ro.mpmn-digital.com
Rețete noi

Tocanita de vita si bacon

Tocanita de vita si bacon


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Îl poți numi bourguignon de vită dacă vrei să pară elegant - nimeni nu trebuie să știe cât de ușor este decât clasicul francez. Despre vin: Rezistați dorinței de a cumpăra cea mai ieftină sticlă pe care o puteți găsi și alegeți un vin roșu pe care ați fi fericit să-l beți, mai ales că veți bea din el și veți folosi restul. Și în timp ce serviți această tocană copioasă cu niște pâine ruptă este cu siguranță cea mai rapidă cale de la punctul A la punctul B, ar fi, de asemenea, incredibil de delicios, lingurat peste niște cartofi fierți sau piure.

Pași

  1. Preîncălziți cuptorul la 300 °. Deschis sticla de vin și toarnă-ți un pahar, apoi pregătește-ți carnea și legumele. Veți face o măcelărie foarte ușoară - nu vă temeți! Este ușor. Loc 2½ lb. carne de vită pe o placă de tăiat și tăiată în cuburi de 2 ". Este bine dacă nu sunt perfecte, încercați doar să le tăiați în bucăți relativ egale, astfel încât să gătească în același ritm. Transferați carnea de vită într-un castron mare, condimentați cu 1 linguriță. piper și 1 lingură. sare cușer, și aruncați pentru a acoperi.

  2. A tăia 8 oz. slănină transversal în bucăți de 1 ". Transferați-l într-un cuptor olandez mare. Așezați-l pe aragaz (dar nu-l porniți încă).

  3. Curățați tăblița sau răsturnați-o pentru a nu vă contamina legumele cu carne. E timpul să faci niște preparate vegetale! Rădăcina tăiată se termină 3 cepe, apoi tăiați fiecare ceapă în jumătate prin capetele tăiate. Scoateți și aruncați cojile, apoi tăiați-le din nou pe jumătate (ar trebui să aveți 12 sferturi în total). Se transferă într-un castron mediu.

  4. Scrub 3 morcovi, apoi coajați. Tăiați și aruncați blaturile. Tăiați morcovii pe jumătate în diagonală. Dacă jumătățile superioare ale morcovilor sunt deosebit de groase, tăiați-le pe jumătate pe lungime. Transferați morcovii într-un alt castron mediu.

  5. Lovitura 8 căței de usturoi cu partea laterală a cuțitului bucătarului. Îndepărtați și aruncați pielea. Adăugați toți cu excepția 1 cățel de usturoi în bolul cu morcovi, rezervând cățelul pentru mai târziu.

  6. Încălziți cuptorul olandez peste mediu. Gatiti slanina, amestecand des, pana cand este crocanta, 11-13 minute. Folosiți o lingură cu fante pentru a transfera slănina într-un castron mare, lăsând grăsimea de slănină în urmă în cuptorul olandez.

  7. Creșteți căldura la mediu-mare și, folosind clești, adăugați carne de vită într-un singur strat. Gatiti, netulburat - serios, nu-l atingeti! - pana se rumeneste bine pe o parte, 5-7 minute. Se rotește și se gătește până se rumenesc bine pe cealaltă parte, cu 5-7 minute mai mult. Nu vă grăbiți această parte - rumenirea bine a cărnii de vită va contribui cu tone de aromă la tocană. Transferați carnea de vită în castron cu slănină.

  8. Reduceți căldura la mediu. Adăugați ceapă în oală tăiată în jos. Gatiti, netulburat, pana se rumeneste pe o parte, 2-3 minute. Întoarceți și gătiți până se rumenesc pe cealaltă parte, cu 2-3 minute mai mult.

  9. Adăugați morcovi, usturoi, 4 ramuri de cimbru, și 2 linguri. miso; sezon cu sare. (Dacă miso-ul pare o adăugare ciudată aici, doar încredere - va împrumuta tone de adâncime sărată lichidului tău de fierbere, fără a face ca totul să aibă un gust de supă miso.) Gătește, amestecând ocazional, până când usturoiul începe doar să devină auriu și miso acoperă fundul vasului, aproximativ 2 minute.

