ro.mpmn-digital.com
Rețete noi

Tortellinni cu carne si sos de rosii

Tortellinni cu carne si sos de rosii



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Pastele se pun la fiert in apa cu putina sare, conform indicatiilor de pe ambalaj.

Rosiile se oparesc si se curata de coaja. Se taie marunt si se pun intr-o tigaie. Se inabusa in 2-3 linguri de ulei de masline. Se adauga usturoiul taiat in 2, busuiocul, sare si piper.

Cand sosul este gata, se scoate usturoiul si se adauga pastele fierte si scurse de apa.

Se servesc fierbinti presarate cu cascaval ras din belsug.


Carnea, impreuna cu ceapa taiata marunt, se toaca fin. Intr-o tigaie, se incinge untul, cu 1/2 lingurita de sare si piper, se pune carnea si se lasa la foc mic, acoperite, circa 30 minute, pana cind scade complet apa pe care o lasa. Se mai amesteca de citeva ori numai in grasimea ramasa , apoi tigaia se ia de pe foc si se lasa la racit.

Cand carnea este rece , se amesteca cu oul, faina si cu o lingurita cu frunze de marar sau patrunjel taiate marunt.

Se sparg ouale intr-un castron, se amesteca cu untul , apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framanta cu mana, ca si foaia de taietei, indoind mereu aluatul sub podul palmei, circa 5 minute (pana cand nu mai necesita faina). Coca trebuie sa fie putin mai moale decat coca de taietei. Daca ouale au fost mai mari ,s-ar putea sa necesite mai multa faina , iar daca au fost mici, inca putina apa, ca sa se obtina un aluat care se intinde usor cu sucitorul.

Se aseaza aluatul pe masa, presarata cu putina faina. Se lasa sa se odihneasca 10 minute , ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor i se da apoi forma de dreptunghi, apasindu-l cu palma ca sa aiba peste tot aceeasi grosime si laturile drepte. Se intinde cu sucitorul in foaie dreptunghiulara de cca 2 mm grosime care apoi se taie cu cutitul sau cu ruleta in patrate cu latura de cca 5 cm.

Se distribuie umplutura pe toate patratele, apoi se indoaie fiecare patrat in forma de triunghi si se preseaza pe margini cu o furculita sau cu degetele, ca sa se lipeasca si sa nu iasa umplutura la fiert. Daca foaia s-a uscat putin, se umezeste cu apa (cu pensula ) in jurul umpluturii si apoi se indoaie si se preseaza. Cand clocoteste apa, se pun coltunasii, se amesteca imediat cu lingura, ca acestia sa nu se lipeasca de fundul cratitei sau unul de altul. Se fierb 20 minute , la foc mijlociu, cu capacul tras putin la o parte (sa nu clocoteasca prea tare). Apoi se ia cratita de pe foc si se lasa coltunasii sa stea 30 minute in apa in care au fiert ca sa se umfle aluatul si sa devina mai pufosi.

In acest timp, se prepara sosul. Intr-o cratita , ceapa rasa se caleste un minut in unt si imediat se stinge cu sucul de rosii diluat, dupa gust si i se adauga , facultativ, o lingurita cu zahar si , pentru aroma , frunze de marar sau patrunjel si o mica frunza de telina , taiate marunt. Sosul trebuie sa fie ca o smantana subtire se serveste din sosiera.

Coltunasii se scot din apa cu spumiera , sau se rastoarna usor din strecuratoare. Dupa ce au fost bine scursi de apa , coltunasii se pun intr-un vas termorezistent , uns cu o lingura de unt se adauga citeva bucatele de unt peste ei si se infierbinta in cuptor , cu 10 minute inainte de servire.

Coltunasii umpluti cu carne se servesc cu sos de rosii si verdeata tocata.


Mancare de mazare cu carne si sos de rosii

Retetele cu mazare se gatesc repede si usor, eu prefer mazarea proaspata din gradina dar se intampla sa o folosesc destul de rar, in general gatesc cu mazare congelata pentru ca este mai practica.

Am scris in titlu cu carne fara a preciza de care anume pentru ca aceasta mancare se poate face atat cu carne de pui ca si in cazul meu cat si cu carne de porc, vita sau de curcan. Gustul este la fel de bun, eu am ales de data aceasta carnea de pui pentru ca se prepara mai repede. Pe blog am cateva retete cu mazare si sos alb, preparate cu carne de pui, va invit sa le descoperiti aici:

Nu aveti nevoie de multe ingrediente pentru a prepara aceasta mancare delicioasa, clar ca va fi mult mai gustoasa preparata vara cu rosii proaspete insa si rosiile pasate sunt de mare ajutor.

