Rețeta Bread Baker’s Lamb & Tomato Curry de Daisy Nichols

Rețete noi

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Körili Karișik Baharatli Kuzu Güveç

Poate că cel mai bun lucru despre conducerea unei brutării pe lemne este că există întotdeauna loc în cuptorul de piatră pentru oala ta. Pe măsură ce mielul devine fraged, roșiile se combină cu condimentele și sucurile de carne și se reduc la un sos minunat de aromat. În Van, unii dealeri de condimente adaugă pudră de curry preparată la amestecurile lor de șapte condimente - nu este atât de surprinzător când luați în considerare granița provinciei cu Iranul, unde bucătarii aromează și unele feluri de mâncare cu pudră de curry. Pentru această rețetă, replic un amestec de șapte condimente curri pe care l-am cumpărat într-unul dintre numeroasele magazine de condimente ale lui Van. După ce ați preparat curryul de miel, veți avea un amestec de condimente rămase. Păstrați-l departe de lumină într-un recipient bine sigilat și folosiți-l pentru a face Curri Bulgur Pilaf (pagina 181), aruncați-l cu conopidă sau cartofi și ulei de măsline pentru prăjire sau adăugați un praf în untul topit pentru ouă amestecate. Roșiile de prune, care au mai puțin suc, funcționează cel mai bine aici. Puteți folosi și roșii conservate. Deși timpul de gătit este lung, asamblarea este rapidă; odată ce curry-ul este în cuptor, veți avea timp să preparați bulgur sau Smoky Freekah Pilaf (pagina 280) pentru a servi alături. - Robyn Eckhardt, autorul Istanbul & Beyond

Ingrediente

Pentru amestecul de condimente

3 1/2 lingurițe turmeric măcinat
2 1/2 lingurițe chimen măcinat
2 lingurițe de coriandru măcinat
2 lingurite de ienibahar macinat
1 1/2 linguriță sumac măcinat
1 1/2 linguriță schinduf măcinat sau 1 linguriță semințe de schinduf, măcinate
1 1/2 linguriță chiles uscați măcinați (sau înlocuiți ardeiul cayenne sau boia fierbinte), sau după gust
1/2 linguriță ghimbir măcinat
1 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu turci sau zdrobiți sau după gust
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Pentru miel

1 1/2 lire umăr de miel dezosat, excesul de grăsime îndepărtat, dar puțină grăsime rămasă, tăiată în bucăți de 1 inch
1 ceapă mică, tocată grosier
1 1/2 linguriță sare de mare fină
2 lire de roșii de prune coapte, tocate grosier (aproximativ 6 căni), sucuri rezervate sau două cutii de 14,5 uncii roșii tăiate cubulețe, cu sucurile lor

Porții4

Calorii pe porție 526

Echivalent folic (total) 73µg18%

Riboflavină (B2) 0,4 mg 25,8%

½	linguriţă	Miere
1	ceașcă	apă cald, (110-115 grade F)
1	linguriţă	drojdie, activă uscată
1	ceașcă	făină universală nealbită sau făină de pâine
1	linguriţă	sare
1	Lingura de masa	ulei de masline
1 ½	ceașcă	făină de grâu integral p la 2 c
1	linguriţă	ulei de masline
¼	ceașcă	șalote sau ceapa, tocata fina	*
3	cuișoare	usturoi iubiri, tocate bine
¼	livră	miel slab, măcinat bine
14	uncii	roșii de prune italiene (roma) (cutie), scurs și tocat
¼	linguriţă	scorţişoară sol	*
¼	linguriţă	condiment	*
½	linguriţă	sare după gust
½	linguriţă	piper negru măcinat proaspăt
1 ½	Lingura de masa	nuci de pin prăjit

2,5	ml	Miere
237	ml	apă cald, (110-115 grade F)
5	ml	drojdie, activă uscată
237	ml	făină universală nealbită sau făină de pâine
5	ml	sare
15	ml	ulei de masline
355	ml	făină de grâu integral p la 2 c
5	ml	ulei de masline
59	ml	șalote sau ceapa, tocata fina	*
3	cuișoare	usturoi iubiri, tocate bine
113,4	g	miel slab, măcinat bine
404,6	ml / g	roșii de prune italiene (roma) (cutie), scurs și tocat
1,3	ml	scorţişoară sol	*
1,3	ml	condiment	*
2,5	ml	sare după gust
2,5	ml	piper negru măcinat proaspăt
23	ml	nuci de pin prăjit

