ro.mpmn-digital.com
Rețete noi

Compot de capsuni cu vanilie si ghimbir

Compot de capsuni cu vanilie si ghimbir



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


De cand am auzit de reteta asta, m-am si grabit s-o prepar, cum altfel, decat cu imbunatatirile mele:)...si bine am facut, pt. ca e foarte parfumat compotul!

  • 3 l apa
  • 300 gr. zahar
  • 1 kg capsuni (dar cred ca merge si mai mult)
  • 1 baton vanilie
  • 1 bucatica ghimbir curatat

Portii: -

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Compot de capsuni cu vanilie si ghimbir:

Apa se pune intr-o oala pe foc, impreuna cu zaharul si se lasa pana se topeste tot zaharul. In momentul in care se ajunge la punctul de fierbere, se adauga ghimbirul taiat in rondele, pastaia de vanilie taiata pe lung si capsunile spalata se surse de apa. Se mai lasa la fiert inca 10 minute la foc foarte mic (nu trebuie sa apara bulele de aer in compot, altfel se sfarama capsunile). Se stinge focul si se toarna fierbinte in borcane sterilizate in avans. Se inchid ermetic si se pun cateva secunde cu fundul in sus, ca sa se formeze vidul. Apoi se intorc normal si se lasa sa se raceasca incet, in paturi.

Enjoy!


Prajitura cu cardamon si gem de capsuni

Pentru weekendul care tocmai s-a incheiat am pregatit o prajitura vesela si gustoasa, Prajitura cu cardamon si gem de capsuni.

1/2 lingurita cardamon verde macinat

Am separat galbenusurile de albusuri, albusurile le-am batut spuma tare cu un praf de sare apoi cand spuma s-a intarit am adaugat rand pe rand cele 8 linguri de zahar si cand zaharul s-a topit, am dat spuma deoparte.

Galbenusurile le-am amestecat cu cardamonul verde macinat, apoi am adaugat pe rand (ca la maioneza) cate o lingura de ulei.

Am adaugat apoi cacao si faina amestecata cu praful de copt, apoi am adaugat peste acest amestec cate o lingura din albusurile spuma, pana cand compozitia s-a mai inmuiat, iar la final am adaugat toata spuma, amestecand usor cu o spatula.

Am pus aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si l-am dat la cuptor pana cand a trecut testul cu scobitoarea. Dupa ce blatul s-a copt, l-am lasat sa se raceasca bine, apoi l-am taiat pe lung obtinand 2 blaturi.

Intr-un castron am pus ricotta pe care am amestecat-o cu zaharul pudra si zeama de la o lamaie, am omogenizat bine amestecul si apoi am adaugat si 200 ml frisca batuta bine si asta a fost crema mea simpla dar gustoasa.

Am asezat primul blat in tava, l-am insiropat cu sirop din compotul de prune, am pus un strat de gem de capsuni, un strat generos de ricotta, celalalt blat insiropat si el, apoi prunele din compot taiate marunt si am incheiat cu un strat de ricotta.

Deasupra am decorat prajitura cu bombonele colorate (Dr Qetker)pentru a-i da un aspect vesel.


Foietaj cu capsuni, rom si crema de vanilie

1. Intinde o foaie de aluat fraged de cca 60 x 20cm impatureste-o si tine-o la frigider 30 min. Taie din foaie discuri de cca 3x19cm pune-le pe o tava de copt unsa cu unt si inteapa-le cu o furculita. Incinge cuptorul la 6/200˚C.

2. Intre timp, marineaza capsunile in 3 linguri de rom, zahar, vanilie si menta.

3. Unge foile de aluat cu ou si presara cu zahar. Coace 15 min, pana creste si se rumeneste. Lasa sa se raceasca.

4. Bate frisca impreuna cu zaharul pudra si restul de rom, pana se intareste usor. Pune o foaie de aluat pe un platou, intinde jumatate din cantitatea de frisca si o treime din capsuni, acopera cu o alta foaie de aluat, si repeta ca mai sus cu frisca si o treime de capsuni. Acopera cu restul de fructe si serveste.


