ro.mpmn-digital.com
Rețete noi

De ce ar trebui să nu mai mâncați grâu și mai multe știri

De ce ar trebui să nu mai mâncați grâu și mai multe știri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


În Weekly Media Mix de astăzi, testați gustul chipsurilor de pui Pepsi, plus debutele „Epic Chef”

Arthur Bovino

Daily Meal vă aduce cele mai mari știri din lumea alimentară.

Bucătari și personalități
Oamenii din spate Epic Meal Time au lansat acum Epic Chef. Uită-te aici. [YouTube]

Sănătate
De ce nu ar trebui să mâncăm grâu? Ei bine, se pare că grâul modernizat nu este chiar ceea ce era. [io9]

Drama vinului
Tipul care a distrus șase vinuri de vin Soldera? Se pare că era un fost angajat. [Mâncător]

Politică
New York nu își va extinde programul de timbre alimentare pentru a-i include pe cei afectați de uraganul Sandy. [WSJ]

Idei de gătit
Mai mulți oameni analizează un nou cip de cartofi cu aromă de pui Pepsi, spunând că gustul Pepsi este „trecător”. Am vrea să vedem puiul de bere în continuare. [LA Times]

Pate de Ficat de gasca
Restaurantul spaniol Mugaritz a fost amendat pentru că a cumpărat foie gras dintr-o sursă fără licență după ce militanții pentru drepturile animalelor au vizat restaurantul. [paznic]


Acesta este singurul tip de pâine pe care ar trebui să îl mănânci, potrivit unui cardiolog

Glutenul apare și # x2013 în unele variante și # x2013 în toate cele mai bune alimente: gogoși, pizza, bere și, desigur, pâine, un element de bază în aproape toată lumea și în bucătăria # x2019. Dar acum un cardiolog este aici pentru a vă spune că alimentele preferate pe bază de gluten sunt de fapt toxice și că există o singură pâine cu adevărat sănătoasă.

Dr. Steven Gundry întărește ceea ce mulți oameni aud de ceva vreme: sensibilitatea la gluten este reală, chiar și la persoanele care nu au celiacă. Gundry spune că oamenii ar trebui să o evite pentru a-și reduce riscul de inflamație care ar putea duce la creșterea în greutate.

Dr. Gundry este un cruciad împotriva lectinelor și # x2013 o proteină pe bază de plante, care poate provoca leziuni la nivelul stomacului și intestinelor și # x2013 dintre care glutenul este doar un soi. El spune că dacă trebuie să mănânci pâine, dacă ar trebui să fie abia pâine.

Numele spune totul: Conține făină de migdale, unt de migdale și ulei de nucă de cocos & # x2013 și absolut nici boabe, soia sau drojdie.

Săptămâna trecută, un studiu a dezvăluit că multe produse fără gluten sunt, de fapt, mai susceptibile de a duce la obezitate decât să spunem, grâul integral, omologi, deoarece conțin mai multe grăsimi saturate și mai puține proteine ​​decât alimentele care conțin gluten. Cei mai mari infractori au fost făinile fără gluten, biscuiții, pâinile și pastele.

Pentru a fi corect, Barely Bread conține 3 grame de proteine ​​pe felie & # x2013 la fel ca o felie de pâine integrală din grâu & # x2013, ceea ce înseamnă că, dacă încercați să evitați glutenul, acest substitut de pâine face au valoare nutritivă comparabilă.

Cu toate acestea, dacă sunteți sceptic cu privire la recomandarea Dr. Gundry și # x2019, s-ar putea să aveți dreptate: la începutul acestei luni, British Medical Journal a dezvăluit că persoanele care nu au celiace care consumă o dietă fără gluten nu reduc deloc riscul de boli de inimă. De fapt, tăierea totală a cerealelor integrale le-ar putea expune unui risc mai mare de probleme cardiace.

Barely Bread este în mod incontestabil bun pentru dvs., așa că nu există niciun rău dacă îl încercați. Nu uitați să vă consultați propriul medic înainte de a vă decide să nu mai consumați cereale.


Dieta pentru burta de grâu: Ce este?