  10. Presară 2 linguri. făină uniform peste legume și gătiți, amestecând, până când legumele sunt acoperite, aproximativ 30 de secunde. Acest lucru va ajuta la îngroșarea lichidului de fierbere.

  11. Adăugați restul sticlei de vin în oală, răzuind fundul oalei cu o lingură de lemn pentru a ridica orice bucăți blocate și aduceți la foc mic. Gatiti, amestecand, pana cand nu mai puteti mirosi alcoolul, aproximativ 2 minute.

  12. Nestle carnea de vită și slănina înapoi în oală împreună cu sucurile care s-au acumulat. Adăuga 2 căni de apă (sau suficient pentru a acoperi abia carnea de vită cu câteva bucăți scoase din afară). Reveniți la foc mic, acoperiți oala cu capac, apoi transferați-o în cuptor - ne place să fierbeți în cuptor, deoarece căldura este mult mai uniformă decât ar fi pe plită. Coaceți 1 oră și 30 de minute.

  13. Descoperiți oala, făcând totul agitat bine și continuați să gătiți până când carnea de vită este foarte fragedă, cu 30-60 minute mai mult.

  14. În timp ce carnea de vită se gătește, se toacă mărunt 1 cana patrunjel și transferați într-un castron mic. Radeți mărunt cățelul de usturoi rezervat într-un castron cu pătrunjel și aruncați pentru a combina.

  15. Gustați și condimentați tocană cu sare, dacă este necesar. Împărțiți tocană între boluri și acoperiți cu pătrunjel gremolata. Serviți cu pâine crustă pe langa.

