ro.mpmn-digital.com
Rețete noi

Crepe de hrișcă cu somon afumat și rețetă de mărar

Crepe de hrișcă cu somon afumat și rețetă de mărar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Rețete
  • Tipul vasului
  • Clătite
  • Clatite fara gluten

Dacă sunteți în căutarea unui starter pentru a face o cină fără gluten sau dacă vă place aroma robustă de nuci a hrișcului, încercați acest starter ușor de somon afumat.

Fii primul care face asta!

IngredienteServeste: 4

  • 250ml creme fraiche
  • 4 linguri crema de branza, la temperatura camerei
  • 50g mărar proaspăt, tocat
  • 1 linguriță arpagic proaspăt, tocat
  • 1/2 lămâie, sucată
  • piper după gust
  • 5 clătite de hrișcă
  • 8 felii de somon afumat

MetodăPregătire: 15min ›Pregătit: 15min

  1. Se amestecă cremă fraiche cu crema de brânză. Adăugați ierburi și amestecați pentru a combina. Adăugați sucul de lămâie și condimentați cu piper.
  2. Așezați un castron sau o farfurie peste fiecare crep și tăiați în jur pentru a uniformiza părțile laterale.
  3. Se întinde amestecul de cremă pe crep și se pune deasupra o a doua crepă, apoi se adaugă o felie de somon afumat.
  4. Repetați cu crepurile rămase. Rolați crepurile.
  5. Introduceți 5 frigărui mici de lemn la intervale regulate și tăiați cu un cuțit ascuțit între fiecare frigărui.

Bacsis

Găsiți aici o rețetă pentru clătite fără hrișcă.

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(1)


Clătite de hrișcă cu somon afumat

Această versiune de blini& # 8212 un tribut adus comunităților ruse din întreaga zonă metropolitană New York & # 8212 este rapid, deoarece nu necesită drojdie. Dacă făina de hrișcă nu este disponibilă, făina de grâu integral este un bun substitut.

Partajare socială

Adauga la colectie

Adăugați la meniu


Buckwheat Blini vs Blintz vs Crepes

Blini, blintz și clătite sunt toate doar clătite, totuși eu și # 8217m intrigat de diferențe. Îmi place să aud de unde provin aceste alimente și cum diferă, așa că fac mereu o mică cercetare pentru a vedea ce învăț.

Dacă ați auzit despre aceste feluri de mâncare de la familie, sunteți interesați de istoria mâncării sau pur și simplu iubiți clătitele, le puteți încerca pe toate fără gluten.

Blintz este o versiune mai subțire a blini care nu este dospită. Este cel mai adesea umplut cu brânză îndulcită, împăturită și coaptă, apoi servită cu smântână sau un sos dulce.

Clătitele franceze sunt, de asemenea, clătite subțiri, nedospite, de obicei făcute cu făină de grâu și servite cu sau fără umplutură. Crepurile de hrișcă sărate și galeta de hrișcă sunt populare în nordul Franței.


Tehnica

Iată câteva sfaturi pentru a stăpâni tehnica de fabricare a crepurilor. La fel ca clătitele, primele s-ar putea să nu fie perfecte, dar nu mi-a luat prea mult timp, cu două cratițe mergând odată, pentru a obține obținerea crepei.

  • tigaia trebuie să fie destul de fierbinte
  • folosiți o cantitate mică de ulei și ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie înainte de fiecare crep pentru a unge uniform tava și a ridica orice pete de aluat din ultima crepă
  • folosiți o ceașcă de măsurare pentru a turna aceeași cantitate de aluat în tigaie de fiecare dată (puteți turna liber, dar turnarea măsurată a funcționat mai bine pentru mine)
  • concentrați-vă pe rotirea tigaiei pentru a acoperi întregul fund cât mai repede posibil
  • folosiți cel mai subțire flipper pe care îl aveți și ungeți-l cu un prosop de hârtie uns cu ulei dacă crepele se lipesc.