Opțiunile din meniu pentru acest plan alimentar includ alimente naturale, cum ar fi ouă, nuci, legume, pește, carne de pasăre și alte tipuri de carne. Puteți folosi ierburi și condimente în mod liber și uleiuri sănătoase, cum ar fi măslinul și nucul, în mod liber. Mănâncă ocazional fructe - doar una sau două bucăți pe săptămână - deoarece fructoza naturală din fructe este un carbohidrat simplu. Ca parte a acestei diete, trebuie să eliminați toate mâncărurile rapide, gustările procesate și alimentele nedorite și să beți multă apă.

Dieta cu burtă de grâu este, de fapt, fără gluten, dar Davis nu susține consumul de alimente fără gluten ambalate. Raționamentul său: aceste produse adesea înlocuiesc pur și simplu orezul brun, amidonul de cartofi, amidonul de orez, amidonul de tapioca sau amidonul de porumb pentru făina de grâu, iar acești înlocuitori vă pot crește glicemia sau glucoza mai mult decât grâul.


Studiu nou: grâul de astăzi este rău pentru tine?

Grâul de astăzi nu este același grâu pe care îl mânca bunica ta când era tânără. Nici măcar pe aproape.

În prezent, grâul este modificat genetic pentru a crește mai repede și pentru a oferi un randament mai mare de grâu pe acru. Mai multă mâncare pentru săracii înfometați a fost o binecuvântare, dar ar putea exista dezavantaje cu super grâul modern?

Ar putea fi rău pentru sănătatea noastră? Ar putea, de exemplu, să ducă la probleme digestive severe pentru mulți oameni?

Cardiologul William Davis a argumentat acest lucru în cartea sa cea mai bine vândută Burta de grau. Davis a fost criticat pentru că a exagerat sprijinul științific pentru teoriile sale și # 8211 pe care le-a făcut. Dar lipsa unor dovezi bune nu înseamnă că o teorie trebuie să fie incorectă.

Un nou studiu de înaltă calitate, publicat în British Journal of Nutrition, testează una dintre speculațiile Dr. Davis și # 8217, cu rezultate dramatice.

Studiul

În studiu, douăzeci de participanți cu probleme digestive comune (IBS) au primit două diete diferite timp de șase săptămâni fiecare:

  1. Produse moderne din grâu (de exemplu, pâine din grâu)
  2. Produse identice, dar fabricate dintr-o varietate antică de grâu, care nu a suferit o reproducere modernă a plantelor.

Participanții nu știau care dintre dietele au fost puse și ordinea în care au fost repartizați la o dietă a fost randomizată. Nici măcar cercetătorii înșiși nu știau ce persoană a mâncat ce dietă în timpul perioadei (un studiu dublu-orb). Astfel, acesta este un studiu de înaltă calitate, un studiu randomizat, crossover dublu-orb, în ​​care diferențele potențiale ar trebui să fie cauzate de grâu în sine și nu să fie cauzate de imaginație sau așteptări.

Diferența a fost clară. Când participanții cu probleme digestive au consumat grâu modern, au simțit ca de obicei, au suferit de problemele lor digestive obișnuite. Dar când timp de șase săptămâni au mâncat grâul antic, simptomele lor s-au îmbunătățit semnificativ mai puține dureri abdominale, mai puține balonări abdominale și o calitate a vieții îmbunătățită.

Îmbunătățirile au fost atât de mari încât cu greu ar putea fi o coincidență. În plus, niveluri reduse de substanțe inflamatorii în sânge au fost înregistrate la persoanele care au evitat grâul modern.

În concluzie, Dr. Davis pare să aibă dreptate în cel puțin un punct. Grâul modern pare a fi otravă pură pentru persoanele cu probleme digestive comune. Ar putea, de asemenea, să fie o problemă pentru persoanele cu boli inflamatorii (artrită, astm, eczeme).

Ai observat vreo diferență față de evitarea grâului?

Poți obține grâu antic astăzi? Nu, cel puțin nu în magazinele alimentare. Dacă știți de unde să obțineți câteva, vă rugăm să lăsați un comentariu.


De ce ar trebui să nu mai mănânci grâu

Alimentele pe bază de grâu și cereale sunt în jurul nostru. Ne plac bagelele, pastele, pâinea și cerealele pentru micul dejun. Pentru mulți, gândul de a elimina aceste elemente de bază din dietele noastre pare complet nerezonabil, dacă nu chiar ridicol. Dar un număr din ce în ce mai mare de oameni trece la diete fără grâu - și dintr-un motiv foarte bun. Pe măsură ce știința arată din ce în ce mai mult, consumul de grâu crește potențialul pentru un număr surprinzător de probleme de sănătate. Iată de ce ar trebui, probabil, să nu mai mâncați grâu.

