ro.mpmn-digital.com
Rețete noi

Spaghetti cu sos Philadelphia

Spaghetti cu sos Philadelphia


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


O reteta originala si foarte usor de facut...........incercati

  • paste spaghetti
  • "cremă de brânză" Philadelphia
  • cateva felii de jambon de Parme
  • verdeata, cimbru
  • piper proaspat macinat
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri ulei de masline

Portii: 3

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Spaghetti cu sos Philadelphia:

Curatati si tocati marunt usturoiul.

Fierbeti pastele - cum obisnuiti.

Intr-o tigaie puneti la-ncalzit uleiul de masline.

Taiati jambonul bucatele si puneti la prajit cu usturoiul.

Adaugati crema de branza, cimbrul si piperul si amestecati.

La urma puneti verdeata proaspat tocata.

Puneti pastele in farfurie si depuneti cateva linguri de crema peste ele.


Serviti imediat.

Pofta Buna !!!!


Spaghetti cu ciuperci, leurdă și pesto

O rețetă de spaghetti foarte gustoasă și practică, cu arome minunate de usturoi și busuioc. Pesto îl putem cumpărăm din comerț sau să îl putem face în casă, după cum avem timp.

O variantă mai accesibilă este Pesto de rucola

Sau în același ton cu rețeta: Pesto de leurdă

Din ingredientele de mai jos ies două porții de paste. Iată cum le preparăm:

INGREDIENTE:

  • 230 g spaghetti
  • 100 g leurdă
  • 200 g ciuperci champignon
  • 1 cățel de usturoi
  • pesto
  • busuioc
  • sare

MOD DE PREPARARE:

1. Firbem spaghettele jumătate din timpul indicat pe ambalaj în apă cu sare.

2. Separat dăm câțelul de usturoi prin presă și îl călim 1 minut cu un pic de ulei de măsline. Apoi adăigăm ciupercile curățate și feliate, acoperim cu un capac și le lăsăm până se înmoaie.

3. Spălăm leurda, o mărunțim și o punem peste ciuperci, presărăm puțin busuioc și sare. Acoperim din nou pentru câteva minute.

4. Adăugăm sosul de pesto și spaghettele strecurate de apă. Eu am avut timpul de fierbere total la spaghette 10 minute și le-am fiert inițial 5 minute, iar acum le voi mai lăsa încă 5 minute cu celelalte ingrediente pentru a-și amesteca aromele.

Putem servi spaghettele cu parmezan de la Parmeggio presărat deasupra și extra busuioc.


Spaghetti cu Somon și Smântână

O rețetă simplă și foarte gustoasă, ca orice rețetă de italienească de paste. În plus, e și foarte repede gata. Singura discuție e dacă vă place sau nu somonul afumat.

  • 500g spaghete integrale (no 5, Molisana)
  • 400g somon afumat (Nero 2000)
  • 1 linguriță cu vârf sos pesto
  • 150g măsline verzi fără sâmburi
  • 100g capere
  • 100g parmezan ras
  • 2 x 400g smântână (25% Covalact)
  • Piper boabe, eventual amestecat, de măcinat
  • Sare grunjoasă (un vârf de degete)

Se începe fierberea apei de paste și sosul în același timp.

Paste: Se fierb separat, cât scrie pe pungă, după ce a dat în clocot apa cu sare.

Sos: Se pune smântâna la încălzit, foc potrivit, prin apărătoare. E important asta cu apărătoarea. Pe tot parcursul gătirii, nu trebuie să clocoteasca dar trebuie să fie fierbinte.

Cand s-a încălzit puțin, se adaugă parmezan și sos pesto, se macină piper proaspăt după gust, se amesteca bine, se lasă pe foc cam 5 minute.

Se taie măslinele feliuțe și se amestecă în sos. Se lasă pe foc cam 5 minute.

Se taie somonul bucățele, se amestecă în sos, se lasă pe foc cam 5 minute.

Până aici, operatiunea durează cam 15-20 minute. Se iau 4 linguri din zeama de la paste și se adaugă în sos. Se amestecă bine și se mai lasă 3-5 minute pe foc.