Crepes din hrișcă & # 8211 Starea minții

cimbru: somon afumat, avocado proaspăt, iaurt grecesc, pătrunjel proaspăt tocat, arpagic, mărar și / sau alte ierburi, piper negru crăpat proaspăt
dulce: fructe de padure proaspete, iaurt grecesc, coaja de lamaie, migdale prajite, menta proaspata tocata

DIRECTII

Într-un castron mediu, amestecați laptele de migdale și ouăle. Se adaugă făina de hrișcă și se bate până se încorporează complet făina. Adăugați un vârf de sare (puțin mai mult dacă acestea vor fi sărate). Acoperiți vasul cu folie de plastic și puneți-l în frigider pentru câteva ore, până peste noapte.

Pentru a găti, încălziți 1 linguriță de ulei de măsline în prăjire mare, sotati sau cratiță la foc mediu mic. Re-bateți aluatul din crep (făina de hrișcă s-ar fi putut scufunda până la fund). Rotiți tigaia pentru a acoperi fundul cu ulei. Se amestecă aproximativ 2-3 linguri de aluat de crep în centrul tăvii, apoi învârteți din nou tigaia pentru a întinde aluatul pe fundul tigaii. Gatiti pana aproape complet, aproximativ 2 minute. Cu o spatulă mare și largă, răstoarnă crepa și rumeneste cealaltă parte, aproximativ 45 de secunde până la 1 minut. Glisați crepa din tigaie pe o farfurie. Repetați procesul până când tot aluatul a dispărut.

Umpleți crepurile cu somon afumat și avocado feliat subțire. Puteți să rulați crepurile sau să le împăturiți în sferturi pentru a le servi. Se acoperă cu iaurt, ierburi tocate și piper negru proaspăt crăpat.

După gânduri

Sunt obsedat de hrișcă acum. Nu am făcut cercetarea chiar eu, dar dacă doctorii. Oz, Perricone și Weil spun că este un aliment întreg remarcabil pentru îmbătrânire, frumusețe și viață în general, cu o cantitate de 8217 m.

Se simte îngăduitor să mănânci clătite, dar 100% hrișcă împreună cu laptele de migdale și ouăle îmbogățite cu omega-3 fac aceste alimente sănătoase cam într-o ținută de curvă. Nu cred că trebuie să menționez chiar somonul, avocado și iaurtul.

Și dintr-o dată, mi se explică viața. & # 8220 Brunch-ul este o stare de spirit. & # 8221 Explică de ce mintea mea este întotdeauna în starea de clătite. Am căutat mai multe rețete pentru a-mi consuma punga de hrișcă și mulțumesc pentru una grozavă! Mă bucur să văd dacă se apropie chiar de crepele de hrișcă pe care le-am avut la Paris cu ouăle perfecte și curgătoare.

Erika & # 8211 mai întâi, îmi cer scuze că îți răspund aproape un an mai târziu (probabil că are sens de ce, având în vedere această postare și aproximativ o lună & # 8217 în valoare de posturi anterioare & # 8230), în al doilea rând, am văzut acele crepes, împăturite în dreptunghiuri înfășurate în jurul oului însorit de multe ori, dar abia foarte recent m-au lovit în sfârșit și mi s-a amintit acest lucru și # 8230, așa că acum sunt într-o mini-misiune să încerc și galetele alea de hrișcă și # 8230 :) mulțumesc pentru inspiratia!

Alimente sănătoase în curvă și ținută # 8217 & # 8230 .. mă ucizi!

uimitor! Cred că cuvântul & # 8220 hrisca & # 8221 este sexy.

fotografii superbe, ca întotdeauna & # 8211 și această rețetă arată pozitiv delicioasă.

Sunt îndrăgostit nebunește de fotografia ta superbă. Sunt nou # 8217m noi aici și am fost în roaming în jurul site-ului dvs. :)

Da, hub-urile mele îmi fac mâine (sâmbătă) un brunch uriaș de duminică la cină și # 8230 Loooove it! Dar acum mi-aș dori să facă aceste clătite !!

Vă mulțumim că ne-ați împărtășit o rețetă atât de delicioasă de crep.

Poți să vii în California ca să-mi arăți cum să fac crepuri ucigașe ca acestea? Serios.