Dulceata de Capsuni cu Ghimbir si Vanilie

Din nou venim cu o reteta de Dulceata de Capsuni cu Ghimbir si Vanilie . Deja titlul retetei va indica in mare ingredientele folosite la prepararea acesteia. Este o dulceata de capsuni foarte aromata preparata si aceasta cu un vin rose, mai exact am folosit un Caloian Rose de la Crama Oprisor. Va recomandam sa incercati si celelalte variante de dulceata prezentate mai zilele trecute, Dulceata de Capsuni cu Ardei Iute , Dulceata de Capsuni cu Sampanie , Dulceata de Capsuni cu Zahar Brun , si neaparat de incercat ar mai fi Siropul de Capsuni cu Ghimbir , cat mai gasiti capsuni pe piata.

Ingrediente Dulceata de Capsuni cu Ghimbir si Vanilie :
3 kg capsuni
3 kg zahar gelifiant
6 plicuri zahar vanilat
800 g lamai
750 ml vin Rose (am folosit Caloian Rose de la Crama Oprisor)
50 g ghimbir proaspat

Preparare Dulceata de Capsuni cu Ghimbir si Vanilie :
Capsunile se curata de codite, se spala si se lasa la scurs. Ghimbirul se curata si se taie bastonase subtiri. 1 kg de capsuni impreuna cu ghimbirul taiat il dam prin blender, sau robot (sau masina de tocat carne cu ciurul cel mai mic), si restul de 2 kg de capsuni ramase se vor taia felii. Intro cratita mai mare punem capsunile date prin blender, capsunile taiate, coaja razuita de la lamai, zaharul gelifiant si 750 ml vin Rose si le punem la fiert. Se va fierbe 10 minute de cand incepe sa dea primul clocot (nici mai mult nici mai putin !). La final adaugam zaharul vanilat, tragem cratita de pe foc si adaugam 1 lingurita de salicil sau praf conservant(daca doriti adaugati conservantul . daca folositi praf conservant veti pune atat cat scrie la indicatiile de pe plic). Dulceata de capsuni se pune in borcane, se inchid cu capace, le intoarcem cu gura in jos pentru 5 minute dupa care le asezam intre paturi la dunst uscat pana a doua zi.


Retete similare:

Supa de capsuni cu busuioc

Reteta de supa rece de capsuni cu busuioc si zahar (dulce), preparata fara foc, in blender

Dulceata de capsuni cu lamaie

Dulceata de capsuni preparata cu lamaie si zahar

Crema spuma de capsuni

Reteta de crema-spuma de capsuni, preparata cu faina, miere si lapte de soia, aromata cu vanilie

Dulceata de capsuni si ananas

Reteta de dulceata de capsuni si ananas proaspat, preparata prin fierbere cu zahar gelifiant


Ingrediente:

- 750 g de capsuni
- 750 g de rubarba proaspata
- cam 3/4 cana de zahar
- 2 lingurite de amidon
- 1 bat de vanilie
- o lingurita de coaja rasa de portocale
- jumatate de lingurita de scortisoara macinata

1. Clateste si indeparteaza coditele capsunilor, taie-le in jumatati, pe lungime. Clateste bine si rubarba, curata si arunca ambele capete, apoi feliaza tulpinile in bucati de 1-2 cm lungime.

2. Intr-un vas adanc, amesteca cele 3/4 de cana de zahar si amidonul. Adauga capsunile si zdrobeste cu un dispozitiv pentru preparat piure, apoi taie batul de vanilie in 2 si pune jumatatile in vas. Adauga coaja de portocale, scortisoara si rubarba. Acopera si gateste la foc mediu, cam 15-20 de minute, amestecand din cand in cand, pana cand rubarba devine moale atunci cand o intepi. Gusta si mai adauga zahar daca este nevoie.

3. La final, indeparteaza betisoarele de vanilie. Compotul de capsuni este gata pentru a fi servit imediat sau pentru a fi pus la borcane pentru sezonul rece.

Un pic de inghetata sau poate cateva piscoturi si ai transformat banala reteta a bunicii intr-un desert demn de o super-femeie a secolului XXI!


Compot de rubarba si clafoutis cu capsuni

Compot de rubarba si clafoutis cu capsuni. Cu ciocolata! Rubarba si capsuni = match made in heaven. Capsunile imi plac doar crude sau dulceata. Sa n-aud de capsuni gatite in prajituri. Devin complet fade si inestetice. Pacat de ele! In schimb crude, pe post de topping, pot eleva orice prajitura, budinca sau crema oricat de amarata ar fi. Ce sa mai zic de inghetate? Ce bun este parfait-ul din capsuni! Doar capsuni, zahar pudra vanilat si frisca. Trebuie sa-l fac zilele acestea.