Fără îndoială, grâul joacă un rol major în dietele noastre. Furnizează aproximativ 20% din totalul caloriilor alimentare din întreaga lume și este un element de bază național în majoritatea țărilor.

Dar, după cum se știe, unii oameni, precum cei cu boală celiacă, trebuie să stea departe de ea. Problema este că intestinul subțire nu este capabil să digere corect glutenul, o proteină care se găsește în cereale. Dar grâul este vinovat din ce în ce mai mult pentru apariția altor afecțiuni de sănătate, cum ar fi obezitatea, bolile de inimă și o serie de probleme digestive - inclusiv creșterea dramatică a tulburărilor asemănătoare celiacei.

Deci, ce se întâmplă? Și de ce toată lumea dă vina pe grâu?

Se pare că răspunsul are de-a face cu o mulțime de urâturi pe care le prezintă în alimentele pe bază de cereale. Grâul crește nivelul zahărului din sânge, provoacă probleme imunoreactive, inhibă absorbția mineralelor importante și agravează intestinele noastre.

Și o mare parte din acest lucru poate proveni din faptul că grâul nu este pur și simplu ceea ce era înainte.

Grâu hibridizat

Într-adevăr, grâul de astăzi este departe de ceea ce era acum 50 de ani.

În anii 1950, oamenii de știință au început să încrucișeze grâul pentru a-l face mai greu, mai scurt și cu o creștere mai bună. Această lucrare, care a stat la baza Revoluției Verzi - și care a câștigat Premiul Nobel, omul de știință al plantelor americane Norman Borlaug, a introdus în grâu niște compuși care nu sunt întru totul prietenoși cu oamenii.

După cum a remarcat cardiologul dr. William Davis în cartea sa, Burta de grâu: Pierde grâul, slăbește și găsește-ți calea înapoi la sănătate , astăzi grâul hibridizat conține azidă de sodiu, o toxină cunoscută. De asemenea, trece printr-un proces de iradiere gamma în timpul fabricației.

Dar, după cum subliniază și Davis, grâul hibridizat de astăzi conține proteine ​​noi care nu se găsesc în mod obișnuit fie în părinte, fie în plantă - dintre care unele sunt greu de digerat pentru noi. În consecință, unii oameni de știință suspectează acum că glutenul și alți compuși găsiți în grâul modern de astăzi este ceea ce este responsabil pentru creșterea prevalenței bolii celiace, a sensibilității la gluten și a altor probleme.

Gluten și Gliadin

Fără îndoială, glutenul este o preocupare în creștere - și începe să aibă un impact serios asupra sănătății noastre și, ca urmare, asupra alegerilor noastre dietetice.

Glutenul este un compozit proteic de gliadină și glutenină care apare în grâu, precum și în alte boabe, cum ar fi secara, orzul și speltul. Este, de asemenea, ceea ce conferă anumitor alimente o textură minunată și masticabilă. Glutenul ajută și aluatul să crească și să-și păstreze forma.

Cu toate acestea, problema se află în modul în care este metabolizat. Potrivit Alessio Fasano, directorul medical al Universității din Maryland & # x27s Center for Celiac Research, nimeni nu poate digera corect glutenul.

"Nu avem enzime care să o descompună", a spus el într-un interviu recent cu TenderFoodie. „Totul depinde de cât de bine se închid pereții noștri intestinali după ce îl ingerăm și de modul în care sistemul nostru imunitar reacționează la el.” „Preocuparea sa este că proteina glutenică, care este abundentă în endospermul orzului, secarei și sâmburilor de grâu, se declanșează un răspuns imun aberant.

În mod specific, gliadina și glutenina acționează ca anti-nutrienți imunogeni. Spre deosebire de fructe, care sunt menite să fie consumate, cerealele au un mod de a se lupta. Acestea creează un răspuns imunogen care crește permeabilitatea intestinală, declanșând astfel inflamația sistemică de către sistemul imunitar - ceea ce poate duce la orice număr de boli autoimune, inclusiv celiacă, artrita reumatoidă, sindromul intestinului iritabil și așa mai departe. Și acest lucru este valabil pentru persoanele care nu au boală celiacă.

