director executiv al Sbarro, a spus că, deși lanțul de pizza a adăugat felia cu conținut scăzut de calorii pentru a valorifica rezoluțiile dietetice de Anul Nou, felia depășește acum toate celelalte soiuri de felii, în afară de brânză și pepperoni. „Deși planul nostru era să îl avem până în martie, de fapt ne gândim să îl păstrăm”, a spus dl Greco.

Mooyah, un lanț de construcție de burgeri cu sediul în Frisco, Texas, care se dedică burgerilor, cartofilor prăjiți și shake-urilor de înghețată 100%, a introdus opțiuni cu conținut scăzut de calorii în meniul său pentru a atrage un grup de clienți pe care Alexis Barnett Gillette, director de marketing, poreclit „votul de veto”.

„Ceea ce am constatat este că, dacă vă limitați la hamburgerul de vită, există cu siguranță un număr tot mai mare de oameni care nici nu ar lua în considerare restaurantele noastre”, a spus doamna Barnett Gillette. „S-ar putea să fie mama, care este vegetariană și poate că nu vrea să meargă la un restaurant de burgeri, sau turkeytarians sau cineva cu o restricție de sănătate de vreun fel”.

Așadar, Mooyah oferă alegerea unui burger de curcan cu 200 de calorii, cu mai puțin de 10 grame de grăsime, la alegerea unui chifle de grâu alb sau integral. Are, de asemenea, un burger de legume cu fasole neagră și cartofi prăjiți din cartofi dulci, o porție mică din care sunt 255 calorii, comparativ cu 278 calorii în porțiunea de aceeași dimensiune a cartofilor prăjiți obișnuiți.

Încă alte restaurante găsesc modalități de a evidenția opțiunile existente în meniurile lor care fac o masă mai sănătoasă, cum ar fi soluția Pita Pit’s Resolution Solution. Meniul îi ajută pe clienții care își construiesc pita să înțeleagă mai bine cum să creeze o opțiune sănătoasă, a spus Jack Riggs, director executiv al Pita Pit SUA.

„Când publicul începe să spună că dorește opțiuni mai sănătoase - și auzim asta - avem obligația de a vă arăta ce înseamnă asta în restaurantul nostru și de a vă oferi alegeri care să vă ajute să realizați acest lucru”, a spus dr. Riggs. „Este o afacere bună”.


Alternative pentru scoarță de pizza cu conținut scăzut de carbohidrați

Pizza este probabil acolo sus în casa mea top 5 alimentele preferate. Este aproape imposibil să obții un răspuns direct când vine vorba cate calorii sunt într-o felie de pizza în stil New York (standardul de aur. obvs)

Adică, putem accesa informații nutriționale din lanțuri de pizza precum Domino's sau Pizza Hut, dar știm cu toții că nu este chiar adevărata afacere. Nici măcar nu se apropie de delicioasă aluată, brânză a unei felii de pizza adevărată în stil NY (și nu trebuie să fii în NY pentru ao obține).

Tradiţional, Le-am spus întotdeauna clienților mei să folosească informații nutriționale de la Sbarro atunci când se estimează caloriile / macro-urile din pizza. La urma urmei, o felie de pizza a lui Sbarro este destul de aproape de dimensiunea unei felii tradiționale din NY.

Pentru a vă face o idee, iată diferite dimensiuni de pizza și ceea ce sunt considerate:

Plăcintele lui Sbarro au o înălțime de 17 ", așa că sunt cele mai apropiate de o plăcintă din NY.

Iată ce aș putea dezgropa:

Felie de brânză a lui Sbarro: 430 calorii, 15 g grăsimi, 51 g carbohidrați, 3 g fibre, 21 g proteine Felie de Pepperoni a lui Sbarro: 550 de calorii, 23 g grăsimi, 61 g carbohidrați, 5 g fibre, 25 g proteine Felie de pui la grătar Sbarro: 560 calorii, 18 g grăsimi, 73 g carbohidrați, 2 g fibre, 28 g proteine

Deci, este destul de sigur să spunem că o felie tipică de pizza cu brânză din NY este undeva în intervalul de 430 de calorii pe felie.

Acestea fiind spuse, există atât de multe opțiuni când vine vorba de pizza în zilele noastre, încât a fi la „dietă” nu înseamnă neapărat o viață fără pizza.