Pastele ar trebui sa fie gata acum, sosul ar trebui sa fie omogen. Se scurg pastele și se adaugă peste sos. Se amestecă bine cu sosul. Se oprește focul la sos.

Se adauga și caperele, se mai amestecă odată și se presară deasupra oregano din belșug. Se lasă 3-5 minute să se lege și se servește.

Se potrivește cu un Roze rece (Purcari) sau chiar un alb rece (Solo Quinta).


Spaghetti cu sos Philadelphia - Rețete

Sosul de bolognese este unul dintre cele mai renumite din bucătăria italiană. În ciuda numeroaselor variații, istoria sa provine din orașul Bologna. Spaghetele, condimentate cu acest sos mare de carne, se dovedesc a fi bogate și foarte gustoase.

  • - carne tocată (carne de vită + carne de porc) - 0, 5 kg
  • - roșii - 1 kg
  • - suc de roșii - 1 ceașcă
  • - ceapă - 2 buc
  • - morcovi - 1 buc.
  • - usturoi - 3 căței
  • - ierburi italiene uscate - 2 linguri. l.
  • - ulei vegetal (ideal pentru măsline) - 5 lingurițe. l.
  • - unt - 50 g
  • - piper negru
  • - sare.

Se curăță ceapa, morcovii și usturoiul. Ceapa si morcovii se taie in cuburi mici, zdrobe usturoiul printr-o presa.

Se încălzește bine tigaia cu legume și unt. Puneți ceapa și usturoiul în el, treceți, până când ceapa devine transparentă. Untul va conferi vasului mai multa sensibilitate.

Se adaugă morcovii și se fierbe la temperatură moderată timp de încă 5 minute.

Se pune carnea tocată într-o tigaie și se amestecă bine. Fry nu este necesar. Se prăjește literal până când coada este lumină.

Se toarnă sucul de roșii în tigaie și se adaugă roșiile. Se toarnă ierburi italiene, piper negru și cîteva linguri de sare. Aduceți la fierbere și apoi reduceți temperatura la minimum și acoperiți cu un capac. Sosul de tomit se agită o oră.

Se fierbe spaghetele în timp ce sosul se gătește. Poate fi orice fel de paste care iti place cel mai bine. Dar punctul este că produsele lungi, cum ar fi spaghete, fettuccine, calle, linguine, absorb mai bine sosul gros, iar gustul este mai saturat.

Aranjați spaghetele în porții. Se toarnă bolognesa peste un sos generos, garnisit cu frunze de menta.


"Spaghetti" din dovleac cu carne de curcan tocată în sos de roșii

Aceasta este una dintre rețetele care demonstrează că mâncărurile sănătoase pot fi cu adevărat delicioase! Prin înlocuirea spaghetelor din grâu cu cele din dovleac, această mâncare va fi mai sănătoasă și mai ușoară - dar nu mai puțin gustoasă ca fel de mâncare principal. Aceste "spaghetti" din dovleac cu carne de curcan tocată în sos de roșii fit merită să fie încercate!

Spaghetele din dovleac nu conțin făină, gluten sau ouă și, spre deosebire de spaghetele clasice, conțin mai multe fibre și, pe de altă parte, mai puțini carbohidrați și calorii, de aceea sunt mai recomandate în cura de slăbire. Poți savura fără nicio grijă această variantă de “spaghetti” cu legume. În plus, mâncarea este foarte ușor de preparat cu doar câteva ingrediente accesibile. Dovleacul spaghetti este tipul ideal de dovleac pentru a fi folosit la pregătirea acestor spaghete, îl poți găsi în aproape orice supermarket in sezonul dovlecilor.

Dovleacul este unul dintre ingredientele care răspândește un miros extrem de plăcut prin tot apartamentul. Sosul conține carne de curcan, care este o variantă dietetică a rețetei clasice. Dacă ții la forma fizică, dar în același timp nu dorești să renunți la mâncărurile preferate, încearcă această versiune sănătoasă și fit – “spaghetti” din dovleac cu carne de curcan tocată sunt excelente.

