ro.mpmn-digital.com
Rețete noi

Ciorba de peste

Ciorba de peste


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


N-am mai facut de mult o ciorba de peste cu zeama de varza Astazi i-a venit randul.

  • 500g. peste (2 cozi si 2 capatani de crap)
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 1 radacina de pastarnac
  • 1 radacina de patrunjel
  • 1 ardei gras sau capia
  • 1 telina mica sau jumatate din una potrivita
  • leustean
  • sare 1/2 l zeama de varza
  • 2 linguri de orez
  • 3 rosii

Portii: 4

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de peste:

Se spala zarzavaturile, se toaca marunt sau la blender si se pun la fiert.

Cand zarzavatul este fiert se adauga orezul. Cand orezul este fiert se adauga rosiile blenduite (maruntite la blender)si dupa cateva clocote zeama de varza. Dupa ce a dat un clocot se adauga pestele si se lasa sa fiarba incet 15-20 min.

Se adauga leusteanul

TIPS-URI

1

Zeama de varza se adauga dupa guat. Daca este o zeama foarte acra si sarata se adauga mai putina. Nu este musai sa se puna 1/2 l.zeama.

2

La capatana de peste exista un os triunghiular care este amar. Acesta trebuie scos cu ajutorul cutitului.

3

Ciorba de peste se face fara rosii, dar mie nu-mi place asa.


Ingrediente:

- 120 ml ulei de masline
- 3 bucati de praz, curatate si feliate
- 2 catei de usturoi, zdrobiti
- o ceapa, curatata si tocata
- 2 tulpini de telina, tocate
- 250 g ciuperci, feliate
- 250 g rosii la conserva/borcan (au o aroma mai puternica daca nu gasesti foloseste rosii normale)
- 150 ml vin alb sec
- o jumatate de lingurita de piper cayenne, dupa gust
- 450 g peste alb, fara oase - foloseste orice tip de peste iti place
- patrunjel proaspat, tocat
- sare dupa gust
- piper negru dupa gust
- un cub de concentrat de supa

1. Incalzeste uleiul de masline intr-un vas adanc si adauga ceapa, usturoiul, prazul, telina si ciupercile. Prajeste pana cand ceapa s-a inmuiat.
2. Adauga apa (cat sa acoperi bine toate legumele) si un cubulet de concentrat de supa, rosiile si vinul alb. Da in clocot, adauga piperul cayenne si asezoneaza dupa gust.
3. Pune tot pestele in oala. Continua sa fierbi la foc mic pana s-a gatit si pestele - cam 15-20 de minute.
4. Intre timp, poti pune paste fierte si putin patrunjel in fiecare bol. Acum poti turna cu generozitate aceasta delicioasa ciorba de peste.

Incearca aceasta reteta de ciorba de peste si adu, asa cum te-am sfatuit de fiecare data, inca o bucatica din bucataria lumii la tine la masa!


Mod de preparare

O ciorbita usor de preparat, gustoasa si sanatoasa.

Legumele taiate marunt le punem la inabusit in ulei.Cand incep sa se inmoaie turnam cca1,5 l apa fierbinte si lasam sa fiarba. Cand sunt aproape fierte adaugam orezul si sare dupa gust.Adaugam rosiile pentru ciorba. Turnam borsul pe care l-am dat inainte intr-un clocot atunci cand orezul este fiert. Pestele il punem la sfarsit si-l lasam doar cateva minute sa clocoteasca.Oprim focul si adaugam verdeata tocata marunt.Pofta buna!

Ciorba de peste

Pestele spalat si curatat se taie bucati potrivit de mari. (Daca se foloseste cap de crap se va scoate

Ciorba de peste

Se caleste ceapa, telina si morcovii pina incep sa se imoaie, se toarna apa incalzita in prealabil, se


Ciorba de peste

Ciorba de peste retete: cum gatesti ciorba de peste si cele mai gustoase retete de ciorba de burta de peste, saramura de peste macrou, pasta de peste afumat, rasol de peste sarat, pasta de peste cu maioneza, peste la cuptor pe pat de cartofi, mancare peste, peste impanat, preparate din peste, peste la cuptor.

Ciorba de peste

Supe si ciorbe, Borsuri 4 feluri de peste (capete si cozi): eu am folosit somn, stiuca, caras si rosioara 2 cepe mari 4 morcovi 1 pastarnac mare o telina mica o legatura de patrunjel verde o legatura de leustean 0,5l bors

Ciorba de peste (crap)

Supe si ciorbe, Borsuri lista ingrediente: un crap de 3-4 kilograme, putina sare, o jumatate de litru bors, jumatate de litru de suc de rosii, 3-4 linguri de orez alb, apa pentru fiert, 3-4 morcovi, 2-3 cepe potrivite, 1 legatura de verdeata pentru decor, 1 radacina de.

Ciorba de peste

Supe si ciorbe, Borsuri peste (capete si bucati de carne) radacinoase, albitura si telina 1-2 morcovi 1 ceapa alba 1 ceapa rosie 1 legatura ceapa verde optional 2 ardei capia rosii cateva tomate 1 cartof 1 mana de orez leustean verde proaspat bors pentru acrit

Gulyas de peste

Supe si ciorbe, Ciorbe ceapa, 600 g cartofi, boia de ardei, 1 ardei verde, 1 rosie, 2 catei de usturoi, 500 g file de somn curatat de pielita, pasta de ardei iute (piros arany), 1 cub de ciorba de peste, ulei sau untura.

