ro.mpmn-digital.com
Rețete noi

Prajitura delicioasa

Prajitura delicioasa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Blat:

Separam galbenusurile de albusuri si batem albusurile spuma tare cu zaharul. Adaugam galbenusurile, uleiul, faina amestecata cu praful de copt si vanilia se da la copt intr-o tava de 35/25 am folosit eu dar daca e mai mica cred ca e mai bine ca iese blatul mai gros si eu din reteta care m-am inspirat nu avea masura tavi si am folosit de care am avut, dam la 180 grade aproximativ 25 minute.

Crema1:

Facem budinca dupa instructiuni luam de pe foc si adaugam ciocolata si amestecam pana se topeste dam la racit.

Crema2:

Punem apa la fiert cu zaharul dupa care lasam sa dea cateva clocote si adaugam capsunile sau zmeura lasam sa mai dea un clocot, luam de pe foc si lasam sa se raceasca.

Crema 3:

Batem frisca cu zaharul si esenta de vanilie.

Asamblare:

blat prima crema,apoi a doua crema si la final a treia adica frisca batuta deasupra ornam dupa preferinta.



Prajitura delicioasa

Ingrediente
Pentru aluat:, 5 oua, 150 g zahar, 150 g faina, 1/2 plic praf de copt, 2 linguri caco, o priza de sare, 1 plic zahar vanilat, coaja rasa de portocala (optional)., , Pentru umplutura:, 2 licuri gelatina Dr. Oetker, 450 g smantana 12% grasime, 450 g iaurt, 300 ml frisca lichida, 100 g zahar, 1 plic zahar vanilat, 1 cutie compot ananas (450 g)., , Pentru decor:, 50 g ciocolata neagra, bucatele de ananas.

Dificultate: Redusa | Timp: 1h 40 min


Cum facem cea mai buna crema pentru aceasta prajitura nemteasca?

Crema pentru prajitura ou ochi este una fiarta, o budinca, dar cu un adaos inedit: smantana acra. Este vorba despre smantana pe care o mancati cu mamaliguta sau cu sarmale, insa cautati-o pe cea mai grasa. Eu am folosit cu 30% grasime, dar e ok si cu 25%. Nu folositi smantana slaba pentru ca va inmuia excesiv crema si nu va doriti asta. Pana acum nu am mai pus o astfel de smantana in budinca e vanilie, insa mi-a placut rezultatul. Crema a ramas ferma si a capatat o textura perfecta. Dupa peferinta, mai puteti folosi si frisca batuta, insa aveti grija sa raciti complet crema inainte de a o adauga. Frisca se inmoaie si se taie in combinatie cu o crema calda, chiar si doar calduta.

Jeleul pentru prajitura ou ochi am preferat sa-l fac din zeama caiselor din compot. Am adaugat putin zahar in el si bineinteles amidon pentru a-l ingrosa. Daca jeleul este prea dens, il mai puteti subtia cu putina apa sau zeama de compot. Dupa ce ati pregatit totul nu trebuie decat s-o montati. Puneti blatul, crema, caisele din loc in loc, apoi jeleul. Nu uitati sa puneti jeleu si peste caise si veti intelege de unde vine denumirea acestei prajituri. Caisele arata ca galbenusul oului, iar crema si jeleul ca albusul acestuia. Lasati-o sa stea peste noapte in frigider si feliati-o astfel incat fiercare bucata sa aiba in mijloc cate o caisa. Va asigur ca e la fel de buna ca prajitura Fanta, asa ca spor la treaba!


Prajitura delicioasa cu portocale

Preincalzeste cuptorul la 180 grade C. Tapeteaza cu unt si faina o tava de aproximativ 25 cm.

Curata portocala de coaja si taie-o in cubulete. Indeparteaza samburii.

Intr-un castron amesteca faina cu praful de copt, sarea si scortisoara.

Intr-un blander adauga ouale, bucatelele de portocale, uleiul, laptele si zaharul si mixeaza totul pana obtii o compozitie spumoasa. Adauga amestecul obtinut intr-un castron incapator si incorporeaza treptat, cu ajutorul unei linguri amestecul de faina.