Videoclip asociat

Carne de vita si bacon

Secțiunea Recenzii Acest lucru a fost pur și simplu uimitor. Singurul swap pe care l-am făcut a fost tamari pentru miso și carne de vită pentru apă. Masă absolut delicioasă pe care o vom face din nou și din nou! Mulțumesc BA.carriefranUnion City, NJ08 / 01/20 L-am realizat de mai multe ori. S-a adăugat ceva mai multă carne decât necesită rețeta. La servire, folosim spaetzle bavareze și adăugăm și câteva legume gătite care ne-au mai rămas. Este deținător și de obicei face o dată pe lună. Foarte bogat și gustos. Un mare câștigător! GeordiemAustralia06 / 03 / 20Am făcut asta de două ori, urmând exact rețeta. Este ușor în primele 10 lucruri pe care le-am făcut vreodată. Singura mea reclamație a fost că mirosea încă destul de puternic de vin roșu după câteva ore de gătit. În viitor, probabil că voi înlocui 1 cană de vin cu bulion de carne de vită. Cu siguranță o să fac din aceasta un aliment de bază! câteva modificări pe care le-am făcut rețetei: am folosit în schimb ceapă de perle roșii, am adăugat ciuperci cremini, o lingură. de pudră de cacao, amidon de porumb pentru a face sosul mai gros și a optat să nu se orneze cu pătrunjel și usturoi. servirea peste piure de cartofi cremos este mișcarea. Acest lucru este uimitor - așa de delicios. Am folosit soia în loc de miso pentru că nu aveam. Mulțumesc pentru sugestie. Toată lumea din casa mea era atât de fericită. Am servit niște pâine de porumb pe partea laterală, dar cred că mămăliga data viitoare. L-am servit deasupra unor piure de cartofi și lichidul acela de tocană (sosul cred?) Amestecat cu piureul de cartofi trebuia să moară! Insanely Delicious & Aroma bogată. Ciuperci adăugate și servite peste tăiței. Găsirea unei bucăți mai bune de carne și un vin decent a adăugat plăcere. Fără pastă de miso, dar a înlocuit un pachet de supă de miso - totuși a funcționat excelent! Am uitat să garnisesc, așa că așteaptă cu nerăbdare resturile !!!!!!!! Allison ShortBoise, ID12 / 29/19 Ne pare rău, ar trebui să fie de 5 stele Sockeye Vancouver BC (în prezent Tucson Az12 / 05/19 Foarte gustos, dar ar fi modificat puțin data viitoare. scurgeți grăsimea de slănină după ce ați rumenit carnea (lăsând-o în pâine) apoi adăugați puțin ulei vegetal înainte de a face ceapă. timp voi face morcovi după prima oră sau cam așa (ca un pic mai tare legume) și poate adăuga câteva ciuperci sau păstârnac. A făcut acest lucru pentru soacra de 91 de ani, atât de moi, rulouri hawaiene în loc de pâine crustă. A avut două ajutoare! Servit peste piure de cartofi în stil country.sockeyeVancouver BC (în prezent Tucson Az) 05/05 / 19i tocmai am petrecut o seară minunată cu familia „prietenilor” mei peste această tocană cu piure de cartofi. A fost atât de confortabil încât m-a făcut să vreau să pătură și alintare lângă un încălzitor. perfect pentru o zi ploioasă sau în preajma sărbătorilor Cu siguranță voi face acest lucru din nou și sper că îl voi putea gusta din nou în viața următoare. Cu toate acestea, dacă sunteți în recuperare, știți drill.maf2596Baltimore 10/30 / 19Tupă superbă! Adorați câteva dintre sugestiile din comentarii. Data viitoare voi adăuga niște roșii, voi înlocui colatura di alici pentru miso și voi servi cu mămăligă. Aroma care creează este incredibilă, vinul creează cu adevărat ceva atât de special. Chiar dacă am ajuns să o fac mult mai târziu decât intenționasem și nu am ajuns să mănânc până la 22:30 (lol) a meritat atât de mult. SarahroessnerOntario, Canada 08/08/19 Am făcut această rețetă de două ori acum și Îmi place! Prima oară când am făcut-o, m-am grăbit și nu am gătit-o suficient de mult timp pentru ca carnea de vită să devină cu adevărat fragedă. ceea ce face cu adevărat diferența - am aruncat și cartofi și a fost delicios! Resturi chiar mai bune! Anonim Washington, DC03 / 08/19 Sunt îndrăgostit !! Atât de delicios ... asta a devenit acum felul de mâncare preferat al iubitilor mei și acum îl fac tot timpul! o mulțime atât de plăcută !! Mulțumesc, sunteți cu toții genius-Love maya (cel mai mare fan al vostru) Anonim Tucson AZ02 / 28/19 Această rețetă este ... dincolo. Poate cel mai bun lucru pe care l-am gătit vreodată? Cu siguranță trebuia să gătească o vreme pentru a aduce carnea de vită la gingășia corespunzătoare. 11/10. Da, vă rog. Această tocană este uimitoare ... ca viața care se schimbă! Literal, cea mai bună tocană pe care mi-am pus-o vreodată! Singura diferență față de rețetă a fost că trebuia să fiu carnea de vită în câteva loturi. Alegerea vinului este cheia. Slănina afumată și vinul au dat sosului o aromă atât de incredibilă. Într-adevăr, este nevoie de mult timp pentru a obține carnea de vită, dar timpul indicat în rețetă este destul de precis. Acesta este cel mai delicios lucru pe care l-am făcut vreodată. Foarte ușor. Da, sigur, poți face unele lucruri în timp ce slănina gătește în loc de cum se spune aici, dar niciun motiv să o evaluezi cu 4 stele. Este o rețetă cu care vei arunca oamenii și ar trebui să mergi în cartea de rețete a familiei. Nu este nevoie să curățați sau să răsturnați placa de tăiat. Toată lumea din casa mea este încântată de asta. Cu siguranță trebuie servit peste tăiței de ou sau ceva similar pentru a reduce bogăția; Am fiert niște cartofi mov și asta a funcționat bine. Bucură-te! Rețetă grozavă. Vă recomandăm cu tărie pentru o după-amiază liniștită de weekend / vacanță. Gătit direct la rețetă și miso-ul a adăugat o aromă excelentă. Ar servi peste tăiței de ouă în viitor pentru a reduce bogăția, dar pâinea crustă este întotdeauna o necesitate cu această tocană. Această tocană a fost ușoară, bogată și delicioasă. Pâinea crustă este o necesitate. Anonim Richmond, VA12 / 13/18