Ciorba de urzici

Supe si ciorbe, Ciorbe se folosesc aceleasi cantitati ca la ciorba de verdeata.2 l apa, 1 l bors, o farfurie adanca plina cu verdeata, 3 linguri orez, 1 bucatica zahar, sare, un galbenus, doua linguri smantana.

Ciorba de vacuta

Supe si ciorbe, Ciorbe 500g carne de vaca, 1 morcov, 1 telina mica, 2 ardei grasi, 2 rosii ( 3 linguri de zarzavat de ciorba din borcan) 2 linguri de bulion, 2 cepe, o legatura de leustean, apa, sare, 150 g taitei 1 ou, 100 g smantana

Ciorba cu carne de pasare

Supe si ciorbe, Ciorbe 500g carne de pasare, 1 morcov,1 telina mica,2 ardei grasi, 2 rosii (3 linguri de zarzavat de ciorba din borcan) 2 linguri de bulion, 1 ceapa, o legtaura de leustean, 1 cartof, apa, sare, 150 g taitei1 ou, 100 g smantana

Ciorba de perisoare

Supe si ciorbe, Ciorbe pentru perisoare - 500 g carne tocata, pui sau amestec de vita cu porc - 1 cesca orez - 2 oua - patrunjel taiat marunt - sare, piper pentru ciorba - 2 morcovi - 2 cepe - 2 ardei, unul rosu si unul verde - 5 rosii - 2 cartofi - 1 l bors - leustean

Pasta delicioasa de peste

Aperitive, Aperitive cu peste, Peste 2 conserve peste in ulei (sardine, ton), 100 g unt, sare , piper dupa gust, zeama lamaie, 1 ceapa mica

Ciorba de perisoare

Supe si ciorbe, Borsuri pentru perisoare: 600g carne tocata 3-4 linguri orez 1 ou delikat pentru ciorba:1 morcov mare 2 ceape 1 ardei rosu 1 ardei galben 2 rosii 2 linguri pasta de tomate patrunjel, leustean sare, piper 1 lingura si jum de bors maggi (sau 250 ml bors)

Supa delicioasa de peste

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste 1kg peste (somotel, salau), 2 morcovi, 2 cartofi, 1 telina mica, 1 radacina patrunjel, 2 cepe, zeama lamaie, 1/2 cescuta ulei masline, sare

Peste delicios la cuptor

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste 1,500 kg peste, 1 lingura faina, 1 lingura unt, 2 cesti zeama, 2 linguri branza rasa, sare.

Mancare de peste

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste 1,5 kg peste ( proaspat sau inghetat) 500 - 600 g de ceapa 5-6 morcovi 4-5 rosii scortisoara coriandru cuisoare

Ciorba de macrou

Supe si ciorbe, Ciorbe 3 bucati de macrou (dar se poate face cu orice fel de peste) 1 morcov 2 tulpini de telina 1 ceapa 2 ardei 2 rosii 1 cartof 2 linguri de orez 1 lingura de pasta de tomate 1 lingura ulei leustean,patrunjel suc de lamaie ptr acrit sau bors

Peste de rau, prajit

Mancaruri cu peste peste faina boia ulei sare

Peste la cuptor

Mancaruri cu peste 1 kg peste condimente usturoi ulei

Peste la cuptor

Mancaruri cu peste 1 kg peste condimente usturoi ulei

Ciorbă de perișoare - cea mai simplă rețetă

Ciorba de perisoare, Carne tocata, Supe de carne 500 g carne tocată (vită, porc sau amestec) 2 cepe 1 morcov 1 ardei gras 1/2 țelină 1 păstârnac 2 roșii mari 5 linguri de orez 2 linguri de făină 2-3 linguri ulei un ou sare piper borș (opțional) verdețuri proaspete (pătrunjel, mărar, leuștean)

Peste in saramura

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste 6 bucati de peste (pestele dorit) 2 rosii 2 ardei capia 1 ceapa 2 catei sare piper patrunjel 1 cescuta vin alb ardei iute dupa gust

Ciorba de gulii umplute

Supe si ciorbe, Ciorbe gulii (de obicei cam cate persoane sunt) - eu am pus 4 bucati - se folosesc si frunzele zarzavat pentru ciorba: morcov si patrunjel 500 g carne tocata amestec vita cu porc 3 linguri de orez 3 oua verdeata tocata pentru compozitia de carne 1 cutie.

Peste prajit

Mancaruri cu peste peste sare piper ulei lamaie usturoi malai sau faina

Ciorba de perisoare delicioasa

Supe si ciorbe, Ciorbe ingrediente pentru 3 litri si 1/2 de ciorba: 300 gr carne vita 1 cepe 3 linguri de orez 1 ou 1 lingurita rasa de paprika dulce 1 morcov mare 1 ardei gras rosu 1 pastarnac 1/2 telina mica 1/2 radacina de patrunjel 1 rosie mare decojita 150 de grame.

File de peste cu garnitura de orez

Mancaruri cu peste 3 fileuri de peste condimente pentru peste o ceapa un catel de usturoi 150 g ciuperci 2 morcovi 250 g orez putina faina pentru peste ulei sare piper o lingurita curry oregano busuioc si 50 g parmezan.