Mancare de mazare cu carne si sos de rosii

  • 600g piept de pui
  • 450g mazare congelata sau proaspata
  • 1 ceapa mica
  • 300ml rosii pasate
  • sare
  • piper
  • 3-4 linguri ulei
  • 1/2 lingurita zahar
  • optional marar

Carnea de pui o spalam bine si o taiem fasii, pe care le condimentam cu sare si piper.

Folosim o tigaie sau cratita cu diametru mai mare. Incingem putin ulei de masline si prajim carnea bine amestecand din cand in cand la foc mic. Cand lichidul lasat de carne incepe sa scada, lasam carnea sa se rumeneasca putin apoi o gustam sa vedem daca este gata. Fiind vorba de piept de pui ar trebui sa fie aproape gata, daca folositi carne de porc de exemplu adaugati apa ca si la tocanita cam 200ml si lasati sa fiarba la foc mic pana carnea este gata. Adaugati ceapa curatata si tocata marunt, mai lasati 2-3 minute si adaugati mazarea. Turnati rosiile pasate, zaharul, amestecati, acoperiti cu un capac si lasati la foc mic cam 10 minute pana se face mazarea. Daca sosul scade prea mult adaugati putina apa.

Cand mazarea este fiarta condimentati daca este cazul cu sare, piper si adaugati daca va place, marar tocat.

Daca o preparati cu rosii proaspete atunci rosiile se oparesc, se decojesc de coaja si se taie bucati marunte. Se strecoara de samburi si se adauga la mancare.

Daca folositi bulion atunci trebuie sa ingrosati sosul cu putina faina. Intr-un bol puneti 1 lingura de faina si adaugati 100ml bulion. Raturnati peste mancare cand este gata si amestecati. Lasati sa dea 2-3 clocote si mancarea este gata.

Daca ( iar daca) folositi mazare proaspata o pregatiti ca si aici

Și în varianta preparată cu pulpe de pui

Pentru recomandări zilnice de rețete, mă găsiți și pe pagina de Facebook, pe Youtube, pe Pinterest și pe Instagram. Vă invit să dați like, subscribe și follow. De asemenea, grupul Hai să gătim cu Amalia vă așteaptă pentru schimburi de rețete și experiențe in bucătărie.


Paste cu piept de pui si sos de rosii marinara

Paste cu piept de pui si sos de rosii marinara. O reteta simpla de paste cu pui cu usturoi si rosii, aromate si gustoase. Spaghete, macaroane sau paste scurte (penne, fusilli, farfalle) invaluite intr-un sos italian autentic si completate de bucatelele fragede de carne de pui.

Fac destul de des paste cu piept de pui si sos de rosii marinara pentru ca sunt rapide si gustoase. Reteta sosului marinara de rosii cu usturoi si busuioc o gasiti explicata pas cu pas aici.

Carnea de pasare poate fi atat piept cat si pulpe dezosate, taiate in cubulete. Ideea e sa se gateasca rapid. Va asigur ca desi vor functiona simultan 3 ochiuri de aragaz, prepararea mancarii nu va dura mai mult de 20 de minute. Puteti folosi si bucatele de friptura rece ramase din ziua anterioara.

Cantitatile de mai jos sunt pentru 3 portii de paste cu piept de pui si sos de rosii marinara.


Chiftelute in sos de rosii cu busuioc

Mai sa nu-mi vina sa cred cand am realizat ca in cei patru ani si jumatate de cand am blogul nu am reusit sa postez nici macar o reteta de chiftele. Uimirea provine din faptul ca in acest timp am facut chiftele de nici nu-mi amintesc cate ori, chiftelute mici pe care le-am servit la aperitiv, chiftele generoase cu sosuri diverse si in cate si mai cate feluri, dar nici macar o data nu am reusit sa fotografiez procedeul si sa public reteta de chiftele pe blog. Ei bine, acest nemeritat embargo al chiftelelor trebuia sa inceteze, asa incat ma prezint azi cu o reteta de chiftelute in fata domniilor voastre. Reteta mea este o alternativa ceva mai usurica la chiftelele marinate ale bunicilor, care fara indoiala erau foarte gustoase, dar cam prea calorioase, asa incat am renuntat la sosul cu rantas si am introdus in combinatie aroma proaspata a busuiocului.