Coace prajitura timp de 40 de minute. Pentru a verifica daca este coapta, introdu o scobitoare in prajitura. Daca scobitoarea iese curata, inseamna ca prajitura este coapta. In schimb, daca pe scobitoare observi urme de coca inseama ca aceasta mai trebuie coapta. Mai las-o la cuptor timp de 5 minute apoi repeta testul scobitoarei.

Lasa prajitura sa se raceasca inainte de servire. O poti decora cu felii de portocale pentru un aspect mai placut.


Reteta pentru prajitura Carpati

Iti mai aduci aminte de prajiturile copilariei, care erau preparate folosind foi coapte pe fundul tavii? Ei bine, si desertul despre care vom vorbi astazi se pregateste in acelasi mod.

Asadar, acestea sunt ingredientele de care ai nevoie:

1. Pentru foi:

- o cana si jumatate de lapte

- 2 linguri de zeama de lamaie

- 1 kg de faina si inca o cana, in cazul in care aluatul nu iese suficient de compact.

2. Pentru primul tip de crema, cea de zahar ars:

- o jumatate de pachet de margarina sau de unt

- cuisoare, scortisoara sau orice alte mirodenii preferi.

3. Pentru al doilea tip de crema, cea de cacao:

- un pachet de margarina sau de unt

4. Pentru glazura:

- 100 gr de margarina sau unt

- o mana de nuci macinate pentru decor.

Modalitatea de preparare este urmatoarea:

Mai intai, stinge amoniacul in zeama de lamaie. Apoi, intr-un bol, bate ouale cu zahar, pana cand obtii o compozitie mai groasa. Incetul cu incetul, adauga tot uleiul, dupa care procedeaza in acelasi mod si cu laptele. Mixeaza pentru ca amestecul sa se omogenizeze, apoi adauga faina treptat, pentru a obtine un aluat. Acesta din urma trebuie impartit in 9-11 bucati, in functie de preferinte, pe care trebuie sa le intinzi sub forma unor foi cu ajutorul unui sucitor. Apoi, coace fiecare foaie pe fundul unei tavi, care a fost unsa in prealabil cu putin ulei.

Cata vreme foile se coc, pregateste cremele. Mai intai, trebuie sa o prepari pe cea de cacao, iar pentru aceasta, trebuie sa pui pe foc apa, zaharul, pudra de cacao si, cand zaharul s-a topit complet, adauga si untul sau margarina. Cand ai obtinut un amestec omogen, poti adauga esenta de rom si nucile macinate.

Pentru cea de zahar ars, pune jumatate din cantitatea de zahar intr-o oala si caramelizeaza-l. Cand este gata, stinge compozitia cu apa. Cand s-a topit complet, adauga o jumatate de litru de lapte, lasand in continuare la foc mic. In laptele ramas deoparte, pune faina si amesteca pana cand se omogenizeaza. Apoi, toarna aceasta compozitie peste mixul care se afla pe foc, continuand sa amesteci, pentru a evita formarea cocoloaselor. La final, pune si untul sau margarina, precum si mirodeniile.

Glazura, pe care o vei prepara abia dupa ce ai asamblat prajitura, este si ea extrem de usor de preparat: pune toate ingredientele intr-o oala, la foc mic, avand grija sa amesteci in permanenta. Cand au dat in clocot, glazura este gata!

Pentru a asambla prajitura Carpati, trebuie sa asezi o foaie unsa cu crema de cacao, racita in prealabil, peste una unsa cu crema de zahar ars, aceasta fiind fierbinte. Continua in acest mod pana cand termini foile. Dupa aceea, lasa desertul la frigider pana a doua zi. Cand timpul a trecut si o scoti de la rece, tai-o in patratele, iar pe acestea, la randul lor, in triunghiuri. La final, prajitura Carpati se orneaza turnand peste bucatile obtinute glazura fierbinte decorata cu nuci macinate.

Acum ca ai aflat reteta delicioasei prajituri Carpati, descopera aici inca un desert care iti va incanta papilele gustative, mai ales ca unul dintre ingrediente este ciocolata: prajitura lava!


Pentru început preparăm foaia de ecler:

Preincalzim cuptorul la 200grade Celsius.

