ro.mpmn-digital.com
Rețete noi

Cum să faci Margarita perfectă

Cum să faci Margarita perfectă


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


22 februarie este Ziua Națională a Margaretei! (Cine decide când au loc aceste lucruri? Cui îi pasă? Margaritas!) Cu toate acestea, decideți să sărbătoriți, ar trebui să includeți cu siguranță un spirit bun, de origine agave, de preferință dus la nivelul următor, cu o doză sănătoasă de citrice și un pic de îndulcitor. , impreuna cu un pic de sare.

Înainte de creșterea recentă a culturii cocktail-urilor, margaritele mistuite erau norma. Cea mai populară băutură pe bază de tequila din SUA, aceasta este o băutură mixtă pe care o oferă chiar și cele mai brânzeturi, baruri de calitate scăzută. Unele tequila ieftine, lichior portocaliu fără nume, gheață și „amestec acru”, învârtit într-o ceașcă de plastic este una dintre cele mai frecvente oferte în stațiunile all-inclusive sau în alte localuri de bar fără grijă.

Dar margarita are o istorie mai bogată (totuși nimeni nu este exact sigur de povestea sa de origine), și merită mai bine decât atât. În căutarea versiunii perfecte, am discutat cu amatorul de tequila Brian Sirhal, un director de băuturi de lungă durată și manager al mai multor restaurante mexicane, fiecare cu mai mult de 50 de tequile diferite în stoc.

„Există doi factori cu adevărat importanți într-o margarită grozavă”, spune Sirhal. "Alcool de calitate și suc de fructe proaspete. Nu folosiți, în niciun caz, un amestec acru prefabricat, cu aromă artificială." Cele două spirite în cauză sunt tequila (desigur) și un lichior portocaliu, care este cel mai frecvent Triple Sec, dar ar putea fi în schimb ceva de calitate superioară, cum ar fi Cointreau sau chiar Grand Marnier. Dar o jantă sărată? „Aceasta este pur și simplu o chestiune de gust personal”, adaugă el, menționând că în restaurantele sale folosește sare kosher simplă.

Sirhal se îndepărtează, de asemenea, de tequila albă convențională (neîmbătrânită), sugerând în schimb reposado-ul mai aromat, care a fost în vârstă de butoi între două luni și un an. Rețeta pentru una dintre versiunile sale preferate, supranumită „La Bestia”, este mai jos.

La Bestia Margarita

1½ uncii El Tesoro Reposado
½ uncie Patron Citronge
Ounce uncie de suc proaspăt de lămâie
Ounce uncie de suc de lime proaspăt
Sirop simplu după gust

Combinați toate ingredientele într-un agitator cu cuburi mari de gheață și agitați. Dacă doriți, jucați un pahar cu sare - fie un cupe, fie o minge înaltă. Dacă serviți "în sus", strecurați în paharul cupe. Dacă servești pe pietre, se toarnă în minge înaltă. Luați o înghițitură, așezați-vă și bucurați-vă de armonia tropicală a aromelor.

- Danya Henninger, Națiunea Băuturii

Mai multe de la The Nation Nation:

Jocul de băut al premiilor Oscar
Coors Light crede că schiorii și snowboarderii nu pot spune cât de rece este afară
Băuturi de nuntă: cum să o faci corect


  • 1 pană de tei, plus 2 roți de tei pentru garnitură
  • 1 lingură sare grosieră, pentru jante de sticlă
  • 4 uncii (120 ml) de înaltă calitate blanco tequila (vezi nota)
  • 2 uncii (60ml) Cointreau
  • 1 1/2 uncii (45ml) suc proaspăt din 2 tei

Rulați o pană de var în jurul jantelor exterioare ale paharelor cu 2 pietre și înmuiați jantele în sare. Pus deoparte.

Într-un agitator de cocktail, combinați tequila, Cointreau și sucul de lămâie. Umpleți cu gheață și agitați până la răcire completă, aproximativ 15 secunde (fundul unui agitator de metal ar trebui să înghețe).

Umpleți paharele cu gheață proaspătă și strecurați margarita în ambele pahare. Se ornează cu roți de tei și se servește.


Cum să faci Margarita congelată perfectă

Nimic nu țipă Cinco de Mayo ca o margarită înghețată. Sigur, o margarita pe stânci va face treaba, dar credem că savurarea acestei delicioase băuturi se simte pur și simplu festivă.

