ro.mpmn-digital.com
Rețete noi

Cottage pie cu carne de curcan

Cottage pie cu carne de curcan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Cartofii se taie cuburi si se pun in apa cu sare la fiert.

Separat intr-o tigaie wok punem ceapa tocata marunt la calit, adaugam si morcovul dat pe razatoare. Adaugam ulei de masline si lasam la calit pana se inmoaie ceapa, adaugam carnea si condimentele. Amestecam foarte bine ingredientele, iar cand carnea se face alba se stinge cu vinul alb. Se adauga un pahar de apa si 1 cub maggi de supa sau supa daca aveti facuta si se lasa la foc mic pana scade zeama, se adauga si 2 foi de dafin si dovlecelul taiat cuburi si usturoiul strivit.

Cartofii cand sunt gata se scurg se apa, se adauga untul, lapte cald, parmezan ras si se ameseca pana devine o pasta fina. Intr-un vas termorezistent se pune carnea cu legumele, iar deasupra se pune piureul de cartofi cu model sau fara. Se baga la cuptor circa 15 minute la 200 de grade pana se rumeneste putin piureul.

Se serveste cu muraturi


6 rețete delicioase cu carne de miel pentru masa de Paște

Ouăle sunt simbolul fertilităţii şi renaşterii, aşa că prezenţa ouălor vopsite în coşul de Paşte este o obişnuinţă nu numai la noi, dar şi în alte ţări europene. La fel ca la noi, însă, şi alte ţări ortodoxe au tradiţia încondeierii ouălor de Paşte.

Friptura de miel cu mentă, supa Mayiritsa, pâine Koullourakiak

De Paşte, grecii sărbătoresc cu friptură de miel indiferent în ce colţ de lume se găsesc. Pregătirile le încep din Săptămâna Mare în care vopsesc ouă, frământa pâinicile dulci numite tsoureki, aromate cu esenţă de portocale şi Mahlab (un condiment obţinut din seminţele fructelor cireşului St. Lucia) şi pregătesc lumânările speciale pe care le fac cadou în ziua de Paşte.

Vedeta meselor greceşti este, însă, friptura de miel, rumenită în cuptor la foc mic, pe pat de ierburi aromatice şi ulei de măsline. Friptura de miel se serveşte lângă un pahar de vin roşu, sos de mentă sau salate proaspete şi o supă din măruntaie de miel numită Mayiritsa.

Citește și

Prăjitură preferată a grecilor nu este cozonacul, ci pâinica împletită făcută cu suc de portocale şi seminţe de susan. Acestea pâinici se numesc Koullourakiak. Din meniul de Paște al grecilor nu lipsesc celebrele baclavale cu multă nucă.

Colomba Pasquale şi miel marinat

Italienii stau acasă şi iau masa în familie de Înviere şi obişnuiesc să iasă la picnic (Pasquetta) în a doua zi de Paşte.

Răsfăţul culinar este reprezentat de legume specifice primăverii - anghinare, sparanghel, fasole verde, spanac, salată verde - ouă roşii, miel şi dulciuri tradiţionale.

Pe mesele italienilor mai poţi găsi de Paşte preparate precum pastele sau orezul. În regiunea Veneţiei, de Paşte se găteşte Rasi e bisi (orez cu mazăre de primăvară).

Mâncarea care nu lipseşte niciodată de pe masa de Paşte este friptură de miel, gătită după reţete tradiţionale fiecărei regiuni. În Roma vei găsi friptura de miel marinat cu lămâie şi rozmarin sau Abbacchio alla scottadito (costiţe de miel la grătar servite cu garnitură de cartofi sau anghinare).

În Toscana friptura de miel este fiartă înăbuşit cu ceapă şi morcovi şi servită cu fasole albă condimentată cu salvie, rozmarin, pătrunjel şi capere. Tot în această regiune pe masa de Paşte se pun lasagna sau pateu din ficat de pasăre.