Guinness Carne de vită și bacon

    1/4 cană de făină pentru toate scopurile
    1 1/2 kg de carne de vită tocănită
    2 felii de slănină, tocate
    3 linguri de ulei de măsline
    1 ceapă, mare, tocată grosier
    1 linguriță de usturoi măcinat proaspăt
    1-2 lingurițe de rozmarin
    1 1/2 cutii Guinness Stout sau orice altă brună
    2 pastarnaci, feliati
    2 morcovi felii
    1 cartof mare, tocat grosier
    Sare și piper, după gust
    1/4 cană zahăr brun


Cum să faci preparatul de tocană de vită și # 8211:

Există o cantitate moderată de ingrediente aici, dar această tocană de vită este de fapt destul de simplu de preparat. Este gătit complet pe plită, într-o singură tigaie.

Înmuiați ciupercile

Combinați ciupercile porcini uscate cu apă. Aceasta va sta și se va înmuia în timp ce tocați legumele.

Când am văzut pentru prima dată rețeta originală care solicita ciuperci porcini, am fost puțin retrasă, deoarece părea un ingredient de specialitate și, desigur, nu am gătit mult cu ciuperci uscate.

Dar WOW sunt delicioase și destul de esențiale pentru această rețetă. Sunt mai ușor de găsit decât mă așteptam, iar alimentele mele locale (Whole Foods) le poartă. De asemenea, puteți comanda online.

Pregătiți legumele:

Principalele legume aici sunt morcovul, țelina și ceapa, care sunt toate așteptate, dar există și un pic de păstârnac aruncat acolo:

Dacă nu sunteți familiarizați cu păstârnacul, acestea sunt adesea descrise ca un morcov mai picant. Nu picant ca ardeiul iute picant, dar & # 8220 condimentat & # 8221 ca cuișorul sau scorțișoara.

Acestea sunt una dintre cele mai bune legume rădăcinoase și am mai distribuit păstârnac prăjit pe blog. Aroma lor încântătoare este esențială aici.

Veți vedea mai sus că păstârnacii sunt tăiați mult mai mici decât morcovul și țelina, deoarece îmi place să se topească puțin în sos, dispersând în mod constant aroma și textura.

Strecurați ciupercile:

Așezați un filtru de cafea în interiorul unui filtru și strecurați ciupercile, prinzând lichidul într-un pahar:

Filtrul pentru cafea este doar acolo pentru a prinde orice grit posibil, dar de obicei nu am o problemă cu acest lucru. Puteți vedea în partea de jos, dacă există.

Tăiați fin ciupercile porcini și veți dori să salvați și bulionul de ciuperci, pe care îl puteți vedea este destul de bogat în culori:


26 de tocănițe ușoare de vită și caserole

Folosirea unei oale sub presiune transformă clasicul francez bourguignon de vită dintr-o afacere pe tot parcursul zilei într-o cină convenabilă în timpul săptămânii.

Acesta este un set minunat de o oală și uitați masa, care va avea un gust și mai bun decât ziua următoare. Serviți într-o seară rece de iarnă, cu piure cremos și un pahar sau două minunate de roșu.

Obrajii de carne de vită, gata și topitori, gătite în vin roșu sunt perfecte pentru un weekend ploios.

Carnea de vită fragedă, înăbușită într-un frumos sos de vin roșu, face ca o mulțime de mâncare să se încălzească minunat și atât de impresionantă. Serviți cu morcovi pentru o masă pur și simplu delicioasă care merită așteptată!

Această caserolă delicioasă este plină de aromă datorită unei varietăți de condimente, legume și adăugării ușoare a unei creme de ciuperci supă. Serviți-l cu pâine și smântână pentru o sărbătoare plină de iarnă.

Rămâi confortabil în interior în acest weekend cu această caserolă de vită consistentă, gătită lent, acoperită cu găluște. O comandă secundară de piure și verdeață completează masa.

O tocană copioasă pentru nopțile reci de iarnă.

Acest fel de mâncare este iarna într-o oală. Inimă și încălzitoare, plină cu carne de vită și slănină și acoperită cu găluște brânză, familia va cere câteva secunde.

Această tocană consistentă de carne de vită și orz este o rețetă excelentă de gătit în timp ce faceți camping schimbați cratița cu un cuptor de tabără și gătiți pe cărbuni fierbinți.