Vedeți câteva dintre modalitățile mele preferate de a savura pizza pe partea mai ușoară!

. Și, odată, nu vă simțiți rău dacă vă răsfățați cu LUCRUL REAL. Știi doar cum să-l echilibrezi!

Crusta de pizza de conopida: Vezi rețeta mea aici! Dar fii atent aici! Unele magazine cumpărate de cruste de conopidă conțin încă o tonă de carbohidrați - citiți etichetele! Și când mâncați afară, dacă restaurantul dvs. are crustă de pizza de conopidă, ați putea presupune destul de mult dacă are un gust prea bun pentru a fi adevărat. probabil că este

Crustă de pizza de pui: Vezi rețeta mea aici! Aceasta este una dintre modalitățile mele FAVORITE din toate timpurile de a savura pizza cu o dietă săracă în carbohidrați!

Pâinea Lavash a lui Iosif Pizza pentru prăjitor de pâine: Sunt un fan al acestor pâini lavash ale lui Joseph de ani de zile. Sunt MARI și conțin doar 120 de calorii și 8 grame de carbohidrați neti pe întreaga lavash. Completez acest lucru cu sosul de roșii Rao's Basil și o parte din mozzarella degresată mărunțită, o pun în cuptorul cu prăjitor de pâine și sunt bine să plec!

Ciuperci Portabella: Vezi această rețetă clasică pentru „Pizza-bellas” de la Hungry Girl

Mușcături de pizza de dovlecei: Un alt schimb preferat de pizza cu conținut scăzut de carbohidrați. Încercați această rețetă de la Skinnytaste! De asemenea, fac un aperitiv de petrecere grozav.

Pizza de pui la grătar pe o crustă de pizza cu proteine:Am găsit mai întâi aceste cruste de pizza Golden Home Ultra Thin Protein Pizza pe Netrition și sunt fan de atunci! Acestea sunt crustele perfecte de dimensiuni individuale și fiecare conține doar 110 calorii, dar ambalează 16 grame de proteine.

Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.

Răspândiți 1-2 TBSP din sosul dvs. BBQ preferat pe Crusta de Aur. (Îmi place lui Stubb!)

Se acoperă cu ceapa roșie tăiată cubulețe și brânză cheddar

Coaceți timp de 5-10 minute, până când crusta începe să se rumenească și amplificați brânza topită.

Pizza GG Cracker: Această rețetă a fost renumită de Tanya Zuckerbrot MS, RD și dieta F-Factor Aflați cum să le faceți aici!

Muffins englezi cu fibre ridicate, Pitas cu conținut scăzut de carbohidrați sau Tortilla cu conținut scăzut de carbohidrați:Asigurați-vă pizza dvs.!Începeți cu una dintre bazele mele preferate:


Adăugați sosul
: Încercați pesto-ul meu slab, sosul de roșii cu roșii Rao, sosul de vodcă Cucina Antica, sosul original pentru grătar Stubb

Adăugați brânza: Parte Mozzarella degresată, brânză fără lactate

Adăugați legume: Crud sau gătit (sau faceți o pizza cu salată!) Adăugați proteine: Pui la grătar, Pepperoni de curcan, Pui la grătar, Cârnați etc.


Chemând toți iubitorii de vin, acest Sangria Red are numele tău scris peste tot. Texas Roadhouse și semnătura # 8217s Sangria oferă o combinație de vin roșu, coniac, triplă sec, dulce și acru, grenadină, suc de portocale și piure de piersici. Serviți băutura cu un strop de Sprite și cireșe proaspete, felie de portocală și o pană de tei. Obțineți rețeta AICI.

Acest cocktail delicios este inspirat de stilul de viață al insulei Kenny Chesney și # 8217s! Băutura tropicală conține rom de nucă de cocos, piure de piersici, sirop curacao albastru nealcoolic, dulce și acru și limonadă! Se servește peste gheață și se ornează cu cireșe proaspete și felie de portocală. Te vei simți ca și cum ai fi în paradis odată ce sorbi din această băutură vibrantă! Obțineți rețeta AICI.


Dă vina pe Pizza

Sondajul Sbarro a constatat că 48% dintre americani doresc pizza în 15 zile de la hotărârea lor de a mânca mai sănătos. Aproximativ 40% care nu și-au îndeplinit hotărârile de a mânca mai bine în 2012 dau vina pe pizza pentru eșecurile lor.