Clafoutis – un clasic la bucatariei franceze pe care-l iubesc de cand ma stiu. Strabunica Buia il facea cu cirese si visine. Eu il fac cu cirese si migdale (si bucatele de martipan). L-am incercat si cu caise, piersici, prune sau chiar cu fructe din compot (iarna). Iese perfect de fiecare data! Daca tot am cumparat rubarba din piata am zis sa o folosesc si intr-un clafoutis si intr-un compot.

Da, compotul de rubarba! Amintiri din copilarie, din vacantele petrecute la bunicii din Sibiu. In gradina lor crestea rubarba (acolo ii zice „rabarber” – de la sasi) cu frunze maaaari si tije rosiatice. Cat era vara de lunga strabunica facea compot proaspat din aceste tije si-l tinea in frigider. Ce parfumat si racoritor era! In compotul ei pluteau rondele de lamaie si batoane de vanilie. Cateodata il facea cu scortisoara. Nebunie! Imi punea compot de rubarba cu polonicul in boluri de supa si mereu ma atentiona: ai grija ca e rece! Mananca-l incet! Ca o limonada era. Ce sa mai spun despre cat de bine merge compotul acesta cu branzeturi si paine sau alaturat unor fripturi (in cazul acesta se inlocuieste vanilia cu 1-2 batoane de scortisoara). Traznet! In Ardeal si Banat s-a gasit mereu rubarba in piete (si prin gradini). Am vazut ca au adus acum si prin supermarketuri. Ce se mai poate face cu ea? Strudele! Tot in combinatie cu lamaie (coaja rasa) si vanilie. Sau prajituri simple de genul pandispan cu fructe (cum se face cel cu visine).

Clafoutisul este una dintre cele mai rapide si simple prajituri. Practic este un aluat de clatite mai gros care se toarna peste fructe proaspete si se coace 40-50 de minute. Simplu. Conteaza ingredientele acestui aluat: oua, lapte, frisca naturala, zahar vanilat si unt (pentru uns forma). Am vazut in ultimele luni ca circula pe internet ceva reteta de asa zisa „prajitura inteligenta” – fix asta e clafoutis! Le place romanilor sa schimbe numele si la filme si la prajituri. De-acum sa stiti ca ati facut clafoutis! (desi ar trebui sa aiba fructe).


Se pun intr-o cratita apa cu zaharul si se lasa pe foc mic pana se topeste zaharul. Se mareste focul si se fierbe pana se leaga putin siropul. Se pun capsunile spalate si curatate de codite, se acopera cu un capac si se micsoreaza focul, in asa fel incat sa fiarba 10 minute fara sa clocoteasca.

Se pun in borcanele sterilizate, se sigilieaza, se rastoarna borcanul invers pt cateva secunde (asa fierbinte), apoi se lasa intr-o patura sa se raceasca.

Daca optati pentru prepararea compotului de capsuni la baie de aburi:

Puneti in fiecare borcan 4 linguri de zahar, capsuni pana la jumatate, apoi apa rece pana sus. Le puneti capacele sau le capsati si le puneti sa fiarba 15 minute (de cand incepe sa fiarba apa). Le lasati pana a doua zi in apa dupa care le mai fierbeti o data tot 15 minute.

Se lasa in apa sa se raceasca, se sterg si se depoziteaza.

Compotul de capsuni astfel preparat se pastreaza la loc racoros, ferit de razele soarelui.


2 rețete cu ghimbir care te pot ajuta să scapi de gripă și răceală

Folosim ghimbirul pentru a da o aroma placuta deserturilor, bauturilor sau chiar preparatelor din carne. Ghimbirul este apeciat atat pentru gustul sau unic, cat si pentru efectele sale vindecatoare – sustine digestia, combate raceala si greata.

Totusi, ghimbirul poate avea si efecte secundare, de aceea nu este recomandat celor ce sufera de anumite boli.

Ghimbirul este folosit de mult timp in scopuri medicinale, deoarece:

  • Suprima senzatia de greata
  • Stimuleaza digestia
  • Previne gripa
  • Reduce colesterolul ridicat
  • Elimina senzatia de mahmureala

Daca este consumat in doze prea mari, ghimbirul poate avea urmatoarele efecte secundare:

Ghimbirul nu trebuie consumat de diabetici si de cei care au ulcer gastric. De asemenea, nici persoanele care iau warfarina, heparina, aspirina si alte medicamente care afecteaza coagularea snagelui nu trebuie sa consume ghimbir.