Cu toate acestea, în timp ce lista ingredientelor pentru o margarită clasică pe pietre este destul de simplă (tequila + lichior cu aromă de portocală + suc de lămâie + sirop simplu), formula pentru o margarită congelată este mai puțin simplă. Cu atât de multe variante diferite ale acestei băuturi geroase, nu ne-am putut abține să nu ne întrebăm dacă există o modalitate de a o face corectă de fiecare dată.

Pentru a afla cum să faceți margarita înghețată * perfectă, am solicitat ajutorul bucătăriei noastre de testare. Amanda Neal, un dezvoltator de rețete pentru Food Network, spune că primul pas este să ai instrumentele adecvate în bucătăria ta. „Un blender de mare viteză este cel mai bun instrument pentru sarcină, datorită lamelor sale netede și rapide,” spune ea. „Dacă nu aveți unul, va funcționa și un blender obișnuit, poate că va trebui doar să vă amestecați margarita la viteză mare pentru puțin mai mult timp până când gheața este tocată uniform și fin.”

Amanda sugerează, de asemenea, să înceapă cu gheață zdrobită, mai degrabă decât cu cuburi întregi. Nu numai că gheața zdrobită vă va oferi acea textură spumoasă dorită, dar va salva și lamele să nu devină plictisitoare.

„Odată ce sunteți gata să amestecați, începeți viteza pe mediu-scăzut”, recomandă ea. „Aceasta va începe să zdrobească gheața fără să vă udă băutura. După aproximativ 30 de secunde, accelerați viteza până la mediu-mare și continuați să amestecați până când obțineți consistența înghețată perfectă. ”

La fel ca alte delicii congelate, cum ar fi smoothie-urile și înghețata, margaritele congelate sunt cel mai bine servite ușor mai dulci și mai acide decât o margarita obișnuită. De ce? "Temperatura foarte rece a băuturii va deveni gustul general", spune Amanda. „Cel mai bine este să adăugați 1/4 uncie suplimentară de suc de lime și sirop simplu la margarita congelată pentru o băutură perfect echilibrată.”

Pentru atingere finală, păstrați margarita rece mai mult timp, așezând sticlăria în frigider sau congelator cu cel puțin 30 de minute înainte de servire. Și, nu uitați să săriți janta și să vă ornați paharele cu var după ce sunt răcite.

Acum, că ai perfecționat arta margaritei înghețate, sărbătorește cu una dintre aceste rețete delicioase:

Frozen Mango Margarita (în imaginea de mai sus)

Pentru a economisi timp de pregătire, Ellie Krieger folosește o pungă de mango tăiat cubulețe pentru margaritele ei înghețate. Bonus: aceste băuturi de top sunt gata de băut în doar 10 minute!


Applebee's Perfect Margarita

Veți avea nevoie de un cocktail shaker pentru această rețetă de margarită Perfect Patron de la Applebee. Dacă doriți să îl serviți la fel ca în restaurant, aveți nevoie de un pahar mic de martini. De asemenea, veți avea nevoie de un sirop simplu pentru a îndulci băutura. Puteți să-l cumpărați sau să-l faceți propriu amestecând două părți de zahăr într-o parte de apă clocotită. Dacă doriți, veți avea câteva ingrediente rămase pentru o porție suplimentară. Și odată ce ai gustat asta, îți va plăcea.

Această rețetă este disponibilă în

Ia asta

_principal
  • 1 cană de gheață
  • 1 1/4 uncii Cuervo 1800 Anejo tequila
  • 3/4 uncie lichior Cointreau
  • 3/4 uncie lichior Grand Marnier
  • 1 uncie suc de lămâie proaspătă
  • 1 uncie sirop simplu
  • 6 uncii (3/4 cană) de amestec dulce-acru
Garnitură

1. Puneți gheață într-un shaker, urmată de tequila, Cointreau, Grand Marnier și 1 uncie de suc de lime proaspăt. Adăugați 1 uncie de sirop simplu și 6 uncii (3/4 cană) de amestec dulce-acru în agitator. Agită bine.

2. Sareți janta unui pahar de martini umezind janta și inversând paharul pe o farfurie de sare. Lansați o pană de tei și măsline cu o scobitoare și lăsați-o în pahar. Se toarnă băutura în pahar printr-o strecurătoare și se servește cocktailul cu restul băuturii în agitatorul de pe lateral.


Margarita perfectă

Înscrieți-vă la newsletter pentru a primi cele mai recente sfaturi, trucuri, rețete și multe altele, trimise de două ori pe săptămână.

Prin înscriere, sunteți de acord cu Termenii noștri de utilizare și recunoașteți practicile de date din Politica noastră de confidențialitate. Vă puteți dezabona în orice moment.