Deserturile în Italia au şi ele o aromă aparte. Ouăle din ciocolată sunt preferatele copiilor şi conţin întotdeauna înăuntrul lor o surpriză. Pane di Pasqua este însă prăjitura tradiţională, asemănătoare cu pasca delicioasă cu brânză şi stafide sau cozonacul nostru cu nuci şi cacao. Cel mai faimos desert pascal în Italia este însă Colomba Pasquale &ndash un cozonac cu coajă de portocală confiată şi migdale, copt în formă de porumbel care simbolizează pacea.

Frigărui de miel, omletă, tarte şi ciocolată

Într-o ţară majoritar catolică, Paştele e o sărbătoare importantă pe care francezii o celebrează cu mâncare fină. Friptura de miel nu lipseşte de pe mesele lor, fie că este preparată la cuptor ori pe frigărui - &ldquoles brochettes d&rsquoagneau&rdquo. Unele gospodine pregătesc şi tocănițe de miel numite &ldquonavarin&rdquo.

Un meniu aparte se pregăteşte în sudul Franţei, în oraşul Bessières, unde se coace în centrul oraşului o omletă gigant, făcută din 4.500 de ouă din care se înfruptă până la 1.000 de oameni. Tradiţia acestei omlete a început de pe vremea împăratului Napoleon: acesta a rămas peste noapte în micul oraş şi după ce a gustat omletă locală le-a cerut oamenilor să pregătească una similară pentru armata lui în următoarea dimineaţă.

Peşte şi bere bună - tradiţii de Paşte în Scandinavia

Ţările scandinave au reţete de Paşte speciale. Heringul e vedeta meniului în locul fripturii de miel la cuptor sau grătar şi nici nu putea fi altfel într-o regiune înconjurată de ape. Peştele proaspăt - marinat sau afumat - este o delicatesă care nu lipseşte de pe mese. Preparatul este servit pe o chiflă proaspătă sau cu pâine de secară, cartofi şi smântână.

De altfel, felul de mâncare tradiţional în Suedia - Jansson&rsquos Temptation &ndash este pregătit din cartofi, ceapă, sardine marinate rumenite la cuptor sub o crustă de smântână. Un pahar de akvavit e întotdeauna la îndemână: o băutură spirtoasă specifică ţărilor nordice făcută din cereale sau cartofi.

În Norvegia, băutura tradiţională de Paşte este berea numită Paskelbrygg. Este un amestec al celor mai bune beri locale care a apărut în urmă cu 30 de ani şi care diferă de la o regiune la alta a ţării. Acum se poate gusta la toate târgurile tradiţionale care se organizează în preajma Paştelui.

Budincă de orez cu lapte şi pâine cu cârnaţi

Spaniolii au o mulţime de bunătăţi pentru masa de Paşte, de la pâinici speciale cu diverse umpluturi, până la feluri de mâncare fără carne. Spaniolii savurează Hornazo &ndash o pâine cu umplutură de cârnaţi, bacon şi ouă fierte şi se îndulcesc cu Torrijas &ndash asemănătoare friganelelor noastre, făcute din felii de pâine înmuiate în ou bătut şi prăjite în ulei de măsline, unse cu miere şi presărate cu scorţişoară sau zahăr.

Tot de Paşte, spaniolii gătesc Arroz con leche - o budincă de orez cu lapte, vanilie, scorţişoară şi coajă de portocale. Felurile principale pentru masa de Paşte în Spania sunt reprezentate de preparate din peşte şi legume. Supă de peşte şi sparanghelul cu maioneză şi usturoi fac parte întotdeauna din meniul de Paşte.

O altă tradiţie spune că de Paşte se dau cadou copiilor mici figurine sculptate în ciocolată. Tradiţia a pornit în secolul XV în Catalonia, iar o serie de astfel de figurine şi scene sculpate în deşertul dulce pot fi văzute la muzeul ciocolatei din Barcelona.