Ce părere vor avea copiii tăi despre spaghete? Cu siguranță se vor îndrăgosti imediat de această versiune jucăușă cu dovleac.


Gratin de dovlecei și cartofi cu brânză Philadelphia.

Acest gratin il puteti consuma precum garnitură la un preparat cu carne sau ca fel principal pentru cină. In mod special este modul ideal de a găti cartofii noi, pentru ca nu sunt foarte gustosi si se pot fiebe cu tot cu coajă, prin urmare cand va fi sezonul cartofilor noi amintiti-va de acesta retetă.

  • 600 gr cartofi
  • 180 gr dovlecei zucchini
  • 300 gr branză Philadelphia
  • 3 fire ceapa verde
  • 2 ouă
  • 40 gr parmezan ras
  • 30 gr unt, plus pentru uns
  • sare si piper
  • boluri
  • formă ceramica pentru copt
  • un bol cu apa si gheata
  • hârtie de copt
  • 2 oale de 2l fiecare
  1. Puneti apă la fiert in doua oale de 2 l.
  2. Tocati subtire firele de ceapă vede, partea albă si 3/4 din codita.
  3. Incingeti untul intr-o tigaie apoi stufati ceapa, la foc mic, impreuna cu un praf de sare si 2-3 linguri de apa. Daca considerati necesar puneți un capac, ceapa trebuie stufată, nu prăjită. Cand este gata dați deoparte, lasati sa se răcorească.
  4. Curatati catofii de coajă, taiati-i felii de 4mm.
  5. Taiati felii rotunde dovleceii, fară sa-i curatati de coajă.
  6. Pregatiti un bol cu apă si gheată.
  7. Cand apa clocoteste adaugati 1/2 linguriță sare în fiecare oală. Într-o oală fierbeți cartofii timp de 10 minute din momentul in care dă din nou în clocot, iar in cealaltă opăriti dovleceii timp de cateva secunde, apoi scoateti-i cu o paletă si scufundati-i in vasul cu apa și gheață timp de 1minut. Scoateti-i pe un prosop de bucătărie.
  8. La expirarea celor 10 minute scoateți cartofii si lasati-i să se scurgă.
  9. Intr-un bol amestecați brânza Philadelphia, parmezanul, ouăle, ceapa stufată, sare si piper. Amestecati pana devine o compozitie omogenă.
  10. Ungeti vasul de copt cu unt, asezati o foaie de cop pe fund, apoi intindeți crema de branza intr-un stat uniform.
  11. Asezati deasupra feliile de cartofi, pe rânduri, alternând cu feliile de dovlecei.
  12. Presarati cativa fulgi de unt deasupra.
  13. Incingeti cuptorul la 180 grade, apoi coaceți timp de 25 de minute.

O brânză bună depinde de modul de preparare, precum și de o anumită regiune și tradiție.

Indiferent că este vorba despre tradiționala telemea sau despre brânză maturată în vin, la raionul nostru de brânzeturi găsești produse potrivite fiecărui gust. Sărată sau cu mai puțină sare, de vacă, capră sau oaie, brie, camembert sau gorgonzola, cu mucegai sau cu ierburi - tot ce îți mai rămâne de făcut este să le încerci pe toate.

De asemenea, te poți bucura și de brânzeturi bio dacă alegi produsele din gama noastră K-Bio.

În plus, nu uita de rafturile noastre cu autoservire, deoarece găsești și acolo o selecție vastă de brânzeturi.

Lactate


Spaghete și măleși cu gluten fără sos de casă

Nu există niciun motiv pentru cei care suferă de boala celiacă să renunțe la o masă de familie tipică. Cu câteva variații simple, pastele și chiftele sunt făcute fără gluten și servite într-un sos de roșii ușor și aromat.

Cearsafurile nu sunt întotdeauna lipsite de gluten din cauza pesmetului utilizat, astfel încât să înlocuiți în schimb biscuiții fără gluten în loc să obțineți aceeași consistență apetisantă. Și când vine vorba de sosul de paste, în timp ce majoritatea mărcilor sunt fără gluten, contaminarea încrucișată poate să nu le facă în siguranță pentru cei cu celiac. Efectuarea propriei versiuni simple rezolvă această problemă.