½	linguriţă	Miere
1	ceașcă	apă cald, (110-115 grade F)
1	linguriţă	drojdie, activă uscată
1	ceașcă	făină universală nealbită sau făină de pâine
1	linguriţă	sare
1	Lingura de masa	ulei de masline
1 ½	ceașcă	făină de grâu integral p la 2 c
1	linguriţă	ulei de masline
¼	ceașcă	șalote sau ceapa, tocata fina	*
3	cuișoare	usturoi iubiri, tocate bine
¼	livră	miel slab, măcinat bine
14	uncii	roșii de prune italiene (roma) (cutie), scurs și tocat
¼	linguriţă	scorţişoară sol	*
¼	linguriţă	condiment	*
½	linguriţă	sare după gust
½	linguriţă	piper negru măcinat proaspăt
1 ½	Lingura de masa	nuci de pin prăjit

2,5	ml	Miere
237	ml	apă cald, (110-115 grade F)
5	ml	drojdie, activă uscată
237	ml	făină universală nealbită sau făină de pâine
5	ml	sare
15	ml	ulei de masline
355	ml	făină de grâu integral p la 2 c
5	ml	ulei de masline
59	ml	șalote sau ceapa, tocata fina	*
3	cuișoare	usturoi iubiri, tocate bine
113,4	g	miel slab, măcinat bine
404,6	ml / g	roșii de prune italiene (roma) (cutie), scurs și tocat
1,3	ml	scorţişoară sol	*
1,3	ml	condiment	*
2,5	ml	sare după gust
2,5	ml	piper negru măcinat proaspăt
23	ml	nuci de pin prăjit

½	linguriţă	Miere
1	ceașcă	apă cald, (110-115 grade F)
1	linguriţă	drojdie, activă uscată
1	ceașcă	făină universală nealbită sau făină de pâine
1	linguriţă	sare
1	Lingura de masa	ulei de masline
1 ½	ceașcă	făină de grâu integral p la 2 c
1	linguriţă	ulei de masline
¼	ceașcă	șalote sau ceapa, tocata fina	*
3	cuișoare	usturoi iubiri, tocate bine
¼	livră	miel slab, măcinat bine
14	uncii	roșii de prune italiene (roma) (cutie), scurs și tocat
¼	linguriţă	scorţişoară sol	*
¼	linguriţă	condiment	*
½	linguriţă	sare după gust
½	linguriţă	piper negru măcinat proaspăt
1 ½	Lingura de masa	nuci de pin prăjit

2,5	ml	Miere
237	ml	apă cald, (110-115 grade F)
5	ml	drojdie, activă uscată
237	ml	făină universală nealbită sau făină de pâine
5	ml	sare
15	ml	ulei de masline
355	ml	făină de grâu integral p la 2 c
5	ml	ulei de masline
59	ml	șalote sau ceapa, tocata fina	*
3	cuișoare	usturoi iubiri, tocate bine
113,4	g	miel slab, măcinat bine
404,6	ml / g	roșii de prune italiene (roma) (cutie), scurs și tocat
1,3	ml	scorţişoară sol	*
1,3	ml	condiment	*
2,5	ml	sare după gust
2,5	ml	piper negru măcinat proaspăt
23	ml	nuci de pin prăjit

½	linguriţă	Miere
1	ceașcă	apă cald, (110-115 grade F)
1	linguriţă	drojdie, activă uscată
1	ceașcă	făină universală nealbită sau făină de pâine
1	linguriţă	sare
1	Lingura de masa	ulei de masline
1 ½	ceașcă	făină de grâu integral p la 2 c
1	linguriţă	ulei de masline
¼	ceașcă	șalote sau ceapa, tocata fina	*
3	cuișoare	usturoi iubiri, tocate bine
¼	livră	miel slab, măcinat bine
14	uncii	roșii de prune italiene (roma) (cutie), scurs și tocat
¼	linguriţă	scorţişoară sol	*
¼	linguriţă	condiment	*
½	linguriţă	sare după gust
½	linguriţă	piper negru măcinat proaspăt
1 ½	Lingura de masa	nuci de pin prăjit

2,5	ml	Miere
237	ml	apă cald, (110-115 grade F)
5	ml	drojdie, activă uscată
237	ml	făină universală nealbită sau făină de pâine
5	ml	sare
15	ml	ulei de masline
355	ml	făină de grâu integral p la 2 c
5	ml	ulei de masline
59	ml	șalote sau ceapa, tocata fina	*
3	cuișoare	usturoi iubiri, tocate bine
113,4	g	miel slab, măcinat bine
404,6	ml / g	roșii de prune italiene (roma) (cutie), scurs și tocat
1,3	ml	scorţişoară sol	*
1,3	ml	condiment	*
2,5	ml	sare după gust
2,5	ml	piper negru măcinat proaspăt
23	ml	nuci de pin prăjit