Ingrediente Chiftelute In Sos De Rosii Cu Busuioc:

  • 200 de grame de carne tocata de vita
  • 200 de grame de carne tocata de porc
  • 1 felie de paine
  • 1 ou
  • 5 catei de usturoi
  • 1/2 de legatura de patrunjel
  • 1 varf de cutit de nucsoara rasa
  • 5 linguri de ulei
  • 2 cepe salote mici (sau 1/2 de ceapa mica)
  • 4-5 ramuri mari de busuioc
  • 1 conserva de rosii intregi in bulion (sau 4-5 rosii bine coapte, oparite si curate de pielita + 1 ceasca de 150 de ml. de bulion)
  • 1-2 linguri de zahar (eu am folosit brun)
  • sare si piper
  • optional: 1 ardei iute rosu mic

Preparare Chiftelute In Sos De Rosii Cu Busuioc:

1. Prima data se pregateste sosul: intr-o tigaie se incing 2 linguri de ulei, se adauga salotele tocate si 4 catei de usturoi. Se calesc pana cand devin usor aurii si se adauga imediat rosiile cu tot cu bulion si 3-4 ramuri de busuioc proaspat (se poate inlocui cu busuioc uscat). Se completeaza cu apa calda (cam 300 de ml.) si se fierbe sosul pe foc potrivit pana cand rosiile se pot zdrobi cu usurinta iar usturoiul s-a inmuiat (cam 10-15 minute).

2.Se aprinde cuptorul si se fixeaza la 200 de grade Celsius.

3. Cat timp cuptorul se incinge si sosul clocoteste domol, cele doua feluri de carne se pun intr-un castron potrivit iar felia de paine se inmoaie bine in apa (am ales sa pregatesc chiftelute dintr-un amestec de carne de vita si de porc tocmai in ideea de a le face mai usoare, dar se poate renunta la carnea de porc complet, pregatind aceeasi reteta din curcan, de exemplu).

4. Se stoarce bine felia de paine si se adauga peste carne, impreuna cu oul intreg, nucsoara, 1 catel de usturoi zdrobit, patrunjelul verde tocat, sare si piper dupa gust (cam 1 lingurita rasa din fiecare).

5. Se framanta bine compozitia, pana cand se omogenizeaza perfect, apoi, cu palmele umezite, se formeaza chiftelute de marimea unei mingi de pingpong, rulandu-le intre palme.

6. Se incinge uleiul ramas intr-o tigaie incapatoare si se adauga toate chiftelutele deodata, miscandu-le in tigaie in permanenta si rumenindu-le rapid la suprafata, cam 3-4 minute.

7. Se scot chiftelutele rumene pe servete absorbante de bucatarie ca sa se dreneze de ulei si apoi se transfera intr-un vas potrivit pentru cuptor, unde se vor mai coace timp de 8-10 minute. Cand sunt bine gatite, chiftelutele trebuie sa se simta elastice la pipait.


8. Intre timp, sosul se paseaza cu blenderul, se adauga dupa gust un ardei iute rosu foarte fin tocat, sare, piper si 1-2 linguri de zahar, gustand de mai multe ori pana se obtine un gust echilibrat de dulce/acrisor/sarat.

9. Se toarna sosul peste chiftelute si se dau la cuptor inca 10-12 minute.


In final, la suprafata vasului sosul trebuie sa fi format o pojghita fina iar aburii care se ridica din vasul cu mancare sa imprastie asemenea arome, incat si cel mai sceptic dintre sceptici sa isi simta papilele intrand in alerta.


Chiftelutele in sos de rosii cu busuioc se potrivesc grozav de bine cu paste si as recomanda pastele lungi (tagliatelle, spaghetti etc) se pastreaza 4-5 linguri din sosul de rosii cu busuioc in tigaia in care s-a pregatit, cat sunt chiftelutele la cuptor se fierb pastele in apa sarata, cam 7 minute, apoi se transfera pastele scurse peste sosul din tigaie, adaugandu-se si 100 de ml. din apa in care au fiert pastele. Se mai gatesc pastele in sos inca 2 minute si pe cand ies chiftelele din cuptor, e gata si garnitura.

In ce ma priveste, eu prefer sa mananc chiftelutele pregatite astfel doar cu niste paine buna, cu coaja crocanta, dar merg la fel de bine si cu un piure de cartofi, de ce nu? Oricum, sunt aromate, fragede de se topesc in gura, rapide si usor de facut. Presarati cateva frunze proaspete de busuioc, vor inviora mancarea nu doar vizual.


Cum se fac paste cu carne tocata si sos de rosii reteta simpla?