Reteta de budinca de ghimbir

Ingrediente:

  • 750 gr mere
  • 1 plic budinca de vanilie
  • 1 bucata de ghimbir proaspat (15 gr)
  • Sucul stors dintr-o lamaie
  • 200 ml apa, zahar (dupa gust)

Mod de preparare:

Curatam merele si le taiem in cubulete. Curatam ghimbirul si apoi il taiem foarte fin. Punem merele si ghimbirul intr-o cratita. Adaugam 100 ml de apa si acoperim cratita cu un capac.

Dupa cateva minute, adaugam sucul stors dintr-o jumatate de lamaie si adaugam o lingura de zahar. Daca este nevoie, putem adauga mai mult zahar.

In 100 ml de apa dizolvam praful de budinca. Turnam budinca in cratita cu mere si ghimbir si gatim totul timp de aproximativ un minut.

Aceasta budinca cu mere si ghimbir amelioreaza simptomele racelii.

Compot de ghimbir cu nuci

Ingrediente:

  • 1 kg mere
  • 15-20 gr ghimbir proaspat
  • 100 gr nuci, o lingura gem
  • Scortisoara, cuisoare, cardamom, anason

Mod de preparare:

Decojim merele si le taiem in cuburi. Turnam apa peste ele astfel incat sa le acoperim. Adaugam ghimbir tocat marunt, nucile taiate in bucatele, o lingura de gem, 1/2 lingurita de scortisoara macinata, un anason, 2 cuisoare si doua boabe de cardamom.

Punem merele pe aragaz si le fierbem timp de aproximativ 5 minute. Compotul de ghimbir cu nuci se serveste atat cald cat si rece.

La fel ca budinca, acest compot este potrivit pentru cei care se confrunta cu gripa si racelaa.


Compot de capsuni cu miniclatite

O reteta de compot de capsuni cu miniclatite din: capsuni, zahar fin, suc de lamaie, otet balsamic, unt, faina, sare, zahar fin, ou, extract de vanilie, lapte degresat si inghetata de vanilie.

Ingrediente:

  • 500 g capsuni foarte coapte, curatate
  • 4 linguri de zahar fin
  • 2 linguri suc de lamaie
  • cativa stropi de otet balsamic (optional)

pentru clatite:

  • 25 g unt
  • 140 g de faina, amesteca cu 1 lingurita praf de copt
  • 1 praf de sare
  • 1 lingura de zahar fin, plus extra pentru presarat
  • 1 ou mare
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • 150 ml de lapte dregresat
  • inghetata de vanilie, pentru servit

Mod de preparare:

Se taie căpşunile in două sau în patru, dacă sunt mai mari, şi se pun într-o cratiţă împreună cu zahărul şi sucul de lămâie. Se încălzesc uşor până se dizolvă zahărul, apoi se aduc la punctul de fierbere. Se pune capacul şi se fierb trei minute sau până devin de un roşu închis. Se lasă la răcit, apoi se adaugă oţetul balsamic, dacă se foloseşte.

Ca să obţii cel mai bun gust şi cea mai aurie culoare pentru clătite, trebuie să foloseşti unt clarifiat. Se topeşte untul uşor într-o crăticioară, apoi se toarnă lichidul galben, transparent, într-un recipient. Se aruncă reziduul alb.

Se cern făina şi sarea într-un bol, apoi se adaugă zahărul. Se face o adâncitură în mijloc în care se sparge un ou şi se toarnă un pic de lapte. Se amestecă bine cu un tel, până se obţine o compoziţie omogenă şi groasă, apoi se încorporează şi restul de lapte. Se pun câteva linguri de zahăr într-o farfurie adâncă.

Se încinge o tigaie nonaderentă, apoi se adaugă un pic de unt clarifiat şi se înclină tigaia, pentru ca untul s-o acopere complet. Se pun patru linguri mari de compoziţie, la distanţă una faţă de alta, ca să se obţine clătite cu un diametru de aproximativ 7 cm.

Când apar bule de aer la suprafaţă, se întorc pe cealaltă parte şi se prăjesc până se umflă la mijloc. Se păstrează calde până se prăjesc toate. Se dau prin zahăr şi se servesc cu îngheţată de vanilie şi compot de căpşuni.


Video: Cheesecake fara coacere. Cheesecake cu capsuni CC Eng Sub. JamilaCuisine