Papiote de peste

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste file peste usturoi, piper, sare, praz ardei rosii boia de ardei lamaie verde / galbena cimbru, marar uscat

Peste cu ciuperci la cuptor

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste 1kg peste (cod) 1 kg ciuperci champion 50g ulei de masline 1 patrunjel sare, piper dupa gust

Chiftele de peste

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste 300-400 g carne de peste 1 cartof 1 morcov 3 catei de usturoi 1 lingura bulion 1 ou 2-3 linguri pesmet patrunjel , marar, sare, vegeta, piper, boia dulce

Peste prajit clasic

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste pentru 4 portii: 1 kg peste taiat si curatat 100 g faina de grau 100 g malai o ceasca de ulei (80 ml) sare dupa gust

Peste La Cuptor Cu Cartofi Prajiti

Mancaruri cu peste - 1 file peste - 4 cortofi medii - condimente: sare piper delikat putin unt chilli boia de ardei iute condiment pentru peste - 2 linguri pesmet - 1 catel usturoi - felii de lamaie.

Ciorba de varza dulce cu iaurt

Supe si ciorbe, Ciorbe o ceapa mare si o ceapa mica, 2 morcovi, radacina de telina, un pastirnac, 2 cartofi mici, varza dulce, iaurt (lapte batut), zarzavat de ciorba (pus de asta-toamna: rosii, ardei gras, frunze de telina, frunze de patrunjel si sare). sare, delikat.

File de peste

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste pentru 4 portii: 2 felii de paine integrala, 4 linguri parmezan ras, 2 linguri patrunjel verde tocat, 500 grame fileu de peste (orice peste alb, eu am folosit file de calcan), 4 linguri iaurt, 4 linguri maioneza, 2 lingurite mustar de dijon.

Terbiyeli Köfte Çorbası - ciorbă de perișoare în stil turcesc

Supe de carne, Ciorbe, Supe si ciorbe 450 g carne tocată (vită sau oaie) 1 lingură orez 1 ceapă mică 1/2 legătură pătrunjel 1/2 legătură mărar sare piper 2 lingurițe făină 1 linguriță baharat pentru ciorbă: 2 cartofi 2 morcovi 1 țelină mică sare piper 2 gălbenușuri de ou zeama de la o.

Salata de cartofi cu peste afumat

Salate, Salate cu peste, Peste 8 cartofi, 4 oua, 200 g peste afumat (eu am avut macrou), 2 cepe, maioneza, sare, ulei, otet.

Peste la cuptor

Mancaruri cu peste 2 kg peste de pescuit 1 kg cartofi condimente ulei

Macrou cu orez

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste 1 kg macrou sau un peste mai gras 250 g orez 2 cepe 150 ml ulei 100 g masline sare boabe de piper condimente pentru peste

Peste cu cartofi si sos pesto

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste cativa cartofi potriviti 2 legaturi patrunjel 40 g cascaval 60 ml ulei sare piper peste usturoi cativa catei lamaie rozamrin condimente

Peste la coptor

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste 1.5kg de peste (crap sau dorada),1pahar cu vin alb,3cepe,1capatina de usturoi,1lamaie, 2 foi de dafin, ulei, cimbru, sare, boabe de piper

Salata de peste cu legume

Salate, Salate cu peste, Peste o conserva de peste- sardine, o lamaie mare, ardei rosu , 1 ceapa, sare, piper, o lamaie

Peste prajit

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste 1 kg peste 200 gr faina 200 gr malai sare

Ciorbă de ardei umpluți

Supe de carne, Mancaruri cu carne, Carne tocata 10-15 ardei mici 800 g carne tocată (vită sau porc) 1 ceapă mare 100 g orez 1 ou mărar uscat sare piper pentru ciorbă: 1 l suc de rosii 1 ceapă 1 morcov 2 linguri de ulei sare piper 1 inguriță zahăr smântână și verdeață pentru servit

Ciorba de perisoare de peste

Supe si ciorbe, Borsuri 1 ceapa medie 1 morcov potrivit 1 pastarnac potrivit ½ ardei capia rosu 2 linguri orez 2 rosii coapte 1 lingura pasta de tomate bors delikat patrunjel leustean pentru perisoare: 300 g carne somn 100 g carne pangasius 1 ceapa mica 2 linguri orez 2.

Peste cu lamaie la hot-pan

Mancaruri cu peste - 8 bucati de file de peste(macrou,pangasius nu conteza de care este). - felii de lamaie - foi de dafin - condiment de peste

Crochete din peste (fara miros de peste)

Cartof, Lamaie, Lamai 250g fileu de peste(de preferat morun ,sau peste oceanic) 1 lamaie 6 cartofi mari 4 oua 1 legatura de patrunjel sare dupa gust 500 ml ulei o cratita nu prea larga dar inalta

Plachie de peste

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste 2 pesti (macrou am avut) 3 cepe 1 morcov 1 ardei micut 3 rosii 1 pahar bulion usturoi condimente, ulei, patrunjel

Ciorba De Fasole Ca La Mama Acasa

Supe si ciorbe, Supe 450g fasole alba, lasata la inmuiat peste noapte 2 linguri ulei de masline 2 cepe mari, taiate marunt 2 teline, taiate marunt 2 morcovi mari, taiati marunt apa 2 rosii mari decojite si taiate marunt 2 lingurite oregano 1 lingurita sare 1/8.