Cozonac, pască şi şuncă în aluat

La fel ca în celelalte ţări ortodoxe, Paştele e sărbătorit cu mare fast în Rusia. În multe ţări slave vei găsi feluri de mâncare asemănătoare cu cele de la noi, dar şi ruşii, ca şi slovenii sau cehii au adus câte un ingredient surpriză cozonacului sau pascai. La ruşi, cozonacul se numeşte Kulich. E copt în tăvi rotunde şi înalte şi are umplutură cu stafide, fructe confiate şi nuci. Deasupra e decorat cu o glazură de zahăr şi are scris cu litere chirilice mesajul &ldquoHristos a înviat!&rdquo.

Pasca ruşilor e la fel de gustoasă ca aceea pe care ai gustat-o în Bucovina sau Maramureş, dar arată altfel decât te aşteptai. Are forma unui trunchi de piramidă de culoare albă. În mod obişnuit se serveşte alături de Kulich.

Pe mesele ruşilor îşi găseşte loc şi o plăcintă cu pui, orez şi ciuperci numită Kurnik, supe, borşuri sau rasoluri, salate de sfeclă, castraveţi sau ou servite cu mult hrean, usturoi, maioneză şi mărar. Două specialităţi ruseşti îţi mai pot face cu ochiul: şuncă la cuptor coaptă în aluat şi draniki - clătite cu cartofi, ceapă şi usturoi.


Curcan la Cuptor cu coriandru si piper verde

Acest simpatic curcan a facut Revelionul 2012 cu noi si am zis sa il bronzam un pic ca sa fie fotogenic, asa ca a stat ceva vreme in cuptor ca sa ajunga la performanta asta de a arata atat de apetisant:)

Vrei să primești cele mai bune rețete pe e-mail?

Fluffy Cheesecacke jeleu Prajitura cu zmeura tocana
terina mar jeleu Prune Pecan
Caramel Painici Tort cu capsuni Rudy
pui rulada de porc ciorba de burta ciulama
smochine raci tort mini prajituri

Placinta ciobanului de post – Shepherd’s Pie

Placinta ciobanului de post sau Shepherd’s Pie in limba engleza. O tocanita de legume gatita lent, acoperita cu o crusta de piure de cartofi.

Este o mancare recomfortanta, perfecta pentru sezonul rece. Originea acestei retete este englezeasca, si se prepara in general cu carne de miel, uneori cu vita sau curcan.

Acest tip de placinta are de-a face cu patura joasa a Marii Britanii. A aparut in perioada in care cartofii s-au raspandit in Regatul Unit, fiind folositi ca mijloc de a potoli foamea cu bani putini. Cartoful era un aliment foarte convenabil pentru tarani, oameni care, in general, traiau in cabane la tara, de unde si termenul de placinta cottage sau “de cabana”.

Daca doriti ca stratul de cartofi sa fie si mai crocant, puteti trasa niste modele pe acesta cu o furculita. Acest lucru va mari aria suprafetei sale, iar zonele mai subtiri se vor coace mai usor, avand ca rezultat o textura mai crocanta.

Asa cum se intampla cu orice reteta veche, traditionala, si aceasta are multe variante pornind de la cea originala. De exemplu, daca adaugati pesmet deasupra stratului de piure de cartofi, veti obtine un alt tip de placinta, numit Cumberland.

Placinta cottage (sau placinta ciobanului) este numita hachis Parmentier de catre francezi, purtand numele omului care si-a convins tara sa manance cartofi!

Conform Oxford Companion to Food, istoria Scotiei ne arata ca putem folosi chiar foietaj in loc de piure de cartofi. O alta variatie mult-iubita implica adaugarea unui strat de branza rasa deasupra. Prin topire, aceasta va rezulta intr-un strat in plus de aroma si textura.