Ingrediente pentru paste cu carne tocata

Va arat mai jos atat varianta de primavara (cu ceapa si usturoi verde) cat si cea din restul anului (cu ceapa veche si catei de usturoi). De data aceasta am ales o conserva de rosii cubulete.

Pentru carnea tocata in casa am folosit pulpa si piept de porc mai gras (350 g pulpa si 150 g piept de porc). In castron vedeti mai multa carne tocata pentru ca am facut din ea si niste chiftele la cuptor (reteta aici). Puteti toca si pulpe sau piept de pui cu piele cu tot pentru acest sos.


Ingrediente pentru reteta de cannelloni cu carne tocata

  • 500 g carne tocata amestec porc-vita
  • o ceapa mare
  • 2-3 linguri de ulei de masline
  • Sare, piper
  • Sos de rosii
  • o cutie de cannelloni
  • 200 g branza ricotta

Mod de preparare pentru Cannelloni cu carne tocata, sos de rosii si ricotta, reteta italiana

Umplutura din carne tocata

Se taie ceapa fin, se pune tigaia la incins, apoi uleiul de masline, se arunca ceapa in tigaie si se lasa 2 minute, se pune carnea si se amesteca cu ceapa pana ce isi schimba culoarea. Se ia de pe foc si se pune branza.

Se sareaza si pipereaza dupa gust.

Se face un sos simplu de rosii cu busuioc: 1 cutie de rosii cubulete sau 400 ml suc de rosii gros, se pun in tigaie cu 1 lingura de ulei de masline, sare, piper, oregano si busuioc. Se lasa sa dea in clocot.

Asa cum am spus: sos simplu. Si prea bun!

Cum se umplu Cannelloni cu carne tocata?

Compozitia de carne si branza se pune intr-un pos si se umplu tuburile din cutia de cannelloni.

Intr-o tava de sticla termorezistenta sau o tava normala, se pun doua polonice cu sos, peste sos se pun tuburile umplute, deasupra lor restul de sos, se acopera tava cu folie de aluminiu si se baga la cuptor pentru 30 de minute.

Focul sa fie cam la 200 de grade.

Bucataria si restul apartamentului sunt pline de arome, deschideti salivand usa cuptorului, scoateti tava, scoateti folia, presarati parmezan, lasati inca vreo 10 minute in cuptor sa se rumeneasca putin, inchideti focul, scoateti tava, daca mai stiti ce e aia rabdare priviti ce culori frumoase are, daca nu, infigeti o paleta in tava, scoateti cat incape, puneti pe farfurie, azvarliti 2-3 frunze de busuioc.

Daca vreun neuron se mai gandeste la concurs si mai aveti chef de poze si incarcati-va bateriile cu fericire. Si cu un pahar cu vin rosu.

Si acum puteti spune si voi : Why am I cooking so good?

Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 10.

Rețete cu Gina Bradea » Retete » Cannelloni cu carne tocata, sos de rosii si ricotta, reteta italiana


Musaca de cartofi cu carne tocată si sos de rosii. O mancare clasică, simplă si gustoasă

Mod de preparare: Ceapa se toacă mărunt şi se pune la călit în ulei. După ce se căleste putin se adaugă carnea tocată, sarea si piperul după gust. Se lasă circa 10 minute pe foc, si se amestecă pană se rumeneste bine carnea. Două rosii se taie cat mai mărunt posibil si se adaugă peste carne. Peste rosii se adaugă usturoiul dat pe răzătoare si pătrunjelul. Se mai lasă pe foc încă 5 minute amestecand continuu.

Cartofii se curătă de coajă, se spală si se taie feliute. Într-o tavă unsă cu ulei de măsline se asează un rând de cartofi, apoi un rand din amestecul de carne, peste care se mai aşează încă un rând de cartofi, altul de carne si ultimul strat de cartofi. Peste ultimul rand cu cartofi se asează un strat de rosii feliate si se presară cascavalul ras. Se amestecă pasta de tomate cu 2-3 linguri de apă si se toarnă peste compozitie in tavă. Se acoperă tava cu folie de aluminiu si se bagă la cuptor pentru circa 20 de minute . După 20 de minute se ia folia si se mai lasă la cuptor circa 15 minute.


Spaghete cu sos de roşii

Când nu ai suficient timp să gătești, dar vrei să îți impresionezi musafirii ori membrii familiei, îți recomandăm să încerci rețeta de spaghete cu sos de roșii. Extrem de gustoase, spaghetele se pregătesc foarte repede și, chiar dacă sunt făcute din puține ingrediente, sunt o porție sățioasă pentru prânz ori cină.