Peste cu legume la cuptor

Mancaruri cu peste 2buc peste(cod,macrou),2 cepe, morcov, rosie,ulei,300ml suc de rosii,ardei rosu si galben,suc de la jumatate de lamaie,condimente pt peste

Peste mediteranean la gratar

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste 4 fileuri groase de peste-spada (se poate inlocui cu crap) 1 legatura patrunjel 3 catei usturoi zeama de la o lamaie 4 linguri ulei de masline sare, piper

Gratar de peste cu cartofi

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste peste, ulei de masline,sare,pentru sos:trei cepe, 30 g ulei, 3 rosii,sare, piper, ghimbir si patrunjel tocat.

APERITIV CU PESTE

Aperitive, Aperitive cu peste, Peste 350 gr cascaval ras 6 oua 500 gr peste (eu am folosit filete) 5 linguri de faina+4 de pesmet sare si piper zeama de la o jumatate de lamaie.

Salata De Peste Afumat

Salate, Salate cu peste, Peste 4 - 5 cartofi mai mici 150 gr legume congelate ( amestec mexican) 200 gr peste afumat ( hering) masline 1 lamaie 1 ceapa mica frunze de salata pentru decor

Peste la cuptor

Mancaruri cu peste pentru 4 portii: 4 felii de peste 5 usturoi 2 linguri de maioneza o legatura de patrunjel o lingura unt o lamiie


Ciorba de pește cu macrou

Veți avea nevoie de:

  • 2 pești macrou, curățați de solzi și spălați foarte bine
  • 2 linguri de orez
  • un ardei gras
  • 2 cartofi
  • țelină (după gust)
  • păstârnac (după gust)
  • 1 morcov
  • 1 dovlecel
  • o ceapă albă, mare
  • sare după gust
  • leuștean
  • pătrunjel

Modalitate de preparare:

  1. Punem o oală cu 1 l de apă pe foc, iar imediat după ce a dat apa în fiert adăugăm orezul bine spalat, cartofii tăiați în 4, păstârnacul, țelina, morcovul, ardeiul gras, dovlecelul și ceapa.
  2. Atunci când legumele s-au fiert se adaugă peștele și sarea, iar atunci când peștele se ridică deasupra înseamnă că este fiert.
  3. Scoatem peștele din ciorbă, stingem focul și adăugam leușteanul și pătrunjelul.
  4. Lăsăm peștele la răcit, după care alegem carnea de oase, o mărunțim bine și o adăugăm înapoi în ciorba caldă.
  5. Lăsăm capacul deasupra pentru 10-15 minute și servim caldă!


CIORBA SARBEASCA DE PESTE

Acum ceva timp am mancat undeva prin Serbia, o ciorba de peste pe care nu am putut s-o uit nici pana acum. Sunt o gurmanda si parca simt inca gustul bogat si picant al legumelor, savoarea unica a pestelui alb diversificat si culoarea rosie aprinsa care emana o aroma imbietoare de boia de ardei.

Astazi am preparat aceasta ciorba sarbeasca de peste si am incercat, desigur, sa o fac cat se poate de apropiat de gustul original.

Ingrediente:

  • 400 gr. crap
  • 450 gr. somn
  • 300 gr. file de salau
  • 4 cepe
  • 3 morcovi
  • 1 pastarnac
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 buc. telina
  • 1 ardei rosu
  • 1 ardei verde
  • 1 ardei iute
  • 4 catei de usturoi
  • 3-4 frunze de dafin
  • 7-8 boabe de piper
  • 400 gr. rosii cubulete
  • 300 ml. bulion
  • 4 linguri boia dulce
  • 1 lingurita boia iute
  • cimbru si patrunjel
  • sare dupa gust

Par multe ingrediente, dar o sa incerc sa prezint reteta cat mai succint pentru a va da seama cat este de simplu si de usor de preparat.

Intr-o cratita adanca pun la incins 2 linguri de ulei de masline si 2 linguri de ulei de floarea soarelui.

Adaug foile de dafin si boabele de piper apoi astept sa aromatizeze uleiul timp de 2 minute.

Pun la calit ceapa, morcovul, radacina de patrunjel si pastarnacul tocate foarte marunt sau date pe razatoare. Dupa ce se inmoaie putin, adaug o ceasca de apa si amestec mereu pana se va evapora toata apa, iar legumele vor deveni foarte moi, aproape ca o pasta.

Este momentul sa adaug boiaua de ardei dulce si cea iute amestecand mereu.

Torn un litru de apa apoi pun usturoiul si telina tocate marunt, precum si ardeii taiati in jumatate (ii vor da ciorbei o aroma dulceaga aparte).

Dupa 20 de minute cat le las la foc mediu, este timpul sa adaug rosiile tocate, bulionul si cimbrul uscat- cam o jumatate de lingurita.

Intre timp am pus la fiert in 3 litri de apa rece pestele pe care l-am lasat sa fiarba cam 5-10 minute de cand a dat in primul clocot. Eu am folosit fileuri din trei tipuri de peste si o capatana de crap, dar se poate folosi cam orice fel de peste alb (crap, stiuca, somn, mreana, biban, de preferat file).

Strecor zeama de la peste peste ciorba, completez cu inca un litru de apa fierbinte, o asezonez cu sare dupa gust, dupa care o mai las la fiert cam 20 de minute.

Adaug bucatelele de peste dupa care am inlaturat eventualele oase ramase si pielea, astept sa mai fiarba 2-3 minute si ii opresc focul.

Va avertizez ca a iesit mai picanta fata de gustul nostru obisnuit pentru o ciorba, dar va asigur ca merita fiecare gram de boia iute si fiecare bucatica de ardei…


Cum se face ciorba de peste

Pestele se va curata de solzi, intestine, indepartate aripile si spalat bine.