Davis crede, de asemenea, că gliadina se degradează într-un compus asemănător morfinei după ce a mâncat, ceea ce creează pofta de mâncare pentru mai mult grâu, susține, prin urmare, că grâul are de fapt o calitate captivantă.

Gliadin, ceea ce oamenii de știință numesc „fracțiunea toxică a glutenului”, a fost implicat și în permeabilitatea intestinului. Atunci când cineva are o reacție adversă, aceasta se întâmplă deoarece gliadina discută încrucișat cu celulele noastre - ceea ce provoacă confuzie și o scurgere în intestinele subțiri. Fasano explică:

Gliadinul este o proteină ciudată pe care enzimele noastre o pot descompune din aminoacizi (glutamină și prolină) în elemente suficient de mici pentru a fi digerate. Enzimele noastre pot descompune gliadina doar în peptide. Peptidele sunt prea mari pentru a fi absorbite corespunzător prin intestinul subțire. Atunci pereții sau porțile intestinale trebuie să se separe pentru a lăsa peptida mai mare să treacă. Sistemul imunitar vede peptida ca pe un inamic și începe să atace.

Diferența este că la o persoană normală, pereții intestinali se închid din nou, intestinul subțire devine din nou normal, iar peptidele rămân în tractul intestinal și sunt pur și simplu excretate înainte ca sistemul imunitar să le observe. La o persoană care reacționează la gluten, pereții rămân deschiși atât timp cât consumați gluten. Modul în care corpul tău reacționează (cu sensibilitate la gluten, alergie la grâu sau boală celiacă) depinde de cât timp porțile rămân deschise, de numărul de „dușmani” trecuți și de numărul de soldați pe care sistemul nostru imunitar îi trimite pentru a ne apăra corpurile. Pentru cineva cu boală celiacă, soldații se încurcă și încep să tragă pe pereții intestinali.

Efectele glutenului și gliadinei variază în mod clar de la persoană la persoană. Dar, după cum a arătat un studiu recent, aproape 1,8 milioane de americani au boală celiacă, iar alte 1,4 milioane sunt probabil nediagnosticate. Și în mod surprinzător, încă 1,6 milioane au adoptat o dietă fără gluten, în ciuda faptului că nu au un diagnostic.

În plus, estimează că aproximativ 18 milioane de americani au „sensibilitate la gluten non-celiacă”, ceea ce duce la crampe și diaree.

Indice glicemic ridicat

Grâul mărește și glicemia. După cum observă Davis, indicele glicemic al grâului este foarte mare (consultați acest grafic de la Harvard pentru a vedea cum se clasifică diferitele alimente). Conține amilopectină A, care este transformată mai eficient în zahăr din sânge decât aproape orice alt carbohidrat, inclusiv zahăr de masă.


Cum să supraviețuiești retragerii grâului

În timpul aparițiilor mele recente în Columbia Britanică, vorbind cu mulțimile din Kelowna, Penticton, Kamloops și Vernon, am primit multe întrebări despre cum să fac față mai bine simptome neplăcute ale sevrajului grâului.

Deoarece această întrebare a apărut de atâtea ori, redistribuiesc o discuție pe care am postat-o ​​în 2013 despre această problemă. Rămâne la fel de adevărat astăzi ca atunci: retragerea grâului, pentru 40% dintre persoanele care o experimentează, nu poate fi evitată în totalitate, dar intensitatea maximă poate fi atenuată. Să discutăm o serie de modalități de a face acest lucru:

Retragerea grâului poate fi o afacere neplăcută.

Citiți multe mii de comentarii pe acest blog care descriu frământările fizice și emoționale care se dezvoltă în primele câteva zile de evitare a grâului și veți aprecia cât de îngrozitor poate fi.

Este important ca retragerea grâului să fie recunoscută pentru ceea ce este, așa cum spun unii oameni, & # 8220 Mă simt îngrozitor. Trebuie să însemne că eu nevoie grâu. & # 8221 Nu. Este un sindrom de sevraj, a bun lucru, o fază de tranziție pe măsură ce corpul tău încearcă să revină la starea sa normală.

