ro.mpmn-digital.com
Rețete noi

Ar trebui ca Burger & Barrel să se uite peste umărul său la Black Tap, cel mai nou burger al SoHo?

Ar trebui ca Burger & Barrel să se uite peste umărul său la Black Tap, cel mai nou burger al SoHo?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Zece blocuri pot însemna lumi diferite în New York, cu mult spațiu pentru ca conceptele similare să înflorească. Totuși, pentru ca o prânz de burger să se deschidă la distanța respectivă Burger & Barrel, New York City Wine & Food Festival’s campioni de burgeri în vigoare (a câștigat de cinci ori în șase ani), proprietarii trebuie să fie încrezători că au un concept de calitate și un produs care poate umple o nișă de cartier. Coproprietarul Chris Barish și partenerul său bucătar-șef Joe Isidori, bărbații din spate Black Tap, Cea mai nouă hamburgerie SoHo, cred că au exact asta: burgeri sinceri, cu ingrediente bune, într-o interpretare modernă și curată a ceea ce descriu ca o prânz casual.

Black Tap (la doar câțiva pași de Spring Street C și E și de gara 1 a Canalului) este Barish și Isidori iau burgerul american. Servesc șapte burgeri diferiți pe chifle prăjite cu sulițe uriașe de murături, cartofi prăjiți groși și un cuțit pentru friptură.

Isidori a început cu Michael Schwartz, la Nemo (închis) în Miami Beach, apoi și-a tăiat dinții cu nimeni altul decât Donald Trump (site-ul său web notează că el a fost bucătarul personal al lui Donald). Isidori a câștigat apoi o stea Michelin în timp ce era bucătar executiv Amiralul Trump Trump din Las Vegas, DJT (acesta este Donald John Trump Sr. pentru tine).

În afară de clasicul american american Black Tap (salată, roșii, murături, brânză americană și sos special), Greg Norman (Wagyu, sos de mărar-lapte de casă, brânză albastră și rucola) și preferatul bucătarului Isidori, friptura poivre (un burger de friptură primă cu brânză albastră și sos de piper verde), există burgeri cu chorizo, curcan, miel și (pentru vegetarieni, probabil) falafel.

Părțile includ mazăre și morcovi trufați cu feta și lămâie, varză de Bruxelles de susan-tahini, sfeclă, broccoli teriyaki și varză crudă, patru salate diferite și toate inelele de ceapă prăjită din unt și cartofii tăiați manual. Completați cartofii prăjiți cu sosul special necesar, aioli de trufe, mayo chipotle sau sos extra elegant.

Meniul de băuturi include milkshake-uri făcute folosind ingrediente din Battenkill Valley Creamery (arome: cafea, cireșe negre, caramel, U-Bet, vanilie, căpșuni și Oreo), beri artizanale americane și sucuri mexicane - Cola, Sprite și Fanta (căpșuni, ananas, portocale și struguri). Și există o prăjitură de casă a diavolului, cu glazură de brânză cremă și sos de ciocolată.

Aflați mai multe despre Black Tap, cum s-a întâmplat și cine sunt furnizorii săi în interviul nostru cu bucătarul Isidori.

The Daily Meal: pe scurt, care este conceptul?

Joe Isidori: Conceptul de Black Tap se concentrează pe oferirea unui burger și bere americane grozave, oferind în același timp consumatorilor mai atenți la sănătate.

Există furnizori specifici de produse de specialitate cu care doriți să evidențiați relația?

Dacă ați fi forțat să numiți un fel de mâncare pe care oamenii trebuie să-l vadă la restaurant, care ar fi asta?

Burgerul cu friptură au poivre cu sos de brânză albastră și piper sau mexicanul picant, un burger de chorizo ​​de foc cu brânză Monterey Jack și jalapeños murat.

De ce ești pasionat de această mâncare specială?

Oamenii mă întreabă: „Cum ai venit cu asta?” Întotdeauna spun „Este un răspuns simplu: toate acestea sunt lucrurile care îmi plac. Îmi place să mănânc un burger grozav de la școala veche, îmi place să beau bere și îmi place să ascult rock clasic și indie.” Deci acesta este modelul meu de afaceri.

Există un program de bar la Black Tap? Dacă da, despre ce este vorba?

Sunt oferite 40 de beri, inclusiv 16 la pescaj, extrase dintr-un sistem de robinete negru omonim, pe lângă o selecție de beri artizanale, preferate clasice precum Miller High Life și Genesee Cream Ale și beri mexicane precum Modelo Especial și Negra Modelo .

Pentru ce vrei să fii cunoscut? Ce experiență cauți să creezi pentru patronii tăi?

Servirea tradițională și inovatoare ia în considerare burgerul american, oferind în același timp legume de piață și salate proaspete pentru cei care doresc o alternativă sănătoasă. Experiența: Oaspeții vor găsi o atmosferă relaxată, informală, care amintește de o prânz clasică americană, cu o senzație distinctă SoHo. Forțat să numească un fel de mâncare pe care oamenii trebuie să-l vadă la Black Tap, bucătarul-șef Joe Isidori selectează steak au poivre burger cu brânză albastră și sos de boabe de piper sau mexicanul picant, un burger de chorizo ​​de foc cu brânză Monterey Jack și jalapeños murat.

Ai o idee în capul tău despre ce fel de restaurant cu stele va fi acesta? La ce rating de stele mergeți, dacă există?

Stele? Nu am deschis acest lucru pentru a câștiga stele. Am deschis acest lucru pentru a servi burgeri grozavi.

Cine ți-a proiectat decorul? La ce te-ai gândit cu spațiul și a existat obstacole deosebit de încercate în acest proces?

Am facut. Am proiectat unitatea în concordanță cu stilul și tendințele din Broome Street, lucrând cu un comerciant local pentru a evoca o senzație de cartier care este atât confortabilă, cât și nervoasă. Chiar și tavanul original este intact. În ceea ce privește obstacolele: nu chiar. A fost o experiență grozavă.


Priveste filmarea: EXTREME MILKSHAKE RECIPES How To Cook That Ann Reardon FREAKSHAKES