Se va portiona in bucati, cat pentru o portie de persoana ( acest lucru se va face la crap, pestii mici se vor lasa intregi, doar curatati ), iar de la baza capului de peste se va indeparta ( scoate ) osul patrat care da amareala in orice mod ar fi preparat.

Intr-o oala, cu cca 3 l apa si lasata sa dea in clocot, se vor pune legumele la fiert, curatate si taiate marunt ( ceapa, ardeiul gras, radacina de pastarnac, telina, morcovul si rosiile curatate de pielita si date pe razatoarea mare ), impreuna cu uleiul ( pentru a da un gust mai bun si de a face acele stelute in ciorba, devenind mai aspectoasa ) si 1/2 lingurita de sare ( cca 30 minute ).

Bomboane in cutie calendar

Buchet fructe in ciocolata

Chocolate Basket

Cutie 4 inimi de ciocolata

Cand legumele vor fi fierte pe jumatate, se va adauga orezul spalat ( pentru a fierbe cel putin 10 minute).

Bucatile de peste pregatite in prealabil, impreuna cu pestii marunti, se vor adauga in oala si lasat sa fiarba impreuna cu legumele ( pentru a-si lua arome ) cel putin 15-20 minute.

Aproape de final, ciorba de peste, se va acri cu borsul de putina ( clocotit separat intr-un ibric ) sau cu zeama de la 1 lamaie.

Dupa gust, se poate completa cu bors de putina, de cat de acra se va dori ciorba, apoi daca va fi necesar, se poate adauga sare si piper.

Leusteanul si patrunjelul verde proaspat tocat, se va adauga in ciorba la final, lasand sa mai dea intr-un clocot-doua, apoi stinsa flacara de la aragaz.

Ciorba de peste, se poate servi fierbinte sau rece, in boluri individuale cu paine proaspata, decorata cu 1-2 linguri de smantana ( dupa preferinte ) si leustean tocat marunt.


Ciorba lipoveneasca de peste

Ciorba lipoveneasca de peste este una din vedetele bucatariei deltaice, alaturi de storceag-ul de sturion. Local, i se mai spune si „bors lipovenesc de peste” chiar daca nu este acrita cu bors ci cu otet.

Ingrediente reteta culinara Ciorba lipoveneasca de peste

Traditia spune ca la baza acestei ciorbe in afara de peste stau doar patru feluri de legume: cartoful, ceapa, ardeiul gras si rosia. Pentru a realiza o ciorba de peste lipoveneasca sunt necesare urmatoarele ingrediente:
• Peste cat mai diversificat si neaparat proaspat,
• Cartofi,
• Ceapa,
• Ardei gras (rosu, galben, verde),
• Rosii,
• Sare, otet, leustean verde.

Mod de preparare reteta culinara Ciorba lipoveneasca de peste

Dupa mine, ciorba de peste lipoveneasca este greu de reprodus acasa deoarece gustul deosebit este dat de prospetimea si diversitatea pestelui (somn, crap, caras, stiuca, platica, etc). Pescarii lipoveni fac aceasta ciorba in balta din ce au prins, avand la indemana peste divers si proaspat. Folosesc in general capetele si cozile, restul intrand la prajit. Daca ai ocazia sa mananci o o astfel de ciorba de peste lipoveneasca facuta de pescarii lipoveni pe malul baltii, nu o s-o uiti niciodata. Dar, ca sa ne satisfacem curiozitatea si pofta, pana ajungem in Delta Dunarii, nu ne impiedica nimeni sa mergem la pescarie si sa alegem cateva bucati de peste ca sa facem o ciorba buna de peste.

Se pune apa la fiert si se adauga legumele, pentru inceput ardeiul, ceapa si cartoful. Cartoful se taie in bucati mari, restul legumelor ca pentru o ciorba normala. Cand aproape a fiert cartoful se adauga bucatile de peste. Acestea sa fie mari si crestate. Dupa ce adaugati pestele nu mai amestecati in ciorba ca-l zdrobiti. Se da sare dupa gust. Dupa ce da ciorba intr-un clocot adaugati rosiile tocate si cateva linguri de otet (2-3 dupa gust) acestea avand rolul de a intari atat pestele cat si cartoful. In general pestele fierbe cam in 10, maxim 15 minute, atunci cand aripioarele se desprind usor, fiind preparat. Se ia oala de pe foc, se adauga din belsug leustean verde tocat si se lasa cateva minute oala acoperita ca sa-si traga toate aromele.

Traditional, aceasta ciorba de peste lipoveneasca se serveste astfel: se scoate pestele cu cartofii pe un platou, aceasta mancandu-se cu mujdei, apoi se serveste zeama.

Ca timp de preparare: legumele fierb in maxim 30 de minute, iar pestele undeva la 10 minute.


Ciorba de peste

Ciorba de peste retete: cum gatesti ciorba de peste si cele mai gustoase retete de ciorba de burta de peste, saramura de peste macrou, pasta de peste afumat, rasol de peste sarat, pasta de peste cu maioneza, peste la cuptor pe pat de cartofi, mancare peste, peste impanat, preparate din peste, peste la cuptor.