Fostul nostru redactor senior are o misiune secundară de a pleda pentru a face margarita corect. Urmează numai fel în care crede că ar trebui pregătită o margarită. Serviți-l împreună cu sarea noastră de chimen sau cu sarea de Cayenne, iar următoarea petrecere va fi un mare succes.

Echipament special: Acest storcător de citrice ne-a cucerit datorită eficienței și designului practic.

Ce sa cumpar: Toate margaritele care se respectă sunt făcute cu doar 100% tequila de agave (ne place să folosim Cuervo 1800, Patrón Silver, Herradura sau Don Julio de înaltă calitate) și Cointreau.

Această rețetă a fost prezentată ca parte a poveștii noastre Build Your Own Burrito Bar.

Ce sa cumpar

Zulay Metal Citrus Press / Storcător

O presă manuală pentru citrice este tot ce aveți nevoie pentru cantități mici de suc. Acesta este un metal robust, care nu ocupă mult spațiu sau necesită multă forță pentru a obține până la ultima picătură din fructe.


Mai multe de la Brad A. Johnson

Odată ce am început să cobor în această gaură de iepure, mi-a fost greu să mă opresc. Am stors câteva kilograme de tei. Și câteva kilograme în plus. Am făcut loturi de șase margarite diferite la un moment dat și le-am gustat orb, unul lângă altul, creând un veritabil joc de margarite.

L-am alergat de mai multe ori și câștigătorul de necontestat al acestui turneu de beție a fost o rețetă de la Partida, care m-a prins neprevăzut pentru că era singura rețetă care cerea apă. Cu cât mă gândeam mai mult la asta, cu atât avea mai mult sens. Nu multă apă, suficientă pentru a ajuta la temperarea acidității sucului de lămâie proaspăt, reducând în același timp nevoia de îndulcitor. Acesta este principalul lucru pe care l-am învățat. Și iată câteva alte realizări pe care le-am strâns pe parcurs:

Lecția 1: Calitatea tequila contează cu adevărat.

Știam deja acest lucru, dar acest lucru tocmai l-a confirmat. Dacă tequila nu vă place să savurați și să savurați singuri, nu va face o margarită grozavă. Tequila ar trebui să fie steaua oricărei margarite bune, nu ceva care trebuie ascuns. Uneori vreau un añejo mai greu, sufocant, în stil vechi, cum ar fi 1800, sau poate un añejo mai fin, cremos, mai nuanțat, cum ar fi El Tesoro. Alteori vreau gustul curat al unui bun argintiu sau blanco cum ar fi Casa Noble, Corralejo sau Partida. Și, uneori, starea de spirit necesită o tequila mai florală sau botanică, cum ar fi Casamigos sau Mijenta. Oricare dintre acestea are un gust minunat în această rețetă foarte simplă.

Lecția 2: Nu există două limes la fel.

Astăzi, fructul ar putea fi aproape dulce. Săptămâna viitoare, va fi extrem de acru. Așadar, utilizați această rețetă ca punct de plecare, apoi reglați ușor agava, dacă este necesar.

Lecția 3: Uitați de triple sec și Cointreau.

Acum îmi dau seama că singurul motiv pentru care adăugăm triple sec sau Cointreau este să ascundem gustul de tequila proastă, dar vezi Lecția 1. Acestea fiind spuse, o stropire foarte ușoară de Grand Marnier deasupra (Cadillac clasic) poate fi încă foarte atrăgătoare și complementară . Ceea ce am descoperit funcționează și mai bine, totuși, este un nou lichior din Mexic numit Nixta, care este făcut din porumb. Spre deosebire de lichiorurile portocalii, Nixta este subtilă. Se adaugă adâncime vizibilă, fără a modifica complet aroma și ascunde gustul tequila.

Pentru a fi sigur, aceasta este o gaură de iepure foarte adâncă. Trebuie să existe un milion de moduri de a face o margarită decentă. Cu toate acestea, aceasta este rețeta pe care o voi folosi în mod regulat acasă de acum înainte.


Maria Daniela Toporek

Pasul 1

Folosiți un storcător de citrice pentru a stoarce 4 oz. de suc de lămâie într-o ceașcă și puneți-l deoparte.

Pasul 2

Adăugați 3 oz. de tequila și 1,5 oz de Cointreau într-un blender. Urmăriți acest lucru cu sucul de lime de la pasul anterior, 2 căni de gheață și amestecați-l!

Pasul 3

(Opțional) Adăugați sare în jurul marginii:

Acum, pentru a vă pregăti ochelarii, tăiați un var în pene mici și folosiți unul dintre ele pentru a freca o cantitate mică de suc de lime în jurul marginii clasei dvs. Sucul de lămâie va ajuta sarea să se lipească de margini.