Rețetă spaghete cu sos de roșii:

Când vrei să pregătești rapid un fel principal de mâncare, pastele sunt întotdeauna o soluție. De data aceasta îți propunem o rețetă de spaghete cu sos de rosii. Iată care sunt pașii:

1. Se spală roşiile şi se curăţă de codiţe. Se cufundă în apă clocotită, iar când coaja începe să se desprindă, se scurg, se lasă la răcit şi se taie în cubuleţe mici.

2. Ceapa se curăţă, se spală şi se rumeneşte uşor într-o tigaie în puţin ulei. Se adaugă apoi roşiile, busuiocul şi se condimentează cu sare şi piper. Se lasă în continuare la foc mic, încă 30 de minute, până ce sosul începe să scadă.

3. Între timp, se fierb spaghetele în apă cu puţină sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se scurg şi se pun peste sosul de roşii şi se amestecă bine.

4. Se scot apoi pe farfurie şi se ornează cu bucăţi de parmezan şi frunzuliţe de busuioc.

Ai pregătit cea mai simplă rețetă de spaghete cu sos de roșii!

Îți recomandăm să încerci să pregătești și următoarele rețete de paste:

3.5 / 5 - 3 Review(s)

Cotlet de porc cu sos de roșii – rețetă rapidă și gustoasă

Cotlet de porc cu sos de roșii – rețetă rapidă și gustoasă. Cum să faci o mâncare rapidă cotlet de porc în sos de roșii, rețeta cu lista de ingrediente și modul de preparare detaliat, ilustrat cu poze pas cu pas.

Acest cotlet de porc cu sos de roșii este unul dintre acele feluri de mâncare ce te salvează în zilele aglomerate, când n-ai prea mult timp de petrecut în bucătărie. Totul se întâmplă într-o sigură tigaie, în care vom avea la final atât carnea cât și sosul și e un preparat foarte gustos, care se califică cu brio în categoria comfort food. Dacă avem timp de garnitură, e bine, dacă nu ne vom descurca perfect cu niște pâine de bună calitate, cu coaja faină, cu care să ștergem și ultima picătură de sos delicios. Aș zice că acest cotlet de porc cu sos de roșii e îndeaproape înrudit cu escalopul de porc cu ciuperci, de care diferă doar prin aromă.

Nu e nevoie de carne special tranșată pentru acest cotlet de porc cu sos de roșii. De altfel, am hotărât să-l gătesc într-o zi în care îi cerusem lui Vukomir niște cotlete groase cu os, pentru rețeta de cotlet de porc la tigaie. Evident, nu a avut el să caute prea mult, așa că s-a prezentat acasă cu un produs pe care-l găsești pe raftul oricărui supermarket, o caserolă cu felii subțiri de cotlet dezosat. Și n-a făcut o greșeală prea mare, pentru că deznodământul poveștii a fost unul absolut delicios. Descoperiți rețeta în cele ce urmează.


CREVETI CU SOS DE ROSII

Ne plac foarte mult crevetii ,mai ales daca sunt pregatiti simplu si rapid.Pentru o cina de week-end am ales creveti in sos de rosii,o reteta delicioasa si foarte usor de preparat.

Am avut creveti proaspeti pe care i-am curatat si spalat ,apoi i-am uscat intre servetele absorbante de bucatarie.

Sper sa va tenteze si sa incercati si voi crevetii in sos de rosii,va asigur ca nu veti regreta.

  • 450 g creveti
  • 400 ml suc de rosii
  • 2-3 linguri de ulei de masline
  • 1 ceapa micuta
  • 2 catei de usturoi
  • sare si piper proaspat macinate
  • patrunjel

Mod de preparare creveti cu sos de rosii

Intr-o tigaie incalziti uleiul de masline si caliti putin ceapa tocata fin.Adaugati usturoiul si mai caliti putin,apoi sucul de rosii,sae si piper dupa gust.

In locul piperului puteti pune cateva feliute de ardei iute,adaugandu-l o data cu usturoiul.

Puneti apoi crevetii si fierbeti maxim trei minute,cat sa scada usor sosul.Stingeti focul si presarati patrunjel proaspat tocat.

Mancati-i calzi simpli sau alaturi de paste fierte,orez integral fiert.Noi i-am mancat cu cate o feliuta de paine de secara ,preferata noastra.Pofta buna!

Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.


Video: Tortellini cu carne