Ciorba de peste

Supe si ciorbe, Borsuri 4 feluri de peste (capete si cozi): eu am folosit somn, stiuca, caras si rosioara 2 cepe mari 4 morcovi 1 pastarnac mare o telina mica o legatura de patrunjel verde o legatura de leustean 0,5l bors

Ciorba de peste (crap)

Supe si ciorbe, Borsuri lista ingrediente: un crap de 3-4 kilograme, putina sare, o jumatate de litru bors, jumatate de litru de suc de rosii, 3-4 linguri de orez alb, apa pentru fiert, 3-4 morcovi, 2-3 cepe potrivite, 1 legatura de verdeata pentru decor, 1 radacina de.

Ciorba de peste

Supe si ciorbe, Borsuri peste (capete si bucati de carne) radacinoase, albitura si telina 1-2 morcovi 1 ceapa alba 1 ceapa rosie 1 legatura ceapa verde optional 2 ardei capia rosii cateva tomate 1 cartof 1 mana de orez leustean verde proaspat bors pentru acrit

Gulyas de peste

Supe si ciorbe, Ciorbe ceapa, 600 g cartofi, boia de ardei, 1 ardei verde, 1 rosie, 2 catei de usturoi, 500 g file de somn curatat de pielita, pasta de ardei iute (piros arany), 1 cub de ciorba de peste, ulei sau untura.

Ciorba de urzici

Supe si ciorbe, Ciorbe se folosesc aceleasi cantitati ca la ciorba de verdeata.2 l apa, 1 l bors, o farfurie adanca plina cu verdeata, 3 linguri orez, 1 bucatica zahar, sare, un galbenus, doua linguri smantana.

Ciorba de vacuta

Supe si ciorbe, Ciorbe 500g carne de vaca, 1 morcov, 1 telina mica, 2 ardei grasi, 2 rosii ( 3 linguri de zarzavat de ciorba din borcan) 2 linguri de bulion, 2 cepe, o legatura de leustean, apa, sare, 150 g taitei 1 ou, 100 g smantana

Ciorba cu carne de pasare

Supe si ciorbe, Ciorbe 500g carne de pasare, 1 morcov,1 telina mica,2 ardei grasi, 2 rosii (3 linguri de zarzavat de ciorba din borcan) 2 linguri de bulion, 1 ceapa, o legtaura de leustean, 1 cartof, apa, sare, 150 g taitei1 ou, 100 g smantana

Ciorba de perisoare

Supe si ciorbe, Ciorbe pentru perisoare - 500 g carne tocata, pui sau amestec de vita cu porc - 1 cesca orez - 2 oua - patrunjel taiat marunt - sare, piper pentru ciorba - 2 morcovi - 2 cepe - 2 ardei, unul rosu si unul verde - 5 rosii - 2 cartofi - 1 l bors - leustean

Pasta delicioasa de peste

Aperitive, Aperitive cu peste, Peste 2 conserve peste in ulei (sardine, ton), 100 g unt, sare , piper dupa gust, zeama lamaie, 1 ceapa mica

Ciorba de perisoare

Supe si ciorbe, Borsuri pentru perisoare: 600g carne tocata 3-4 linguri orez 1 ou delikat pentru ciorba:1 morcov mare 2 ceape 1 ardei rosu 1 ardei galben 2 rosii 2 linguri pasta de tomate patrunjel, leustean sare, piper 1 lingura si jum de bors maggi (sau 250 ml bors)

Supa delicioasa de peste

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste 1kg peste (somotel, salau), 2 morcovi, 2 cartofi, 1 telina mica, 1 radacina patrunjel, 2 cepe, zeama lamaie, 1/2 cescuta ulei masline, sare

Peste delicios la cuptor

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste 1,500 kg peste, 1 lingura faina, 1 lingura unt, 2 cesti zeama, 2 linguri branza rasa, sare.

Mancare de peste

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste 1,5 kg peste ( proaspat sau inghetat) 500 - 600 g de ceapa 5-6 morcovi 4-5 rosii scortisoara coriandru cuisoare

Ciorba de macrou

Supe si ciorbe, Ciorbe 3 bucati de macrou (dar se poate face cu orice fel de peste) 1 morcov 2 tulpini de telina 1 ceapa 2 ardei 2 rosii 1 cartof 2 linguri de orez 1 lingura de pasta de tomate 1 lingura ulei leustean,patrunjel suc de lamaie ptr acrit sau bors

Peste de rau, prajit

Mancaruri cu peste peste faina boia ulei sare

Peste la cuptor

Mancaruri cu peste 1 kg peste condimente usturoi ulei

Peste la cuptor

Mancaruri cu peste 1 kg peste condimente usturoi ulei

Ciorbă de perișoare - cea mai simplă rețetă

Ciorba de perisoare, Carne tocata, Supe de carne 500 g carne tocată (vită, porc sau amestec) 2 cepe 1 morcov 1 ardei gras 1/2 țelină 1 păstârnac 2 roșii mari 5 linguri de orez 2 linguri de făină 2-3 linguri ulei un ou sare piper borș (opțional) verdețuri proaspete (pătrunjel, mărar, leuștean)

Peste in saramura

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste 6 bucati de peste (pestele dorit) 2 rosii 2 ardei capia 1 ceapa 2 catei sare piper patrunjel 1 cescuta vin alb ardei iute dupa gust

Ciorba de gulii umplute

Supe si ciorbe, Ciorbe gulii (de obicei cam cate persoane sunt) - eu am pus 4 bucati - se folosesc si frunzele zarzavat pentru ciorba: morcov si patrunjel 500 g carne tocata amestec vita cu porc 3 linguri de orez 3 oua verdeata tocata pentru compozitia de carne 1 cutie.

