Holiday Slow Cooker Veggie Chili

Ingrediente

• 1 lingură ulei de măsline
• 1 ardei gras verde, tocat
• 1 ardei gras roșu, tocat
• 2 cepe, tocate
• 4 căței de usturoi tocat
• 1 cană boabe de porumb congelate
• 1 dovleac sau dovlecei tăiați, tăiați
• 1 dovleac galben, tocat
• 4 linguri praf de chili
• 1 lingură boia afumată
• 1 lingură chimen măcinat
• 1 lingură oregano uscat
• 1 lingura de patrunjel uscat
• 1 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper negru măcinat
• 2 (14,5 uncii) conserve roșii tăiate cubulețe cu suc
• 1 cutie (15 uncii) de fasole neagră, clătită și scursă
• 1 (15 uncii) canelini de fasole, scurse
• 1 (15 uncii) cutie de fasole, clătită și scursă
• 2 (6 uncii) cutii pastă de roșii
• 2 cupe de bulion de legume sau mai multe, dacă este necesar
• Chipotle pudră de chili după gust

Directii

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Gatiti ardeii verzi si rosii si ceapa 8-10 minute. Se adaugă usturoi și se mai călește 1 minut. Așezați amestecul într-un aragaz lent. Se amestecă porumb, dovlecei, dovlecei galbeni, praf de chili, boia afumată, chimen, oregano, pătrunjel, sare, piper negru, roșii, fasole neagră, fasole canellini. fasole și pastă de roșii până se amestecă bine. Se amestecă bulionul de legume. Puneți aragazul la nivel scăzut și gătiți până când toate legumele sunt fragede, timp de 4 până la 5 ore. Verificați condimentul; dacă ardeiul iute este prea gros, adăugați mai mult bulion de legume la grosimea dorită. Gatiti inca 1 pana la 2 ore pentru a amesteca aromele.