Studiu

Mulțumesc tuturor celor care și-au luat timp pentru a completa sondajul. Se pare că vrei totul: rețete, informații culturale și regionale. Mai bine mă apuc de treabă!

Pentru început, cei dintre voi care doresc mai multe rețete, iată ce e nou în Easy French Food de luna trecută:

Mulțumesc mult că ați petrecut ceva timp cu mine. În numărul următor, expirat pe 17 februarie, puteți afla despre cum va fi sărbătorit Mardi Gras (24 februarie) în Franța anul acesta.

Dacă primiți acest buletin informativ deoarece un prieten vi l-a trimis, vă puteți înscrie pentru propria copie a La Marmite: Abonați-vă la La Marmite.

Un bientot și nu uitați să vă bucurați de mâncare!


Furcați asta

Fusesem destul de mic în mintea mea despre crepurile care cresc, în timp ce țineam ideea că erau pur și simplu vehicule pentru Nutella. Acesta este singurul mod în care le-am consumat în Italia. De fapt, acele clătite Nutella din copilărie erau doar marginal mai bune decât mâncând Nutella din borcan, deoarece cu siguranță era mai mult crep pe Nutella decât Nutella pe crep. Când este servit împăturit într-un triunghi dezordonat, vedeți straturi groase de Nutella delicioasă maro închis, cu dungi abia vizibile de crepuri galbene între ele. Cumva, însă, din punct de vedere psihologic s-a simțit mai bine decât să mănânce direct Nutella pe cont propriu. În mod similar, Italia are și gelatină Nutella în gelaterii, care, din puținele încercări pe care le-am încercat, este cu siguranță doar Nutella servită la o temperatură mai rece. Și din nou, într-un fel mai acceptabil din punct de vedere social decât să mănânci Nutella directă cu o lingură pe care italienii o vor învăța.

Divag, înapoi la clătite. Din fericire, odată cu vârsta și mai multă expunere la alimentele globale, am aflat că aceste clătite sunt ospitaliere pentru tot felul de umpluturi.
Așadar, am făcut o prăjitură creponată sărată. Pur și simplu faci o mulțime de clătite și le stivești, iar rezultatul final este estetic mai impresionant decât efortul depus în ele. Și cel mai bun lucru despre acest lucru este că puteți face clătitele cu 1-2 zile în avans, precum și umplutura, și apoi pur și simplu asamblați în ziua respectivă. Sau chiar cu o zi înainte. Cheia este să te organizezi, nu este un fel de mâncare improvizat. Trebuie să lăsați aluatul de crep să se odihnească și să lăsați tortul final să se odihnească.

Evident, puteți face acest dulce și cu straturi de Nutella între ele.

Serveste 6 ca starter
Ingrediente

Clătite de hrișcă
120g făină de hrișcă
2 oua
300ml lapte
vârf de cuțit de sare
Un vârf de zahăr
15g unt, topit, + mai multe pentru gătit

Umplere
O grămadă de mărar, tocată mărunt
200g somon afumat, tocat mărunt
1/2 lămâie, coajă și suc
1 linguriță capere, tocate mărunt
300g crema de branza
100g smântână

Metodă
Așezați făina într-un castron împreună cu sarea și zahărul. Bateți împreună ouăle, laptele și untul topit, apoi adăugați jumătate din castronul cu făină. Se amestecă împreună pentru a forma o pastă netedă înainte de a amesteca restul lichidului.

Se lasă să se odihnească la frigider cel puțin două ore sau peste noapte.

Când sunteți gata să gătiți clătitele, dați aluatului un tel bun, ar trebui să fie consistența cremei grele, dacă este prea groasă, adăugați puțină apă.

Încălziți o tigaie la mare cu un mic nob de unt și învârtiți-o pentru a acoperi baza, îndepărtați excesul cu un prosop de hârtie, ar trebui să fie doar o acoperire. Se toarnă suficientă aluat pentru a acoperi baza subțire. Gatiti timp de aproximativ 1 minut, pana cand se formeaza bule la suprafata (nu doriti sa gatiti in exces sau altfel este o crespura dura si fragila), apoi rasuciti si gatiti in acelasi timp pe cealalta parte. Repetați pentru restul aluatului.