Intr-o cratita punem apa cu uleiul si sarea la foc mic. Cand apa da in clocot adaugam toata faina dintr-o data si amestecam rapid ( nu luam cratita de pe foc ). Lasam un minut doua apoi luam cratita de pe foc si lasam sa se racoreasca putin compozitita, cat sa putem baga un deget in ea fara sa ne ardem. Adaugam ouale pe rand amestecand bine dupa fiecare pana se incorporeaza.

Intindem compozitia in tava in care am pus o hartie de copt. Puteti sa o intindeti usor cu degetele sau cu o lingura trecuta prin ulei.

Coacem foaia fara sa deschidem usa cuptorului aproximativ 30 – 35 de minute. Foaia se va rumeni frumos.

Scoatem tava afara si lasam sa se raceasca.

Pana se coace foaia preparam crema de vanilie.

Punem gelatina la hidratat in 50 ml apa rece

Galbenusurile le amestecam cu amidonul (eu am folosit amidon dar puteti folosi si faina), zaharul si adaugam treptat laptele caldut. Punem oala pe foc mic si amestecam usor pana se ingroasa ca o budinca. Stingem focul si adaugam gelatina hidratata, amestecam pana se dizolva complet.

Lasam crema sa se raceasca .

Mixam smantana pentru frisca pana se transforma in frisca. Atentie sa nu se taie :)

Adaugam frisca in crema bine racita si amestecam usor peste cap astfel incat compozitia sa si pastreze volumul. Punem si extractul de vanilie si amestecam.

Incadram foaia cu o forma metalica sau puteti sa o lasati asa (daca nu aveti forma metalica, lasati crema la rece pana se intareste putin astfel incat sa nu curga). Turnam crema peste foaie.

Dupa ce prajitura a stata la rece 1 ora preparam ganache-ul : intr-un bol punem smantana pentru frisca si adaugam ciocolata rupta bucatele. Incalzim la caldura minima si amestecam pana ciocolata se dizolva.

Turnam glazura de ciocolata peste prajitura si din nou dam prajitura la rece sa se intareasca . Pastram putina glazura sa punem deasupra.

Mixam smantana pentru frisca impreuna cu zaharul pudra si o punem deasupra prajiturii cu ajutorul unui pos. Punem si glazura ramasa.

Mai aveti rabdare? Asa-i ca nu? :)

Taiem prajitura felii cu un cutit trecut prin apa si servim.

Este foarte buna prajitura ecler la tava, va invit si pe voi sa o faceti si va veti convinge cat de delicioasa este!

Laura, iti mulțumesc pentru reteta!

Pentru recomandări zilnice de rețete, mă găsiți și pe pagina de Facebook, pe Youtube, pe Pinterest și pe Instagram. Vă invit să dați like, subscribe și follow. De asemenea, grupul Hai să gătim cu Amalia vă așteaptă pentru schimburi de rețete și experiențe in bucătărie.


Reteta pentru prajitura Carpati

Iti mai aduci aminte de prajiturile copilariei, care erau preparate folosind foi coapte pe fundul tavii? Ei bine, si desertul despre care vom vorbi astazi se pregateste in acelasi mod.

Asadar, acestea sunt ingredientele de care ai nevoie:

1. Pentru foi:

- o cana si jumatate de lapte

- 2 linguri de zeama de lamaie

- 1 kg de faina si inca o cana, in cazul in care aluatul nu iese suficient de compact.

2. Pentru primul tip de crema, cea de zahar ars:

- o jumatate de pachet de margarina sau de unt

- cuisoare, scortisoara sau orice alte mirodenii preferi.

3. Pentru al doilea tip de crema, cea de cacao:

- un pachet de margarina sau de unt

4. Pentru glazura:

- 100 gr de margarina sau unt

- o mana de nuci macinate pentru decor.