Varianta vegetariana

Vegetarienii si veganii au gasit si multiple variante fara carne ale acestei placinte. Ei le numesc, intr-un mod destul de amuzant, sherpherdless pies (“placinte fara cioban”). Aceasta poate fi preparata inlocuind carnea cu legume delicioase, dar nu puteti folosi chiar orice.

Cele mai bune rezultate sunt obtinute folosind legume mai satioase, precum un amestec de ciuperci si mazare, dar puteti folosi si soia sau alt substitut de carne, precum lintea.

Trebuie sa admit ca, pe cat de delicioasa este reteta originala, pe atat de mult se apropie de gustul original varianta vegetariana! Daca aveti impresia ca o mancare pe baza de legume nu are cum sa fie satioasa… va veti insela cu siguranta! Unde mai pui ca are un gust divin?


Curcanul este un tip de carne foarte hrănitor și eu îl recomand în locul puiului. Iar copiilor le place mult. Deși curcanul la noi nu este un fel de mâncare pentru ocazii speciale, pulpele împănate din cea de-a doua rețetă pot constitui foarte bine un preparat de Sărbătoare. Iar escalopul din pie p t este gata rapid și preferat de toată familia.

Escalop de curcan cu legume

Pieptul de curcan se taie medalioane și se sotează în ulei de măsline cu un pic de unt și frunze de salvie. Când a prins o culoare caramelizată se scoate și în locul lui în tigaie se pune ceapă tocată mărunt, la fel și morcovul, ț elina rădăcină și apio, usturoi zdrobit și frunze de c i mbru. Se sotează bine și se adaugă din nou escal o pul de curcan. Se adaugă 4-5 roșii cherry tăiate pe jumătate, câteva măsline kalamata și niște pătrunjel tocat. Se toarnă un polonic de supă de bază de pui sau legume. Se lasă să se gătească 5-6 minute, până este carnea gata, iar la final, când se pune în farfurie, se stropește cu ulei de măsline.

Pulpe împănate la cuptor

Pulpele se împănează cu usturoi, rozmarin sau alte ierb u ri aromatice și se masează bine cu ulei de măsline. Se lasă de pe o zi pe alta sau cel puțin câteva ore, astfel încât să se aromatizeze carnea. Se pune apoi la fiert până s-a gătit carnea cam jumătate. Se scoate din apă și se freacă pulpele cu boia, sare, curcumă, ulei de măsline.

Separat se iau morcov cu coajă, țelină cu coajă (dar foarte bine sp ă late) tăiate bucăți mari, usturoi în coajă, crenguțe de ierburi aromatice (rozmarin, cimbru, salvie) întregi și se stropesc cu ulei de măsline. Se asezonează și se așază pulpele deasupra. Se dau la cuptor la 180 o C pentru aproximativ 45 minute. Se acoperă cu folie de staniol, se reduce temperatura la 160 o C și se mai lasă o oră la cuptor.


Cinci rețete de miel de la Nicolai Tand: Ruladă de miel cu verdețuri de primăvară

Mes amis, vă propun o rețetă delicioasă pentru masa de Paște. O rețetă specială, pentru care veți obține sigur multe laude!”, promite chef Nicolai Tand.

Ingrediente: 1 kg pulpă de miel, legume – o legătură de ceapă verde și una de usturoi verde, morcovi, sparanghel, ridiche albă, ceapă -, o legătură de cimbru și una de pătrunjel, unt, ulei de măsline, sare, piper.

Mod de preparare: pentru umplutură, se toacă mărunt ceapa, usturoiul și cimbrul, se amestecă bine cu două-trei linguri de ulei de măsline și se asezonează cu sare și piper.