Cald, consistent și plin de ciuperci și slănină, această tocană de vită se gătește lent într-un sos aromat de vin roșu până la perfecțiune fragedă.

Acest fel de mâncare popular a rezistat testului timpului. Carne de vită Bourguignon (Bœuf Bourgignon în franceză) este un clasic iubit la nivel mondial pentru un motiv.

Ambalat plin de carne de vită suculentă, fragedă și ciuperci proaspete fierte într-un sos de vin alb, această caserolă consistentă este frumoasă, savurată fierbinte, cu o parte de piure cremos de cartofi și verdeață aburită ca o masă de iarnă încălzitoare.


Cea mai bună tocană de vită

Tocanita de vita este o vreme rece esenţial. Citiți mai departe pentru a obține toate degetele fierbinți pe această tocană ultra-reconfortantă.

De ce Chuck de vită?

Două motive: 1) Este ieftin! 2) Devine mai fraged cu cât se gătește mai mult. Unele bucăți de carne de gătit rapid (cum ar fi sfoara) ar deveni dure după fierbere timp de 30 până la 45 de minute. Opusul este adevărat cu carnea de vită. Dacă vi se pare că carnea de vită nu este fragedă după 45 de minute, continuați să fierbeți, adăugând mai mult bulion sau apă, după cum este necesar.

O notă despre făină

Unii oameni ne-au spus că acestei rețete îi lipsește făina. Nu suntem de acord cu respect. Nu există nicio regulă că tocană de vită are nevoie de un agent de îngroșare. De fapt, multe rețete o ignoră, nu doar a noastră. & # 128521 Pe măsură ce supa fierbe, cartofii degajă mult amidon, creând unele dintre cele mai catifelate bulion pe care le-am avut vreodată.

Vinul nu este Complet Necesar

Vinul adaugă un strat bogat de aromă complexă tocăniței. Dacă nu aveți resturi de vin de gătit la îndemână, tocană va fi delicioasă fără el și mdashjust sub în mai mult stoc de carne de vită! Cuvânt pentru înțelepți, totuși: vinul deschis se păstrează LUNI în frigider. (Pentru gătit. Pentru băut. Eh, nu atât.) Deci da, jumătate de pahar de Pinot din septembrie va funcționa foarte bine.

Aveți mai mult vin rămas care arde o gaură în frigider? Faceți tortul nostru cu vin roșu!

Potențial de make-Ahead

Această rețetă face resturi uimitoare. Și da, puteți face acest lucru înainte! Gatiti pana la pasul 6, apoi raciti tocanita la temperatura camerei inainte de a o frigideri intr-un recipient resigilabil. Înainte de servire, reîncălziți într-o oală mare la foc mediu-mic.

Congelator prietenos

De asemenea, această tocană îngheață bine! Când transferați în recipiente etanșe, lăsați aproximativ 1/2 "până la 1" aer deasupra tocăniței pentru a-i permite să se extindă în timpul înghețului. Această tocană de vită poate dura până la 3 luni la congelator.

Ați făcut asta? Spuneți-ne cum a mers în secțiunea de comentarii de mai jos!

Notă editorului: Această introducere a fost actualizată pentru a adăuga mai multe informații despre felul de mâncare la 1 februarie 2021.


Rezumatul rețetei

  • 1 (2 1/2 lira) umăr de porc dezosat, tăiat în cuburi de 2 inci
  • sare și piper negru măcinat după gust
  • 1 lingura ulei vegetal
  • 1 lingura unt
  • 1 ceapa mare, tocata
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 1 lingură făină universală
  • 1 frunza de dafin
  • ¾ linguriță semințe de chimen
  • 1 sticlă (12 uncii de lichid) bere neagră (cum ar fi Guinness®)
  • 2 cani supa de pui
  • 3 morcovi, tăiați în bucăți de 1 inch
  • 2 tulpini de țelină, tăiate în bucăți de 1 inch
  • ¼ cană pătrunjel proaspăt tocat cu frunze plate
  • 3 linguri de oțet balsamic
  • 12 varză de Bruxelles, înjumătățite
  • 3 căni piure de cartofi sau după cum este necesar
  • 1 linguriță pătrunjel proaspăt tăiat, cu frunze plate, sau după gust

Condimentează cuburile de porc cu sare și piper negru.