Modalitatea de preparare este urmatoarea:

Mai intai, stinge amoniacul in zeama de lamaie. Apoi, intr-un bol, bate ouale cu zahar, pana cand obtii o compozitie mai groasa. Incetul cu incetul, adauga tot uleiul, dupa care procedeaza in acelasi mod si cu laptele. Mixeaza pentru ca amestecul sa se omogenizeze, apoi adauga faina treptat, pentru a obtine un aluat. Acesta din urma trebuie impartit in 9-11 bucati, in functie de preferinte, pe care trebuie sa le intinzi sub forma unor foi cu ajutorul unui sucitor. Apoi, coace fiecare foaie pe fundul unei tavi, care a fost unsa in prealabil cu putin ulei.

Cata vreme foile se coc, pregateste cremele. Mai intai, trebuie sa o prepari pe cea de cacao, iar pentru aceasta, trebuie sa pui pe foc apa, zaharul, pudra de cacao si, cand zaharul s-a topit complet, adauga si untul sau margarina. Cand ai obtinut un amestec omogen, poti adauga esenta de rom si nucile macinate.

Pentru cea de zahar ars, pune jumatate din cantitatea de zahar intr-o oala si caramelizeaza-l. Cand este gata, stinge compozitia cu apa. Cand s-a topit complet, adauga o jumatate de litru de lapte, lasand in continuare la foc mic. In laptele ramas deoparte, pune faina si amesteca pana cand se omogenizeaza. Apoi, toarna aceasta compozitie peste mixul care se afla pe foc, continuand sa amesteci, pentru a evita formarea cocoloaselor. La final, pune si untul sau margarina, precum si mirodeniile.

Glazura, pe care o vei prepara abia dupa ce ai asamblat prajitura, este si ea extrem de usor de preparat: pune toate ingredientele intr-o oala, la foc mic, avand grija sa amesteci in permanenta. Cand au dat in clocot, glazura este gata!

Pentru a asambla prajitura Carpati, trebuie sa asezi o foaie unsa cu crema de cacao, racita in prealabil, peste una unsa cu crema de zahar ars, aceasta fiind fierbinte. Continua in acest mod pana cand termini foile. Dupa aceea, lasa desertul la frigider pana a doua zi. Cand timpul a trecut si o scoti de la rece, tai-o in patratele, iar pe acestea, la randul lor, in triunghiuri. La final, prajitura Carpati se orneaza turnand peste bucatile obtinute glazura fierbinte decorata cu nuci macinate.

Acum ca ai aflat reteta delicioasei prajituri Carpati, descopera aici inca un desert care iti va incanta papilele gustative, mai ales ca unul dintre ingrediente este ciocolata: prajitura lava!


Prajitura cu nuci cafea si ciocolata by Simona Callas

După atâtea şi-atâtea prăjituri de cofetărie, astăzi vă prezint o prăjitură de casă absolut delicioasă. Şi cum nu ar fi, având în vedere că ea conţine trei dintre cele mai iubite ingrediente ale omenirii? Nucile, cafeaua şi ciocolata formează un trio de excepţie, un gust fantastic, şi ridică la rang de răsfăţ regal orice desert.

Aşadar: avem un blat din albuşuri cu nucă, o cremă de nuci şi cafea rafinată şi delicată şi o glazură de ciocolată care încununează perfect prăjitura noastră. Se pregăteşte simplu şi repede, eu am facut-o într-o seară şi a doua zi a fost gata de porţionat şi servit. Fără decor deosebit, fară ustensile speciale, această prăjitură este la îndemâna oricui. Şi are un gust demenţial.

Din cantităţile prezentate mai jos iese o prăjitură sau un tort de 1,3 kg. Eu am folosit o ramă dreptunghiulară cu laturile de 25同 cm şi am obţinut 16 porţii de cca 80 g fiecare.

Dacă apreciaţi reţetele mele, vă rog să daţi Like şi să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas , unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante.


Preparare Prajitura cu nuci cafea si ciocolata by Simona Callas

Se încinge cuptorul la 160 de grade Celsius şi se pregăteşte o tavă de 25/16cm care se tapetează la bază cu hârtie de copt. Nu se unge!

Făina şi nuca măcinată se amestecă într-un castron, cu un tel în formă de pară. Dacă aveţi o sită cu ochiuri mai mari, le puteţi cerne împreună, dar nu e obligatoriu. www.simonacallas.com

Albuşurile se bat bezea cu un praf de sare. Se adaugă zahărul în ploaie şi se bat în continuare cu viteză mare până se topeşte tot zahărul. Apoi se încorporează amestecul uscat, cu o spatulă, avâd grijă să nu pierdem tot aerul din bezea.