Sbarro Pizza are o nouă creație care îi poate ajuta pe oameni să mănânce mâncarea lor preferată (PIZZA) fără a pune o sănătate bună pe altarul fast-food-urilor grase.

& # 8220 Astăzi, puteți găsi opțiuni excelente de mâncare atunci când doriți pizza, cum ar fi noul Sbarro Skinny Slice ™, care & # 8217 are doar 270 de calorii pe felie și acoperite cu ingrediente mai bune pentru dvs. & # 8221 a spus Jim Greco, CEO al Sbarro.

Cred că acest nou Sbarro Skinny Slice Slice ™ este similar cu ceea ce Starbucks a făcut acum câțiva ani când au introdus Skinny Latte. Sbarro, la fel ca Starbucks, încearcă să-i ademenească pe cei care își urmăresc caloriile în magazinele lor. Este o idee bună care poate funcționa.

La doar 270 de calorii pe felie, Slice Slice este preparată cu ingrediente premium, inclusiv ardei roșu prăjit și verde (la PizzaSpotz ne place deja asta) Ciuperci Portobello și ceapă dulce, caramelizată, acoperită cu o stropire de brânzeturi Mozzarella și Pecorino Romano (Aceasta este cu siguranță o pizza gourmet).

* Studiul Sbarro și Kelton Research a chestionat 1.000 de americani. Studiul a fost realizat ca un sondaj online al populației generale.


Sbarro dezvăluie „Slice Slice” - Rețete

Numind-o „cea mai mare evoluție a mărcii vreodată”, Pizza Hut adaugă zece noi arome de crustă, cinci toppinguri noi, patru ploi noi, noi pizza Skinny Slice, unsprezece rețete noi de specialitate și un nou logo, cutie și uniforme începând de miercuri, 19 noiembrie, la nivel național. S-ar putea să vă amintiți că am menționat că s-ar putea să vină cu pizza noi.

Ei numesc noul meniu, „Aroma de acum” și cu adăugarea, Pizza Hut susține că există peste 2 miliarde de combinații diferite în meniul lor general.

Iată o defalcare a tuturor modificărilor (cu linkuri către noile ingrediente / cruste pe care le-am încercat până acum):

Toppings noi

- Ardei de banane felii - murat cu o tangă ușoară.
- Ardei cherry peruvieni - dulce și picant.
- spanac proaspăt - presărată deasupra pizza când iese din cuptor.
- Salam premium - vindecat și condimentat cu ardei roșu, anason și fenicul.
- Chifteluțe clasice - făcut din carne de porc condimentată și carne de vită cu ceapă, ciuperci și pesmet.

„Arome” noi pentru crustă - practic periază diferite condimente pe crustă înainte de coacere. Ultimele două, Ginger Boom Boom și Get Curried Away sunt disponibile pentru o perioadă limitată de timp cu planuri de rotire în arome noi. Nu există taxe suplimentare pentru aromele de crustă.

- Hut Favorite (la fel cum în prezent se perie pe crusta lor aruncată manual) - un amestec de unt de usturoi plus parmezan ras și ierburi italiene (oregano, pătrunjel și busuioc).
- Asiago prăjit - un strop de Asiago mărunțit.
- Dragă Sriracha - o glazură dulce și picantă de miere și ardei iute roșu.
- Covrig sarat - a periat crusta de margine cu o soluție pentru a o face ca un covrig presărat cu sare.
- Parmezan prăjit - un strop de parmezan ras.
- Ardei roșu aprins - un amestec de cayenne și piper roșu zdrobit.
- Cheddar prăjit - un strop de cheddar mărunțit.
- Amestec de butelie de usturoi - Hut Favorite minus brânza.
- Ginger Boom Boom - ghimbir și usturoi prăjit cu un pic de căldură din piper negru și boia.
- Îndepărtează-te - Un amestec de condimente tradiționale curry care include coriandru, cardamom și schinduf.

Sosuri - pe lângă sosul clasic de pizza care era standardul lor, mai sunt încă cinci de ales.