Este la fel de ușor să faceți un șarjă dublă de chifteluțe și sos, deci stocați-le și păstrați-le în congelator pentru o cină rapidă de noapte.

Ingrediente

  • 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • ½ ceapa medie, tocata
  • 1 (28-uncie) poate zdrobi roșiile
  • 1/2 linguriță de oregano uscat
  • 1/2 linguriță sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat
  • 3 linguri busuioc tocat
  • 8 biscuiți fără gluten
  • 1 lire 90% carne de vită macră
  • 1 ou mare, bătut
  • 1 linguriță sare kosher
  • ½ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 1 cățel de usturoi, minat
  • 2 linguri busuioc tocat

Preparare

  1. Pentru a pregăti sosul, încălziți uleiul de măsline într-o cratiță medie.
  2. Se adaugă usturoiul și ceapa și se taie 2 până la 3 minute.
  3. Se adaugă roșiile, apoi se servește oregano, sare și piper negru ca gust. Gatiti, descoperit, timp de 20 de minute, amestecand ocazional. Se amestecă busuiocul și se lasă deoparte.
  4. În timp ce sosul se fierbe, preparați chiftele. Preîncălziți cuptorul la 400F. Plasați o foaie de copt cu hârtie de pergament sau folie de aluminiu și lăsați-o deoparte.
  1. Puneți biscuiții într-un procesor de bucătărie și măturați în fripturi fine.
  2. Într-un castron mare, combinați pesmetul fără gluten, carnea de vită, ouă, sare, piper, usturoi și busuioc.
  3. Cu mâinile curate, amestecați bine și formați-vă în aproximativ șaisprezece bile de 1 uncie. Transferați în foaia de coacere și coaceți timp de 20 de minute sau până când temperatura internă ajunge la 160F.
  4. Odată ce gogoașele sunt gătite, adăugați-le în sos.

Ingrediente variații și substituții

Există diferite tipuri de paste fără gluten pentru a alege de la. Uita-te pentru cele facute din orez brun-au o aroma usoara, care nu va concura cu sos de tomate tangy. Asigurați-vă că verificați listele de ingrediente, deoarece multe paste fără gluten sunt, de asemenea, făcute cu proteine ​​care măresc boabele de ou și fasole.

Sfaturi pentru gătit și servire

Evitați contaminarea încrucișată în bucătărie. Colandele din plastic și alte echipamente poroase de bucătărie pot menține și transferă glutenul pe alimente fără gluten. Spălați echipamentul între utilizări în mașină de spălat vase sau luați în considerare păstrarea seturilor de gluten indisponibile în mână în bucătărie dacă gătiți frecvent pentru oaspeții care urmează o dietă fără gluten.

Fiecare portie este de aproximativ o ceașcă de paste cu trei chifteluțe în sos.


SPAGHETTI CU CHIFTELUȚE ÎN SOS DE ROȘII

Periodic, avem tentaţia de a ne delecta cu o masă copioasă pentru a ne remunera cumva eforturile sau performanţele. Credem că o porţie de spaghetti cu chifteluţe, pregătite după reţeta noastă, e tocmai ceea de ce aveţi nevoie în asemenea momente! Savuraţi din plin!

Ingrediente

  • 600 gr. – roșii decojite și tăiate mărunt (sau conservă de roșii mărunțite)
  • 1 ceapă medie (tăiată cubulețe)
  • 1 morcov mediu (tăiat cubulețe)
  • 1 linguriță – zahăr
  • 1 linguriță – busuioc uscat
  • 1/3 cană – apă fiartă
  • 2 linguri – ulei de măsline sau de floarea soarelui
  • Sare și piper negru
  • 300 gr. – carne tocată de vită
  • 200 gr. – carne tocată de porc
  • 4 fire de pătrunjel
  • 2 linguri – pesmeți
  • 1 ou de găină
  • 1 cățel de usturoi (mărunțit)
  • 4 linguri – ulei de măsline sau de floarea soarelui
  • Sare și piper negru

Pentru decor:

Procesul de preparare

Încinge tigaia cu 2 linguri de ulei la foc mediu. Pune ceapa tăiată și călește-o 1 minută după care adaugă morcovul. Sărează și rumenește-le puțin. Adaugă roșiile, zahărul, apa fiartă și busuiocul, lasă să fiarbă cu capac la foc mic circa 15 minute.