Pasul 4

Se toarnă 2 până la 3 linguri de sare într-o farfurie mică. Luați paharul pe care tocmai l-ați frecat cu suc de lime și țineți-l în unghi, astfel încât să puteți roti janta și să vă asigurați că ați adăugat sare în jurul său în mod uniform.

Pasul 5

După sărarea paharelor, toarnă în cele din urmă margarita în paharul tău. Adăugați o pană de var în paharul dvs. ca garnitură finală, invitați prietenii și spuneți urale.

Arătați-vă abilitățile de mixologie în această Ziua Națională a Margaretei și vă rugăm să nu uitați să beți responsabil!


Rezumatul rețetei

  • 1 tei, tăiat în pene
  • Sare grunjoasă
  • Cuburi de gheata
  • 1 1/4 cani suc de lime proaspăt stors
  • 1 cană de tequila albă de cea mai bună calitate
  • 1/3 cană Cointreau
  • 1/3 cană zahăr, plus și mai mult dacă se dorește

Pentru a sarea ochelarii, frecați o vară tăiată în jurul marginii fiecăruia dintre cele 4 cupe cu tulpină. Umpleți o farfurioară cu sare. Scufundați paharul, cu capul în jos, în sare. Puneți la frigider pahare până când sunt gata de utilizare.

Umpleți blenderul trei sferturi cu cuburi de gheață. Se toarnă peste gheață suc de lămâie, tequila și Cointreau. Adăugați amestecul de zahăr, începând încet, apoi crescând la viteză mare, până când gheața se toacă foarte mărunt și amestecul este spumos. Gust pentru dulceață adăugați mai mult zahăr, dacă doriți. Se mai amestecă câteva secunde, se toarnă în pahare cu rame de sare. Serviți imediat.


Secretul unei Margarite perfecte

În general, este de acord că componentele unei margarite clasice sunt tequila, triplu sec și suc proaspăt de lime. Dar cât din fiecare? Secretul este că echilibrul proporțional reprezintă diferența dintre o băutură bună și una proastă.

După ce am făcut multe, multe margarite în conformitate cu tot felul de directive proporționale, am decis în cele din urmă (cel puțin pentru gusturile mele) că cele mai bune margarite sunt preparate după cum urmează:

Pentru o băutură:
1 ½ oz. tequila (100% agave must, preferabil reposado)
1 ½ oz. triple sec sau Cointreau
1 la 1 ¼ oz. de suc de lămâie
Sare pentru marginea paharului

Se agită toate ingredientele cu gheață crăpată într-un shaker de cocktail până la înghețurile exterioare. Se strecoară într-un pahar peste pietre sau „sus” într-un pahar de cocktail. O felie de lime ca garnitură, deși nu este strict necesară, este o atingere civilizată.

Cred că motivul pentru care aceste proporții funcționează atât de bine este modul în care mă bucur de o margarită - ca acompaniament la mâncare, spre deosebire de un cocktail de sine stătător. Dacă aș bea margaritas în același timp și în același loc în care am băut, să zicem, un martini sau un Negroni, aș prefera probabil un amestec diferit - posibil mai asertiv, tequila-forward. În schimb, tequila ar trebui să fie formată din nou în echilibru armonios cu celelalte ingrediente pentru o poțiune mai calmabilă. Din același motiv, le prefer pe pietre, mai degrabă decât în ​​sus.

Câteva note despre ingrediente.

TEQUILA
Deoarece aroma principală a margaritei este tequila, este important să vă asigurați că aveți cele mai bune lucruri pe care le puteți pune la dispoziție, așa căutați legenda „100% de agave” pe eticheta sticlei. Dacă nu există, atunci până la 49% din tequila dvs. este de fapt zahăr de trestie fermentat. Și nu lăsați „aurul” din nume sau din lichid să vă păcălească și colorarea caramelului adăugat pentru a face tequila incoloră mai atrăgătoare. Îmi place să folosesc un reposado, care este (de obicei) o tequila 100% agave care a fost îmbătrânită în butoaie de stejar de cel puțin două luni (și până la un an). Spre deosebire de tequilele argintii, are o aromă mai moale, pe care o prefer.