Încălziți uleiul vegetal într-o oală la foc mare. Lucrând în loturi, gătiți și amestecați carnea de porc în ulei fierbinte până se rumenesc pe toate părțile, timp de 5 până la 10 minute. Transferați carnea de porc într-un castron și reduceți focul la mediu.

Se topește untul în oală. Gatiti si amestecati ceapa cu un praf de sare in unt fierbinte pana cand ceapa se inmoaie si translucida, timp de 7-10 minute. Se adaugă usturoiul până se înmoaie, aproximativ 30 de secunde.

Se amestecă făina în amestecul de ceapă și se amestecă până când făina este complet încorporată, aproximativ 2 minute. Adăugați frunza de dafin și semințele de chimion gătite încă 2 minute. Se toarnă bere în amestecul de ceapă. Gatiti si amestecati pana se ingroasa, timp de 1 pana la 3 minute.

Se amestecă carnea de porc, bulionul de pui, morcovii și țelina în amestecul de bere. Se amestecă 1/4 cană de pătrunjel și oțet balsamic în tocană, se reduce focul la mediu-mic și se fierbe până când carnea de porc este fragedă, aproximativ 2 ore.

Aduceți la fiert o oală mare cu apă ușor sărată. Adăugați varza de Bruxelles și gătiți neacoperită până aproape moale, aproximativ 5 minute. Scurgere.

Se amestecă varza de Bruxelles în tocană și se fierbe până se încălzește, aproximativ 5 minute. Se condimentează cu sare și piper după gust. Împărțiți piureul de cartofi între 6 boluri. Căldură peste cartofi și deasupra fiecare cu un vârf de pătrunjel.


CUM SE FĂCĂ KETO BEWF STEW

Utilizarea unui vas instant, a cuptorului olandez sau a vasului de gătit pentru a găti această tocană de vită va avea ca rezultat o carne delicioasă și delicioasă.

Aceste fotografii arată cum am făcut acest lucru în vasul Instant, dar vă voi oferi instrucțiuni pentru aragaz și vas de vas mai jos.

„În calitate de asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.”

Primul lucru pe care l-am făcut a fost să-mi tai slănina și să-mi pun Instant Pot-ul la sote. Când afișajul scria „fierbinte” am adăugat slănina. Am lăsat să redea toată grăsimea și să devină drăguță și crocantă. Această slănină îi va oferi fierturii de vită Instant Pot atât de multă aromă!

În timp ce slănina gătea, mi s-au tocat toate legumele. Am împărțit ciupercile și cubulete de morcovi și ceapă. Am adăugat și carnea de vită tocană într-un castron mare și am condimentat-o ​​cu sare și piper.

Când slănina era crocantă, am scos-o din oală cu o lingură cu fante (rezervând grăsimea de slănină în oală) și am lăsat-o să se scurgă pe prosoape de hârtie. Am adăugat apoi jumătate din carne de vită în oală pentru a o lăsa să se rumenească. Când carnea de vită era drăguță și maro, am îndepărtat-o ​​și am lucrat la al doilea lot.

Acum este timpul să adăugați totul la vasul Instant (cu excepția slănină, care este rezervată pentru mai târziu)! Am adăugat ceapa, ciupercile, morcovii, carnea de tocană de vită, condimentul și bulionul de vită. Puteți folosi bulion de pui dacă doriți, dar bulionul de vită îi va oferi acestui tocan instantaneu de vită o aromă uimitoare de vită.

Am blocat apoi capacul, am pus supapa la etanșare și am setat temporizatorul timp de 35 de minute. Când a terminat de gătit, am lăsat presiunea să se elibereze în mod natural timp de 10 minute, apoi am eliberat restul de presiune prin eliberare rapidă. Am scos capacul și am dat oală mare agitație.

Acest keto Beef Stew se va topi în gură.