Peste prajit

Mancaruri cu peste peste sare piper ulei lamaie usturoi malai sau faina

Ciorba de perisoare delicioasa

Supe si ciorbe, Ciorbe ingrediente pentru 3 litri si 1/2 de ciorba: 300 gr carne vita 1 cepe 3 linguri de orez 1 ou 1 lingurita rasa de paprika dulce 1 morcov mare 1 ardei gras rosu 1 pastarnac 1/2 telina mica 1/2 radacina de patrunjel 1 rosie mare decojita 150 de grame.

File de peste cu garnitura de orez

Mancaruri cu peste 3 fileuri de peste condimente pentru peste o ceapa un catel de usturoi 150 g ciuperci 2 morcovi 250 g orez putina faina pentru peste ulei sare piper o lingurita curry oregano busuioc si 50 g parmezan.

Papiote de peste

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste file peste usturoi, piper, sare, praz ardei rosii boia de ardei lamaie verde / galbena cimbru, marar uscat

Peste cu ciuperci la cuptor

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste 1kg peste (cod) 1 kg ciuperci champion 50g ulei de masline 1 patrunjel sare, piper dupa gust

Chiftele de peste

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste 300-400 g carne de peste 1 cartof 1 morcov 3 catei de usturoi 1 lingura bulion 1 ou 2-3 linguri pesmet patrunjel , marar, sare, vegeta, piper, boia dulce

Peste prajit clasic

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste pentru 4 portii: 1 kg peste taiat si curatat 100 g faina de grau 100 g malai o ceasca de ulei (80 ml) sare dupa gust

Peste La Cuptor Cu Cartofi Prajiti

Mancaruri cu peste - 1 file peste - 4 cortofi medii - condimente: sare piper delikat putin unt chilli boia de ardei iute condiment pentru peste - 2 linguri pesmet - 1 catel usturoi - felii de lamaie.

Ciorba de varza dulce cu iaurt

Supe si ciorbe, Ciorbe o ceapa mare si o ceapa mica, 2 morcovi, radacina de telina, un pastirnac, 2 cartofi mici, varza dulce, iaurt (lapte batut), zarzavat de ciorba (pus de asta-toamna: rosii, ardei gras, frunze de telina, frunze de patrunjel si sare). sare, delikat.

File de peste

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste pentru 4 portii: 2 felii de paine integrala, 4 linguri parmezan ras, 2 linguri patrunjel verde tocat, 500 grame fileu de peste (orice peste alb, eu am folosit file de calcan), 4 linguri iaurt, 4 linguri maioneza, 2 lingurite mustar de dijon.

Terbiyeli Köfte Çorbası - ciorbă de perișoare în stil turcesc

Supe de carne, Ciorbe, Supe si ciorbe 450 g carne tocată (vită sau oaie) 1 lingură orez 1 ceapă mică 1/2 legătură pătrunjel 1/2 legătură mărar sare piper 2 lingurițe făină 1 linguriță baharat pentru ciorbă: 2 cartofi 2 morcovi 1 țelină mică sare piper 2 gălbenușuri de ou zeama de la o.

Salata de cartofi cu peste afumat

Salate, Salate cu peste, Peste 8 cartofi, 4 oua, 200 g peste afumat (eu am avut macrou), 2 cepe, maioneza, sare, ulei, otet.

Peste la cuptor

Mancaruri cu peste 2 kg peste de pescuit 1 kg cartofi condimente ulei

Macrou cu orez

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste 1 kg macrou sau un peste mai gras 250 g orez 2 cepe 150 ml ulei 100 g masline sare boabe de piper condimente pentru peste

Peste cu cartofi si sos pesto

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste cativa cartofi potriviti 2 legaturi patrunjel 40 g cascaval 60 ml ulei sare piper peste usturoi cativa catei lamaie rozamrin condimente

Peste la coptor

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste 1.5kg de peste (crap sau dorada),1pahar cu vin alb,3cepe,1capatina de usturoi,1lamaie, 2 foi de dafin, ulei, cimbru, sare, boabe de piper

Salata de peste cu legume

Salate, Salate cu peste, Peste o conserva de peste- sardine, o lamaie mare, ardei rosu , 1 ceapa, sare, piper, o lamaie

Peste prajit

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste 1 kg peste 200 gr faina 200 gr malai sare

Ciorbă de ardei umpluți

Supe de carne, Mancaruri cu carne, Carne tocata 10-15 ardei mici 800 g carne tocată (vită sau porc) 1 ceapă mare 100 g orez 1 ou mărar uscat sare piper pentru ciorbă: 1 l suc de rosii 1 ceapă 1 morcov 2 linguri de ulei sare piper 1 inguriță zahăr smântână și verdeață pentru servit

Ciorba de perisoare de peste

Supe si ciorbe, Borsuri 1 ceapa medie 1 morcov potrivit 1 pastarnac potrivit ½ ardei capia rosu 2 linguri orez 2 rosii coapte 1 lingura pasta de tomate bors delikat patrunjel leustean pentru perisoare: 300 g carne somn 100 g carne pangasius 1 ceapa mica 2 linguri orez 2.