TRIPLE SEC vs. COINTREAU
Apoi, există întrebarea dacă se folosește triple sec sau Cointreau. Triple sec, un lichior fabricat din piele de portocale, variază în gradul de alcool de la 15% la 30%, în funcție de marcă. Cointreau, un lichior portocaliu de proprietate fabricat din piei de portocale dulci și amare, este mai puternic, la 40%. Într-o margarită, aromele sunt destul de asemănătoare, într-adevăr se reduce la cât de plin de vrei să gusti băutura ta (ținând cont de faptul că o băutură cu gust mai puternic poate fi mai puțin probabil să fie ignorată). Există și Grand Marnier, dar pentru limba mea baza sa de coniac este o distragere a atenției, așa că o evit. Îmi place nota portocalie luxuriantă și parfumată din margarita mea, așa că adaug o cantitate egală cu tequila.

LIMES
Și în cele din urmă, la limes. Spre deosebire de lămâia fiabilă (care poate fi înlocuită într-un vârf, la cantitate mai mare), aroma lămâilor poate varia considerabil în funcție de soi, anotimp, vreme și origine, așa că am oferit o gamă de cantități. Ar trebui să încercați mai întâi să gustați sucul de lămâie înainte de a vă amesteca băutura. Dacă aveți un lot caustic agresiv, acru, folosiți cantitatea mai mică. Adăugarea de var ar trebui să fie una răcoritoare, nu ceva care să-ți facă gâtul să ardă.

(Ce a fost acel bit nebunesc din rețeta lui BA despre utilizarea teilor cheie (mai degrabă decât a tei persane de așteptare)? Tei chei, în primul rând, au dimensiunea unei gumball mari și durează vârste (și multe, multe tei chei) pentru a obține cea mai mică cantitate de suc de la ei. Și diferența de aromă? Niciuna.)

O ultimă notă: dacă te-ai străduit să găsești toate cele mai bune ingrediente pentru margaritele tale, îți datorezi să le scuturi cu gheață, mai degrabă decât să le arunci pe toate în blender. Dar o margarită înghețată atenuează atât de eficient limba de frig încât este practic imposibil să o gusti (motiv pentru care este o vacă atât de mare pentru marile lanțuri alimentare mexicane). Turnați margarita peste gheață sau strecurați-o și beți-o (dacă vă simțiți elegant), pentru a profita la maximum de muncă.


Cum se face margarita perfectă

„Este o margarită mai curată”, a spus Aniston, în timpul unui interviu din 2018 cu InStyle, care vorbea cu prietena ei Molly McNearney, care este căsătorită cu prezentatorul de emisiuni de talk-show Jimmy Kimmel.

McNearney a lăudat abilitățile de fabricare a margaritei lui Aniston și i-a spus: „Ești foarte bun [făcându-le]”.

În timp ce multe rețete de margarită necesită un anumit tip de îndulcitor, Aniston este purist.

„Fără zahăr, fără amestecuri, fără agave”, a spus ea. - Nu-mi plac băuturile dulci.

În schimb, ea se ține de cele trei ingrediente clasice despre care mulți dintre cei mai buni mixologi americani au spus anterior că sunt singurele care ar trebui să fie într-adevăr într-o margarită adevărată.

4-Ingrediente Skinny Margarita

- O, Doamne, abia este o rețetă, spuse ea. "Este, practic, tequila de argint cu suc de lămâie scuturat și peste pietre. Și unora le place un pic Cointreau, alții nu."

Aniston a spus că îi place un pic de Cointreau adăugat la margarita ei. Ea a spus Yahoo în 2015 că „este delicios”. În ceea ce privește tipul de tequila de argint din margarita ei, Patrón a fost un favorit în trecut. „Îmi place”, a adăugat ea.

Don Julio 1942 a fost, de asemenea, unul dintre spiritele ei preferate pe bază de agave, dar asta este doar pentru a sorbi. "Este atât de delicios, are puțină dulceață, ceea ce de obicei nu-mi place", a spus ea.

Legate de

Food Oprah tocmai a împărtășit rețeta cocktailului ei preferat cu conținut scăzut de zahăr - iată cum să îl preparați

Fostul soț al lui Aniston, Justin Theroux, ar fi putut fi, de fapt, cel care a venit cu metoda de a face margarita „curată” preferată a vedetei.

"Justin face de fapt margarita perfectă. Pentru că nu există agave, zahăr, amestec", a spus ea pentru Yahoo. „Este tequila pură, suc de lămâie, un squinch [sic] de Cointreau.”

Indiferent dacă este sau nu metoda lui Theroux nu contează. Este posibil ca mariajul lui Aniston cu Theroux să se fi încheiat, dar o margarită grozavă este pentru totdeauna.


Priveste filmarea: : Qué ocurre en nuestro cerebro cuando nos enamoramos? Helen Fisher, neurobióloga