½	linguriţă	Miere
1	ceașcă	apă cald, (110-115 grade F)
1	linguriţă	drojdie, activă uscată
1	ceașcă	făină universală nealbită sau făină de pâine
1	linguriţă	sare
1	Lingura de masa	ulei de masline
1 ½	ceașcă	făină de grâu integral p la 2 c
1	linguriţă	ulei de masline
¼	ceașcă	șalote sau ceapa, tocata fina	*
3	cuișoare	usturoi iubiri, tocate bine
¼	livră	miel slab, măcinat bine
14	uncii	roșii de prune italiene (roma) (cutie), scurs și tocat
¼	linguriţă	scorţişoară sol	*
¼	linguriţă	condiment	*
½	linguriţă	sare după gust
½	linguriţă	piper negru măcinat proaspăt
1 ½	Lingura de masa	nuci de pin prăjit

2,5	ml	Miere
237	ml	apă cald, (110-115 grade F)
5	ml	drojdie, activă uscată
237	ml	făină universală nealbită sau făină de pâine
5	ml	sare
15	ml	ulei de masline
355	ml	făină de grâu integral p la 2 c
5	ml	ulei de masline
59	ml	șalote sau ceapa, tocata fina	*
3	cuișoare	usturoi iubiri, tocate bine
113,4	g	miel slab, măcinat bine
404,6	ml / g	roșii de prune italiene (roma) (cutie), scurs și tocat
1,3	ml	scorţişoară sol	*
1,3	ml	condiment	*
2,5	ml	sare după gust
2,5	ml	piper negru măcinat proaspăt
23	ml	nuci de pin prăjit

½	linguriţă	Miere
1	ceașcă	apă cald, (110-115 grade F)
1	linguriţă	drojdie, activă uscată
1	ceașcă	făină universală nealbită sau făină de pâine
1	linguriţă	sare
1	Lingura de masa	ulei de masline
1 ½	ceașcă	făină de grâu integral p la 2 c
1	linguriţă	ulei de masline
¼	ceașcă	șalote sau ceapa, tocata fina	*
3	cuișoare	usturoi iubiri, tocate bine
¼	livră	miel slab, măcinat bine
14	uncii	roșii de prune italiene (roma) (cutie), scurs și tocat
¼	linguriţă	scorţişoară sol	*
¼	linguriţă	condiment	*
½	linguriţă	sare după gust
½	linguriţă	piper negru măcinat proaspăt
1 ½	Lingura de masa	nuci de pin prăjit

2,5	ml	Miere
237	ml	apă cald, (110-115 grade F)
5	ml	drojdie, activă uscată
237	ml	făină universală nealbită sau făină de pâine
5	ml	sare
15	ml	ulei de masline
355	ml	făină de grâu integral p la 2 c
5	ml	ulei de masline
59	ml	șalote sau ceapa, tocata fina	*
3	cuișoare	usturoi iubiri, tocate bine
113,4	g	miel slab, măcinat bine
404,6	ml / g	roșii de prune italiene (roma) (cutie), scurs și tocat
1,3	ml	scorţişoară sol	*
1,3	ml	condiment	*
2,5	ml	sare după gust
2,5	ml	piper negru măcinat proaspăt
23	ml	nuci de pin prăjit

½	linguriţă	Miere
1	ceașcă	apă cald, (110-115 grade F)
1	linguriţă	drojdie, activă uscată
1	ceașcă	făină universală nealbită sau făină de pâine
1	linguriţă	sare
1	Lingura de masa	ulei de masline
1 ½	ceașcă	făină de grâu integral p la 2 c
1	linguriţă	ulei de masline
¼	ceașcă	șalote sau ceapa, tocata fina	*
3	cuișoare	usturoi iubiri, tocate bine
¼	livră	miel slab, măcinat bine
14	uncii	roșii de prune italiene (roma) (cutie), scurs și tocat
¼	linguriţă	scorţişoară sol	*
¼	linguriţă	condiment	*
½	linguriţă	sare după gust
½	linguriţă	piper negru măcinat proaspăt
1 ½	Lingura de masa	nuci de pin prăjit

2,5	ml	Miere
237	ml	apă cald, (110-115 grade F)
5	ml	drojdie, activă uscată
237	ml	făină universală nealbită sau făină de pâine
5	ml	sare
15	ml	ulei de masline
355	ml	făină de grâu integral p la 2 c
5	ml	ulei de masline
59	ml	șalote sau ceapa, tocata fina	*
3	cuișoare	usturoi iubiri, tocate bine
113,4	g	miel slab, măcinat bine
404,6	ml / g	roșii de prune italiene (roma) (cutie), scurs și tocat
1,3	ml	scorţişoară sol	*
1,3	ml	condiment	*
2,5	ml	sare după gust
2,5	ml	piper negru măcinat proaspăt
23	ml	nuci de pin prăjit