- Marinara clasică - sosul lor clasic de pizza condimentat cu usturoi, piper negru și ierburi italiene.
- Tomate zdrobite premium - roșii zdrobite, coapte de viță de vie, cultivate în California, condimentate cu usturoi și ceapă.
- usturoi parmezan - un sos cremos cu brânzeturi parmezan și romano, unt și usturoi. Introdus pentru prima dată la începutul acestui an.
- Bivol - sos mediu de bivolă.
- Gratar - un sos de grătar dulce și afumat, cu miere și melasă.
- Dragă Sriracha - același amestec de miere și ardei iute ca opțiunea de aromatizare a crustei.

Pizza Cherry Pepper Bombshell

Ploaie - acestea se învârt pe deasupra pizza după toppinguri. Nu sunt taxe suplimentare pentru burnițe.

Rețete de specialitate - în timp ce sunteți liber să vă creați propria dvs., Pizza Hut oferă, de asemenea, o serie de combinații sugerate (și da, voi încerca să le revizuiesc pe toate la un moment dat):

- BBQ Bacon Cheeseburger - "Sos de grătar acoperit cu chifteluțe clasice, slănină afumată din lemn de esență tare, ceapă roșie proaspătă și roșii Roma cubulețe și # 8211 aromatizate cu un cheddar prăjit pe marginea crustei și o picătură de sos de grătar."

- Meatbrawl la modă veche - "Sos marinara clasic, acoperit cu chifteluțe clasice, ceapă roșie proaspătă și roșii Roma cubulețe și # 8211 aromatizat cu Hut Favorite pe marginea crustei."

- 7-Alarm Fire - "Sos de roșii zdrobit premium, acoperit cu pepperoni, ardei jalapeño tăiați, ardei cireși peruvieni, ardei de banane tăiați și ardei grași proaspeți, condimentați cu ardei roșu aprins pe marginea crustei."

- Dinamită Sriracha dulce - "Sos de miere Sriracha acoperit cu pui la grătar, ardei jalapeño tăiat felii, ananas dulce și ardei vișini peruvieni & # 8211 aromatizat cu miere Sriracha pe marginea crustei și o ploaie de sos miere Sriracha."

- Bacon Cock-A-Doodle - "Sos parmezan cu usturoi cremos, acoperit cu pui la grătar, slănină afumată din lemn tare și roșii Roma cuburi și # 8211 aromatizat cu parmezan prăjit pe marginea crustei."

- Giddy-Up BBQ Chicken - "Sos de grătar acoperit cu pui la grătar, slănină afumată din lemn de esență tare și ceapă roșie proaspătă & # 8211 aromatizat cu cheddar prăjit pe marginea crustei și o ploaie de sos de grătar."

- Starea minții Buffalo - "Sos de bivolă acoperit cu pui la grătar, ardei de banane felii și ceapă roșie proaspătă & # 8211 aromatizat cu cheddar prăjit pe marginea crustei și o ploaie de sos de bivolă."

- Petrecere în grădină - "Sos de roșii zdrobit premium, acoperit cu ardei grași proaspeți verzi, ceapă roșie proaspătă, ciuperci proaspete, roșii tăiate cuburi și spanac proaspăt și # 8211 aromatizat cu Hut Favorite pe marginea crustei și o ploaie de sos balsamic."

- Piggy covrig - "Sos parmezan cu usturoi cremos, acoperit cu slănină afumată din lemn de esență tare, ciuperci proaspete și spanac proaspăt și # 8211 aromatizat cu o margine de crustă sărată de covrig și o stropire de sos balsamic."

- Bombshell de piper Cherry - "Sos de roșii zdrobit premium, acoperit cu salam premium, ardei vișini peruvieni și spanac proaspăt și # 8211 aromatizat cu Asiago prăjit pe marginea crustei și o ploaie de sos balsamic."

- Fierbinte și răsucite - "Sos de roșii premium zdrobit, acoperit cu salam premium, ardei jalapeño tăiat felii și ceapă roșie proaspătă și # 8211 aromatizat cu o margine de crustă sărată de covrig."

Pizza Skinny Club

Pizza Slice Slice - Pizza Hut introduce, de asemenea, o versiune mai ușoară și mai subțire a crustei aruncate manual, fiecare ceas având 250 de calorii o felie sau mai puține. Există cinci versiuni în total:

- Skinny Beach - "Sos de roșii zdrobit premium cu pui la grătar, ceapă roșie proaspătă, ardei vișini peruvieni și spanac proaspăt."