Retragerea grâului a fost etichetată cu diferite nume de-a lungul anilor - & # 8220Atkin & # 8217s grip, & # 8221 & # 8220Paleo grip, & # 8221 & # 8220keto grip, & # 8221 & # 8220glue carb low, & # 8221 etc. Deoarece acest lucru se întâmplă numai în cazul diferitelor forme de restricție a carbohidraților (nu există o gripă corespunzătoare & # 8220 cu conținut scăzut de grăsimi & # 8221 sau & # 8220 gripă cu conținut scăzut de calorii & # 8221), a fost adesea atribuită conversiei întârziate a unui glicogen / glucoză dominantă metabolismul la cel al oxidării acizilor grași. Acest lucru este adevărat - dar doar parțial.

Da, forțarea conversiei dintr-un flux constant de carbohidrați din & # 8220 cereale integrale sănătoase & # 8221 și zaharuri la creșterea capacității enzimatice de oxidare a grăsimilor provoacă într-adevăr câteva săptămâni de energie scăzută - dar cum explicăm depresia, greața, durerile de cap, senzație de amețeală, deshidratare, izbucniri emoționale, pofte intensive de grâu, balonare, constipație, chiar intensificarea durerilor articulare, efecte care nu sunt probabil atribuite hipoglicemiei sau mobilizării slabe a energiei? Întârzierea creșterii oxidării acizilor grași este într-adevăr parte a motivului fenomenelor de retragere a grâului, dar nu explică totul.

Majoritatea acestor fenomene sunt cauzate de retragerea din opiaceele derivate din gliadină în grâu, polipeptidele lungi de 4 până la 5-aminoacizi care cresc apetitul și provoacă comportamente alimentare dependente. Puteți declanșa brusc sindromul la cineva care nu conține grâu, oferindu-le naloxonă sau naltrexonă, medicamente care blochează opiaceele. Deoarece este o formă de retragere a opiaceelor, nu poate fi evitată în totalitate cu strategii cunoscute.

Cu alte cuvinte, un alcoolic (nu un opiaceu, desigur, dar situația este foarte asemănătoare), care dorește să-și scape viața de alcool, poate face acest lucru doar prin oprirea fluxului de alcool și suferind consecințele retragerii și nu există nici un fel în jurul ei. Fenomenele de retragere a alcoolului, cum ar fi halucinațiile, dezorientarea și convulsiile, pot fi tocite cu doze foarte mari de benzodiazepine și alte medicamente, deci acest lucru nu este, evident, un lucru pe care îl puteți gestiona singur. (De exemplu, dozele necesare unui alcoolic sunt fatale pentru nealcoolici.)

Deci, ce puteți face pentru a atenua sindromul de sevraj la grâu care implică 1) o retragere a opiaceelor ​​moi și 2) întârzieri în obținerea unor niveluri mai ridicate de oxidare a acizilor grași? Iată câteva strategii:

  • Hidrat& # 8211 A te scăpa de grâu implică diureză sau pierderi de lichide. Acest lucru se datorează pierderii proteinei gliadinei care determină retenția de sodiu, precum și rezolvării inflamației declanșate anterior de peptidele derivate din gliadină, gliadina intactă și aglutinina germenilor de grâu. Urina, de exemplu, ar trebui să fie întotdeauna aproape limpede, nu un galben închis, concentrat.
  • Folosiți câteva sare& # 8211, de exemplu, sare de mare sau altă sare care conține minerale pentru a compensa pierderea de sare urinară. Sarea, împreună cu apa, abordează simptomele comune ale amețelii.
  • Ia o probiotice& # 8211, de exemplu, 50 miliarde UFC sau mai mult pe zi, conținând specii mixte de lactobacil și bifidobacterii. Acest lucru accelerează transformarea în floră intestinală sănătoasă în afara efectelor perturbatoare ale acestei toxine intestinale puternice numite grâu. Aceasta abordează balonarea și constipația obișnuite, de obicei în decurs de 24 de ore de la inițiere. Acest lucru ar trebui să fie necesar timp de cel mult 4 până la 8 săptămâni. (Dacă există simptome precum arsuri la stomac sau balonare întoarcere când probioticele sunt oprite, acest lucru sugerează că există ceva altceva greșite, cum ar fi eșecul colecistekininei care semnalizează pancreasului, insuficiența enzimei pancreatice, hipoclorhidria etc. care necesită o evaluare formală.) Printre cele mai bune: mărcile VSL3, Garden of Life și Renew Life.
  • Supliment magneziu& # 8211 Deficitul de magneziu este răspândit și este asociat cu osteoporoză, hipertensiune, glicemie crescută, crampe musculare și tulburări ale ritmului cardiac. Din motive neclare, aceste fenomene sunt amplificate în timpul retragerii grâului. Suplimentarea cu magneziu poate avea astfel unele beneficii dramatice în timpul retragerii grâului. Din păcate, majoritatea suplimentelor de magneziu sunt mai bune ca laxative decât ca surse de magneziu absorbabil. Printre cele mai bune: malat de magneziu la o doză de 1200 mg de două sau trei ori pe zi (greutatea magneziu + malat, nu doar magneziu & # 8220elemental & # 8221). Source Naturals face o pregătire excelentă.
  • Supliment acizi grasi omega-3& # 8211 Există o mulțime de motive pentru a completa acizii grași omega-3 pentru a compensa aversiunea noastră de a consuma creierul animalelor terestre și de a ne baza doar ocazional pe fructele de mare. Dar, în timpul retragerii grâului, pierderea în greutate are loc la un clip rapid pentru majoritatea oamenilor, un proces care implică mobilizarea masivă a acizilor grași în sânge (evidențiat pe un panou de colesterol ca trigliceride mai mari). Acizii grași omega-3 ne protejează parțial de efectele adverse ale acestei inundații de acizi grași, deoarece activează enzima, lipoproteina lipază, care îi ajută să se elimine din fluxul sanguin. Susțin un aport EPA + DHA de 3000 mg pe zi (doza de acizi grași omega-3, nu de ulei de pește). Cel mai bun ulei de pește este sub formă lichidă de trigliceride, nu capsulele comune de ester etilic, deoarece forma trigliceridelor este mai bine absorbită (în special DHA). Marcile mele preferate datorită tehnicilor de producție meticuloase: Ascenta NutraSea și Nordic Naturals.
  • Supliment iod& # 8211 Persoana medie are un deficit marginal de iod, în special la persoanele care evită utilizarea sării iodate. În mod ironic, cu cât evitați mai mult alimentele procesate (așa cum facem cu eliminarea grâului, având în vedere omniprezența grâului), cu atât veți obține mai puțină sare iodată. Exerciții avizi sunt, de asemenea, mai deficienți de iod decât media, având în vedere pierderea de iod prin transpirație. Acest lucru a devenit atât de rău încât am găsit de fapt mulți oameni cu gușe (glande tiroide mărite). Chiar și o lipsă modestă de iod duce la producția mai mică de hormon tiroidian (în special T4), rezultând hipotiroidism ușor care afectează pierderea în greutate, poate agrava oboseala, poate crește valorile colesterolului și trigliceridelor LDL și chiar crește riscul cardiovascular. Iodul este un mineral esențial: toată lumea are nevoie de el (deși persoanele cu antecedente de tiroidită sau noduli tiroidieni Hashimoto și # 8217 trebuie să fie foarte atenți. Îmi place să spun că vă adresați medicului dumneavoastră, ceea ce este adevărat dacă aveți un medic cu cunoștințe despre iod, care este mai puțin de 1% din colegii mei). Îi sfătuiesc pe pacienți să suplimenteze iodul sub formă de picături ieftine, capsule sau tablete de alge (alge uscate) pentru a oferi 500 mcg iod pe zi.

Acestea sunt suplimentele care s-au dovedit încercate și adevărate în reducerea cel puțin a uneia dintre cele mai frecvente lupte cu retragerea grâului.

De-a lungul a 2+ ani de atunci Burta de grau Am făcut mai întâi librării și am supărat pe mulți oameni din lumea grâului, am învățat multe lecții noi despre cum să ne ocupăm cel mai bine de fenomenul de retragere a grâului. Dacă ați primit câteva strategii pe care le-ați găsit utile, vă rugăm să vorbiți și să postați un comentariu aici.


Iaurt aromat

Shutterstock

Majoritatea iaurturilor aromate au mult prea mult zahăr pentru a fi cu adevărat benefice. „Aroma este de fapt o jeleu dulce, încărcat cu zahăr, care face ca iaurtul aromat să îngrășeze foarte mult”, spune dr. Forman. Majoritatea iaurturilor aromate sunt, de asemenea, foarte bogate în calorii și nu au fibre sau proteine ​​pentru a compensa nivelurile ridicate. Căutați în schimb un iaurt grecesc simplu - și asigurați-vă că este o alegere aprobată de Eat This! - pe lista noastră de 20 de iaurturi grecești cele mai bune și mai proaste, potrivit nutriționiștilor.


