Reteta Conserva de vinete in suc de rosii

Rețete noi

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cat am fost in concediu am facut si ceva munca in bucatarie, asa ca sa nu-mi ies din mana :) Cu pozele o duc mai rau, pentru ca nu am din timpul "procesului tehnologic".

Pentru inceput vreau sa va arat o conserva ce poate fi folosita iarna, dupa ce adaugi niste ceapa si eventual carne, ca o mancare foarte gustoasa.

Eu o fac de ceva ani si este o alternativa foarte buna la vinetele coapte si conservate in congelator.

3-4 kg vinete, cat de mici gasiti (eu am luat din gradina vinete de 10-15 cm)
sucul de la 5 kg rosii (daca ramane, fie il conservi fie il folosesti la o supa de rosii)
sare

Portii: 5

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Conserva de vinete in suc de rosii:

Spala vinele si taie-le in doua, apoi fiecate jumatate in 2-3 fasii. Daca vrei poti curata de coaja vinetele.

Pune vinetele intr-un castron de plastic sau sticla (pentru ca oxideaza) si da-le bine cu sare. Lasa-le 4-5 ore acoperite cu un capac peste care ai pus o greutate. In felul acesta iese din vinete sucul amar.

Fa sucul de rosii folosind masina speciala cu care se separa pulpa de seminte si coji. Daca nu ai, pur si simplu mixeaza-le bine intr-un blender (dupa ce le-ai curatat de codita si alte mizerii)

Pune sucul de rosii la fiert si lasa-l pana se ingroasa putin (cam 30 min din momentul fierberii).

Scurge vinetele de zeama si opareste-le in apa putin sarata, cam 1 minut, pana ce se inmoaie putin.

Scurge vinetele si pune-le in borcane de 800 g fara sa apesi prea mult, ca sa fie loc si pentru sucul de rosii.

Toarna sucul de rosii pana sus si inchide bine capacele.

Fierbe borcanele in apa cam 1 ora. Cum se face asta? Pentru ca de data asta borcanele sunt fierbinti, nu se pun in apa rece. Incalzeste niste apa. Intr-o cratita mare si mai inalta pune un strat de 5-6 foi de ziar. Pune borcanele deasupra. Toarna apa calda sa acopere 2/3 din inaltimea borcanelor. Acopera cu un capac mare.