- Slab cu o lovitură - "Sos de roșii zdrobit premium, acoperit cu pepperoni, ardei jalapeno tăiat felii, ardei vișini peruvieni, ardei grași proaspeți verzi și ceapă roșie proaspătă și # 8211 aromatizat cu ardei roșu aprins pe marginea crustei."

- Italia slabă - "Sos marinara clasic acoperit cu chifteluțe clasice, roșii cubulete Roma, ciuperci proaspete, ceapă roșie proaspătă și spanac proaspăt și # 8211 aromatizat cu o ploaie balsamică."

- Skinny Luau - "Sos de roșii zdrobit premium, acoperit cu pui la grătar, șuncă prăjită lent, ardei gras proaspăt verde și ananas dulce."

- Clubul Skinny - "Sos parmezan cu usturoi cremos, acoperit cu pui la grătar, șuncă prăjită lent, roșii Roma cuburi și spanac proaspăt și # 8211 aromatizat cu Asiago prăjit pe marginea crustei."


Segmentul de pizza a răspuns la cererea de opțiuni mai sănătoase?

Lansările în timpul Q1 prezintă toppinguri vegetariene unice și descriptori „sănătate”.

Când predicțiile tendințelor restaurantelor pentru 2013 au început să curgă spre sfârșitul anului trecut, „opțiunile mai sănătoase” au ocupat multe liste.

Technomic a prognozat un an mare pentru legume, de exemplu, în timp ce nutriția copiilor a ajuns pe vârful prognozelor Asociației Naționale a Restaurantelor pentru al doilea an consecutiv.

Tendința este un răspuns direct la cererea consumatorilor pentru astfel de opțiuni, care este în continuă creștere. GrubHub a urmărit „comenzile de preluare sănătoase” în ultimii ani și a constatat că astfel de cereri au crescut cu peste 50% din ianuarie 2011. Au crescut cu 10% la nivel național în ianuarie 2013 comparativ cu aceeași perioadă a anului trecut.

Descriptori Health-halo

În parte, ca răspuns la această tendință, tendințele meniului emergente în segmentul pizza includ un accent mai mare pe pui și fructe de mare ca toppinguri, potrivit Darren Tristano, EVP la Technomic. În plus, solicitările de „toppinguri proaspete” au crescut cu 6% din 2010, iar consumatorii caută, de asemenea, mai multe ingrediente premium decât erau în ultimii ani.

„Vor mai mulți descriptori pentru sănătate, precum componente naturale, de origine locală, mai sănătoase, cum ar fi cruste de grâu integral, organice, artizanale, fără gluten”, a spus Tristano.

Cu toate acestea, deși opțiunile mai sănătoase au apărut ici și colo pe meniurile pentru pizza, este puțin probabil ca acestea să devină regula, mai degrabă decât excepția. În timp ce mai mulți consumatori doresc acum opțiuni mai sănătoase, asta nu înseamnă că vor alege întotdeauna acele opțiuni atunci când iau masa.

"În cele din urmă, operatorii trebuie să țină cont de faptul că consumatorii se răsfățează atunci când ies la masă - pot mânca sănătos acasă. Dar vor să aibă opțiuni sănătoase atunci când sunt afară, deoarece le oferă mai mult control asupra deciziilor lor", a adăugat Tristano .

Lanțuri care oferă astfel de opțiuni

Multe lanțuri de pizza par să lucreze din greu pentru a oferi consumatorilor o astfel de alegere. De exemplu, Sbarro a introdus un „Skinny Slice” de 270 de calorii în ianuarie. Marca Skinny Slice are ardei gras roșu și verde prăjiți, ciuperci Portobello și ceapă caramelizată și este acoperită cu brânzeturi mozzarella și pecorino Romano.

„Am creat Skinny Slice ca o opțiune de meniu delicioasă pentru oaspeții noștri care caută o masă sau o gustare grozavă, care să aibă atât un conținut scăzut de calorii, cât și satisfacții care repară pizza făcută în mod Sbarro”, a spus Jim Greco, CEO Sbarro.

Începând cu 1 aprilie zpizzava oferi cea mai nouă pizza, cu roșii prăjite și pesto, cu roșii dulci carbonizate, sos pesto și mozzarella proaspătă acoperite cu busuioc proaspăt. Include făină de grâu organică 100% și este coaptă la foc până când este crocantă. Fondatorul Sid Fanarof a numit această nouă pizza o alternativă sănătoasă la rețetele tradiționale de pizza.