Se fasonează carnea și se taie în felii de grosime potrivită, ca pentru șnițele. Se întind pe masă de lucru, lipite una de cealaltă, astfel încât să se poată rula după ce se pune deasupra amestecul de verdețuri. Se formează ruladele (dintr-un kilogram de carne ies două rulade cu diametrul de 5-6 cm), se leagă bine, ca să nu se desfacă (se folosește sfoară specială pentru gătit) și se freacă apoi sare și piper. Se trag un pic la tigaie, cât să se rumenească pe toate părțile, și apoi se bagă în cuptorul preîncălzit la 180°C și se țin cam 50-60 de minute.

Se fierb morcovii, sparanghelul și ridichea albă în apă cu sare, cât să rămână al dente, și se scot apoi în apă cu gheață, ca să-și păstreze culoarea.

Pentru sos, se trag în tigaie resturile de carne rămase de la fasonare, cu ulei de măsline, o ceapă tocată mărunt, un morcov dat pe răzătoare și pătrunjel tocat. Pentru un gust mai intens, se lasă să se ardă un pic. Se adaugă o jumătate de litru de apă, se dă focul foarte mic și se lasă să fiarbă cam două-trei ore. Se strecoară, se mai lasă să scadă, pe foc, cam o jumătate de oră, după care se adaugă sosul lăsat de carne în tava în care s-au copt ruladele și se mai lasă puțin pe foc. La sfârșit, se pun sare, piper și un vârf de cuțit de unt.

La servire, se așază pe un platou ruladele feliate, iar de jur împrejur se pun legumele. Se toarnă sos și se presară sare grunjoasă și piper măcinat. Se decorează cu crenguțe de cimbru proaspăt.


Piept de curcan în sos de roşii cremos

Pregătește acest piept de curcan sănătos în sos de roșii cremos și delicios la masa de prânz sau cină - nu doar stomacul îți va mulțumi, ci întregul corp. Această rețetă conține puține calorii și este low carb, deoarece conține doar 3 g de carbohidrați pe porție.

Este una dintre rețetele mele preferate cu carne de curcan. Pieptul de curcan, la fel ca pieptul de pui, are un conținut redus de carbohidrați, grăsimi și calorii, în schimb conține multe proteine, ceea ce îl face să fie un ingredient grozav în cura de slăbire și în diferite diete. Îți umple stomacul fără a avea un aport ridicat de calorii.

Această mâncare dietetică conține o combinație interesantă de condimente, precum ghimbir, scorțișoară, piper negru, paprika roșie și coriandru. Pentru a îmbunătăți sosul de roșii, adaugă iaurt cu un conținut de grăsime de cel puțin 3%, în caz contrar se vor forma cocoloașe. La final poți adăuga peste carne și brânză dată pe răzătoare, precum mozzarella.

Ca garnitură la această mâncare cu carne de curcan îți recomand să servești orez, quinoa, bulgur sau cușcuș, iar în cazul în care dorești ca mâncarea să conțină puțini carbohidrați, poți prepara un orez cu conopidă care merge perfect în această rețetă.


Ciuperci umplute cu carne de curcan

Ce-ar fi dacă data viitoare când (mai) pregătești ciuperci umplute le-ai face cu o compoziție pe bază de carne tocată de curcan? Noi am folosit ulei de cocos care este foarte potrivit pentru dieta Paleo. În plus, devenim mai expeditivi și prăjim pălăriile, nu le mai băgăm la cuptor. Ia să vezi diferența.


Ardei umpluți cu carne de curcan

Carnea de curcan este foarte slabă în grăsimi, dar bogată în proteine, niacină, triptofan, vitamina B6, B12, riboflavină, acid pantotenic, zinc, fier, fosfor și seleniu.

Pentru a prepara această rețetă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • 10 ardei grași colorați (roșii, portocalii, verzi, galbeni) cărnoși
  • 1-1.3 kg de piept de curcan tocat
  • jumătate de cană cu orez
  • o legătură mare cu mărar tocat
  • o ceapă de mărime medie tocată mărunt
  • un litru de suc de roșii mai gros sau 1 kg de roșii de grădină foarte coapte pasate
  • o lingură cu bicarbonat de sodiu
  • 2-3 foi de dafin
  • sare și piper.