Între timp ocupă-te de chifteluțe: într-un castron pune cele două tipuri de carne tocată, cățelul de usturoi, 2 linguri de pesmeți, oul, pătrunjelul tocat mărunt și asezonează cu sare și piper negru. Frământă bine compoziția până se omogenizează complet. Umezește-ți mâinile cu apă și începe să modelezi chifteluțele (de mărimea unei mingiuțe de ping-pong) rulându-le între palme.

Încinge uleiul într-o tigaie încăpătoare și pune toate chifteluțele în ea. Rumenește-le rapid pe fiecare parte cam 3-4 minute. Scoate chfteluțele pe o farfurie acoperită cu şervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Pune sosul de roșii în blender, pune capacul și mixează până obții un piure moale-fin. Toarnă sosul înapoi în tigaie și pune deasupra chifteluțele, fierbe-le cu capac la foc mic circa 15-20 de minute sa până ce sosul se îngroașă puțin.

Între timp pune la fiert apa cu puțină sare într-un vas adânc. Când apa clocotește, adaugă spaghetele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj după care scurge-le de apă.

La final adaugă sosul împreună cu chifteluțele peste spaghete, amestecă atent până ce se încorporează toate ingredientele. Servește-le pe o farfurie, decorează cu câteva frunze de pătrunjel și rade deasupra puțin parmezan. Poftă bună.


Spaghetti cu sos de roșii

Mi-e poftă de paste și, oricât de bune ar fi pastele proaspete, aș prefera să mănânc spaghetti din cele uscate, fierte și tăvălite prin mult, mult sos de roșii. Fără carne. Să vă spun cumputeți obține așa ceva, în cazul în care vi se face poftă:

Pentru patru porții generoase trebuie să puneți la foc mic două cepe mari, tocate mărunt. Le puneți într-o cratiță cu fund gros, cu două linguri de ulei de măsline și o lingură de unt. Lăsați ceapa pe foc mic, cu puțină sare, până se înmoaie de tot. După ce începe să se caramelizeze ușor, turnați peste ea 800 de grame de roșii pasate. Puneți în cratiță doi căței de usturoi, câteva boabe de piper negru abia zdrobite, o linguriță de zahăr, câteva rondele subțiri de ardei iute (dacă vă place iute, desigur) și o lingură de brânză cremoasă de capră. Lăsați să fiarbă încet. Puteți să puneți pastele la fiert.

După ce au fiert pastele, aruncați-le în cratiță peste sos. Adăugați o mână de busuioc proaspăt și amestecați. După ce puneți pastele în farfurie puteți să adăugați parmezan dat prin răzătoare, cozi de arpagic, poate încă puțin busuioc mărunțit, poate niște ulei de măsline de bună calitate. Să fiți sănătoși.

You might also like

39 Comments

Mare pofta mi-ai facut cu pastele astea. Imi plac retele simple si gustoase. Felicitari pentru toate retetele tale, cand mai ai timp sa filmezi, sa alergi, sa gatesti si sa ne bucuri si pe noi cu sfaturile tale ? Enjoy !

Yammy, cu branza de capra nu am incercat,dar imi place mult, asa ca stiu ce paste fac data viitoare :)

Puteti sa-mi dati un exemplu de ulei de masline de buna calitate ? multumesc

Trebuie sa te intereseaza aciditatea (acidul eloic), care ideal ar fi sa fie sub 0.8%. Merge si ala pana-n 2%, dar ce e peste poti sa-l cumperi si sa-l torni in rezervorul diesel. Masina va merge. Te ma intereseaza indicatorii geografici si soiul maslinelor.