7 lucruri care se întâmplă corpului tău atunci când mergi fără gluten

Pentru majoritatea oamenilor, glutenul nu este proteina teribilă, oribilă, nu bună, foarte proastă, și medicii insistă că nu ar trebui să o evitați doar pentru a urma o tendință. Dar dacă sunteți sensibil la gluten și mdash, aproximativ 1 din 133 americani și mdash să-l eliminați din dietă este o necesitate. Ca și în cazul oricărei alte schimbări majore pe care o aduceți în ceea ce puneți în corpul dvs., ar putea exista efecte secundare. Iată câteva lucruri pentru care ați putea dori să vă pregătiți.

1. Este posibil să aveți constipație frecventă.

Multe dintre alimentele din cereale integrale pe care le-ați tăiat într-o dietă fără gluten (cum ar fi pâinea și pastele) sunt surse bune de fibre. Dacă pur și simplu le renunțați fără a compensa pierderile din alte zone ale dietei, sistemul digestiv ar putea obține totul din wack & mdash, ceea ce ați încercat să evitați. Creșterea aportului de legume cu frunze și leguminoase, veți evita această problemă.

2. Îți va fi mai foame.

Mulți oameni cu sensibilitate la gluten se simt atât de rău după ce au mâncat produse din pâine, încât pofta lor de mâncare suferă pentru restul zilei. Când îl eliminați din dietă, s-ar putea să vă observați că vă este mai foame, atât pentru că vă reveniți pofta de mâncare, cât și din cauza schimburilor de alimente pe care le faceți. Tăiței de legume nu sunt la fel de umplători ca adevăratul lucru.

3. „Ceața creierului” tău ar putea dispărea.

Cei care suferă de „ceață cerebrală” o descriu ca simțindu-se letargică și, în general, în afara ei și adesea este legată de dietă. Oamenii de știință au legat sănătatea intestinelor de sănătatea mintală. Scăderea inflamației din stomac ar putea ajuta la scăderea ei pe tot corpul.

4. Este posibil să aveți simptome de sevraj.

Se întâmplă ori de câte ori tăiați ceva curcan rece. Puteți experimenta greață, crampe la picioare, dureri de cap și oboseală generală. Medicii recomandă să obțineți multă apă și să evitați activitatea intensă în timpul perioadei de detoxifiere.

5. Nivelurile tale de energie vor crește.

Digestia necesită multă energie și necesită și mai mult o taxă atunci când corpul tău încearcă să proceseze ceva ce nu poate. După ce ați scăpat de gluten, veți pune mai puțin o presiune asupra intestinului și există șanse mari să vă beneficieze nivelul de energie. Utilizați explozia: Iată rețetele noastre preferate fără gluten.

6. Celelalte alergii alimentare pot dispărea.

Intoleranța la gluten poate provoca atât de multe daune intestinului subțire încât organul nu mai produce lactază, enzima care ajută la digestia laptelui. (Puteți pierde temporar și alte enzime, cum ar fi cea care vă ajută corpul să proceseze zahărul.) Totuși, glutenul este la baza problemei, așa că atunci când îl eliminați, intoleranțele secundare tind să dispară.

7. Greutatea ta ar putea fi yo-yo.

Pe măsură ce tăiați produsele pentru pâine, veți ajunge la alții pentru a vă mângâia: Poate că sunt fructe și legume mai sănătoase, care vă vor face să scăpați câteva kilograme. Dar s-ar putea să vă treziți, de asemenea, apucând ciocolată indulgentă sau bunătăți procesate fără gluten. În momentul în care vă perfecționați noua dietă, greutatea dvs. ar trebui să fie egală cu ceea ce era înainte de a elimina glutenul.

PIN-O PENTRU MAI TÂRZI:

Urmăriți Delish pe Instagram.

Descărcați Delish aplicație.


Zece semne de intoleranță la gluten:

1. Digestie neregulată

Una dintre cele mai frecvente indicații de intoleranță la gluten este digestia neregulată continuă, inclusiv gaze excesive, balonare și chiar constipație sau diaree.