½	linguriţă	Miere
1	ceașcă	apă cald, (110-115 grade F)
1	linguriţă	drojdie, activă uscată
1	ceașcă	făină universală nealbită sau făină de pâine
1	linguriţă	sare
1	Lingura de masa	ulei de masline
1 ½	ceașcă	făină de grâu integral p la 2 c
1	linguriţă	ulei de masline
¼	ceașcă	șalote sau ceapa, tocata fina	*
3	cuișoare	usturoi iubiri, tocate bine
¼	livră	miel slab, măcinat bine
14	uncii	roșii de prune italiene (roma) (cutie), scurs și tocat
¼	linguriţă	scorţişoară sol	*
¼	linguriţă	condiment	*
½	linguriţă	sare după gust
½	linguriţă	piper negru măcinat proaspăt
1 ½	Lingura de masa	nuci de pin prăjit

2,5	ml	Miere
237	ml	apă cald, (110-115 grade F)
5	ml	drojdie, activă uscată
237	ml	făină universală nealbită sau făină de pâine
5	ml	sare
15	ml	ulei de masline
355	ml	făină de grâu integral p la 2 c
5	ml	ulei de masline
59	ml	șalote sau ceapa, tocata fina	*
3	cuișoare	usturoi iubiri, tocate bine
113,4	g	miel slab, măcinat bine
404,6	ml / g	roșii de prune italiene (roma) (cutie), scurs și tocat
1,3	ml	scorţişoară sol	*
1,3	ml	condiment	*
2,5	ml	sare după gust
2,5	ml	piper negru măcinat proaspăt
23	ml	nuci de pin prăjit

½	linguriţă	Miere
1	ceașcă	apă cald, (110-115 grade F)
1	linguriţă	drojdie, activă uscată
1	ceașcă	făină universală nealbită sau făină de pâine
1	linguriţă	sare
1	Lingura de masa	ulei de masline
1 ½	ceașcă	făină de grâu integral p la 2 c
1	linguriţă	ulei de masline
¼	ceașcă	șalote sau ceapa, tocata fina	*
3	cuișoare	usturoi iubiri, tocate bine
¼	livră	miel slab, măcinat bine
14	uncii	roșii de prune italiene (roma) (cutie), scurs și tocat
¼	linguriţă	scorţişoară sol	*
¼	linguriţă	condiment	*
½	linguriţă	sare după gust
½	linguriţă	piper negru măcinat proaspăt
1 ½	Lingura de masa	nuci de pin prăjit

2,5	ml	Miere
237	ml	apă cald, (110-115 grade F)
5	ml	drojdie, activă uscată
237	ml	făină universală nealbită sau făină de pâine
5	ml	sare
15	ml	ulei de masline
355	ml	făină de grâu integral p la 2 c
5	ml	ulei de masline
59	ml	șalote sau ceapa, tocata fina	*
3	cuișoare	usturoi iubiri, tocate bine
113,4	g	miel slab, măcinat bine
404,6	ml / g	roșii de prune italiene (roma) (cutie), scurs și tocat
1,3	ml	scorţişoară sol	*
1,3	ml	condiment	*
2,5	ml	sare după gust
2,5	ml	piper negru măcinat proaspăt
23	ml	nuci de pin prăjit

½	linguriţă	Miere
1	ceașcă	apă cald, (110-115 grade F)
1	linguriţă	drojdie, activă uscată
1	ceașcă	făină universală nealbită sau făină de pâine
1	linguriţă	sare
1	Lingura de masa	ulei de masline
1 ½	ceașcă	făină de grâu integral p la 2 c
1	linguriţă	ulei de masline
¼	ceașcă	șalote sau ceapa, tocata fina	*
3	cuișoare	usturoi iubiri, tocate bine
¼	livră	miel slab, măcinat bine
14	uncii	roșii de prune italiene (roma) (cutie), scurs și tocat
¼	linguriţă	scorţişoară sol	*
¼	linguriţă	condiment	*
½	linguriţă	sare după gust
½	linguriţă	piper negru măcinat proaspăt
1 ½	Lingura de masa	nuci de pin prăjit

2,5	ml	Miere
237	ml	apă cald, (110-115 grade F)
5	ml	drojdie, activă uscată
237	ml	făină universală nealbită sau făină de pâine
5	ml	sare
15	ml	ulei de masline
355	ml	făină de grâu integral p la 2 c
5	ml	ulei de masline
59	ml	șalote sau ceapa, tocata fina	*
3	cuișoare	usturoi iubiri, tocate bine
113,4	g	miel slab, măcinat bine
404,6	ml / g	roșii de prune italiene (roma) (cutie), scurs și tocat
1,3	ml	scorţişoară sol	*
1,3	ml	condiment	*
2,5	ml	sare după gust
2,5	ml	piper negru măcinat proaspăt
23	ml	nuci de pin prăjit