De asemenea, începând cu 1 aprilie Pizzeria LaRosa va oferi un meniu mai sănătos oaspeților săi. Noul meniu „B Good 2 U” include carne de pui, curcan și ton, toate servite pe o chiflă de grâu multigrain. Meniul conține elemente sub 475 de calorii.

California Pizza Kitchena introdus programul Diet Pepsi Mixology, care oferă arome originale în combinații cu conținut scăzut de calorii. Oaspeții au acum posibilitatea de a alege dintre trei combinații de băuturi: Berry Lean, o combinație de SoBe Lean, afine proaspete, fructe de pasiune, portocale de sânge și melanj de rodie Blueberry Lime, o combinație de afine, lime și Diet Pepsi și Dark and Red, care combină rodii, portocale de sânge și Diet Pepsi.

California Pizza Kitchen a lansat, de asemenea, două noi meniuri sezoniere cu ingrediente precum varza de Bruxelles și sfecla prăjită.

Papa Murphy a adăugat, de asemenea, trei pizza la linia sa Primo, cu toppinguri precum cârnați de fenicul, roșii uscate la soare și rucola.

Și, Pizza Ranch a adus recent înapoi pizza dulce cu chili și salata Cran-Tastic. Pizza cu chili dulce este făcută cu pui prăjit, ceapă, ardei verde, ananas, sos de chili dulce și brânză. Salata Cran-Tastic conține afine uscate, nuci confiate, salată tocată, brânză feta, felii de ceapă roșie și vinaigretă de nucă de zmeură.

Bun pentru afaceri

În plus față de a atinge o tendință, furnizarea de opțiuni sau articole „mai sănătoase” cu descriptori „halo de sănătate” pare să fie bună pentru afaceri, potrivit unui nou studiu al Institutului Hudson. Raportul său, „Alimente cu conținut scăzut de calorii: este doar o afacere bună”, a analizat cele mai mari lanțuri de servicii limitate și a constatat că cele care au crescut cantitatea de opțiuni cu conținut scăzut de calorii în ultimii cinci ani au avut o creștere mai bună a vânzărilor, creșteri mai mari ale trafic și câștiguri mai puternice în porțiile totale de alimente și băuturi.

„Consumatorii sunt înfometați de mese în restaurant care nu își vor extinde liniile de talie, iar lanțurile care recunosc acest lucru se descurcă mai bine decât cele care nu o fac”, a declarat Hank Cardello, autorul principal al raportului, Senior Fellow la Hudson Institute.

În 17 din cele 21 de lanțuri de restaurante evaluate din 2006 până în 2011, alimentele și băuturile cu conținut scăzut de calorii au depășit performanțele celor care nu au avut un conținut scăzut de calorii. În plus, lanțurile care și-au crescut porțiile de articole cu conținut scăzut de calorii au înregistrat o creștere cu 5,5% a vânzărilor în același magazin, comparativ cu o scădere de 5,5% între lanțurile care vând mai puține porții cu conținut scăzut de calorii și o creștere cu 10,9% a traficului clienților, comparativ cu cu un declin de 14,7%.

Pe copertă: una dintre noile pizza din California Pizza Kitchen prezintă varză de Bruxelles ca topping.

Alicia Kelso

Alicia este jurnalist profesionist de 15 ani. Munca ei cu FastCasual.com, QSRweb.com și PizzaMarketplace.com a fost prezentată în publicații din întreaga lume, inclusiv NPR, Good Morning America, radio Voice of Russia, Consumerist.com și revista Franchise Asia.

Țineți pasul cu ceea ce se întâmplă în industria restaurantelor

Abonați-vă acum la Operator restaurant zilnic, care vă aduce poveștile de top din Fast Casual, Pizza Marketplace și QSR Web.


Noul capitol al lui Sbarro

Când David Karam a preluat frâiele lui Sbarro în 2013, el s-a trezit cu o marcă zburdă. Abia ieșit din faliment, brandul de atunci din New York era încă asediat de o cantitate mare de datorii și se apuca de vânzări mai puternice.

Părea să existe o singură cale de urmat.

„Calea logică a fost în cele din urmă rebrandarea conceptului ca fiind în primul rând o pizzerie autentică, proaspăt preparată, din New York, care în cele din urmă ar putea concura pe stradă cu oameni precum Domino’s și Papa John’s”, spune Karam.