Peste cu lamaie la hot-pan

Mancaruri cu peste - 8 bucati de file de peste(macrou,pangasius nu conteza de care este). - felii de lamaie - foi de dafin - condiment de peste

Crochete din peste (fara miros de peste)

Cartof, Lamaie, Lamai 250g fileu de peste(de preferat morun ,sau peste oceanic) 1 lamaie 6 cartofi mari 4 oua 1 legatura de patrunjel sare dupa gust 500 ml ulei o cratita nu prea larga dar inalta

Plachie de peste

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste 2 pesti (macrou am avut) 3 cepe 1 morcov 1 ardei micut 3 rosii 1 pahar bulion usturoi condimente, ulei, patrunjel

Ciorba De Fasole Ca La Mama Acasa

Supe si ciorbe, Supe 450g fasole alba, lasata la inmuiat peste noapte 2 linguri ulei de masline 2 cepe mari, taiate marunt 2 teline, taiate marunt 2 morcovi mari, taiati marunt apa 2 rosii mari decojite si taiate marunt 2 lingurite oregano 1 lingurita sare 1/8.

Peste cu legume la cuptor

Mancaruri cu peste 2buc peste(cod,macrou),2 cepe, morcov, rosie,ulei,300ml suc de rosii,ardei rosu si galben,suc de la jumatate de lamaie,condimente pt peste

Peste mediteranean la gratar

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste 4 fileuri groase de peste-spada (se poate inlocui cu crap) 1 legatura patrunjel 3 catei usturoi zeama de la o lamaie 4 linguri ulei de masline sare, piper

Gratar de peste cu cartofi

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste peste, ulei de masline,sare,pentru sos:trei cepe, 30 g ulei, 3 rosii,sare, piper, ghimbir si patrunjel tocat.

APERITIV CU PESTE

Aperitive, Aperitive cu peste, Peste 350 gr cascaval ras 6 oua 500 gr peste (eu am folosit filete) 5 linguri de faina+4 de pesmet sare si piper zeama de la o jumatate de lamaie.

Salata De Peste Afumat

Salate, Salate cu peste, Peste 4 - 5 cartofi mai mici 150 gr legume congelate ( amestec mexican) 200 gr peste afumat ( hering) masline 1 lamaie 1 ceapa mica frunze de salata pentru decor

Peste la cuptor

Mancaruri cu peste pentru 4 portii: 4 felii de peste 5 usturoi 2 linguri de maioneza o legatura de patrunjel o lingura unt o lamiie


Ciorba lipoveneasca de peste

Ciorba lipoveneasca de peste este una din vedetele bucatariei deltaice, alaturi de storceag-ul de sturion. Local, i se mai spune si „bors lipovenesc de peste” chiar daca nu este acrita cu bors ci cu otet.

Ingrediente reteta culinara Ciorba lipoveneasca de peste

Traditia spune ca la baza acestei ciorbe in afara de peste stau doar patru feluri de legume: cartoful, ceapa, ardeiul gras si rosia. Pentru a realiza o ciorba de peste lipoveneasca sunt necesare urmatoarele ingrediente:
• Peste cat mai diversificat si neaparat proaspat,
• Cartofi,
• Ceapa,
• Ardei gras (rosu, galben, verde),
• Rosii,
• Sare, otet, leustean verde.

Mod de preparare reteta culinara Ciorba lipoveneasca de peste

Dupa mine, ciorba de peste lipoveneasca este greu de reprodus acasa deoarece gustul deosebit este dat de prospetimea si diversitatea pestelui (somn, crap, caras, stiuca, platica, etc). Pescarii lipoveni fac aceasta ciorba in balta din ce au prins, avand la indemana peste divers si proaspat. Folosesc in general capetele si cozile, restul intrand la prajit. Daca ai ocazia sa mananci o o astfel de ciorba de peste lipoveneasca facuta de pescarii lipoveni pe malul baltii, nu o s-o uiti niciodata. Dar, ca sa ne satisfacem curiozitatea si pofta, pana ajungem in Delta Dunarii, nu ne impiedica nimeni sa mergem la pescarie si sa alegem cateva bucati de peste ca sa facem o ciorba buna de peste.

Se pune apa la fiert si se adauga legumele, pentru inceput ardeiul, ceapa si cartoful. Cartoful se taie in bucati mari, restul legumelor ca pentru o ciorba normala. Cand aproape a fiert cartoful se adauga bucatile de peste. Acestea sa fie mari si crestate. Dupa ce adaugati pestele nu mai amestecati in ciorba ca-l zdrobiti. Se da sare dupa gust. Dupa ce da ciorba intr-un clocot adaugati rosiile tocate si cateva linguri de otet (2-3 dupa gust) acestea avand rolul de a intari atat pestele cat si cartoful. In general pestele fierbe cam in 10, maxim 15 minute, atunci cand aripioarele se desprind usor, fiind preparat. Se ia oala de pe foc, se adauga din belsug leustean verde tocat si se lasa cateva minute oala acoperita ca sa-si traga toate aromele.

Traditional, aceasta ciorba de peste lipoveneasca se serveste astfel: se scoate pestele cu cartofii pe un platou, aceasta mancandu-se cu mujdei, apoi se serveste zeama.

Ca timp de preparare: legumele fierb in maxim 30 de minute, iar pestele undeva la 10 minute.



Comentarii:

  1. Angelo

    Ce buni interlocutori :)

  2. Rygemann

    Îndepărtați tot ceea ce nu se referă la subiect.

  3. Shandley

    Este păcat, că acum nu pot exprima - mă grăbesc la locul de muncă. Dar mă voi întoarce - voi scrie neapărat că cred la această întrebare.



Scrie un mesaj