Pentru umplutură, bateți împreună smântâna și smântâna de brânză până când devin pufoase. Se amestecă mărarul, somonul afumat, caperele și coaja de lămâie. Adăugați suc de lămâie după gust, adăugați sare și piper după gust.

Pentru a asambla tortul cu crepon, întindeți fiecare crep cu un strat subțire de umplutură. Așezați o altă bucată de crep deasupra și repetați până când ați terminat cu crepurile sau umplutura.

Acoperiți și lăsați să se răcească la frigider cel puțin două ore înainte de servire, astfel încât să aibă timp să se întărească.


Blinis de orez negru cu somon afumat

Blinisurile sărate au fost făcute cu făină de grâu și preparate în mod tradițional la sfârșitul iernii pentru a onora renașterea de la începutul slavilor estici. Asiaticii erau cunoscuți mai întâi pentru a produce făină de hrișcă folosită în tăiței, terci și clătite. Blinele de hrișcă au devenit în cele din urmă populare în Europa, servite cu somon afumat, smântână și mărar.

Recent, un morar local a început să freze hrișcă spre vânzare, găsindu-și drumul în cutia mea săptămânală CSA. Mi-a amintit că am dezvoltat această rețetă cu ani în urmă pentru prima cină de recoltă, o strângere de fonduri SCCC care a devenit o celebră cină anuală din Seattle care onorează conducerea culinară din Seattle. Adăugarea orezului negru numit adesea orez interzis și uleiul de susan au accentuat originea asiatică a crepelor de hrișcă. În contrast, somonul afumat și smântâna acră au onorat stilul slav și european de a servi aceste clătite gustoase. Bucurați-vă de acesta fie la micul dejun, fie ca aperitiv gustos.

Ulei de susan opțional prăjit care lipsește aici.

24 de porții

INGREDIENTE:

Faceți bateria cu o zi înainte:

1 linguriță ulei de migdale + mai multe pentru grătar

1 linguriță sare de mare, împărțită

½ linguriță ulei de susan prăjit, opțional, dar aromă bună

24 felii subțiri de somon afumat

1 ciorchine de mărar proaspete sau tocate

Încălziți laptele la 170 ° F până când aburesc ușor și se formează bule lângă marginea cratiței. Presărați drojdia peste lapte și lăsați-o să stea 5 minute sau până se dizolvă. Intr-un bol, aseaza faina. Faceți o fântână în centru și adăugați laptele și drojdia. Combinați până se omogenizează. Așezați într-o zonă caldă, fără curenți acoperită. Lăsați să crească timp de două ore la temperatura camerei până la lumină și cu bule. Acoperiți și puneți la frigider peste noapte.

Bateți amestecul pentru a elimina bulele de aer. Acoperiți și lăsați să crească din nou timp de 2 ore.

Încălziți o cratiță mică. Adăugați uleiul de migdale. Când străluceste, adăugați orezul negru și acoperiți. Adăugați apa și ¼ linguriță sare. Aduceți la fierbere, acoperiți tigaia cu un capac etanș și reduceți focul. Se fierbe timp de 40 de minute sau până când orezul este fraged și a absorbit lichidul. (Poate fi nevoie de mai multă apă). Descoperiți și răciți orezul la temperatura camerei.

La amestecul de drojdie, adăugați orezul răcit, trei sferturi de linguriță de sare, ulei de susan opțional, lapte de unt și gălbenușuri de ou. Se amestecă bine. Bateți albușurile până la un vârf rigid și apoi împingeți ușor în aluat. Acoperiți și lăsați să crească timp de 30 de minute.

Încălziți o plită și adăugați un strat subțire de ulei de migdale. Se amestecă lingura în runde de cinci inci. Se prăjește până se rumenesc pe ambele părți. Se păstrează cald pe o tavă într-un cuptor de 200 ° F.

Asamblați blinisul cu o păpușă de smântână, o felie de somon afumat și o crenguță sau mărar proaspăt tocat. Se servește cald.