Se transferă compoziţia în tavă, se nivelează uşor şi se introduce în cuptor pentru 20-25 minute, până începe să se rumenească uşor deasupra. Nu coaceţi în exces, pentru că se va usca foarte tare şi nu avem nevoie de asta, deoarece prăjitura nu se însiropează.

Când este gata, se scoate tava din cuptor şi se lasă să se răcească, în timp ce ne ocupăm de cremă. Eu am o ramă de inox, am copt blatul în ea şi am lăsat aşa, am pus peste el straturile de cremă şi glazură şi am scos prăjitura din ramă la sfârşit. www.simonacallas.com Cine nu are o asemenea ramă, şi nici o tavă cu pereţi detaşabili, poate să coacă blatul într-o tavă obişnuită, iar după ce se răceşte îl scoate din tavă. Cema se poate aplica peste blatul aşezat pe o planşetă, iar glazura se va lăsa să se lege un pic înainte de a o întinde peste cremă, ca să nu curgă. Se poate face prăjitura astfel, fără probleme.

Preparare crema de nuci cu cafea

Crema aceasta se prepară ca şi crema de cafea de la Prăjitura Opera . Este cea mai delicioasă şi mai fină cremă cu unt, v-o recomand cu toata căldura. Conţine gălbenuş de ou şi lapte, ingrediente care îi aduc bogaţie şi fineţe în plus.

Gălbenuşurile se freacă spumă cu zahărul. Laptele împreună cu nuca se înfierbântă, apoi se toarnă în fir subţire peste gălbenuşuri, amestecând încontinuu. www.simonacallas.com Amestecul se pune pe foc, la flacără mică, amestecând în permanenţă, până când se îngroaşă. Apoi se ia de pe foc, se adaugă nessul şi romul, se transferă în bolul mixerului şi se lasă să se răcorească. Nu uitaţi să scoateţi untul din frigider!

Nessul nu este obligatoriu, în cazul de faţă rolul lui este acela de a potenţa aroma de nucă. Nu se va simţi gustul de cafea în prăjitură, el va fi foarte discret. La fel şi romul. Cred că tocmai acest lucru face ca prăjitura să aibă un gust excepţional de bun. Priviti in clipul de mai jos cat de fina este aceasta crema.

După ce se răcoreşte crema, începem să mixăm, adăugând treptat câte o bucăţică din unt. www.simonacallas.com Dacă crema şi untul au aceeaşi temperatură, nu se va tăia.


Reteta delicioasa pentru prajitura Carpati

Vrei sa pregatesti un desert, insa esti lipsita de inspiratie? Noi iti vom spune cum poti prepara una dintre cele mai delicioase prajituri cu crema, pentru care vei primi laudele intregii familii, dar si pe cele ale prietenilor care o vor gusta. Este vorba despre prajitura Carpati, a carei reteta se bazeaza pe folosirea traditionalelor foi coapte pe fundul tavii. Poate ca te intrebi de unde a venit denumirea cu care a fost ea botezata. Odata ce vei citi reteta, iti vei da seama: la final, prajitura se taie in bucati dreptunghiulare si se glazureaza, amintind de forma unui munte inzapezit.

Iata cum se prepara delicioasa prajitura Carpati!


Prajitura fina cu ness

Este super buna, gatesc aceasta reteta de ani buni, nu ne saturam de ea.

Este delicioasa, eu fac acesta reteta de cativa ani. Se topeste in gura.

Eu faceam aceasta prajitura copiilor mei si in loc de ness foloseam Nessquik sau cicoare .Este foarte buna. In text se spune ceva de o poza , unde e ? Foile se coc la 150-180 gr. si e mai usor daca folosesti hartie de copt in loc sa ungi si sa tapetezi tava.

Pentru cineva care nu suporta blaturile asta e prajitura cu blat excelenta pentru ca nu il simti. Se topeste in gura.


Video: Nu va mai fi gris in magazine, dupa ce toti vor descoperi aceasta reteta. SavurosTV