Avansează rapid doi ani și jumătate și Sbarro este greu de recunoscut. După declararea falimentului a doua oară în martie 2014 și închiderea a aproximativ 175 de magazine, Sbarro a devenit mai puternică și mai simplificată, cu cele mai bune performanțe de trafic înregistrate în aproape un deceniu, creșterea unităților noi și vânzări pozitive în tot sistemul.

În afară de pizza semnată de Sbarro în stil New York, nimic nu era limitat pentru o reîmprospătare. Sediul central a fost mutat la Columbus, Ohio, unde Karam își tăiase dinții ca președinte al Wendy's International din 2008 până în 2011. Un nou logo a scos steagul roșu, alb și verde italian și litere mici, cu litere italice în favoarea unui elegant, toate -capace, imprimeu negru înconjurat de o felie simplă de pizza roșie și verde. De asemenea, marca și-a perfecționat rețetele și a subliniat calitatea pizza - aluatul făcut zilnic în casă, sosul fabricat din roșii San Marzano și Mozzarella din lapte integral mărunțit în casă.

„IQ-ul consumatorilor cu produsele alimentare devine din ce în ce mai sofisticat. Sunt foarte atenți la ceea ce pun în corpul lor ”, spune CMO Anne Pritz. Ea adaugă că ingredientele de înaltă calitate l-au diferențiat întotdeauna pe Sbarro de concurenți, iar acum subliniază această calitate, având în vedere creșterea cererii consumatorilor.

Creșterea atenției la calitatea meniului coincide cu o reducere a cantității de meniu. Karam spune că, atunci când compania s-a restructurat cu seriozitate, conducerea și-a dat seama că reputația lui Sbarro ca restaurant italian a dus la o proliferare de articole din meniu dincolo de ofertele principale de pizza și Stromboli.

"Poate că acest lucru a fost mai relevant în anii '70 și '80, dar a devenit cu adevărat mai puțin relevant în ultimele decenii, pe măsură ce consumatorul a insistat și a cerut alimente proaspăt preparate", spune Karam. „Ceea ce s-a vândut la Sbarro a fost - și modul în care consumatorul a văzut marca respectivă - a fost în primul rând pizza. … Și totuși compania a continuat să investească o mare parte din concentrarea lor operațională pe această linie mai largă de alimente italiene, cum ar fi lasagna, pui parmezan etc. ”

Acest lucru ar putea suna ca o poveste prea familiară despre o marcă de fast-food care se reinventează ca un fast casual, dar Karam spune că este chiar opusul. Sbarro s-ar putea să-și îmbunătățească și să-și promoveze calitatea, dar marca intenționează să rămână direct în spațiul de service rapid. Într-un moment în care pizza fast-casual este în plină expansiune, iar ținutele tradiționale de livrare precum Domino’s se schimbă pentru a include mai multe articole din meniu, Sbarro pleacă mai puțin pe drum.

Ultimul aspect al acestui makeover important este designul magazinului. În octombrie, Sbarro își va deschide primul magazin independent din cartierul Clintonville din Columbus.

„Nu este ca Sbarro să caute să iasă din mall-uri - într-adevăr, nimic nu poate fi mai departe de adevăr”, spune Karam. „Pur și simplu nu vrem ca locațiile din mall să reprezinte preponderența tuturor magazinelor noastre.” El adaugă că din cele 900 de mall-uri din SUA, Sbarro are locații în aproximativ o treime, lăsând spațiu suficient pentru extinderea mall-ului.

Noua locație va avea scaune interioare pentru 20 de persoane, precum și un patio exterior. De asemenea, va oferi servicii de transport și livrare. În următoarele șase săptămâni, patru magazine suplimentare independente vor debuta în zona Columbus.

Și, deși brandul nu are un obiectiv specific pentru unitățile independente din afara bazei sale de origine, el estimează că cinci până la 10 magazine deținute de companie, precum și restaurante de franciză suplimentare, se vor deschide anul viitor.

Sbarro va remodela, de asemenea, 25 de locații de mall până la sfârșitul anului și 40 în 2016. Proiectele actualizate vor include noi panouri de meniuri, semnalizare și un design de magazin modificat care aduce pregătirea în față, în vederea clienților.


Priveste filmarea: Who Are These People Eating At Sbarro In NYC?