Ingrediente

  • Pentru clătite:
  • 4 uncii de făină pentru toate scopurile
  • 1 ou
  • 1 cană de lapte
  • 1 linguriță unt (topit, plus extra pentru gătit)
  • Sarat la gust
  • Pentru umplere:
  • 1 1/2 linguri făină universală
  • 1 1/2 linguri unt
  • 1 cană de lapte
  • 4 uncii de file de somon (gătit, fără piele)
  • 4 uncii creveți sau creveți mari (fierți)
  • 4 uncii de ciuperci albe (curățate, tăiate felii)
  • 1 lingură de mărar (tocat mărunt)
  • Sare și piper (după gust)
  • 2 linguri de brânză cheddar rasă

Mousse de Fistic-Tachios

Serveste 8 Aceste mușchiuri individuale de ciocolată din borcane Mason sunt decorate cu „mustațe” cu cremă de fistic. Dacă nu ajung să arate ca niște mustăți, nu vă faceți griji! Aceste delicii sănătoase vor fi în continuare delicioase. Gândiți-vă la asta ca la artă abstractă. De asemenea, puteți pune mousse-ul și crema în borcane Mason înainte de a le decora cu mustăți. Mousse de ciocolată 1 1/2 avocado foarte copt 1/2 cană (125 ml) praf de cacao 1 1/2 lingură (30 ml) suc de lămâie 4 lingurițe (80 ml) miere 1 linguriță (5 ml) tamari 3 lingurițe (15 ml) extract de vanilie sau semințe de 1 fasole de vanilie (opțional) 1 linguriță (5 ml) oțet balsamic 1 cană (250 ml) iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsime Combinați toate ingredientele și amestecați până când se omogenizează în blender, răzuind părțile laterale după cum este necesar (cu motorul oprit) . Sau amestecați folosind blenderul cu imersiune într-un castron mediu. Dacă avocado sunt foarte coapte, puteți, de asemenea, să maseți manual cu ajutorul mașinii de tocat cartofi sau cu furculița, dar spuma nu va fi la fel de netedă. Împărțiți între 6 - 1/2 cană (125 ml) borcane Mason, ramekins sau boluri mici. Răciți-le la frigider în timp ce preparați Cremă de Fistic. Cremă de fistic 1/4 ceașcă (60 ml) fistic fără coajă 1/4 avocado copt 2 lingurițe (10 ml) miere Unt sare 1/8 linguriță (0,5 ml) suc de lămâie 1/4 cană (60 ml) greacă cu conținut scăzut de grăsimi iaurt Înmuiați fisticul cel puțin 30 de minute în apă rece. Scurgeți și transferați în blender sau robot de bucătărie. Îndepărtați groapa de avocado și îndepărtați carnea. Se adaugă în blender împreună cu miere, sare, suc de lămâie și iaurt. Amestecați până se combină, răzuind părțile laterale, după cum este necesar (cu motorul oprit). Pentru asamblare, răzuieți crema de fistic în punga de patiserie cu vârful rotund. Strângeți crema spre unul dintre colțurile pungii. Strângeți (pipa) crema în formă de mustață deasupra fiecărei porții de Mousse de ciocolată. Vă va rămâne niște cremă cu fistic, astfel încât să puteți fi și mai artistic. Fiecare porție (Mousse de ciocolată și Cremă de fistic) conține: 1046 kilojoule 6 g proteine ​​13 g grăsimi totale (3 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi trans) 34 g carbohidrați (24 g zaharuri, 7 g fibre) 95 mg sursă de sodiu: & quot Gătind cu copii & quot, viu Australia # 22, vara 2014


Priveste filmarea: Harbuji Marinaţi. Crocanți și foarte gustoși. O rețetă bomba. Și nu rămâne nimic.


Comentarii:

  1. Pickworth

    În opinia mea, nu ai dreptate. Pot dovedi asta. Scrie -mi în pm, vom vorbi.

  2. Maujas

    Cred că nu ai dreptate. Scrie -mi în PM, vom comunica.

  3. Goltigami

    Gresesti. Să discutăm acest lucru.

  4. Huldiberaht

    Vă mulțumim că ați ales asistență în această privință.



Scrie un mesaj