Ardeii se curăță de cotor, semințe și nervuri. Se spală și se pun la scurs.

Carnea de curcan tocată se amestecă cu orezul, mărarul și ceapa tocată. Se asezonează cu sare și piper.

Ardeii se umplu cu această compoziție cam pe trei sferturi, se pun într-o tigaie de tuci, se toarnă apă între ei și se pun pe foc la fiert pentru aproximativ jumătate de oră, din momentul în care dau în clocot.

După jumătate de oră, se scurge apa în care au fiert, păstrându-se un polonic.

Se toarnă deasupra sosul de roșii amestecat cu sare, piper, bicarbonat, polonicul cu apa în care au fiert inițial și foile de dafin.

Se dă vasul la cuptorul preîncălzit la 190-200ºC pentru încă aproximativ jumătate de oră, sau până când ardeii se rumenesc.

Se servesc fierbinți, alături de o lingură de iaurt natur sau din sosul de roșii în care au fiert.


Reţete cu carne de pui / curcan

În articolul anterior am făcut pastramă din piept de curcan la cuptor. O altă variantă este pastrama din piept de curcan gătită la abur. Deși ambele variante sunt gustoase, acestea diferă. De exemplu varianta de

Pastramă din piept de curcan la cuptor

Pastrama din piept de curcan la cuptor poate fi o alternativă la mezelurile din comerț care de cele mai multe ori conțin aditivi alimenteri (în special conservanți). Aceasta are un conținut caloric mic, conține aproape

Ciorbă rădăuțeană

Ciorba rădăuțeană este una dintre cele mai bune ciorbe pe care le-am mâncat (exceptând ciorba de burtă pe care încearcă să o înlocuiască). Chiar dacă are mai multe calorii decât alte tipuri de ciorbă cred

Tocăniță de pui cu ardei și ciuperci

Această rețetă este un mix între rețeta de aici și cea de aici. Tocănița de pui cu ardei și ciuperci este o mâncare foarte gustoasă, cu un număr redus de calorii și cu un

Bulz cu carne de pui / afumătură

Nu cred că mă poate contrazice cineva (exceptând vegetarienii și veganii :)) în ceea ce privește faptul că bulzul este o mancare foarte gustoasă. Am mai făcut o rețetă de bulz la cuptor, însă am

Hamburger din carne de pui

Cum până acum am făcut hamburger din carne de porc și hamburger din carne de vită și mi-au ieșit destul de bine (zic eu), m-am gandit că ar fi bine să încerc și unul

Bărcuțe din ardei cu carne și cașcaval

O rețetă foarte simplă și rapidă și o mâncare foarte gustoasă. Merită încercată pentru că are un gust deosebit. Încercați să utilizați ardeii de mai jos sau unii similari, foarte cărnoși. Este destul de densă


Video: Cum să faci Shepherds Pie cu pământul curcan


Comentarii:

  1. Bressal

    În acest lucru nimic acolo și cred că aceasta este o idee foarte bună. Sunt de acord cu tine.

  2. Tauzahn

    După părerea mea, ești pe un drum fals.

  3. Mezisida

    Aș dori să argumentez cu autorul că totul este exclusiv? Cred că ce se poate face pentru a extinde acest subiect.

  4. Asif

    Îmi cer scuze pentru a interfera ... îmi pot găsi drumul în jurul acestei întrebări. Introduceți vom discuta. Scrie aici sau în pm.

  5. Mijar

    Întrebarea curioasă

  6. Leverett

    Oamenilor din cele mai vechi timpuri nu le -a plăcut să vorbească mult. Au considerat că este o rușine pentru ei înșiși să nu țină pasul cu propriile lor cuvinte ...

  7. Abran

    Faci o greseala. Să discutăm asta. Trimite un e-mail la PM, vorbim.



Scrie un mesaj