Ingrediente

  • 2 cani (500 ml) brichet de pui de casă sau bulion cumpărat în magazin cu conținut scăzut de sodiu (a se vedea nota)
  • 4 pachete de gelatină pudră fără aromă (3 linguri plus 1 linguriță 30g) (vezi nota)
  • 2 linguri (30ml) ulei vegetal, plus mai multe după cum este necesar
  • 3 lire sterline (1,25 kg) prăjit întreg de carne de vită dezosată, tăiat în 3 fripturi
  • Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
  • 1 1/4 de kilograme de morcovi (600g aproximativ 3 mari), 1/2 lire (250g) curățate și împărțite pe lungime, 3/4 lire (350g) tăiate în zaruri mari (aproximativ 1 1/2 căni)
  • 1/2 ceapă galbenă de ceapă (250g aproximativ 2 medii), curățate și împărțite în două prin rădăcină
  • 4 căței de usturoi medii, ușor zdrobiți
  • 1/4 cană (60 ml) coniac sau coniac (opțional)
  • 3 căni (750 ml) de vin roșu uscat
  • 1 lingură (15ml) sos de pește asiatic
  • 1 lingură (15ml) sos de soia
  • 1 buchet de garnis (aproximativ 4 ramuri de cimbru, 3 ramuri de pătrunjel și 1 frunze de dafin, legate împreună cu sfoară de bucătărie)
  • 2 linguri (20g) făină universală
  • 1/4 lire (110g) slănină slănină sau carne de porc sărată, tăiată în bastoane de 1 la 1/4 la 1/4 inci (vezi nota)
  • 1 lire de ciuperci cremini (450g), tulpini lemnoase tăiate, dacă este necesar, și capace sfărâmate
  • 8 uncii de ceapă albă și / sau roșie (225g), curățate
  • Frunze de pătrunjel cu frunze plate tocate și tulpini fragede, pentru garnitură

Secretele unui tocan mai bun de carne de vită

Unul dintre motivele pentru care iubesc tocanita, în general, este că este greu să o înșele. Dar am câteva sfaturi pe care să le asigur pentru unul bun:

Grăsime = aromă

Nu încercați să utilizați o bucată slabă de carne de vită pentru o tocană. Doriți tăieturi dure cu grăsime marmorată pe tot parcursul ei, care să se topească și să se înmoaie în timp ce gătiți ore întregi.

Și cea mai bună parte este că sunt bucăți mai ieftine de carne de vită.

Un filet de vită scump se va transforma în ciuperci. Nu o face.

Faceți-l fără gluten

Multe rețete de tocană de vită necesită rumenirea cărnii de vită în făină. Cu toate acestea, am fost întotdeauna sceptic cu privire la această practică.

Apoi am citit acest post al lui Martha Stewart care mi-a confirmat suspiciunea.

Puteți obține mai multă caramelizare fără a rumeni carnea de vită și există mai puține oportunități de a o arde. Nu folosesc făină de ani de zile și nu am observat o diferență.

Nu vă simțiți vinovat de înșelarea unor pași

Această rețetă necesită ardei roșu prăjiți. Dacă ai timp să le prăjești tu, mergi după asta.

Dar, uneori, cumpărarea unui borcan de ardei roșii prăjiți ca acesta, care este deja tocată, este mai ieftină decât cumpărarea proaspătă și luarea timpului pentru a-l prăji singur.

Înlocuirile sunt OK în Stews

Această rețetă necesită vin roșu, dar înțelegând că unii oameni preferă să nu gătească sau să bea vin, înlocuiți pur și simplu vinul cu un stoc bun de carne de vită ca acesta.



Comentarii:

  1. Jedaiah

    Ne pare rău că am intervenit ... Am o situație similară. Puteți discuta. Scrie aici sau în pm.

  2. Grolabar

    Nu, nu pot să vă spun.

  3. Catterik

    Există ceva în asta. Vă mulțumim pentru informații, poate vă pot ajuta și cu ceva?

  4. Farr

    Vom avea tot ce ne dorim doar! Principalul lucru este să nu -ți fie frică!

  5. Tekle

    Wacker, by the way, this very good phrase is coming up right now

  6. Colmcille

    Piesa foarte utilă



Scrie un mesaj