Frumos… dar asteptarile de la un jurat Master Chef sunt muuult mai mari. Nici macar stil Jamie nu e, ca Jamie mereu vine cu ceva altfel (fie un mod creativ de a gestiona intregul proces de gatit, fie ingrediente neasteptate). In plus, Jamie are o gramada de personalitate si sarm cu care vinde de zece ori mai bine ceva simplu. Nu e cazul retetei de fata. Asteptam ceva mai creativ si mai interesant.

poate vi tu cu ceva creativ si interesant?nu prea cred.bai,mergi pe youtube ca sunt filme ca jamie,ce-ti pierzi vremea pe aici?

^ ori e troll ori e răzvan exarhu. :)

răzvan exarhu e deștept. și e prietenul meu.

Spune-ne tu ceva mai creativ si mai interesant daca te tii asa destept!

știam asta, domnule hădean. :)
am încercat un fel de glumă, cam nereușită.
și eu îl știu pe răzvan, nu pot avea pretenția că suntem prieteni, doar am schimbat câteva vorbe și am băut câteva beri împreună, atât. de aceea mi’am permis.

Adi, nu îi băga în seamă pe răutăcioși. Rețeta este excelentă. Firește, în ceea ce privește pastele, ca și la oricare alte mâncăruri, fiecare poate să mai schimbe câte ceva. Dar va fi altă rețetă. Asta e așa cum trebuie să fie și o primim ca atare. Mulțumiri !

Razvane, vino tu cu o reteta mai buna. Se adevereste ca romanii sunt hateri si ca au ceva de comentat complet neconstructiv. Ce conteaza daca e sau nu jurat Masterchef? Daca venea cu o reteta complexa in mod sigur ziceai ca nu sunt multi care sa isi permita ingredientele sau este prea complicata pentru ‘muritorii de rand’.

Adrian, minunate retete ai. Se vede experienta si pasiunea. Continua tot asa.

Ca sa-ti lămuresc putin cititorii, pasta făcută homemade difera in textura fata de massproduction, spaghetele de casa au găuri mai multe in aluat, se îmbibă cu mai mult sos. Pare ca e de munca, dupa câteva preparări devine obișnuința, in 10 minute sunt gata si se va constata ca merita deranjul. Fac mai mult si pun la uscat, astfel ca altădată se pot folosi ca cele cumparate dar ies mult mai bune.

Eu am cumpărat o masina de paste cu 50 lei si le pun la uscat pe un umeraș, agățate la fereastra sa le bată aerul:
https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash2/t31.0-8/1064525_676581299034721_402922410_o.jpg

Cat despre sos nu as scapă din vedere sosul ragu pentru bolognese. Pentru ca este un deliciu apreciat de multi in mult timp. Ragu: ceapa tocata mărunt, morcov ras, țelina rasa (sau tocata mărunt daca este sedano/apio/celery stick), rosii decojite, sos de rosii. Eu mai adaug: zahar, otet balsamic, usturoi, ardei capia ras, chili, piper, sare. Fierbe la foc mic circa 1h, apoi bagi blenderul in el.

Dar ca veni vorba despre Cucina Povera, recomand o reteta de paste siciliene:
http://youtu.be/G8SCJNcvhN8
Cu amendamentul ca din motive economice eu înlocuiesc semințele de pin cu miez de floarea soarelui bătut ‘oleacă prin mojar.

Vreau sa atrag atenția către o ingeniozitate siciliana:
La sosurile aromate cu ansoa sau sos de peste tradiționalul parmezan nu prea merge. Astfel ca … pangrattato! Eu fac crutoane in cuptor pe care le pisez pesmet in blender, adaug si 2-3 căței de usturoi. Pesmetul acesta se prăjește in tigaie uscata si se presară deasupra pastelor ca parmezanul.
Pangrattato se poate folosi la diverse alte paste sau in retete cu peste. De exemplu spaghete cu ansoa, nuci măcinate, pătrunjel si Pangrattato. Deasupra coaja de lamaie fiarta in apa cu zahar si tăiată subțire-julien.

Nu stiu de ce m-am apucat de scris retete, am incercat mii de retete, am combinat sute de gusturi. Ar trebui discutat despre combinații de gust.