2. Modificări frecvente ale dispoziției

Modificările frecvente și severe ale dispoziției pot fi observate la persoanele cu intoleranță la gluten. Dacă vă simțiți deprimat, anxios sau excesiv de activ, acordați atenție momentului în care se întâmplă aceste schimbări frecvente ale dispoziției.

3. Probleme articulare

Inflamația este o cauză frecventă a durerilor de genunchi și a altor articulații. Pentru unii oameni, glutenul poate provoca o creștere a inflamației în organism.

4. Keratoza Pilaris

Keratoza Pilaris, cunoscută și sub numele de piele de pui, din cauza umflăturilor ridicate de pe suprafața pielii. Acestea sunt cauzate de incapacitatea de a absorbi corect acizii grași și vitamina A. Aceasta se manifestă după leziuni intestinale cauzate de expunerea constantă la gluten în timp.

5. Epuizare severă și constantă

Sentimentul de a trăi într-o stare constantă de ceață sau oboseală, în care fiecare decizie pare a fi dificilă, poate fi un indiciu că ceva nu este în regulă.

6. Fibromialgia și oboseala cronică

Oboseala cronică sau fibromialgia sunt un diagnostic general care indică de obicei adevărata cauză a oboselii care nu a fost identificată. Sensibilitatea la gluten poate juca un rol în oboseală și poate fi responsabilă.

7. Migrenă și dureri de cap intense

Există multe declanșatoare ale migrenelor, iar una este intoleranța la gluten. Un studiu sugerează că pentru cei diagnosticați cu intoleranță la gluten, consumul de cantități excesive de gluten poate declanșa dureri de cap intense și migrene din cauza creșterii inflamației în sistemul nervos.

8. Boli autoimune

Când cineva suferă de intoleranță la gluten, dar continuă să ia o dietă bogată în gluten, organismul presupune că este atacat. Ca urmare, se pot dezvolta diferite boli autoimune, inclusiv lupus, psoriazis, artrită și scleroză multiplă.

9. Dezechilibre hormonale

Glutenul poate provoca inflamații excesive la persoanele sensibile la acesta. Această inflamație taxează glandele suprarenale, care nu pot funcționa eficient sub stres. În cele din urmă, glandele suprarenale vor funcționa defectuos și, ca rezultat, hormonii corpului vor ajunge să fie dezechilibrați.

10. Simptome neurologice

Din nou, excesul de inflamație în organism poate provoca simptome neurologice, cum ar fi amețeli și vertij, plus amorțeală și furnicături la nivelul extremităților.

Nu presupuneți automat că aveți unul sau mai multe dintre aceste simptome înseamnă că aveți sensibilitate la gluten, deoarece alte condiții pot fi cauza.

Este recomandat ca oricine care se confruntă cu mai multe dintre aceste simptome să-și vadă medicul înainte de a se autodiagnostica și de a trece fără gluten. Odată ce glutenul a fost eliminat din dietă, devine dificil să se determine dacă boala celiacă sau intoleranța la gluten este prezentă sau dacă alte probleme de sănătate pot cauza simptomele.


Veți reduce inflamația.

Shutterstock

Dacă aveți o ședință foto importantă sau o mare sărbătoare care vine în curând, pregătiți-vă o săptămână înainte prin slăbirea pe carbohidrați. Cum se face? Mai puțini carbohidrați simpli au ca rezultat mai puține inflamații pe față și corpuri.

„Alimentele procesate, bogate în carbohidrați, sunt adesea umplute cu zaharuri adăugate și uleiuri industriale din semințe, precum canola, soia și ulei de porumb, care creează niveluri ridicate de inflamație în organism”, spune McAlister. „Evitând pe cât posibil aceste alimente procesate, veți reduce inflamația”.

Această luptă nu numai împotriva balonării, dar McAlister spune că creează și o funcție imună mai bună și o probabilitate redusă de a dezvolta obezitate, diabet și boli de inimă. Iată câteva modalități instantanee de a vă reduce inflamația, potrivit unui doctor.



Comentarii:

  1. Minris

    Mesajele personale merg azi?

  2. Aethelwulf

    Am o situație similară. Gata să ajute.

  3. Deorsa

    Da, întradevăr. S-a întâmplat. Putem comunica pe această temă.

  4. Zere

    Bravo, ce mesaj excelent

  5. Maarouf

    Îmi cer scuze, dar în opinia mea greșești. Îmi pot apăra poziția.



Scrie un mesaj